武威市2016年—2020年活鸡调运现状分析

赵崇学，杨彩虹，张 啸，李兴荣，傅 莉，靳 新，赵咏中

(武威市畜牧兽医总站，甘肃 武威 733000)

武威市位于河西走廊东端，国家陆上“一带一路”建设重要节点，下辖三县一区，属传统农业城市，畜牧业已成为农民增产增收的主要产业。随着人们生活水平显著提升，白肉消费已占肉类消费结构的主流。与其他家畜相比，活鸡具有个体小、出栏快、价格适中等优势，养殖量一直位居前列，鸡肉产品也以其新鲜、营养高、口感好等优势深受消费者的青睐，尤其是肉质鲜美的土鸡肉。

鸡肉产品市场需求促进了鸡产业的快速发展，加之近年来国家提出乡村振兴计划，鸡产业作为乡村振兴产业之一，具有较好的发展前景。伴随着产业壮大和新冠疫情的出现，鸡产业发展面临的问题也越来越多，如标准化养殖、定点屠宰、产品销路等都给养殖场户带来了挑战。面对以上种种问题，本文从活鸡调运入手，收集汇总武威市2016年—2020年活鸡调运数据，分析武威市鸡产业发展的优势区域及活鸡流向情况和用途，并剖析原因，针对问题提出建设性意见，以期为武威市鸡产业的合理布局及健康发展提供支撑。

1 数据汇总与分析

1.1 数据汇总

武威市三县一区2016年—2020年活鸡调运情况，如表1所示。活鸡调运用途如表2所示。

表1 2016年—2020年武威市各区县活鸡调运数据 万只

表2 2016年—2020年武威市不同用途活鸡调运数据 万只

1.2 数据分析

数据的分类处理和汇总应用Excel软件，分析和图形绘制应用GraphPad prism 5软件。

2 结果与分析

2.1 活鸡调运及产业发展总趋势

2016年—2020年武威市活鸡调运量(调出和调入)呈逐年增长趋势(图1)。活鸡调出量从2016年的73.3万只上升到2020年的343.8万只，年均增长率为47.16%；调入量从2016年的38.9万只上升到2020年的1066.6万头，年均增长率为128.83%。可见，武威市近五年活鸡调入量大，需求量剧增，鸡产业的发展趋势呈平稳增长。

图1 2016年—2020年武威市活鸡调运量

2.2 活鸡调运区域分析

2016年—2020年武威市各区县活鸡调出总量由高到低依次为天祝县、凉州区、古浪县和民勤县，分别占调出总量的55%、24%、13%和8%(图2)；活鸡调入总量由高到低依次为凉州区、天祝县、古浪县和民勤县，分别占调入总量的40%、38%、19%和3%(图3)。因此武威市的活鸡调运以天祝县为主，天祝县近年来在鸡产业发展方面态势较好。

图2 各区县活鸡调出量所占比例 图3 各区县活鸡调入量所占比例

2.3 活鸡调运用途分析

进一步分析武威市2016年—2020年活鸡调运用途发现，活鸡调出的主要用途为饲养(49%)、屠宰(47%)与销售(4%)(图4)；活鸡调入用途同样以饲养(95%)、屠宰(4%)和销售为主(1%)(图5)。

图4 不同用途活鸡调出量所占比例 图5 不同用途活鸡调入量所占比例

3 原因剖析

从官方数据来看，我国鸡肉产量仅次于美国，位居世界第二，近年来我国鸡肉的产量和消费量持续增长。非洲猪瘟疫情发生以来，国内生猪养殖企业损失极大，导致消费市场“一猪难求”，促进了国内鸡肉消费总量的大增，鸡肉消费比重已从23%迅速增至30%甚至以上。从武威市2016年—2020年活鸡调运总体趋势来看符合这一规律，全市活鸡生产和消费量逐年递增，涨幅明显，全市未发生重大鸡相关疫情，且受新冠疫情影响较小。本次统计数据显示天祝县是武威市活鸡调运的主要区域，体现了当地畜牧养殖结构和居民膳食习惯的改变。天祝县位于武威市南部、祁连山麓东端，当地主要以牛、羊和生猪养殖为主，鸡产业一直属全县畜牧经济的副产业。近年来天祝县政府通过加强扶贫项目建设、创建现代养殖示范园/示范点，并推行标准化养殖理念，促使鸡产业得到空前发展。主要举措如下：(1)龙头企业带动。天祝县于2018年引进了北京德清源金鸡产业扶贫项目，建成了现代化规模养殖场、有机肥厂、预混料厂和蛋品配送中心等配套设施，截止2021年，鸡产业产值畜牧业占比由原先的0.3%上升到了15%，鸡产业发展得到实质性改观；(2)蛋鸡养殖和生态肉鸡养殖规范化。天祝县在打柴沟镇等地区支持蛋鸡规模化养殖，同时积极落实防疫政策，改造升级粪污处理设施，提升了蛋鸡的规模化水平。在天堂镇、赛拉隆乡、西大滩乡和东坪乡等地区发展生态肉鸡养殖，做到了乡村旅游业和生态肉鸡养殖的有效结合，提升了居民净收入；(3)打造品牌优势，加强产品营销。天祝县着力打造生态性“草原鸡”品牌，采取“互联网+”、观光现场销售及专营店销售模式，为天祝县活鸡及产品输出蓄力，保障鸡产业的转型和优质发展。

武威市2016年—2020年活鸡调运用途分析显示，用于销售的活鸡调运量仅占调出总量的4%，所占份额偏小。分析原因，可能是活鸡销售渠道不稳定、市场信息传导不畅、品牌知名度不高、销售成本过高等原因所致。同时发现，95%的活鸡调入以饲养为主，侧面反映了武威市鸡产业发展缺乏优良品种，鸡苗主要靠外来输入，新品种培育方面存在欠缺，需要进一步加强优良品种的培育工作。

4 建议思考

4.1 完善政府职能，加强政策支持和管理

近年来武威市各级农业农村部门正视当前鸡产业发展现状，直面产业发展窘境，着力打造沿山沿川沿沙“三大特色产业带”建设，大力发展“8+N”现代农业优势主导产业目标，全市鸡产业呈现出区域化布局、集约化生产、产业化经营的良好发展格局，鸡饲养量持续增加。政府的扶持力度对鸡产业的健康持续发展提供了强有力的政策支持和正向的调节作用。

4.2 壮大龙头企业带动作用

龙头企业是行业的标杆，能够在鸡产业发展过程中起到示范引领作用。武威市当前在生猪、肉羊和肉牛养殖领域均引进或扶持了一批龙头企业，通过探索“企业+合作社/养殖户”模式，不仅相关产业得到有效发展，同时农民增收明显，生活水平得到改善。因此鸡产业的持续发展应该提升产业工业化水平，走以龙头企业为经营主体，合作社、养殖大户和家庭农场并行的道路，给予龙头企业在资金、金融保险、技术推广等方面更多支持，加快武威市鸡产业技术革新，充分发挥龙头企业带动作用。

4.3 品种改良和选育是关键

鸡产业要想取得长足发展，优良品种的改良和选育是主要着力点，当前武威市鸡苗主要靠外来输入为主，鸡产业发展根基不稳、后劲不足。但优良品种的育种工作并不是短期内就能完成的，需要投入大量资金、技术、人力以及物力。首先政府层面需要做好长期战略设计，改变长期以来重引种轻育种的理念；其次，鼓励引导龙头企业在引种生产的同时应该结合地域特点，抽出一部分资金和精力投入到品种改良，政府在政策和资金方面给予支持，形成定向的培育理念；最后，政府和企业应该加大跟高校和科研院所交流合作，积极开展“招商引智”工作，依托国家科技支撑项目，为鸡产业发展插上科技的翅膀，从根本上改变品种匮乏的问题。

4.4 加大鸡产业关键技术的示范与推广

近年来武威市鸡产业发展稳步提升，初步形成从品种培育、繁殖、技术推广和养殖、屠宰、加工、销售的全产业链布局，实现了“上、中、下”游串联实施，协同攻关帮助科学向技术和产业转化。要实现基层领导目标责任制，专业技术人员服务合同制，在生物安全体系建设、疫病防控、养殖技术转化、食品安全及粪污处理等关键环节提供技术指导。兽医部门更要建立全产业链的质量安全控制体系和追溯体系，加强兽医防疫与产品检疫，要以“安全、环保、高效”为目标，为鸡产业的持续健康发展提供理论与技术支撑。

4.5 加强品牌建设，提高营销水平，拓宽营销渠道

要突出特色、择优发展，培育一批深受市场欢迎的蛋肉品质优良新品种，树立品牌意识，打造品牌形象。其次要把握市场规律，龙头企业和养殖户要严控生产节律，对供销环节统筹规划。最后在产品销售环节要有创新思维，通过建立连锁店、销售网点等实体店结合网络直播的“线上+线下”销售模式，不断拓展产品销售渠道，提高产品销量，助推乡村振兴建设。