对黄石市2021 年稻虾产业发展的思考

○王正彬 罗小卫 周红胜

近年来，小龙虾市场火爆，即使经历疫情影响，小龙虾产业整体受到影响，但养殖面积依然增加，尤其是稻虾养殖前景较好。发展稻虾综合种养，既保障了“米袋子”又丰富了“菜篮子”，既鼓起了“钱袋子”又确保了“舌尖上的安全”，还有效地破解了“谁来种地”和“如何种好地”的难题，是一条“催生农业现代化、保护农业环境和生态”的现代农业发展之路。笔者结合生产实际，从养殖现状、经验措施、问题分析和思考建议四个方面论述黄石市2021年稻虾养殖情况，供从事稻虾行业人员和管理人员借鉴。

一、养殖现状

1.规模及效益

2021年，黄石市稻虾共作面积近16万亩，较去年14万亩，扩大14.29%。其中黄石成立的稻虾产业联盟内面积5.9万亩，较去年6.03万亩，减少2.16%；联盟成员425家，较去年338家增加25.74%。稻虾共作亩产小龙虾125kg，亩产值达3000元（按均价24元/kg）；较去年亩产90kg，增产38.89%，亩效益提高11.11%（按去年均价30元/kg，亩产值2700元）。

2.模式及布局

稻虾综合种养是我市小龙虾养殖模式和稻田综合种养的主导模式，其中稻虾综合种养占稻田综合种养面积的80%以上。稻虾配套养殖鳖、鱼的模式有所增加和发展。稻虾养殖全市各乡镇均有发布，大户主要集中在大冶市金牛镇、大冶市陈贵镇、阳新县浮屠镇、阳新县兴国镇，四个乡镇稻虾面积均在8000亩以上，其中养殖规模最大两地分别是金牛镇稻虾面积2万亩，陈贵镇稻虾面积1.68万亩。

3.养殖特点

2021年，稻虾养殖业发展呈现出以下特点：一是养殖模式多元化。稻虾养殖出现由单一的稻-虾模式向稻-虾-鳅、稻-虾-鳖等多元复合模式的发展趋势，且开始出现平田养虾（不挖沟）现象。二是养殖效益有所提高。2020年因疫情和水灾影响，稻虾产量降低，价格稍高，但2021年稻虾产量明显提高，总体效益仍高于去年。三是养殖规模平稳扩大。黄石市稻虾养殖规模没有出现迅速扩大，养殖逐渐趋于理性和专业化，通过疫情淘汰了一批跟风养殖者，稻虾联盟内人数增加，抱团发展意识变强。

二、经验措施

1.抓产业服务，促责任落实。全市各地制定了稻渔综合种养发展规划和年度计划。黄石市印发产业发展考核方案，成立稻虾产业联盟服务专班，明确工作任务，落实工作责任。按照工作要求认真开展技术培训指导、展销对接等各项服务，举办培训班10余期，培训人数达1000余人，发放各类宣传资料万余份，服务企业10余家，做到一抓到底，抓出好成效。

2.抓政策引导，促多元投入。全市着力扶持发展新型农民专业合作社，促进稻渔综合种养规模化、生态化发展。整合农业领域项目资金，推动农业产业融合发展。建立以市政府财政投入为引导、农民和企业投入为主体、金融信贷投入为支撑的多元化投入机制，积极引导企业和农民自发开展稻田综合种养。大冶市政府就对2021年新建200亩以上标准化的稻田综合种养示范基地，予以适当奖补，极大地激发了养殖主体的信心。

3.抓典型引路，促示范带动。在稻渔综合种养主产区开展环境整治，土壤和空气等监测，定期开展水稻和水产品病害测报，抓好生产投入品质量抽检确保产品质量安全。开展水产健康养殖示范场创建行动，加强对种养殖大户和农业合作社（公司）稻田综合生产的管理，培育先进典型。扶持壮大水产龙头企业，整合全市稻田综合种养名优水产品、生态稻米产品资源，合力打造“稻虾”和“虾稻”两大类品牌，提升示范带动效果。

4.抓技术引荐，促成果转化。积极引进先进养殖技术，做好试验示范。在大冶市与中科院水生所共建稻虾试验基地基地，开展“稻蟹、稻鱼（鲫鱼中科五号）、稻-虾-鳜”、“稻-鳜-虾-花白链”综合套养“三高”（高产、高质、高效）集成技术示范；与省事业发展中心共建“稻-虾-憨（沙塘鳢）”示范养殖基地。在阳新县利用“院士专家工作站”开展小龙虾良种选育和稻-虾-鱼、稻-虾-鳖、稻-虾-鳝、稻-虾-蟹等种养新模式研究。有的示范点小龙虾产量达150kg，亩增收达3600元以上，示范效益明显，得到养殖户认可，促进了农业科技成果的有效转化。

5.抓宣传引势，促行业发展。及时组织本地电视台和报社对全市稻渔综合种养典型经验、好的作法和科技成果，进行深度挖掘、全面总结、大力宣传及推介报道10余期，依托稻虾产业联盟，建立稻虾微信群，发布养殖要点知识500余次，开展技术服务300余次，解决实际问题100多个。利用各类宣传报道和技术服务，有力地促进全市稻田综合种养的迅猛发展。

三、问题分析

1.养殖技术有待提升。近年来，稻虾模式养成的商品虾规格偏小，如何由“大养虾向养大虾”转变，模式有待优化；稻虾模式由于多年虾沟有机质积累，养殖环境恶化，如何实现“生态养虾”，技术有待优化；小龙虾白斑综合症病毒病等养殖病害呈上升趋势，如何错峰养殖，建立小龙虾病害绿色防控体系，养殖用药规模化管理有待加强。

2.加工产业链有待配套。目前，小龙虾消费方式主要是鲜活消费，产品集中上市导致价格波动，方便家庭消费的加工产品较少。黄石市暂无小龙虾加工企业，小龙虾易扎堆上市，低价贱卖，养殖户增收困难。同时，小龙虾可食用部分的比例仅占16%-20%，综合利用率低，精深加工发展还有潜力，产品附加值并未完全得到开发，加工业有待大发展。

3.产业引导有待加强。服务小龙虾产业的能力跟不上小龙虾产业的发展，技术培训、生产指导还不能覆盖所有的养殖者，特别是新进来的养虾者，往往无所适从，最后导致失败。不同地区、不同专家对小龙虾的养殖技术解释不一，甚至有的人不懂装懂、有的企业销售人员为推销产品充当技术员误导养殖者，给小龙虾养殖者带来困惑，有的甚至造成巨大损失，产业的正确引领有待加强。

四、思考建议

建议把稻虾综合种养作为农业转方式、调结构和乡村振兴战略的重要抓手强力推进。

1.全面规范绿色生态养殖。要制定稻虾健康养殖标准化操作规程，逐步推行小龙虾标准化、规模化养殖。积极开展安全高效人工配合饲料和小龙虾病害绿色防控技术的研发。加强质量安全监管，严格减量用药。提倡使用生物农药和有机肥料，严禁使用禁用药物。大力扶持合作社、家庭农场等新型经营主体，切实为小龙虾养殖者提供产前、产中、产后全方位服务。

2.加快发展小龙虾加工业。小龙虾加工产业潜力巨大，应加快发展方便、保质、利民的小龙虾加工产品。加快发展小龙虾深加工，增加小龙虾经济附加值，要大力开展招商引资，建设小龙虾加工厂，出台扶持政策，推动产业链配套建设。

3.稳定政策补贴扶持力度。要积极支持从事小龙虾产业的专业大户、龙头企业、专业合作社等新型经营主体，充分发挥他们的示范带头作用。要继续稳定政策扶持农业经营主体，统筹各级奖励资金，补贴做得好的经营主体。

4.持续改善农业基础设施。统筹项目资金，将稻虾综合种养基地建设列入国土整治、土壤修复、高标准农田以及有机稻基地等国家重点扶持项目内，给予重点支持。同时发展和推进农业保险制度，提升农业保险管理和服务水平，建立健全农业信贷担保体系，推进贷款贴息创新工作。

5.扶持壮大稻虾农业经营主体。鼓励稻虾综合种养新型经营主体通过土地流转、股份合作等形式，把分散的农户组织起来，推进标准化、规模化、产业化生产。加强水产技术指导，开展技术培训，促进小龙虾产业健康发展。搭建产业发展平台，把优惠的银行贷款政策落到实处，扶持新型经营主体的发展壮大。