寒露养生：防寒凉、润肺燥、健脾运

◎孙伯青

“寒露”是二十四节气中，第一个带“寒”字的节气。从字面解释，“寒”就是寒冷的意思，“露”表示在近地面层的水汽会凝结成露水的现象。进入寒露节气，昼渐短，夜渐长，热气渐退，寒气渐生，昼夜的温差更大，地面的露水更冷，快要凝结成霜了，使人时觉丝丝寒意。中医学认为，随着气温的降低，身体的气血开始往里收敛，阳气收藏，阴气增长，逐渐由阳盛向阴盛转变。人们无论是从情志、饮食起居，还是到运动、日常劳作，这个时期都要逐渐以收敛为原则，注意防寒凉、润肺燥、健脾运。

时入寒露，衣食住行有讲究

衣：“白露身不露，寒露脚不露。”深秋凉热交替，气温逐渐下降，不宜赤膊露身，以防凉气侵入体内。“一场秋雨一场凉”，早晚温差日益加大，要随着天气转凉逐渐增添衣服，早晚凉意甚浓时更要注意保暖，虽添衣不要太多、太快，但“春捂秋冻”已非所宜，头、胸、腹、膝关节、脚均要护好，衣着松紧适合，免遭寒冷侵袭。

食：应在平衡膳食的基础上，适当多吃甘淡滋润的食品，既可调补脾胃，又能养肺润肠。水果有梨、柿、栗子、香蕉等，蔬菜有胡萝卜、莲藕、银耳、百合、荸荠等，及各种豆类制品。中老年人和体质虚弱者应多吃些山药、大枣、粳米、鲈鱼、鸭肉等。寒露前后蟹肉肥美，但过敏体质、胃寒及高血脂者应慎食。

住：深秋宜早睡早起，保证睡眠充足。注意劳逸结合，防止烦劳伤肾，晚上应养成热水泡脚的习惯。深秋寒气袭人，既要防止受寒感冒，又要经常打开门窗，保持室内空气新鲜。条件许可情况下，居室及其周围可种植一些绿叶花卉，使环境充满生机，又可净化空气，促进身体健康。

行：深秋虽没有春天那样春光明媚、生机勃勃，但秋高气爽、风和日丽，另有一番动人景象。寒露有登高望远、金秋赏菊等习俗，到公园景区、湖滨乡野进行适当的郊游远足、体育锻炼，是一种非常好的活动方式，既可陶冶情操，又可强身健体。但寒露过后，早晨雾气寒冷浓重，有晨练习惯的最好等雾气散去再锻炼。

时入寒露，当令果蔬助健康

梨子 梨自古就有“百果之宗”的美誉，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、苹果酸、柠檬酸、果糖、维生素等成分，对人体健康非常有益，是秋季防燥养肺的必食之物。梨的吃法很多，既可生吃、熟食，也可榨汁，还可制成罐头、梨膏、梨干、梨酒、梨醋和果脯等，在家庭中还有蒸、煮、烤、冻、泡等吃法。

柿子 杮子味甘甜，性寒凉，可以清肺热、润肺燥，对于燥邪伤肺有一定的预防和保护作用。但柿子虽好，不能空腹吃，未成熟的柿子以及柿皮里含有较多的鞣酸、柿涩酚，空腹吃多了，在胃酸的作用下，会逐渐形成柿结石，出现恶心、呕吐、腹痛等症状，甚至因为结石引起肠梗阻。此外，柿子含糖量高，糖尿病人须谨慎食用。

玉米 对高血脂患者来说，玉米可谓是值得推荐的一种降脂食物，尤其是和山楂搭配食用，能起到很好的辅助降血脂功效。玉米须煮水喝，除了有清热解毒、利尿祛湿、利水消肿的功效之外，也能起到辅助降血压、血脂、血糖的作用。最简单的做法就是煮玉米时连须洗净一起煮，煮到玉米熟，玉米吃掉，水也可以喝了。

柚子 其富含果胶、维生素、矿物质和粗纤维等，不但香甜味美，其果皮、根、叶、花皆可入药，能抑菌、抗癌、降血糖、抗氧化。中医学认为，柚子味甘、酸，性寒，具有健胃消食、宽中下气、化痰止咳、滑肠通便等功效。常吃柚子不但可以减肥、美肤养容、健胃消食、润肺补血、清肠通便，对高血压、动脉粥样硬化也有一定的辅助治疗作用。

石榴 其花、皮、叶、汁、籽等均有很好的食疗作用，营养价值很高。直接或榨汁食用均可。石榴汁是一种比番茄汁、维生素E 更有效的抗氧化果汁，可降低心脑血管疾病发生率，减少已沉积的氧化胆固醇，抵御光辐射，延缓皮肤衰老；石榴汁的多酚含量比绿茶还要多，有很好的抗衰老和防癌作用；石榴还有明显的收敛作用。

时入寒露，桂花菊花作用多

桂花 桂花性温、味辛，归肺经、脾经、肾经。其具有温中散寒、暖胃止痛、止咳化痰、消肿散瘀的功效。

《本草纲目》讲其“治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使，久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子”。入药内服、外用均可，如：①桂花、高良姜各4.5克，小茴香3 克，煎服调治胃寒腹痛；②桂花适量，煎水含漱，调治口臭；③桂花、月季花、红花各5 克，泡服调治经少腹痛。

温馨提示：桂花还有很好的提神醒脑、美白润肤作用，当感到精神疲惫及压力过大时可以来杯桂花茶以缓解调理。桂花具有很高的药用价值，但体质偏热以及火热内盛的人应谨慎食用。

菊花 菊花味甘、苦，性微寒，归肺、肝两经，具有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效。

古人把菊花称为延寿客，晋人傅玄在《菊赋》中有“服之者长寿，食之者通神”的描述。唐代有以菊花瓣做成的菊花粥、菊花糕、菊花鲜栗羹。如今也有苏州的“菊花肉丝”“菊花糕团”，上海的“菊花百合鱼片”等菜肴。菊花一般可以单独代茶饮，或入药膳，更多的时候作为药用。主要适用于四类人群：①肝经风热，肝火上炎导致急躁易怒、着急上火、眼睛红肿疼痛者；②肝阳上亢型头晕头痛，血压偏高者；③风热感冒，发热、头痛、嗓子痛、口干舌燥、口渴者；④疔疮肿毒，皮肤长疖子或红肿热痛者。

温馨提示：因菊花多为在外边晾晒干燥以后使用，所以首次泡茶或入药膳时，可以洗一下，第二次喝或入食比较干净、安全。如果脾胃虚寒的人想喝菊花茶，可以加枸杞子或桂圆等偏温热性药材，沏茶喝、代茶饮效果会更好。

时入寒露，出现咳嗽早调理

深秋寒露很容易出现咳嗽，喉咙干、痒、疼等，并渐致咳声不断，常常影响到工作、生活。这是因肺为娇脏，喜润恶燥，深秋“燥邪犯肺”所致。

止咳的方法很多，但在关注燥咳的同时，也要分清寒、热等因素，在滋阴润燥的同时，寒性的要散寒，热性的要清热。

当前较为常见的燥咳：多伴有咽干、痰少、口唇干裂、大便干结，早期可以多吃润肺祛燥的食物，如桑叶、玉竹、百合、杏仁、梨等，推荐吃冰糖炖雪梨，以生津止渴，止咳化痰，清热降火，润肺祛燥。

冰糖炖雪梨做法：将整梨切块，放入清水、冰糖10 克一起煮，大火煮开后再小火熬制5 到10 分钟即可。食用时可将汤汁和梨肉一起吃掉。

秋燥上火或风热感冒而引发的热咳：多伴有大便干燥、手脚容易发热、鼻塞有黄痰、舌苔黄腻，此时应适当清热、泻肺火，推荐川贝炖雪梨。川贝性凉、味甘平，入肺经、胃经，具有润肺止咳，化痰平喘，清热化痰的作用，与梨配合，润燥、清热的效果更好。

川贝炖雪梨做法：准备川贝粉3 克左右，拿一个白梨上端切开，挖去梨核，把川贝粉放入中空处，然后盖上“梨盖”，把梨放入一个碗里面，碗里面添些水，然后放入蒸锅内隔水蒸30 分钟左右。

受凉引起风寒感冒，从而带来的寒咳：多伴有流清鼻涕、手脚凉、微微怕冷怕风、舌淡苔白，没有明显的喉咙痛。注意散寒是关键，推荐蜂蜜金橘膏，养胃健脾、解表散邪、止咳化痰。

蜂蜜金橘膏做法：金橘1000克洗净，用盐水泡半小时，沥干水，用小刀把金橘划十字花口，也可以切成两半，去橘核并捏烂。红糖、清水适量在锅里小火煮开，直至红糖全部融化；倒入金橘，大火煮开，改用小火收汁浓稠后关火，再加一勺蜂蜜。等晾凉后装进消毒风干的玻璃罐里，密封冷藏，吃的时候取出直接吃或者冲开水吃都可以。

温馨提示：糖尿病患者或血糖偏高者，不建议食用上述3 种食疗方。

时入寒露，想打喷嚏别强忍

秋天对应五脏中的肺脏，肺开窍于鼻，肺受邪生病，人就会出现打喷嚏、流鼻涕等症状。打喷嚏和咳嗽一样，是人体的一种防御性呼吸反射，也就是人体为了排除出现在敏感的鼻腔黏膜上的理化因素刺激而作出的反应。这种刺激会反向性产生急速深吸气及快速深呼气动作，使气流经鼻腔及口腔迅速喷出，相当于给上呼吸道来了个彻底的“清扫”，从而减少了病原体及有毒物质对人体的危害。

为什么不能强忍？打喷嚏是人体自身的一种保护反应，大多数人认为在公共场所打喷嚏是不礼貌的表现，于是能忍则忍，这对健康其实有害无益。从鼻孔喷出来的气流速度非常快，如果紧紧捂着鼻子和嘴巴，会把气流压入鼻窦或通过咽鼓管进入内耳，严重者可造成鼓膜穿孔，一些老年人本身患有骨质疏松，强忍喷嚏甚至会引发骨折。因此，打喷嚏时最好的办法就是用手帕在口鼻前轻轻挡一下，这样既健康又卫生。

寒露调理四个建议

冷暖多变，免受寒凉。寒露以后要关注身体的综合调理，预防伤风感冒以及支气管炎、肺炎、肺气肿等呼吸系统疾病。对于既往有心脑血管疾病的人来讲，在深秋要格外当心，此时常有寒流侵袭，气温骤降，易诱发中风和心绞痛、心肌梗死，因而要加强自我调养，家中备有急救药品，严加防范。

多吃汤羹，滋阴润肺。脾土可生肺金，脾旺则肺气足。秋天提倡进食汤羹，可以将滋阴、润肺、生津之品加水同煮，既可补充营养，又能增液除燥，如银耳羹是不错的选择。值逢螃蟹大量上市，螃蟹中所含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇、嘌呤比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，尤其是脾胃虚寒的人群要慎食。

长假过后，调整身心。七天长假后首日即迎来寒露，再度回到工作岗位，有些人会出现各种不适应，莫名的恐慌、身心萎靡、情绪低落或焦躁、注意力难以集中、厌倦工作等，这些都是“节后综合征”的表现，必须尽快从心理上综合调节，调整睡眠、饮食、运动，振奋精神。最重要的是在假期即将结束之前，就调整好自己的状态。

值逢重阳，慎食糕点。“九月九”重阳习俗中，吃重阳糕是必不可少的一项，寓意生活水平步步升高，象征合家欢乐吉祥。但传统制作重阳糕时为了口感，加了较多的糖，甚至猪油，常用的材料又是糯米，许多老年人一般都有一些基础性疾病，传统的重阳糕并不适宜，好在现已有些“改良”品种，食用要有选择。