育肥湖羊对不同非常规原料采食偏好性

孟亚蓉，刘 鑫，张智安，李发弟,2，吕继蓉，李 飞

（1. 兰州大学草地农业科技学院/ 兰州大学草地农业生态系统国家重点实验室/ 农业农村部草牧业创新重点实验室, 甘肃 兰州 730020；2. 甘肃省肉羊繁育生物技术工程实验室, 甘肃 民勤 733300；3. 成都大帝汉克生物科技有限公司, 四川 成都 610000）

自2008 年起我国肉羊存栏量和出栏量呈逐年增长趋势，但豆粕和大麦(Hordeum vulgare)等常规饲料原料难以满足其需求[1]。常规饲料原料资源的缺乏已成为阻碍我国养殖业快速发展的主要原因之一。非常规饲料原料来源广泛，价格低廉且营养价值较高，若将其在饲料原料中进行合理利用，在一定程度上可降低生产成本、缓解人畜争粮矛盾及促进我国养殖业的发展[2]。

我国具有丰富的糟渣类饲料资源，据统计每年水果加工和谷物酿造产生的各类糟渣可高达2 亿t[3]。苹果渣包括残余果肉、核以及皮，其含有多种营养成分，例如氨基酸和淀粉等。2018 年，我国苹果渣的年产量高达180 万t[4]。葡萄渣作为一种副产物，其来源广泛并含有丰富的多酚类物质。据统计，我国每年生产的葡萄籽渣为5 万t[5]。菊花粕又称菊花粉，是万寿菊经加工后产生的副产物，其具有较强的抗氧化性。据资料显示，21 世纪初我国万寿菊年产量可高达约30 万 t[6]。白酒糟是白酒生产过程中的产物，主要以大麦、小麦(Triticum aestivum)、高粱(Sorghum bicolor)等谷物作为底物发酵而成，且白酒糟在蛋白质饲料中占价格优势。因此，在饲料生产中白酒糟有巨大的生产潜力[7]。玉米皮富含高能量和高纤维，其作为一种副产物，常见于玉米(Zea mays)生产酒精和淀粉的过程中。2019 年我国玉米消费量为8 300 万t，玉米皮产量可观[8]。张牧州[9]报道称，玉米皮已被证明可作为一种价格低廉、来源广泛且营养价值高的非常规饲料原料用于反刍动物生产中，但其在饲料原料中所占比例高于5%时可诱发某些动物疾病，如羊尿结石病。目前可用于反刍动物饲料原料中的副产物种类少，常见的副产物为玉米皮，但玉米皮不宜大量使用，因此寻求其他非常规原料来替代玉米皮很有必要。本试验利用白酒糟、苹果渣、葡萄渣、菊花粕饲粮代替玉米皮饲粮，研究育肥湖羊对以上5 种副产物饲粮的采食偏好及适口性，旨在为开发利用新型饲料资源和解决饲料资源短缺问题提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计与饲养管理

试验于甘肃省民勤县兰州大学与甘肃农业大学联合试验基地进行，试验前期首先购买口蹄疫等疫苗对所有试验动物进行统一免疫驱虫，其次购买消毒剂对羊舍、单栏等设备进行全面消毒。在试验预饲期时为每只试验羊提供两个料槽并饲喂过渡饲粮以确保其充足饮水及采食。

5 种副产物原料的营养成分如表1 所列，试验饲粮配方及营养成分如表2 所列，精料补充料配方如表3 所列，不同副产物占饲粮10%，加工成全混合颗粒饲料。试验包括两个部分，其中试验一选取体重相近、遗传背景相同、日龄相近的健康湖羊公羔32 只，将羊只按照体重相近原则随机分为4 组，每组8 只羊。处理分别为玉米皮饲粮vs.苹果渣饲粮、玉米皮饲粮vs.白酒糟饲粮、玉米皮饲粮vs.菊花粕饲粮、玉米皮饲粮vs.葡萄渣饲粮，其中玉米皮饲粮为每个处理组的参考饲粮，其余4 种饲粮分别为每个处理组的待测饲粮。试验期间每只试验羊均单栏饲养，同时提供两个料槽，分别随机饲喂参考饲粮和待测饲粮，试验期为33 d，其中预饲期9 d，过渡期8 d，正试期16 d，该正试期天数的选择参考Pain 等[10]研究羔羊对不同植物采食偏好性时所选用的试验天数。每天早晨给每只试验羊一次性称量参考饲粮和待测饲粮并记录数据后，于08:00 加入料槽，次日清晨记录前一天的每种饲料剩料量。

表1 5 种副产物原料的营养成分(干物质基础)Table 1 Nutritional composition of the raw materials of the five by-products (dry-matter basis)

表2 饲粮配方及营养成分含量表(干物质基础)Table 2 Diet compositions and nutrition levels of the feed experiment (dry-matter basis)

表3 精料补充料配方Table 3 Proportions of the concentrate supplement used

试验二共进行23 d，其中过渡期7 d，正试期16 d。该部分共选取健康湖羊公羔30 只，按照体重相近原则分为6 组，每组5 只羊，每组分别饲喂苹果渣饲粮vs.白酒糟饲粮，苹果渣饲粮vs.菊花粕饲粮，苹果渣饲粮vs.葡萄渣饲粮，白酒糟饲粮vs.菊花粕饲粮，白酒糟饲粮vs.葡萄渣饲粮及菊花粕饲粮vs.葡萄渣饲粮。其中苹果渣饲粮为前3 个处理组的参考饲粮，剩余3 种饲粮分别为前3 个处理组的待测饲粮，在第4 和第5 处理组中，白酒糟饲粮均为参考饲粮，菊花粕饲粮和葡萄渣饲粮为待测饲粮，在最后一个处理组中，菊花粕饲粮为参考饲粮，葡萄渣饲粮为待测饲粮。本试验饲养管理方式同试验一。

1.2 指标测定与方法

1.2.1生产性能的测定

试验开始时对育肥湖羊空腹称重(初体重)；试验结束时对育肥湖羊空腹称重(末体重)；试验正式期时于每日08:00 称重前一天剩料量和后一天给料量，计算湖羊的平均干物质采食量(dry matter intake,DMI)、平均日增重(average daily gain, ADG)和料重比(feed to gain ratio, F/G)。

1.2.2采食偏好性的测定

试验正试期时，每日记录试验羊参考饲粮和待测饲粮采食量；根据公式F= [待测饲粮 / (待测饲粮 + 参考饲粮)] × 100%，计算育肥湖羊对参考饲粮和待测饲粮的采食偏好性(F)。

F表示试验羊对待测饲粮和参考饲粮的采食偏好性大小(0～100%)；F介于0～50%，则表示试验羊对待测饲粮的采食偏好性低于参考饲粮；F介于50%～100%，则表示试验羊对待测饲粮的采食偏好性高于参考饲粮；F等于50%，则表示试验羊对待测饲粮采食偏好性和参考饲粮采食偏好性相同[11]。

1.3 数据统计与分析

采用Excel 2019 整理数据，SPSS 23.0 的独立样本T 检验法分析具体参数，P＞ 0.05 表示差异不显著，P＜ 0.05 表示差异显著，P＜ 0.01 表示差异极显著。

2 结果与分析

2.1 4 种副产物饲粮对育肥湖羊生产性能的影响

不同处理之间育肥湖羊的初始重、末重、ADG、F/G 均无显著差异(P＞ 0.05) (表4)。

表4 4 种副产物饲粮对育肥湖羊生产性能的影响Table 4 Effects of the four dietary treatments on the performance of fattening Hu sheep

2.2 育肥湖羊对参考饲粮与四种副产物采食偏好性的比较

日粮中添加苹果渣、白酒糟、菊花粕及葡萄渣，育肥湖羊对其采食偏好性均极显著低于参考饲粮(P＜ 0.01) (表5)。

湖羊对参考饲粮的采食偏好性极显著高于苹果渣组(P＜ 0.01)；对参考饲粮的采食偏好性极显著高于白酒糟组(P＜ 0.01)；对参考饲粮的采食偏好性极显著高于菊花粕组(P＜ 0.01)；对参考饲粮的采食偏好性极显著高于葡萄渣组(P＜ 0.01) (表5)。

表5 育肥湖羊对不同副产物的采食偏好性Table 5 Feeding preference of fattening Hu sheep to the different by-product diets

与参考饲粮相比，苹果渣组、白酒糟组、菊花粕组及葡萄渣组均可极显著降低湖羊的采食量(P＜ 0.01)(图1)。

与苹果渣组相比，参考饲粮可极显著提高湖羊的采食量(P＜ 0.01) (图1)；与白酒糟组相比，参考饲粮可极显著提高湖羊的采食量(P＜ 0.01)；与菊花粕组相比，参考饲粮可极显著提高湖羊的采食量(P＜0.01)；与葡萄渣组相比，参考饲粮可极显著提高湖羊的采食量(P＜ 0.01)。

图1 不同副产物饲粮对育肥湖羊采食量的影响Figure 1 Effects of the different by-product diets on the feed intake of fattening Hu Sheep

2.3 育肥湖羊对4 种副产物的采食偏好性

育肥湖羊饲粮中添加苹果渣，其采食偏好性极显著高于添加白酒糟和菊花粕(P＜ 0.01)；育肥湖羊饲粮中添加菊花粕，其采食偏好性显著低于添加葡萄渣(P＜ 0.05)；其余3 组之间均无显著差异(P＞ 0.05) (表6)。

表6 湖羊对4 种副产物采食偏好性Table 6 Feeding preference of Hu sheep to the four by-product diets

与白酒糟组和菊花粕组相比，苹果渣组可极显著提高育肥湖羊的采食量(P＜ 0.01)；与菊花粕组相比，葡萄渣组可显著提高育肥湖羊的采食量(P＜ 0.05)；其余各处理组之间采食量均无显著差异(P＞ 0.05) (图2)。

图2 4 种副产物饲粮对育肥湖羊采食量的影响Figure 2 Effects of the four by-product diets on the feed intake of fattening Hu Sheep

3 讨论

3.1 4 种副产物对育肥湖羊生产性能的影响

本研究表明，在育肥湖羊的试验饲粮中分别添加10%的苹果渣、白酒糟、菊花粕以及葡萄渣来代替玉米皮饲喂湖羊对育肥湖羊的生产性能无影响。国内外有研究发现苹果渣含有大量的可溶性糖和有机酸，其酸性物质可调节瘤胃pH，改善瘤胃内环境，进而促进胃肠道对营养物质的吸收利用，且苹果渣具有的香味能够刺激动物味觉，进而促进动物的采食量，使其生产性能在一定程度上得以提高[12]。熊忙利等[13]研究发现，在关山奶山羊饲粮中苹果渣占比为18%时，其生产性能显著提高。这是因为苹果渣中含有单宁，单宁能够促进瘤胃发酵，进一步促进粗纤维消化使其NDF 表观消化率提高，最终致使生产性能提高。动物食用苹果渣后，其生产性能呈线性增加[14]。以上研究结果均表明苹果渣能够提高反刍动物生产性能。葡萄渣中含有丰富的酚酸、类黄酮、木脂素等多酚类物质，这些物质能降低蛋白质在瘤胃中的降解率，促进肠道对蛋白质的吸收，进而通过提高蛋白质转化效率而提高动物生产性能[15]。随葡萄渣添加量(5%、10%、15%和20%)的增加，去势的美利奴羔羊屠宰率呈线性增加，肉品中蛋白质呈二次增加[16]。在杜泊羊和小尾寒羊杂交公羊饲粮中添加葡萄渣后发现，羔羊ADG 及体重均增加[17]。在奶公牛饲粮中添加酱香型发酵酒糟发现，其生产性能更佳，主要原因为酒糟中含有较高的醋酸和杂醇类物质可促进瘤胃微生物发酵，进而提高NDF、ADF 及蛋白质等养分表观消化率[18]。汪成等[19]与袁鑫等[20]的研究结果均与其一致。目前对于菊花粕的研究鲜有报道。本研究结果与前人研究结果有所不同，可能的原因有两个。第一，试验设计不同，本研究为湖羊提供了双料槽为湖羊同时供给两种饲粮，这就导致湖羊总DMI 没有差异，所以ADG 和F/G 等生长性能无显著差异；第二，可能是试验动物品种，饲粮中非常规原料所占比例及使用的非常规原料品种不同导致。

3.2 5 种副产物对育肥湖羊采食偏好性的影响

本研究中育肥湖羊对5 种副产物的采食偏好性从高到低依次为玉米皮、苹果渣、葡萄渣、菊花粕、白酒糟。明雷等[21]发现玉米皮饲料带有醇香和酸香味，适口性好，能够增强动物的新陈代谢，促进动物采食。这与本研究结果一致，在5 种副产物饲粮中，采食偏好性最高的是含玉米皮饲粮。究其原因，可能是玉米皮独特的香醇气味刺激动物味觉，促进动物采食。若动物饲粮中含有高浓度的植物多酚，则会使动物产生厌恶情绪进而抑制动物采食。与含玉米皮饲粮相比，育肥湖羊对含苹果渣饲粮的采食偏好性较低的原因是苹果渣中苹果多酚含量高[22]。葡萄渣含有较高的单宁和原花青素等功能性物质[23]。潘伟彬和黄毅斌[24]认为葡萄渣中含有的单宁对动物营养会产生消极效应，且单宁具有的收敛性会导致动物采食量减少，摄入大量单宁甚至会使动物中毒。在绵羊羔羊饲粮中添加葡萄籽原花青素发现，若添加剂量为20 mg·kg-1，则羔羊生长性能达最佳；若添加剂量为40 mg·kg-1，则羔羊饲料消化率降低，采食量降低，其主要原因为高剂量的原花青素会影响羔羊瘤胃微生物区系[25]。因此，育肥湖羊对含葡萄渣饲粮的采食偏好性低于上述两种饲粮采食偏好性的原因可能是葡萄渣中含有较高的单宁和原花青素所致。马吉锋等[26]认为虽然酒糟作为非常规原料经济实惠，但是饲粮添加量不宜过大，若大量添加，则会引起肉牛胃酸含量增加，造成瘤胃鼓气等疾病，甚至有可能引起酒精中毒，在生产中应该注意。本研究中，白酒糟的采食偏好性最差，这是因为白酒糟会散发出浓烈的气味，使动物产生强烈的厌恶情绪，最终致使动物的采食量较低。

4 结论

本研究中育肥湖羊对玉米皮饲粮的采食偏好性远高于其他4 种副产物；4 种副产物饲粮中，育肥湖羊对苹果渣饲粮的采食偏好性略高于葡萄渣饲粮，但远高于菊花粕饲粮和白酒糟饲粮；育肥湖羊对葡萄渣饲粮的采食偏好性远高于菊花粕饲粮和白酒糟饲粮；育肥湖羊对菊花粕饲粮的采食偏好性略高于白酒糟饲粮。育肥湖羊对5 种副产物的采食偏好性依次为玉米皮、苹果渣、葡萄渣、菊花粕、白酒糟。