畜牧学概论课程发挥价值引领的教学研究——以雏鸡孵化为例

陈一凡，王德贺，马瑞娜，郝二英，石雷，陈晓勇，周荣艳，陈辉

（河北农业大学动物科技学院，河北 保定 071000）

0 引言

“立德树人”是教育的根本任务[1]。这并不是思想教育课程单独的教学任务，而是所有课程均需承担的责任和义务。但专业课程传统教学模式普遍存在重视基本专业知识灌输，价值引领作用发挥不明显的作用。应该把握好课堂教学这个主渠道，将专业课程与思想教育课程协同进行，坚持显性教育与隐性教育相统一，做到全方位育人[2]。专业课程中不仅包括专业理论知识，而且蕴含着丰富的价值引领元素，深入挖掘和全面梳理价值引领元素，将有利于增强课程的育人育德功能，增强学生对专业的自豪感和成就感[3]。

《畜牧学概论》是介绍动物生产各环节的综合性课程，包含动物遗传育种与繁殖，动物营养与饲料科学，动物生产环境控制及设施设备，猪、鸡、牛、羊、兔生产等内容[4]。作为畜牧学科的一门综合性课程，教师理应深入挖掘专业课程中映射的德育元素和素材，在传授知识的同时立德树人，促进专业教学与价值引领教育有机结合，课程教学与品德教育有机结合，使学生潜移默化体会到德育元素的存在，润物细无声地发挥德育功能，增强学生学牧爱牧的热情，提升教学质量，提高人才培养质量，达到“三位一体”教学目标[5]。本文以雏鸡孵化为例，通过教学目标和教学内容等设计，运用问题导入、互动讨论等，润物细无声将价值引领元素融入教学，达到专思育人的目标。

1 教学背景

《畜牧学概论》是高等农林院校畜牧兽医专业的一门核心课程，同时也是其他专业的一门公共选修课程。本课程具有较强的系统性和综合性，传统教学中注重于知识目标和能力目标，主要要求学生掌握畜牧生产中各环节的基本理论知识和基本技能。但疏忽了专业课程价值引领的重要性。因此，在现代化教学理念下，要充分发挥专业课程价值引领的作用，在授课过程中要通过生动有效地教学方法充分培养学生的哲学思维、思辨能力和综合素质。

2 教学目标

知识目标：学生能够概述人工孵化的过程及必要条件。

能力目标：能够将雏鸡孵化的理论知识与生产实践相结合，能够辨析孵化过程可能存在的问题。

价值目标：培养学生敬畏生命、敬畏自然、不畏困难、超越自我的人生态度，遵循客观规律的哲学道理。

3 教学内容设计

针对本节知识点内容，充分挖掘和全面梳理所蕴含的德育元素。同时，要应用一定教学手段和案例将德育元素润物细无声地融入整个教学过程，构建一个有温度的课堂，体现专业课程价值引领作用。

3.1 课程导入

在本节课程内容开始之前，教师使用问题导入法，展示鸡蛋的图片后抛出问题：鸡蛋作为最常见的禽类产品是如何食用的？从同学们熟悉的生活场景入手，尊重学生的主体地位，激发学生的思考积极性，引出同学们的答案：先将蛋壳打开，经烹饪后食用。然后让学生观看鸡蛋天然孵化的完整过程及最终雏鸡破壳而出的影像视频，让学生对于雏鸡天然孵化的过程有初步的整体感知，使同学们感受到生命的神奇、雏鸡破壳而出追求生命的不易，得出鸡蛋只有从里面打开才是生命的结论，在传授知识的同时，培养学生敬畏自然、珍惜生命、不畏困难、超越自我的科学态度。

3.2 雏鸡孵化

以“揠苗助长”的故事开头，引入分析鸡蛋的从外打开和从内打开两种打开方式结果有什么差异的讨论话题，引导同学们小组讨论。故事中的人急于求成，违反了事物的发展规律，反而把事情弄糟，适得其反，这是因为禾苗有自己特定的生长周期。因此，只有遵循事物的客观发展规律才能取得成果。同样，鸡蛋的孵化也有它的客观规律，急于求成从外面提前打开蛋壳得到的只是食物，只有遵循客观规律，给予它适宜的条件，时机成熟后雏鸡从里面打开的才是生命。引出雏鸡孵化也是需要尊重客观规律，到时间后自己会破壳，明确雏鸡自然孵化需要21 d。启发学生遵循客观规律的意识，培养学生的思辨能力。

3.3 人工孵化

播放我国现代化企业人工孵化的视频资料，使学生了解应用孵化器进行人工孵化的基本过程。家禽人工孵化外界条件包括温度、相对湿度、通风、卫生等，内部条件包括种蛋选择等。人工孵化要想获得较好的孵化效果，就必须严格控制各种内部和外界条件，必须符合鸡胚发育的自然规律，这是人类运用了遵循事物客观发展规律的成果之一。让同学们意识到雏鸡孵化成功是内部因素和外部因素共同影响的；而且要尊重雏鸡就是21 d出壳的客观发展规律，提前人为打开，孵化必会失败；其次是从实际出发，不畏惧困难，坚持不懈努力就会有希望。个人的成功也是如此，家长、学校和社会提供给大家外界环境，要想成功主要还是靠个人的力量；此外，学习知识不能急于求成，要发现并尊重各学科的客观规律，寻找适宜的学习方法，之后就要按照科学的方法不断付出不断耕耘，才能获得最终的丰收。

4 结束语

从《畜牧学概论》中挖掘提取部分德育和价值引领元素，采用问题教学法和故事导入法，各个问题环环相扣，激发同学们的积极性，将价值引领元素浸润到专业知识的讲授过程中，取消了德育教学与专业教学的独立性，有助于锻炼学生的思辨能力和自主分析、多方面思考、总结归纳的能力。教师合理利用视频图像等教学资源，使学生更加直观真切的感受到生命的神奇与伟大，有利于培养学生珍惜生命、敬畏生命的科学态度与价值观，促进学生全面发展。