生活新知

【食品标签，你读懂了吗？】

超市购买食品，你是不是仍然只看保质期？其实食品包装的标签像名片一样介绍着食品，你读懂了吗？

认识各种常见认证

ISO 认证：代表企业的管理质量，说明对生产过程的控制和管理能力较强，不会让不合格的产品出现，与食品营养价值没有关系。

有机食品：根据规定，有机配料含量等于或者高于95%的加工产品，即可在产品或者产品包装及标签上标注“有机”字样。

绿色食品：绿色食品是指产品的产地和原料安全无污染，加工过程符合规范和卫生标准。且绿色食品都有防伪标志，在荧光下能显现该产品的标准文号和绿色食品发展中心负责人的签名。

【选这些食品，别放过配料表】

麦片：看配料表中燕麦二字写在第几位，然后再看看营养成分表。纯燕麦的蛋白质含量通常在13%以上，产品的蛋白质含量越低，所含燕麦就会越少。

果汁：产品上通常会注明“原果汁含量＞10%”等字样，这表明其中有多大比例来自天然原料，其他部分是用食品添加剂和水调配而成的。

八宝粥：八宝粥里的杂粮、豆类食材会体现它的营养成分，所以要仔细看看杂粮和豆类的比例，假如80%以上都是精白米，其他材料只是点缀，请果断踢出购物篮。

芝麻糊：如果芝麻排在配料表的第一位，就再看看营养成分表。芝麻的蛋白质含量应高达20%以上，所以，如果一个芝麻糊产品的蛋白质含量只有6%，那你吃到的就大多是糖、糊精和植脂末了。

关键信息，告诉你吃还是不吃

食品标签上的营养信息会告诉你它的脂肪、食品添加剂、钠的含量，只要多留心，你就知道该不该买回家。

看能量

如果百分比超过25%，就属于能量较高的高能食物。脂肪如果超过25%，就可能引起脂肪摄入过多。而钠含量超过50%，容易引发高血压等问题。

在营养素含量参考值这一栏，能量一行的数值越高，说明在摄入同等数量食品的情况下，这种产品更容易让人长胖。

看产品类别

标签的名称能反映出食品的本质，例如标签上的“食品类别”项目注明“调味牛奶”或“调味乳”，则说明产品是在牛奶中加了咖啡和糖，如果是“乳饮料”，一般第一位原料是水，然后才是牛奶。

食品添加剂

苯甲酸和山梨酸是比较常见的添加剂。你需记住的是，果粒酸奶中苯甲酸和山梨酸不能超过0.23g/kg；肉制品中不允许添加苯甲酸，添加的山梨酸含量也不得超过0.075g/kg。

【走，玩水去吧！】

不管你是度假跑到海边玩水，还是奔向水上乐园，或者是平时有游泳的好习惯，靠谱的游泳装备都必不可少，它不但带你进入精彩的水中世界，还能解决你的后顾之忧。

泳帽：不只是一种基本礼貌

游泳馆都要求戴泳帽，这不只是一种基本礼貌，更是对自己的保护。一方面，泳帽可以避免头发在水中漂来漂去，防止你的发蜡、摩丝或者掉落的头发污染池水；另一方面，泳池水里含有消毒剂，戴泳帽能让你的头皮和头发不受到侵害。

TIPS：冲湿头发再戴泳帽，这样头发较容易收拢到帽子里。用完后要用清水把泳帽冲洗干净，放在阴凉处晾干，不要暴晒。存放时不要挤压泳帽，尽量让它自然舒展开来。如果泳帽发生粘连现象，可倒一些爽身粉进去润滑。

泳镜：不光让你看上去很酷

戴泳镜是为了看清水下情况？NO！相信你一定知道游泳池里的水都用氯来消毒，所以如果你不戴泳镜，眼睛会受到池水刺激而产生不适感。另外，你应该见过有些人游泳后眼睛红且发痒吧？好的泳镜的作用还在于能有效阻挡水中的微生物进入眼中，减少眼睛感染的危险性。

TIPS：泳镜长时间佩戴容易导致眼睛缺氧，最好隔半小时左右摘下，让眼睛透透气。目前流行的小泳镜其实比较适合眼窝深陷的西方人，我们面部比较平坦，选择略大的泳镜更舒服。

一副好的泳镜镜片应符合光学和医学标准，水上水下视物同样清晰不变形，视野宽阔。泳镜使用后，应该在清水中轻晃漂洗，小心别让手指碰到泳镜内侧，因为内侧一般都有防雾剂。

泳衣：不是好身材才能穿

比基尼总是考验着女人的身材，选泳衣时要懂得扬长避短才行。

想看上去更丰满：选前胸有褶的款式。若想效果更加显著，可再选择桃红色、黄色等颜色鲜艳的泳衣，可令线条更加突出。

想遮腰部小肉肉：选上下身不同颜色的款式。一件上下身不同颜色或图案的泳衣，可有效地突出腰部的轮廓，令曲线更玲珑。

想看上去高挑：比基尼+素色。比基尼可突出线条美，令腿部看起来更加修长。但颜色方面应以素色为主，尽量避免选择色彩鲜艳和图案夸张的款式。

想藏起小粗腿：选高叉剪裁的泳衣。虽然这样会把双腿全展露出来，但在视觉上反而会令双腿显得较修长。

想挡住丰满的臀部：选择平脚式或短裙式的泳衣，同时让上半身有较夸张的图案吸引视线，短裤或短裙则能有效遮掩丰满的臀部。

TIPS：泳池内的氯气和防晒油都会破坏泳衣弹性，应先穿上泳衣再涂防晒油，游完泳应该先将身体冲洗干净再脱泳装。

【厨房调料学问大】

鸡精VS 味精

鸡精是鸡制成的，味精是化学成分配制而成……你是这样认为的？这可不全对。鸡精中含有部分鸡肉浓缩物，但占一半以上的成分仍然是谷氨酸钠（也就是味精）和盐，加上肌苷酸、鸟苷酸等助鲜剂，让它的调鲜效果更温和全面。鸡精和味精各有擅长，如果食物本身是味道较为突出的，用味精较为合适，如果做汤或调馅，用鸡精则更能提升整体鲜味。做醋溜菜时最好别用味精，因为它在酸液中不易溶解。当然，无论哪一种，都要适量。

山西醋VS 镇江醋

两种醋风味各有不同，哪一种更好？其实无所谓更好，关键是用对。山西陈醋以高粱为原料酿制，在发酵中会产生多种有益微生物，矿物质、氨基酸含量丰富，烹饪菜肴最为适宜。而镇江醋则以糯米为料酿制，风味甘香芬芳，较为香醇，用作蘸料配饺子、海鲜口感上佳。

【热门生活事件，科学大起底！】

1.牛奶中黄曲霉素为什么会超标？

玉米和花生是最容易被黄曲霉素污染的谷物，而它们恰是牛饲料的主要成分，受到污染的玉米被牛吃进去后，约有3%～10%被转化到乳汁和尿液中，只有将源头饲料严格把控，才能够杜绝牛奶中黄曲霉素超标的问题。

2.假鸡蛋究竟是什么？

假鸡蛋令人心生恐慌，当然从理论上说，用海藻酸钠、明矾、明胶等的确可以造出假鸡蛋，但是要完全仿真一则成本太高，二则蛋壳的构造难以模仿，所以，现在市面上出现的假鸡蛋，其实应该是由于鸡食用了某些饲料而产生的畸形蛋，吃下去对身体健康也的确有损害，所以，挑鸡蛋还是要遵循一看二晃三闻的原则，但也没必要总怀疑自己碰到了人造的假鸡蛋。

3.防辐射服到底有没有用？

一位工程师在网上演示了实验，结论是防电磁辐射服装没有用，然而，上海防电磁辐射协会证实，防辐射服对于微波300MHz-3GHz 这一频段的辐射，肯定具有遮挡作用。通过对市场上众多品牌的孕妇防辐射服进行防电磁辐射试验，包括吊带、马甲在内，它还是能够遮挡大部分的电磁辐射的。所以对孕妇来说，主要需要防护的心脏部位、肚皮部位，基本都能够得到有效防护。