电商环境下茶叶供应链管控的关键环节研究

2022-11-02高笑

福建茶叶 2022年6期

高笑

（湘潭理工学院，湖南湘潭 411100）

伴随计算机技术的持续发展，互联网行业也在快速发展，电子商务已成为当前新兴产业的中流砥柱。在电商环境下，必定要对以往供应链展开调整，文章针对电商环境下茶叶供应链管控问题进行分析，对供应链管理进行阐述，对在此种环境下茶叶供应链管控的关键环节展开研究，从而强化对供应链的管控。

1 供应链管理概述

供应链属于系统的网络，是从供应方把产品销售给制造方，然后转至分销商，再到零售商，最后通过销售到客户手中的全过程。此过程具有一定的复杂性，若要利用网络把商品直接销售给消费者，就要核心企业对物流、信息流与资金流进行科学的管控，确保由原料采购、加工生产再到成品销售的完整性。供应厂家、生产厂家、分销商、经销商与消费者构成完整供应链的关键要素，任何一个环节都必不可少。可是供应链管理是聚集管控供应链的方式，目的在于转变上下游供应关系，进而让物流、信息流与资金流能够健全与优化。供应链管理就可以有效促进企业结构的优化，对企业未来发展具有关键的作用。

2 电商环境下茶叶供应链管控的重要作用

在电商环境下强化茶叶供应链的管控，有助于茶叶行业市场体制的健全与优化，能够一定程度上解决茶农小规模生产和产业发展商品化、专业化的问题，从而推动地区农业经济快速发展，提升农户的经济收入。经过对电子商务茶叶供应链管理，能够减少茶叶生产与运营风险，提高茶叶商品的附加值，提高产业云运营成效，有效提升服务质量，推动各个主体的协作共赢。

3 电商环境下茶叶发展特点

3.1 茶叶平台多元化

茶叶产业的门户网站是茶叶讯息、市场行情、专业内容的聚集发布地。根据百度搜索的相关统计，当前我国茶叶行业门户网站已达到几百万余个，团购网站是目前才诞生的新型网络营销模式。和以往电子商务平台对比而言，团购网站更加便捷，而且价格低廉，平台一旦上线就会受大众喜爱。很多茶叶销售商均意识到团购平台对产品销售的关键性，逐渐加强和团购平台的协作，团购网站充分做到消费者和茶叶生产商的共赢。

3.2 茶叶网络的交易量较大

我国网络使用人数非常多，网购的便利性与快捷性使其渐渐成为网民的重点消费渠道，网民已成为促进消费的关键推动力。在此种形势下，我国以往的商业格局出现巨大转变。茶叶网络销售交易规模巨大，经济利润甚是可观。

3.3 茶叶网络各个品牌的快速发展

互联网的自由开放给茶叶企业未来发展带来巨大的机遇。互联网平台门槛低，亦是当下人们拓展创业的重要阵地。在电商环境下，很多茶叶企业通过电商平台迅猛发展，例如淘宝艺福堂、新购茶业以及中闽茶业等等，茶业品牌的商业质量良好，具有全新的营销理念，服务水平强，上线之后就受到消费群体的青睐。

4 电子商务环境下茶叶供应链管控的相关问题

4.1 供应链管控理念滞后

通过相关调查分析，我国很多茶叶企业没有太过关注供应链及其管控，未能设置有关机构，也缺少专项人员开展供应链的管理。为数不多的茶叶企业具有供应链管理理念，可是其将物流管理部门作为供应链管理部门，认为商品的采购、配送、储存等均是供应链管理机构所要负责的工作，并不是对企业总体进行统一协调管理的部门。

4.2 未能和供应商构建合作关系

通过相关调查分析，能够看出，因为茶叶供应商能够保质保量准时的供货，从而让很多企业达到一定的满意度，有很多供应商和企业间的协作关系能够维系几年。即便供应链结构较为稳定，可是供应方和零售商间的合作关系并不牢固，依旧会基于价格进行讨价还价，把合作伙伴当作经济效益的来源，将自身利益放置在首位，如此就会让彼此间不能成为相互信任的战略合作伙伴。

5 茶叶供应链组织结构

当前，我国茶叶生产供应链主体包含三种，即茶农、合作社与企业。首先，基于茶农为主体的架构形式，主要是茶农的经济效益。伴随茶叶生产加工技术和机械化的广泛应用，很多茶农可在家中或是作坊进行小规模加工，而且自行到市场进行销售或是被销售商所收购，做到茶农自主化生产、加工以及营销的程序。在茶农中往往具有一定的问题对此组织结构的效用施展产生限制，例如文化水平较低、安全意识不足、商业谈判水平不高。很多茶农和经销商在交易过程中，通常都是口头协定的方式，缺少法律层面的约束，按照市场价格展开交易导致不确定性极高等情况。其次，基于合作社为主体的结构模式，根据专项合作机构把茶农充分结合在一起，构成茶农+合作社的架构模式，也就是茶农把自己种植的茶叶通过合作社展开统一的加工制作，之后再通过市场进行营销。此种结构模式当中合作社为提高效益会对茶叶的规范化生产、技术水平以及综合质量提升具有极大的推动作用，进一步确保茶农的经济成效。可是当前茶叶合作社处在初期发展阶段，没有一定的规模，缺少规范化的连贯性运行体系，无法组织茶农展开市场投资以及技术革新等。最后，基于企业为主体的结构模式，以企业互动为重点。茶叶生产加工、运输、销售企业经过和茶农签署购销合约，为茶农提供必要的技术指导与原料供应，在茶树品种选择、培育、肥料和农药用量管理控制等层面确保茶叶质量。此种组织模式做到企业和茶农的一体化运营，做到利益共享、风险同担的经济命运共同体。可是在具体实践当中依旧具有相应的问题，例如购销合约基本都是短期，时间较短，价格不断调整，存在随时解约的风险；合约条款往往偏重企业的效益，茶农极易吃亏；企业不能对茶农的操作行为有所监督等，对于企业与茶农的经济效益有所影响。

6 电商环境下茶叶供应链管控分析

6.1 茶叶供应链信息化管理

茶叶供应链当中茶叶加工企业和茶农以及分销商、零售商间的信息效率不高，各个主体仅仅重视寻求自身最大化的效益，对怎样推动更高的综合效益并未关注。茶农对茶叶加工企业信息并没有过多的了解，而且仅仅有很少的茶农对加工企业的信息有了解的意识，很多茶农不清楚加工企业对产业需求量怎样，总体效益如何，当前库存量如何，企业是否具有盈利等问题，缺少有关信息让茶农与加工企业难以做到切实的协作。茶叶加工方和销售商间并没有坚不可摧的关系，主体间极少会存在长久的战略合作关系。除此之外，加工企业自身也缺少科学的信息平台，对于建立三方信息中心的投放与支持并不充分。

6.2 茶叶供应链的价值链

相关学者认为企业经过价值链的管理，会尽可能提高客户对商品与服务愿意支付的价值和企业损耗成本价格间的差距，即是以期将利润扩大。产品加工方和销售商需要让茶叶产品得到最大化的效益，让其和成本差异最大化，也就做到效益最大化。当前国内茶叶供应链当中种植、加工以及销售几个环节并没有全面发掘出提高商品附加值的效用，在茶叶产品研发以及创新环节相比而言缺少重视度，并且在茶叶商品的专项储存和批发途径、物流配送以及终端销售等多个环节缺少一定的投入力度。当前国内茶叶很多依旧是初级产品，深加工商品还是极少的一部分，对比国外一些发达国家茶叶深加工产品存在极大部分的状况，我国还应当在加工技术与机械设备方面加大投入的力度。

6.3 茶叶供应链物流管理

茶叶物流包含茶叶种植、加工、收购、配送、储存、包装、销售等相关环节。其所需要的成本在总体茶叶供应链当中占非常关键的部分。当前国内茶叶供应链物流管理重点是通过供应链内部的各方主体所完成的。通常茶叶加工企业的仓储与物流均是为自身所服务，唯有极少大规模企业会通过三方物流来完成。

7 电商环境下茶叶供应链管控的具体措施

7.1 管理供应链的具体方法

文章通过两种供应链管控方式展开分析，一是快速反应，二是有效客户反应。快速反应是指物流企业无需储存过多的商品，无需顺应种类复杂、批量不多的买方市场，其仅仅需要在用户有所需求时，通过最快的速率把自身所具有的元素构成所需商品。EDI信息技术是快速反应供应链主体间展开信息互换的普遍形式，在构建协作关系之后，这样的企业就会通过更少数量、高频率的形式对商品进行补充，让交货周期有所降低，减少库存量，进而提升用户服务质量以及企业的核心竞争力。有效客户反应是一项基于食品杂货行业发展而来的供应链管理措施，其最早起源在美国，指的是物流企业在面临众多品种、小规模的用户需求时，不单单是存储商品，更是存储不同的生产要素；在用户有所需求时，立即提取生产要素展开组装，就可以有效提供需要的产品或是相关服务。有效客户反应的宗旨是零售企业达到客户需求，以期可以竭尽所能地满足消费者持续提升的多元化需求。有效客户反应有更多的目标，例如提升消费者价值、让供应链运行成效大大提升、让总体系统成本损耗降低等，如此有利于提升企业各项效益。

7.2 和供应商构建战略合作

供应链设备决策非常关键并且具有相应的复杂性，包含设备用途的明确、生产能力的分配、设备地址的选择与市场供应分配。供应链设备决策有多种影响因素，当中最基本的就是设备决策，并且设备决策地质的选择必须要考虑两个方面，其一是要和时间竞争，在靠近茶叶产地的地方从事贸易是非常适宜的。其二，是要把廉价劳动力和高新技术知识有效融合，如此就需要探究在茶叶人才聚集处选择地质。

7.3 重组业务流程

茶叶企业应当在组织架构方面展开创新，这也是满足供应链管理标准的措施。展开业务流程重组，其目的是消除企业、部门与各职能间的断档现象，有利于互相之间良好的协作配合。业务重组包含几个方面的内容：第一，企业内部同一个部门重组业务流程。企业在具体运行过程中，会出现较多重复性的环节，此时就不用多余的人力。例如把不同重量的茶叶装入到大小不一的包装当中，此时就可运用机械进行设置，有一名工作人员进行监管即可完成，无需更多的人工无序的开展工作。其次，企业各个部门间的业务重组。企业的各项业务流程需要从垂直型转向扁平型。可根据茶叶品种来设置部门，例如其中部门一专门负责红茶的相关业务；部门二专门负责花茶的有关业务；部门三专门负责绿茶的有关业务。此种类型的充足有利于茶叶运用的灵活性以及针对性，还有利于销售商监控茶叶。最后，各个企业间的业务流程重组。企业间也应当进行更多有效的沟通与交流，提高信息的传递，让茶叶业务具有统一性，对实现企业的科学管理具有非常关键的作用。

7.4 强化物流运输能力以及加强库存管理

首先，运输中央管理配送模式。分散库存往往会造成缺货现象的发生，然而构建物流中心中央管理就能够充分解决此项问题。中央物流中心能够整体了解配送模式，让茶叶零售布局更具紧凑性，从而展开更有效率的配送。其次，展开预约和快速反应。茶叶零售商需要转变订货对策，需要多少数量就应当预定多少商品，并不是预估会产生多少销量就预定多少商品，通过此种“少拿勤取”的原则防止出现无效的库存数量，提升反应速率。再次，供应商管理库存。零售方无需囤积产品，而是与供应商有效沟通自身的需求量，让供应商按照数据向其进行货量的补充。此种模式能够提升供货速率，降低库存量，有助于消费者购买到新鲜的商品。最后，三方物流管理。零售商可把库存外包给三方物理管理，此种模式零售商能够防止因为存储更多茶叶出现空间浪费的现象，并且零售商能够把有限的精力投入在茶叶的销售上。

7.5 做到信息化管控

当前，企业的信息化发展持续加速，和信息技术不断发展密不可分。不但各个层次的经济被有效协调，并且各个部门与各个岗位的经济也良好的进行协调。在通过信息技术处理的各项关系之后，管理者能够清楚的掌握企业内部的人员状况、茶叶库存数量、销售状况等信息，有助于更好的了解全方位的信息，掌握全局发展。在供应链管控当中，信息技术效用非常关键。首先，供应链节点企业能够运用信息技术展开有效的交流，同时了解线上信息，可以密切的关联在一起，对企业的发展行为能够合理规划。其次，通过信息技术，加强供应链节点企业的相互协作，推动多方共赢的几率。最后，通过信息技术，供应链企业和供应商、分销商、零销商和消费者间的贸易沟通更具便捷性以及经济性，做到供应链节点企业的最小化成本管控。

7.6 电子商务和供应链管理

电商是通过微电脑技术和网络通讯技术展开商业互动。生产厂家可直接运用互联网与消费者展开交易，有效降低成本，节省大量资源。电商企业经过互联网传输讯息，让供应链企业主体间迅速精准的掌握需求信息，并且能够防止因为盲目预测而造成的损失。在企业的商务交易中通过网络技术，更加便利快捷，减少很多不必要的复杂流程。根据统一的标准，将各种票据上传至网络平台，上游节点企业能够精准的掌握需求讯息，根据需求量进行供货，如此能够大幅度提升交易效率，并且还可以有效减少交易成本。当前社会已步入到电子商务时代，消费群体可根据自身的喜好以及兴趣对商品提供个性化的需求，不管是生产厂家或是供销方，均能够根据客户需求进行服务，展开有效的改进与优化，直到用户满意。许多新商品在刚刚上市时，更加要满足消费用户的个性化需求，吸引更多消费者，同时促进其不断的消费，从而促进生产。如此营销模式已不再是生产者进行推动，是转变为消费者进行拉动，进而有助于企业的长久发展。

7.7 开展深加工拓展供应链

茶叶不但能够作为饮料产品进行消费，还能够作为加工茶有关的食品、保健品等等材料，例如茶色素、茶多酚以及速溶茶等。我国应当加大茶叶深加工的发展力度，大大提升茶叶使用效率。当前我国市场就出现许多低档茶叶、下脚料、废弃茶等缺少销售渠道的资源，可是直接丢弃会导致大量资源的浪费。对其展开深加工不但能够为消费者通过多元化的产品服务，还可以让企业在当中获得一定的利润。此外，大众对于茶制品具有全新的需求，消费者期望可以拓展茶叶全新功能。深加工企业能够有目标的运用茶叶的多项功能，将茶品向更加健康、更加卫生、更加便捷的层面发展，也能够通过深加工将茶叶和其余物质进行融合，从而更好的发挥茶叶的特性以及效用。