做什么菜不用放味精

在生活中，很多朋友在炒菜时总是喜欢添加些味精来调节食物的香味。但是，味精并不是每一样菜都适合添加，所以在平时应该要多加了解，避免不正确地食用味精。那么，味精对于哪些食物是不能够食用的呢？

1.放醋的菜最好别放味精

很多朋友都喜欢在菜里面放醋跟味精，那么，两者放在一起是否对人体健康有益呢？对此，相关专家指出：在炒菜时如果添加了醋就不应该再添加味精，这是因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴最好都不要放味精。

2.拌凉菜不宜放味精

味精在温度为80℃～100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。