饲料中添加不同脂肪含量对鲫鱼生长性能的影响

陈昌银

（六安市裕安区丁集镇农业综合站，安徽 六安 237146）

生物在新陈代谢过程中需要有足够的营养物质才能满足生长需求，营养不足或者过量都会影响正常的生理功能。水产日粮中主要的能量来源主要有蛋白质和脂肪。脂肪是饲料中营养物质的重要组成部分，同时也是维持鱼类生活的重要能量物质。由于蛋白质的饲料原料成分价格昂贵，且脂肪在体内氧化后会给动物机体提供大量能量，合理的添加脂肪含量能起到节约蛋白质的作用，对于渔业养殖来说是一种降低养殖经济成本的方法[1]；目前我国关于日粮中不同脂肪水平对于鲫鱼生长性能的影响还未有相关报道，由于鲫鱼是我国最大的淡水鱼养殖鱼种，降低配方饲料中蛋白质的含量，合理的提高脂肪添加水平是有很大重要意义的；本研究以鲫鱼为研究对象，通过调整鲫鱼日粮中的脂肪水平，研究对鲫鱼生长性能的影响，以期为鲫鱼养殖的脂肪水平添加量提供参考。

1 试验材料与方法

1.1 试验动物

试验鲫鱼购于某生态渔业养殖场，选用300尾平均体重为20.26±2.11 g健壮的鲫鱼，于水箱暂养备用。

1.2 试验方法

暂养10 d后的鲫鱼选择288尾进行随机分组，共分4组（A组、B组、C组和D组），每组72尾，共分3个平行，每个平行24尾，每组的分组处理见表1；试验选用大豆油作为饲料脂肪的来源，每组饲喂的饲料配方及大豆油的添加量参见表2。试验鲫鱼饲喂天数为70 d，试验鱼饲养于规格为80 cm×80 cm×80 cm的水箱中，试验过程水温控制在16℃～20℃，溶解氧保持在（7±0.05）mg/L，pH控制在7.5左右；试验鱼于每天的上午7:00和下午5:00进行饲喂，饲喂量为试验鱼体重的3%进行饲喂。

表1 试验分组处理

表2 试验饲料配方及营养水平

1.3 试验数据记录及公式

试验前后对鲫鱼的体重进行称量，并记录饲喂的饲料量。

增重率＝(试验结束后鱼体重－试验开始时鱼的体重)×100/试验开始时鱼的体重。

特定生长率＝(In试验结束后鱼体重-In试验开始时鱼的体重)×100/试验天数。

饵料系数＝饲料摄入量/(试验结束后鱼体重- 试验开始时鱼的体重)。

蛋白质效率＝(试验结束后鱼体重- 试验开始时鱼的体重)×100／饲料摄入量×饲料粗蛋白含量。

1.4 数据统计分析

所有的试验数据均以平均值±标准误，利用SPSS17.0对试验数据进行单因素方差分析，并采用Duncan氏法进行多重比较；P＞0.05表示组间差异不显著；P＜0.05表示组间差异显著；P＜0.01表示组间差异极显著。

2 结果

通过表3可以看出C组的增重率、蛋白质效率极显著的高于A组和B组（P＜0.01），显著的高于D组（P＜0.05）；C组的特定生长率极显著的高于A组（P＜0.01），显著的高于B组和D组；饵料系数C组的极显著的低于A组和B组（P＜0.01），显著的低于D组（P＜0.05）；说明C组的脂肪水平在促进鲫鱼的生长上效果最好，同时在饵料系数最低的情况下使得蛋白质的效率最高。

表3 日粮脂肪水平对鲫鱼生长性能的影响

3 结论

动物机体内的脂肪是维持发育和正常生长的重要能量。当机体需要的时候贮存脂肪细胞中的脂肪就会被脂肪酶水解，释放脂肪酸和甘油进入血液被机体其他组织氧化利用。水产生物和陆生生物相比，其能量需求有一半是从饲料的蛋白质上获得，当饲料中的脂肪含量不够，用于生长的蛋白质就要被用于能量供水产生物生存；所以在饲料中添加的脂肪含量很重要，适量的脂肪含量有助于提高鱼类对蛋白质的利用率，节约蛋白质的添加量同时提高饲料的利用率。有研究表明虹鳟的基础日粮中脂肪的添加含量从15%增加到20%时，48%的蛋白质含量下降到35%，对虹鳟的生长性能没有影响[2]；向枭等[3]通过研究日粮脂肪水平对翘嘴红鲔幼鱼生长性能的影响发现日粮中脂肪含量从2.07%增加到7.14%的时候，翘嘴红鲔幼鱼特定生长率和肌肉粗蛋白质的含量均逐渐增加，但是9.26%、11.17%和 15.32%特定生长率和肌肉粗蛋白质的含量则是逐渐下降；说明特定范围内的脂肪含量可以促进红鲔鱼生长，但是过高则对生长性能造成抑制作用；上述研究结果说明虽然脂肪是水产动物机体内重要的能量物质，但有研究发现日粮中过高的脂肪含量会引起消化能和粗蛋白质的比例不平衡，从而导致脂肪在肝脏等组织中的积累导致水产动物生长减慢和饲料利用率降低等问题[4]。本研究通过采不同日粮脂肪含量的配方饲料饲喂鲫鱼，发现6%大豆油的配方饲料饲喂鲫鱼，鲫鱼的增重率、特定生长率、蛋白质效率的均显著高于其他组；2%组和4%组的增重率、特定生长率、蛋白质效率均有呈递增状态；但是D组饲喂含8%大豆油的配方饲料则是呈递减状态，该结果和向枭等人的研究结果相符，说明并不是脂肪含量越高越好，而是要进行合理比例的添加。