基于产业耦合理论的旅游产业与茶产业融合发展研究

2022-11-02刘孝利

福建茶叶 2022年6期

刘孝利

（湖南大众传媒职业技术学院，湖南长沙 410100）

随着社会经济与科学技术快速发展，产业之间存在紧密联系，传统产业生产无法适应产业的快速发展，而融合发展成为发展的必然趋势，极大地促进了经济发展。旅游产业涵盖众多领域，属于关联性产业，而产业融合更要尽早落实，拓展产业外延。我国茶文化有着古老的历史，要树立良好的旅游品牌形象，加强影响力，不断挖掘好的契合点，加速转型升级，调整产业结构，推动当地经济高效增长。

1 产业耦合理论概述

耦合即多个结构内部要素之间通过良性互动实现动态关联状态，这一理论被逐渐应用在社会科学之中，表示两种社会形态相结合之后，出现了动态关联，两者互相影响。

产业间耦合元素的互动达到一定程度时，两个产业会慢慢演化成新的产业体系，是由旧产业体系逐渐演化而来，属于新生产物，具有高级、有序的特点。基于系统理论的产业关联关系为正向关联，相比于产业耦合，产业融合的基础是业务融合、技术融合与市场融合，其结果是产生新产业形态。管理与利益要同步，造成产业内部有机关联，产业关联是耦合的前提，同时，并不影响产业原有的形态。一般来说，产业耦合的快速发展，能够促进产业融合。

2 茶产业与旅游产业耦合动力机制

旅游产业属于综合性产业，可以带动其他产业的发展，产业界限模糊，茶产业的产业功能与关联性之间有着一定的联系。在茶产业发展前期，产业的核心是满足人们的饮食需求。随着时代的进步，茶产业依赖优美的制茶环境、独特品茶体验与各种茶俗茶事，这提供了新的旅游模式，和旅游产业建立了联系。

由于茶产业功能和旅游产业需求的变化，让两个产业发生了耦合，茶产业的特色丰富了旅游产业内涵，有助于快速适应未来发展趋势，扩大客源市场，弘扬茶文化。

2.1 耦合内部动力

从本质上看，旅游产业和茶产业是互相独立的两个系统，均在各自领域中和谐发展，茶产业的发展范围包括茶叶的生产与销售。利用现代信息技术，茶产业的单一发展模式无法满足实际发展需求。在这种情况下，需要突破固有产业模式，要尽可能地同其他产业进行信息与物质交流。另一方面，传统发展模式无法适应旅游市场的快速发展，限制了旅游产业发展，因此，亟须探寻新的切入点。

一些地区的茶园吸引了大量游客，茶园不只是生产物质，还属于旅游吸引物，游客可参与茶叶采摘与加工等活动，获得良好体验。旅游业为茶产业引来了巨大客流量，提升了茶园的收益，打通了销售渠道，促进了当地基础设施的完善。所以，在市场、资源、技术等层面进行关联，为旅游产业和茶产业发展创造了有利条件。

2.2 耦合外部推力

人们生活水平逐步上升，在旅游方面的需求逐步提升。现代人普遍有着较大的工作压力，每个人都憧憬到环境优美的地方度假，获得心灵上的放松，体会别样人生，传统的观光旅游模式已经过时，创新旅游形式是产业发展的未来趋势。

旅游资源大部分是指自然资源与历史文化遗产，严重缺少参与性强的各类活动，集教育、观光、体验性于一体的项目少之又少，导致市场供给无法满足实际需求，意味着旅游产业要打破固有经营模式，按照市场需求进行调整。

政府要大力推动耦合发展，根据当地的具体情况制定茶产业发展方案，规划发展布局，提出产业扶持政策，加大资金投入力度，创建茶叶企业基地，实现标准化生产，积极扶持科技创新，加速推进产业化进程，加强整体发展能力。通过资金注入、政策指导、税收优惠等方法，为耦合发展提供良好的政策保证。

3 茶产业与旅游产业耦合作用机理

从本质上分析，耦合发展的过程是产业链互相作用的过程，包括产业初期、中期与后期等多个阶段。

在耦合发展阶段，茶产业作为资源载体，让旅游资源具备了审美、体验、游览价值。根据有关理论，茶产业活动包括几个阶段，前期要对茶园资源进行了解；中期要种植、养护茶叶；后期涉及销售与宣传工作。在这个过程中，挑选出体验价值较高的内容进行包装，变成旅游活动的载体。茶园通常处于高山之中，空气清新，在优美的自然环境中，可以让游客更好地放松身心，当作旅游活动的终点。在茶农的帮助下，旅游者亲身参与到茶叶的制作环节，了解茶叶知识，使旅游者充分感受到茶事的乐趣，提高体验性，带给游客一段难忘回忆。

旅游产业需要延伸服务，尽可能把旅游产品和茶建立联系，拓展茶产业价值。旅游服务属于抽象概念，依赖于服务载体，通过和茶产业交叉融合，提高茶产业的开发价值。

将茶产业资源设计成茶旅活动，基础接待设施必不可少，其中的电网、道路是不可或缺的，茶旅活动能够吸引大量资源进入茶产业市场，利于产业发展。

产业耦合属于动态发展的过程，分为产业分离、技术融合与产业融合三个部分。产业耦合发展成功的标志是层次边界的消失，实际的融合过程，正是边界动态变化过程。茶叶之间的生产技术与工艺流程存在较大差异，导致出现产业技术性壁垒，技术创新引领商业化，分为工艺创新与产品创新。在开发研究之中，实现市场价值，在各产业间的扩散促进了技术融合，让生产工艺趋于一致化，各产业间的壁垒渐渐消失，具备了一定的技术基础，原有产业的技术边界趋于模糊，最终使产业融合出现，技术融合是产业融合的基础。

旅游产业和茶文化产业融合机制，体现了在耦合发展中的作用关系。两个产业均无明显的产业外延，类型多样化，在区域的分布存在差异，意味着在耦合发展中存在不同的模式，根据产业特性与实际发展情况，对发展模式进行分类。

延伸型融合发展模式是依靠产业间的各种活动功能实现互补，在价值链实现延伸，突破自身边界，旅游产业为主导，向茶产业方向发展，具备旅游功能，扩大空间载体，在实现功能互补的前提下，进行融合，创建产、学、研一体化的聚集区。茶园是服务文化产业发展，还可作为特殊的景点，文化气息浓郁，有专业人士表演艺术品，达到吸引游客的目的，尽可能地提高茶园的经济收益，快速回收成本，大量游客的聚集形成了品牌效益，提高了知名度。

4 茶产业与旅游产业耦合协调发展策略

4.1 政府加强引导

为促进耦合发展，需要加强产业综合发展能力。现阶段，旅游产业和茶产业发展存在偏重现象，需制定合适的发展政策，实现协调发展。在特殊情况下，可采用产业倾斜等方法，加大扶持力度。同时，确保政策的顺利落实，推动快速耦合。

在产业发展阶段，政府要起到主导职能，一些地区对茶产业给予高度的重视，提供各方面的支持，保证茶产业健康发展。相关部门要组建专门的工作小组，制定良性互动机制，提高招商引资的力度，完善地区资源搭配，营造良好发展环境。

部分地区由于地理因素，交通不够方便，各景点间的通行性低。要始终坚持“要致富，先修路”的理念，完善交通基础设施，创建茶园旅游交通体系，设置客车专线。

另一方面，不可忽视服务接待设施，通过搭建旅游综合服务中心实现智慧旅游，在客流量大的位置设置咨询点，提供咨询服务，通过信息交流，共享资源与客源，创建互动机制。

根据乡村振兴战略的落实，对各地茶旅产业耦合情况进行调研，制定合适的发展规划，明确未来发展目标。在科学规划过程中，应注重以下几点：一，利用好当地的特色品种与景观，整合资源，创建特色鲜明的茶旅融合之路。二，从实际情况切入，让旅游产品和茶产品进行深度结合，实现两产业协调进步。应按照规划，了解产业优势，落实发展策略，构建长效机制，组建项目部，做好全面规划、资金筹备等方面工作，保证茶旅融合不受行政管理约束，应优化规定，制定科学的标准体系。在融合发展阶段，要提前考虑到可能出现的问题，比如专利、版权等方面，做好应对方案。

4.2 做好茶旅企业建设

企业是产业发展的主体，加强产业综合发展实力，有助于高效耦合发展。相关企业要立足于眼下发展形势，紧跟时代发展步伐，加强企业核心竞争力，树立创新意识，提高服务能力。培养龙头企业，起到引领作用，龙头企业要和其他旅游企业加强合作，达成共识。企业连接着产业资源与市场，是价值转化的先行者。在茶旅产业融合发展阶段，要以理念为导向，新技术为支持，一直保持创新精神，这样可以为业态发展提供源动力，宏观与微观保持一致，打造良性生态系统。茶旅企业按照时下消费需求完善产品与服务的供给，根据发展规模完善旅游内涵，形成创新思维，掌握先进技术，增加组织运营成效，打造成现代化茶旅企业。

茶旅产业的耦合发展，需要行业协会的积极推动。行业协会属于非政府机构，维护着行业内全体企业的根本利益，在整个产业中占据重要地位。行业协会要与政府建立联系，按照具体情况，与政府共同制定行业发展计划与法律法规。通过严格的质量标准衡量产品质量，努力带给游客良好的茶旅体验，广泛采纳游客建议，和茶行业实现对接，挖掘产品深层次含义，在不破坏生态环境的前提下，最大程度发挥出茶区资源的价值，通过积极协调，形成良好新局面。

要制定品牌战略，创建茶叶精品产品。同时，要充分利用红色资源，积极参加各种茶事活动，提高茶叶存在感与知名度，扩大影响力，助力茶旅发展。

精品茶旅线路作为茶旅产业发展的关键，凭借优美的自然风光、历史资源创建优秀茶文化，茶产业属于当地的支柱产业，在设计旅游线路过程中，谋划串联发展。

每个民族都延续着各自的风俗，根据独有的风俗与茶文化，展开旅游产品的研发，在设计产品过程中，应加强游客参与性，摒弃传统旅游模式，打造精品路线。

一些地区的茶叶产品在当地小有名气，已经有了较高的市场份额，在未来发展中拥有较高的挖掘价值。旅游公司应把握机会，召集更多的茶叶公司，创建茶城，让旅游者在游玩的过程中，还能够品尝到好茶，体会到茶文化的深层含义。生态茶园有着极高的观赏价值，旅游线路和自然环境要交叉结合，增强游客游览体验，让茶文化和饮食文化、服饰文化、建筑文化相融合，呈现出不一样的审美观念。茶文化涵盖多种艺术形式，比如，茶舞、茶艺等，借助语言艺术与造型艺术，创新艺术形式，组织开展各种表演活动和摄影比赛，设置丰厚的奖金，吸引摄影师参与，提高茶园观赏性。

4.3 注重人才培养

扩大人才储备是促进产业发展的根本，工作人员应树立自我提升的意识，从自身发展的视角，提升综合素质，创建技能训练中心与实训基地，加强从业人员整体技能与服务水平，定期组织从业人员参加职业培训，培训内容涉及技术技能与专业知识，不断提升专业技术水平。

由于现代信息技术的发展，对人才的标准越来越严格，既要掌握丰富的产业知识，还要拥有较强的管理能力。茶旅产业的耦合发展，属于协调综合发展，要和高校建立联系，培养复合型人才，挖掘从业人员潜力，特别是创新能力。

人才准入机制要有较强的吸引力，能够留住人才，政府和茶旅企业共同采取综合措施，创建绿色通道，为人才提供优惠政策，给予各方面福利，避免人才流失，和省内高校取得合作，创建定向培养模式，引进优秀人才，为茶旅产业发展奠定基础。注重人员的基础能力，创建经验交流网络平台，学习先进模式，采取讲座、研讨会的方式，根据实际情况，展开创新。推动产业和科研的互动，培养创新型人才。

4.4 强化市场导向

由于人们生活水平的上升，消费需求出现变化，若想推动茶旅市场发展，要制定消费引导政策，完善产品经销模式，打通营销渠道，借助网络丰富茶旅产品的认识，刺激旅游需求。借助茶旅项目与茶旅产品，提高旅游服务水平，增强茶文化旅游吸引力，引导茶旅市场，提高潜在需求。

宣传茶旅产品，目的是建立茶旅市场，在实际宣传过程中应根据自身的特点，提升内容吸引力。对于宣传方式来说，可以充分利用新型媒介进行宣传，让更多的人了解茶园文化，使人们对茶旅市场不会感到陌生，比如，可以用网上带货的方式来推广茶旅产品。制作茶旅为主题的电影、纪录片等，开展针对性地宣传。组织茶文化活动，引导群众参与到茶旅活动之中。

大部分地区的茶旅产业都只注重于养老休闲，未详细划分消费市场。要逐渐细化，面向各类消费群体，掌握其消费习惯，为不同的消费群体提供精细化服务，满足各类游客的需求。近些年来，旅游产业的变化较为明显，个性化的产品更为受欢迎，特色项目属于新的消费部分。游客们的消费需求存在改变，从单纯的物质消费转变为精神消费，要紧跟市场热点，及时做出调整。在这种情况下，产业供给主体出现改变，调整发展战略，优化内部组织结构，改进销售策略，符合市场需求，促进产业耦合。

塑造优质茶旅形象，应牢牢扎实茶文化这一根基，整体包装茶叶采摘、茶具销售、茶艺展示、培训及其他茶文化活动，深层次挖掘茶文化价值，培育区域品牌文化形象；其次是要明确茶旅产业长期发展的目标，设计出能够充分体现自然景观、民俗风情、茶文化这三种元素的特色旅游活动项目。将当地特色茶叶引入到项目活动中，这不仅能够推动茶叶市场的扩大，而且对茶旅形象地塑造具有重大意义。是将悠久而灿烂的茶道精神、茶艺文化、民族风情和山清水秀的自然景观作为茶旅产业发展宣传口径。