近三年来猪肉市场价格走势及影响因素分析——以吉林省四平市为例

赵 慧 姜健丽 王建军 张 帅

（中国人民银行长春中心支行，吉林长春 130051；中国人民银行四平市中心支行，吉林四平 136000；中国人民银行梨树县支行，吉林梨树 136300）

一、四平市猪企经营情况

近三年，生猪市场价格波动非常大，今年是生猪稳产保供至关重要的一年，为保证生猪生产，四平市认真贯彻落实中央、国务院和省委、省政府关于尽快稳定生猪生产，稳产保供的有关精神，积极落实各项惠牧扶持政策，鼓励引导企业建设畜禽标准化规模养殖基地，加大畜禽及其产品市场价格信息监测预警力度，提高养殖场（户）防控和抵御市场风险能力。

（一）生猪价格走势

从价格走势来看，今年年初以来，四平市生猪价格由1月份13.92元/公斤降至3月份最低点11.75元/公斤，之后缓慢上涨，6月份开始价格出现急速拉升，截止7月12日价格达到22.08元/公斤，年内由最低点涨幅达87.91%。目前仍处高位震荡状态。

图1 四平市近四年生猪市场行情

从数据来看，我国每轮猪周期基本上在3-4年，以近三年数据观察为例，19年-21年为一价格周期，22年-24年则为一价格周期，在此周期内今年价格预计会高位震荡上涨。从周期来看，一是下行时间略长于上行时间，主要因为下行阶段利润虽有下降，但只要未亏损，养殖户退出的意愿不强；二是每轮猪周期均伴随疫病助推；三是规模化和技术进步导致需要的能繁母猪和生猪存栏量下降，因此新一轮猪周期产能恢复后对应的存栏量将低于前期。从本质来看，猪周期主要是供需关系，而我国需求端总体稳定，问题关键则在于供给端。而我国散户养殖为主体的养殖环境又放大了价格的波动性。

（二）饲料价格走势

从成本端来看，玉米价格、豆粕价格都呈现波动上升的趋势，今年2月份以来原料价格一路上涨，现阶段生猪价格与饲料原料剪刀差缩小，原料价格波动较大，短期波动幅度较大,从2月15日2488元/吨,到5月9日,已涨至2880元/吨,涨幅15.76%，受成本推动，本季度生猪价格出现明显反弹。

（三）市场主体情况

表1 市场主体基本情况样本

从所调查的样本来看，出栏量同比上升占比71.43%，存栏量上升，下降均占50%，但企业数量大，以权重来看，总体还是以下降占比为主，表明多数市场主体对于未来一段时间生猪价格抱有悲观看法，这与调查问卷结果相一致。

吉林双辽牧原农牧有限公司：能繁母猪种群结构稳定、能繁母猪存栏量同比下降10%，生猪出栏量同比增长10%以上；生猪产能及出栏均重118公斤，较去年同期下降。企业年经营收入在6亿元左右，疫情期间企业亏损。经调研，近期猪肉价格市场价格为6.5元/斤，价格回落对于该企业利润影响较大，企业的利润空间下降20%以上。

二、生猪价格影响因素分析

（一）养殖企业及养殖户对收储的市场预期

1.企业及养户能繁母猪种群结构、能繁母猪存栏量及生猪出栏量同比变化情况。2021年梨树县鑫睿牧业有限公司（以下均以此公司为例）能繁育母猪存栏200头，目前存栏100头，较去年下降50%。2021年生猪出栏1000头，今年计划增加存栏及出栏量，由于仔猪价格下降，成本降低，存栏及出栏量力争超过去年。由于养殖规模不大，养殖场地为原有且使用多年的租赁场地，无财政补贴，不存在用地问题，资金需求保持稳定，不需增加融资。

2.企业及养户经营收入、成本、利润情况。企业2021年养殖收入为300万元，成本约260万元，平均每头猪2600元左右，利润每头猪400元左右。市场价格2021年逐渐下滑，但总体仍盈利，养殖成本同比呈下降趋势，主要体现在仔猪价格下降幅度大，饲料价格上涨幅度较小，对整体养殖成本影响不大，人工成本基本保持不变。今年春节过后，生猪价格持续在低位震荡，4月下旬开始到5月初，价格涨幅较大，平均价格每斤7元左右。另外生猪价格按猪大小及品种有区别，冬季过后，380-400斤/头的肥猪价格下滑，200-380斤/头的标猪价格上涨，随着大重量的肥猪逐渐清栏，存栏以标猪为主，所以价格将持续稳定在目前水平，一般不会低于6.8元/斤。这个价格水平，可保证每头猪利润在500元左右，基本与2021年下半年持平。

3.生猪养殖企业转型升级情况。由于该企业规模较小，且目前处于微盈边缘，暂无升级转型计划；投资标准化、生态化养殖水平投资较大，风险较高，暂时无该方面资金能力，也没有这方面计划。梨树县为东北最大生猪交易市场，出售的生猪多数直接销往外地，梨树白猪在全国已形成著名品牌。目前从产业链下游看只有生猪屠宰行业，但是屠宰量占出栏量的比例很低。从产业链上游看，玉米全部产自本地，完全自给自足；饲料主要来源也是本地为主，豆粕以外地采购为主。当地市场尚未形成完整产业链，生产的生猪主要以外运为主。

（二）今年疫情期间生猪市场价格持续下跌，局部探底“5元时代”

1.从供给端看, 2021年以来生猪产能超预期恢复，市场猪肉供应偏宽松，供大于求，价格持续走低。据国家统计局数据显示，2021年全年生猪出栏量67128万头，同比增27.4%。由于2020年生猪价格异常走高，导致2021年生猪饲养量快速上涨，出现供大于求的现象，特别是2021年夏季，生猪价格达到最低谷，每斤5元左右。但是由于低谷时期仔猪大量淘汰，没人敢养，价格达到3头100元的史上最低价。下半年由于存栏生猪大幅度减少，生猪价格呈稳步上升趋势，同时由于仔猪价格低，成本大幅度下降，导致三季度开始盈利，能繁育母猪开始增加，存栏数量增加。通过对养殖企业的调查，有增加存栏计划，走薄利多销的养殖策略。

2.从需求端看，春节需求高峰过后将会出现短期的需求下降，2月份出栏的生猪价格在6.5元/斤左右，呈微利状况，3、4月份仍供大于求，价格持续走低，最低时达到5.5元/斤，基本处于保本边缘。价格的下滑会导致需求的增长，从而拉动了价格的上升，从四月下旬开始价格逐渐上升，平均价格在6.5-7元/每斤，5月份开始，价格稳定在7元/斤。经养殖业内人士预计，这个价格将会持续稳定较长时间，不会有大起大落，仔猪价格也将稳定下来。受生猪价格影响，仔猪价格也将随之变动，通过市场供求及利润空间自行调节利润空间，所以生猪利润将在一定水平震荡。

（三）猪肉价格走势市场预期

从全国的猪肉的供给和需求的角度看，局部可能出现生猪市场供给大于需求的情况，按照养殖企业计划，今年打算增加存栏量，生猪出栏量将会较上年同期增加，但是价格已经过了低谷阶段，将在目前价格基础上震荡上涨，养殖企业对未来市场变化有信心，不会出现恐慌抛售情况。

养殖企业表示，生猪养殖本来就存在较大市场风险，虽然前几年出现“超级猪周期”，但是只要持续坚持，控制好成本和防疫，亏损是短期的，总体还是盈利的。企业有长期养殖的计划。影响长期价格的因素主要还是成本和市场供求关系，但最终还是成本因素，生猪养殖不可能长期处于亏损状态，那将会导致新一轮的“超级周期”。相信国家会总结前一个超级周期的问题，充分发挥宏观调控作用，使生猪养殖产业保持科学合理的发展态势。

对猪价长期走势的判断。第四轮猪周期从2019年2月至今，受到非洲猪瘟、环保限产、规模化养殖、新冠疫情、粮食价格暴涨等多重因素的影响，市场出现“超级猪周期”。养殖企业及养殖户生产经营策略是维持现状、平稳出货；暂时没有退养退市的倾向；今年补栏进程持观望态势；本轮猪周期预计还会持续拉长。

三、生猪养殖企业现状调查存在问题

一是一些养殖户不注重征信记录，征信记录存在违约行为，原有债务处置不及时产生不良记录，对项目扶持的质与量存在阻碍。二是养殖户能提供担保方式单一，缺少有效的抵押担保品。三是养殖户风险意识差，对参加保险（农业养殖险产品）意识不强，不参与投放保险，无风险保障。四是基础设施不达标。多数养殖户在本村自有院落修建养殖场地和圈舍，难以达到环保要求和卫生条件，均属于家庭养殖，难以扩大规模，抵御风险能力低。同时由于市场相对饱和，导致生猪市场价格持续下降，市场需求疲软。

四、对策及建议

为做好生猪稳产保供，四平市人民银行将联合农业农村局着力做好以下几项工作。

（一）做好惠牧政策落实

及时向养殖场户宣传国家和省级扶持畜牧业发展政策，落实好惠牧政策，使政策真正落地落实，惠及广大养殖场户。鼓励各地出台扶持畜牧业发展政策，利用生猪调出大县奖励资金，积极吸引社会资本投入，降低贷款门槛，加大贷款额度，加快标准化规模养殖基地建设，不断提升养殖档次和水平，加快推进我市现代畜牧业发展。

（二）加强非瘟疫情防控

一是全面落实疫情监测排查报告、突发疫情应急处置、生猪及产品运输和餐厨废弃物监管等防控制度和措施，严格实施产地检疫和屠宰检疫。二是积极开展疫病防控，做到早预防、早治疗，提高防病抗病水平，保障畜牧业健康持续发展。

（三）加强技术指导和服务

在做好畜牧兽医专家团队入户服务和指导的同时，加大养殖技术培训力度，引导养殖业主通过“96605”微信公众号关注畜牧业发展的趋势，学习饲养、防疫技术，不断提高养殖场户养殖和疫病防控水平。

（四）加强生猪监测预警研判

一是坚持统计工作制度化。做好生猪统计监测半月报和月报、季报等工作，加强市场经济运行分析，指导养殖场（户）科学调整养殖结构，有效规避市场风险。二是加强生猪生产定点监测。科学分析研判市场形势，及时向社会发布市场价格动态信息，多渠道宣传解读利好预期，增强养殖场(户)信心，引导养殖场(户)适时补栏增养。

（五）加强监测预警研判

为及时掌握生猪市场信息，我们对生猪养殖场户实行监测预警制度，加强监测预警研判，指导养殖场（户）做好风险防控，适时出栏补栏。我市组织专家技术团队深入养殖场户开展调研与指导，为养殖场户答疑解惑，指导各地生猪产能工作。同时，市人民银行与统计调查大队联合开展生猪养殖、饲料生产等情况调研，了解和掌握生猪养殖企业和市场价格情况，为科学统计和指导生猪生产提供第一手资料。