江西省国营恒湖综合垦殖场稻虾产业发展现状与对策

封高茂 童金炳 雷恩思 吴艳明 伍守恒

摘要：介绍了江西省国营恒湖综合垦殖场稻虾综合种养的发展现状，总结了“一水两用、一田双收、稳粮增效、粮虾双赢、生态环保”的稻蝦综合种养模式，提出了发展稻虾综合种养的主要对策。

关键词：恒湖综合垦殖场;稻虾;稻渔综合种养

中图分类号：S966.12       文献标识码：A

江西国营恒湖垦殖场创建于1961年，属围鄱阳湖建场，围垦面积60平方公里，地理位置位于赣江下游，鄱阳湖西岸，地属南昌市新建区辖区。是江西农垦滨湖区域重点粮食生产基地之一。

1  恒湖综合垦殖场稻虾产业发展现状

2015年开始，恒湖场围绕农业供给侧改革进行了一些有益的探索，利用鄱阳湖区小龙虾的资源优势，开展稻虾种养技术推广，对种植结构进行调整。2015年，当时以军港、恒波等分场为代表的部分合作社、农户利用水稻收获后的“冬闲田”按照稻虾连作种养模式养殖小龙虾取得了成功，并逐渐在全场范围内得到推广，2017年以后发展速度加快。截至2019年初，全场稻虾综合种养面积已达1.8万亩，预计2020年末全场稻虾综合种养总面积突破3万亩，同时带动周围乡镇推广10万亩。

恒湖稻虾综合种养主要分稻虾连作和稻虾共作两种养殖模式。稻虾连作种养模式：收获1季稻1季虾，一般产小龙虾70～100 kg/亩、水稻450～500 kg/亩，收益1000元/亩以上，高的可达3000元/亩以上;稻虾共作种养模式;收获1季稻2季虾，一般产小龙虾100～120 kg/亩、水稻350～450 kg/亩，收益2000元/亩左右，高的可达4000元/亩以上。与传统的双季稻经济效益相比，增收1000元/亩以上。

水稻收获后至第二年6月份小龙虾养殖期间，需要栽种伊乐藻、水花生等水草，投喂小杂鱼、黄豆、豆粕或龙虾全价饲料，小龙虾的排泄物和饲料的残存，十分有利于土壤的地力培肥。据2018年对全场5个分场60余户稻虾种养户的调查，大部分稻虾种养田块，施45%复合肥15～20 kg/亩，氮肥少量施用或不用，产稻谷450～500 kg/亩，比种养前复合肥节省10～20 kg/亩，尿素节省15～20 kg/亩。施肥量减少30%以上，在小龙虾养殖期间，田间杂草及二化螟、大螟等在稻桩内越冬的害虫，或被水淹死或被小龙虾取食，杂草发生量和越冬害虫基数大量减少。水稻种植期一般不用除草剂或少用除草剂，害虫防治选用安全性较高的生物农药（如康宽、氯虫笨甲酰胺）等，防治1～2次，比常规稻田用药次数减少50%左右。大米的口感、品质得到提高，经检测恒湖的虾稻米所有的指标（包括农药残留、重金属含量）均优于国标标准。

恒湖垦殖场“一水两用、一田双收、稳粮增效、粮虾双赢、生态环保”的稻虾综合种养模式，找到了粮食生产比较效益偏低、农民种粮意愿不高的新出路，同时为推动恒湖农场农业供侧给结构性改革、增加高品质农产品的供给探索了新途径，极大地推进了恒湖农业绿色高效的发展。

2  稻虾综合种养快速发展的经验与做法

2.1  积极示范引导，推广力度大

从2015年起，恒湖垦殖场先后组织种养大户到湖北潜江华山公司万亩稻虾连作示范区、湖北荆州、安徽无为，江苏常熟等稻虾种养基地观摩学习，并邀请上海市农科院、江西省水产技术推广站、南昌大学、江西农大、武汉市百汇生物科技有限公司、湖北潜江华山集团专家教授就稻虾综合种养技术进行专题培训，全场召开大规模现场推进会4次，举办各类培训班20余期，培训种养大户1000余人次，发放各类资料2000余份，在全场上下掀起稻虾综合种养养殖热潮。

2.2  政府购买服务，完善技术服务体系

2018年在省渔业局、省农垦办的领导、指引下，省农垦办、恒湖垦殖场共同出资，采取政府购买服务的办法，引进武汉百汇生物科技有限公司“教你养大虾”技术，建立了2000亩稻虾示范基地，同时恒湖也精心选择了积极性较高，有一定养殖经验的15家专业合作社或重点承包户进行示范推广，百汇公司也针对恒湖的实际情况专门指定了素质较高，有丰富实践经验的技术人员，与恒湖养虾户进行对接。指导养殖户树立正确的养殖观念，并不定期采取了重点时期重点跟踪服务的办法进行田间指导。帮助养殖户正确掌握稻虾综合种养“三大模式、八项技巧”养殖全程技术操作方法。在八项养殖技巧中，特别又把“池塘改造、栽好水草、控苗投放、低温肥水、重稳重防、不断捕捞”的养殖技巧，当作养殖技巧中的重中之重，通过对重稳重防，不断捕捞的理验进行引导。根据小龙虾不同生长阶段，加强对全场养殖户进行了技术培训，及时发布了各阶段的技术服务报告，为恒湖垦殖场稻虾产业的发展提供技术依据。2018年恒湖8000余亩稻虾综合种养殖户，盈利户占94%，没有爆发大的病害。虾稻产业的产量和效益也得到了大幅度的提升。

2.3  科学安排，区域化布局

恒湖垦殖场地处赣江下游、鄱阳湖西岸，适宜水稻种植面积5.5万余亩，适宜发展稻田综合种养的面积3.0万亩以上。恒湖垦殖场充分利用本地自然资源条件，首选低势低洼的稻田（高程在13.5 m以下），其次选择水源条件有保障、土壤为粘土保水性好、无污染的地区建立稻虾种养基地。目前已形成了恒波、官港、军港、罗滨、东江等分场的稻虾综合种养示范基地1.8万余亩。

2.4  推广稻草淹青、稻杆还田技术

通过秸秆淹青，稻草还田，稻草经过一个冬天的腐解作用，就可转化有机质和速效养分，既可改善土壤结构，又可培育大量浮游生物，为小龙虾苗提供大量动物性饵料。根据3年来我们的测算：秸秆还田，在不增加任何投资的情况下，产虾25～30 kg/亩，同时还可避免秸秆焚烧带来的大气污染，一举两得。

3  存在的问题

3.1  基础设施不配套

由于恒湖稻虾综合种养主要集中在低洼稻田中开展，水、电、路、渠设施配套不完善，基础设施大部分都是靠养殖户自己筹集资金进行投入，建设标准低，水电路不配套，与高标准农田建设、发展现代农业要求有很大的差距。

3.2  种苗繁育滞后

随着全省稻虾种养面积的不断扩大，种苗需求量也越来越多，由于恒湖种苗很难满足全市新增稻虾养殖面积的需求，不少外地种养户纷纷到恒湖选购虾苗，导致虾苗供应紧张，质量难以保证，价格一路攀升，导致恒湖新增养殖户投放苗种成本提高或投放时间延迟，严重影响或推迟今年恒湖成虾的供给。

3.3  人才需求与生产需要脱节

目前恒湖垦殖场从事稻田养虾的合作社、大户有300余户，对新增的种养户，如何种好稻、养好的虾技术需求迫切。目前我场从事稻虾综合种养的技术人员很少，特别是有理论、又有实践的技术人员更少，种养大户找人指导难，雇用技术人员更难。由于推广面积大、养殖新手多，人才需求与生产需要有点脱节。

3.4  集中上市，影响养殖效益

目前恒湖垦殖场稻田养殖小龙虾苗种投放模式主要有三种模式。一是在每年的3～4月份投放规格80～120尾/斤的虾苗进行养殖;二是每年8～9月投放规格30～40 g/尾的小龙虾亲虾，让其在稻田中自然繁殖虾苗，第二年春季进入育肥期;三是利用原稻田养殖的小龙虾自留亲本进行繁殖虾苗，第二年春季进入育肥期。上述三种苗种放养模式中，捕捞期均为3～7月份，都是采取捕大留小的办法，盛产期为5～6月。由于上市集中度较高，小龙虾每年的销售价格一直呈现“两头高、中间低”的格局，即上市初期和末期价格坚挺，而5～6月份的价格则处于低谷期，严重影响了养殖效益。而恒湖养殖的农产品主要通过当地经纪人进行鲜销，农户在交易中话语权较弱。稻田养殖品种同质性较大，集中上市易造成市场价格下降，如果物流和加工能力跟不上，很容易出现养殖水产品“卖难”的问题。

3.5  农户投入存有盲目跟风性

目前恒湖垦殖场单纯的水稻（单季稻或双季稻）种植，利润很难突破500元/亩，而利用稻田养殖小龙虾，仅按亩产小龙虾50 kg计算，加上其他养殖收入（如黄鳝、泥鳅、田螺等），总收入即可达3000元/亩，纯利润都在1000元/亩以上，远高于水稻种植的收入。高额的养殖回报，使得很多农户在没有进行系统培训、学习的情况下，就跟风养殖，更没有去考虑环境、土壤、水源等条件是否适宜养殖小龙虾。盲目跟风养殖，造成养殖队伍参差不齐。

4  进一步发展的对策

4.1  坚持“稳粮、促渔、增效、安全生态”促进恒湖稻虾一、二、三产业融合发展

为培育和壮大恒湖农场稻虾综合种养产业，今后我们将建设一批符合现代农业发展要求的标准化稻渔种养示范基地。恒湖垦殖场将按上级党委的要求，围绕：“稳粮、促渔、增效、安全生态”为目标，对田间环沟开挖、防逃设施、水、电、路、渠等基础设施的投入，希望能够得到省、市、区项目资金的支持。大力推进以稻虾为主的稻渔综合种养模式的推广，制定本场的稻渔生态养殖技术规程或手册，推动稻渔综合种养的标准化生产、规模化开发、产业化经营、品牌化运作，促进恒湖稻虾一、二、三产业融合发展。

4.2  建设种（虾）苗繁育基地

根据恒湖及周边稻虾种养规模，配套建设小龙虾良种生态繁育基地和小龙虾种质资源保护区，利用鄱阳湖野生小龙虾的资源优势开展提纯复壮。建成100亩以上的小龙虾苗种繁育基地2～5个。保障优质虾苗供给，确保苗种满足生产需求。

4.3  促进稻虾连作与“双水、双绿稻虾共作”种养模式协同发展

稻虾连作，收获1季稻养1季虾，种稻时田间不养虾，水稻管理方便，群众易接受，但该模式一般6月中旬前小龙虾收获完毕，幼虾、稚虾多，出售价格低，次年投放虾种数量多，小龙虾市场供应期短。稻虾共作：收获1季稻2季虾，小龙虾供应期长，第2季虾部分留做种苗，次年种苗投放成本小，但該模式既种稻又养虾，投入多，用工量大，管理要求高。因地制宜，如何合理布局两种生产模式，可以延长小龙虾市场供应期，实现苗种互用和缓解劳动力紧张等问题。

4.4  改“大养虾”为“养大虾”、“常年养虾”、“温棚育苗、养虾”

恒湖垦殖场2019年统计的稻田综合种养面积近1.8万余亩，较2018年新增1万余亩，增长125%。其中稻田养虾面积占99.5%以上，稻田养蛙、养鳝、养鳖的面积只不到200亩，形成全场“大养虾”的稻田综合种养新热潮。而恒湖垦殖场“养大虾”、“常年养虾”“温棚育苗、养虾”“一季稻、两季虾”都还没有开展尝试 。导致成虾大都在5～6月集中上市，出现卖虾难，相互杀价影响养殖户效益，更影响产业的良性发展。今后将通过稻田升级改造，推广稻田精细化养殖;同时在冬季开展温棚育苗，至春季水温上升后，投放5 cm/尾以上的大规格越冬虾苗，延长养殖时间，改“大养虾”为“养大虾”模式，实现“养大虾”、“常年养虾”，平衡上市时间，提升养殖经济效益。

4.5  突出品牌建设

目前恒湖龙虾品牌有一定的影响力，但今后更加要注重小龙虾品质和质量安全，突出绿色生态养殖。水稻生产过程中化肥农药用量少，大米绿色无公害，市场前景好，可在生态、绿色和有机大米品牌上多做文章，努力打造“鄱阳湖牌恒湖稻虾米”、“鄱阳湖牌恒湖小龙虾”、“鄱阳湖牌恒湖生态甲鱼”等品牌产品，通过延伸产业链，以提升恒湖农业经济的整体效益。

4.6  加强技术示范与培训

稻渔综合种养在恒湖垦殖场尚属新兴农业产业，特别是2019年许多新增加种养户缺技术、缺经验，继续采取政府购买服务的方式，重点时期重点跟踪，技术员一对一到塘口进行技术指导的办法。通过建立核心技术示范区，根据生产需要采取不定期举办技术培训班、现场示范指导、组织观摩交流等多种形式，来提高广大种养户稻渔综合种养技术水平。

4.7  科学规划、稳步推进，扩大养殖规模

根据目前恒湖垦殖场稻虾综合种养的发展规划来看，到2025年，恒湖的稻鱼综合种养面积将扩大稻3.5万亩。辐射农垦及周围乡村推广稻田综合种养面积达10万亩以上，实现小龙虾总产量5400吨，稻谷2.6万吨，总产值4亿元。建设小龙虾交易市场，为广大种养户搭建公共销售平台，开通市场供求信息渠道，做到按需捕捞，防止小商小贩压级压价收购。

4.8  招商引资，促进产、供、销、加工、旅游一体化发展

引进国内外有实力的企业1～2家落户恒湖农场，为推进恒湖农场及周围小龙虾及副产品进行精深加工、冷链物流产业的发展。引进培育小龙虾电商企业，进行线上、线下交易。同时利用现有的恒湖分享农业发展公司，开发稻（莲）虾、渔乡村旅游、垂钓基地、餐饮服务、节庆旅游等全产业链建设，力争把恒湖建设成南昌市“生态龙虾、绿色稻米”之乡。