不同品种半夏品质比较研究

郝 征，何富强，靳 茜，宋烨龙

(保定学院河北省土传病害绿色防控技术创新中心，河北 保定 071001)

半夏[Pinelliaternata(Thunb.)Breit.]是天南星科多年生草本植物，其入药部位为干燥块茎，主要含有琥珀酸、挥发油、总生物碱、多糖、氨基酸、半夏蛋白等活性成分[1]。半夏在中药材中的应用频率较高，首个治疗新冠肺炎的中成药化湿败毒颗粒配方中就有半夏[2]。

半夏产区分布较广，主要集中在甘肃、湖北、贵州、四川、江西、山西、河北等地。但是各产地气候、播种时间、采收时间及产地初加工等方面均存在差异，这些差异可能对半夏药材的质量造成一定的影响[3]。通过对3个不同品种半夏的品质进行检测比较，找出品种之间的差异，为半夏品种的鉴别提供更有利的科学依据，为促进半夏产业又好又快地发展提供借鉴。

1 材料和方法

1.1 试验材料

采购贵州野生半夏新鲜块茎、河北安国大叶半夏新鲜块茎和小叶半夏新鲜块茎。

1.2 试验方法

1.2.1 百粒重、直径测定及种皮颜色观察

随机选取半夏块茎100粒，用电子天平称其重并记录数据，重复实验3次取平均值。随机选取半夏块茎10粒，用直尺测量其直径并记录数据，重复实验3次取平均值。观察并记录半夏块茎的种皮颜色。

1.2.2 块茎粉末和横截面显微观察

1.2.2.1 粉末观察

随机选取半夏块茎5～10粒，去皮清洗，碾碎成颗粒状，放入烘箱105℃烘干3 h。烘干后，取出研磨成粉末备用。将玻片清洗后晾干，用药勺挑取少许半夏块茎粉末，均匀撒在玻片中央，滴加2滴醋酸甘油水溶液，盖上玻片，再滴加2滴稀碘液，用吸水纸吸去多余溶液，即得半夏块茎粉末甘油装片。用蔡司Axio Scope A1显微镜观察制备好的半夏块茎粉末甘油装片，并拍照记录。

1.2.2.2 横截面观察

随机选取半夏块茎2～3粒，去皮清洗后，用解剖刀切成1 mm左右的薄片。制片和观察，同粉末观察方法。

1.2.3 含水量测定

分别随机选取3种不同品种的半夏块茎，去皮，清洗干净后切成薄片，取4 g平铺于瓶底，厚度不超过3 mm；将装有半夏薄片的称量瓶放入烘箱干燥4 h，取出后冷却，称重。继续干燥，冷却后称重，直到连续称重的差异在0.005 g为止。计算其含水量。重复实验3次，取平均值。

半夏块茎含水量(%)=[(烘干前块茎质量-烘干后块茎质量)÷(烘干前块茎质量)]×100%

1.2.4 总灰分含量、浸出物含量及多糖含量测定

总灰分含量参照灰分测定法[4]。浸出物含量参照水溶性浸出物冷浸法[4]。多糖含量参照硫酸-蒽酮比色法[5]。

2 结果与分析

2.1 半夏块茎百粒重、直径和种皮颜色对比

贵州野生半夏块茎呈土褐色，表皮密布棕色点状根痕。安国大叶和安国小叶半夏块茎呈土黄色，表皮隐约可见点状根痕。贵州野生半夏的平均单粒重为2.473 g，平均直径为2.267 cm；安国大叶半夏的平均单粒重为0.328 g，平均直径为0.883 cm；安国小叶半夏的平均单粒重为0.188 g，平均直径为0.790 cm。贵州野生半夏>安国大叶半夏>安国小叶半夏。

2.2 半夏块茎粉末及横截面显微观察

在3种半夏块茎粉末(见图1)及横截面(见图2)中，都分布有淀粉粒和草酸钙针晶束。淀粉粒单粒形状各异，无序分布在细胞中。半夏块茎粉末和横截面中的淀粉粒大小有明显差距。除安国小叶半夏，贵州野生半夏及安国大叶半夏的草酸钙针晶束在细胞中大部分呈现出无规则排列。贵州野生半夏粉末的淀粉粒直径最大(20～30 μm)，草酸钙针晶束的长度最短(40～160 μm)。安国小叶半夏的草酸钙针晶束的长度最大(≈200 μm)，淀粉粒直径最小(10～25 μm)。贵州野生半夏横截面的淀粉粒直径(40～70 μm)及针晶束长度(>400 μm)最大。

a.贵州野生半夏 b.安国大叶半夏 c.安国小叶半夏图1 半夏块茎粉末显微图Fig.1 Microscopy of tuber powder of Pinellia

a.贵州野生半夏 b.安国大叶半夏 c.安国小叶半夏图2 半夏块茎横截面显微图Fig.2 Microscopy of tuber cross section of Pinellia

2.3 不同品种的半夏块茎含水量及总灰分含量对比

贵州野生半夏、安国大叶半夏和安国小叶半夏的平均含水量分别为61.95%、62.68%、61.65，三者区别不大。

贵州野生半夏、安国大叶半夏和安国小叶半夏的平均总灰分含量分别为0.97%、1.20%、0.80%。中药材中总灰分的含量越低，中药的品质和洁净程度越好。吴玉霞等[6]指出，半夏块茎的灰分含量不得超过4%，3种半夏的总灰分含量均在标准范围之内。

2.4 不同品种的半夏块茎浸出物含量、多糖含量对比

《中国药典》中规定半夏浸出物含量不得低于9%[4]。贵州野生半夏、安国大叶半夏和安国小叶半夏的平均浸出物含量分别为11.0%、2.5%、4.0%(见图3)。其中，只有贵州野生半夏的浸出物含量符合标准，其他两种均未达标。

如图4所示，贵州野生半夏、安国大叶半夏和安国小叶半夏的多糖含量分别为0.16%、0.28%、0.37%。安国小叶半夏>安国大叶半夏>贵州野生半夏。

图3 半夏块茎的平均浸出物含量Fig.3 Average extractum content of tuber of Pinellia

图4 半夏块茎的平均多糖含量Fig.4 Average polysaccharide content of tuber of Pinellia

3 讨论

淀粉粒大小及形态与植物的品种及生理生化特性有关。半夏淀粉的颗粒越小, 表面积越大，也更容易被消化酶消化，其可消化性更好。实验结果表明，安国小叶半夏块茎的淀粉颗粒最小，更易于消化，在人体内发挥的药效可能更明显。

据相关资料显示，灰分含量越低，中药的品质和洁净程度越高，若测得的半夏总灰分超过4%，说明半夏生长过程中可能存在重金属含量超标或处理不当情况，使得部分钙质融入到半夏中，当这些半夏用作药用时，对人体存在很大的毒性。安国小叶半夏的总灰分含量最少，即残留的无机物重量最少，说明其作为中药材的纯净程度要优于其他两个品种。

半夏多糖具有抗肿瘤作用，对于肿瘤发生和增殖有明显的抑制作用。本试验中，安国小叶半夏块茎的多糖含量明显高于其他两种，在治疗肿瘤疾病方面也许有更好的疗效。

由于气候、种源等因素综合影响，不同产地半夏浸出物含量差异显著[3]。浸出物含量高，说明药材含有的有效成分可能较高。本试验中只有贵州野生半夏的浸出物含量达标，安国产的大叶半夏和小叶半夏均未达标，可推断属于亚热带地区的贵州，其气候及环境条件比温带的安国更适合半夏生长。建议安国产区应加强半夏的集约和规范化种植、管理，为提高半夏品质提供条件。