热应激对肉种鸭生理的影响及防治措施

刘秋实，王振，王名凯，曹贯仓，高付荣，韩强

（1.山东海能生物工程有限公司，山东 日照 276800 2.济宁市兖州区农业综合执法大队，山东 济宁 272100）

随着全球气候变暖，高温极端天气增多，尤其我国西南地区东北部、华北南部、华东大部、华南东部及新疆大部等地的高温日数比去年同期偏多。在高温饲养环境中，热应激严重影响种鸭养殖。热应激是指动物机体应对高温环境所产生的非特异性应答反应的总和，会造成机体生理活动和行为的异常。鸭是恒温动物，全身被羽毛覆盖、无汗腺、难散热。正常情况下，鸭核心体温的变化范围非常小。当外界温度较高时，鸭主要通过张口呼吸和排泄散发热量来保持体内温度的稳定。体热产生和体热损失失去平衡，种鸭群就处于热应激状态，导致采食量、受精率和产蛋率下降、死亡率升高，从而给种鸭养殖生产带来很大的经济损失。

1 热应激对于种鸭生理的影响

热应激状态下，为了生存，机体利用各种资源对抗热应激而不是用于“生产”，从而导致受精率和产蛋率等生产性能的下降。夏季热应激时种鸭的生理特性发生如下变化：

1.1 生理变化和体内酸碱度失衡

体内核心温度、呼吸频率和皮肤温度能够准确反映家禽舒适程度和对热应激调节状态。由于鸭缺乏汗腺，散热受阻，在高温条件下（一般超过 27 ℃，特别是超过33 ℃时），呼吸、心跳加快，主要靠频繁喘息散热，而温度越高鸭越依赖于呼吸散热。在喘息过程中机体二氧化碳的排泄速度大于细胞产生的二氧化碳的速度，影响了血液中标准碳酸氢盐缓冲系统的平衡。因呼出大量二氧化碳，导致血液中碳酸氢盐离子（HCO）和氢离子（H）的浓度下降（二氧化碳分压）。导致血液pH值升高，即血液碱性增强。为了应对这种情况并保持正常的血液pH值，禽类将开始排泄更多的HCO，并从肾脏保留H+，这导致细胞外液H增加，HCO-丢失过多。细胞外液H改变了细胞的酸碱平衡，内分泌机能紊乱，代谢变得迟钝，最终导致机体呼吸性碱中毒和代谢性酸中毒。

1.2 热应激影响免疫器官和抑制免疫力

热应激会使机体免疫器官发育不良，降低了胸腺、法氏囊和脾脏相对体重的重量，损害免疫细胞功能，削弱体液免疫力，包括总白细胞计数降低和抗体产量减少，这些反应受动物（如品种、类型、年龄）和环境因素（如热暴露的强度和时间）影响。热应激的免疫抑制效应可能提高家禽对病毒、细菌和寄生虫的易感性、增加死淘率。在一些热带国家，夏季传染性和感染性的家禽疾病的发病率相对高于其它季节。

1.3 对肠道健康的影响

热应激与肠道炎症之间有着密切的联系，应激反应对肠道的屏障功能有着深远影响。肠道粘膜屏障功能障碍、炎症反应以及细菌从肠腔移位到血液中的风险增加、肠道菌群的改变，都被认为是热应激的主要症状。

热应激下，肠道形态和功能受到影响，通透性增加，可能导致“肠漏”，同时也会导致肠道微生物发生改变，进而导致种鸭采食量下降，营养吸收不佳和生产表现不佳。

1.4 对神经内分泌的改变

在热应激期间，神经内分泌系统在维持家禽的平衡和正常生理功能方面起着关键作用。热应激会改变神经内分泌，增加儿茶酚胺的分泌，使血液中的葡萄糖释放激增，耗尽肝糖原，减少肌糖原，增加呼吸频率，血管扩张外周血管，并增加神经敏感性以应对应激。

1.5 对行为的改变和生产的影响

高温热应激下，鸭群采食速度和采食量会下降，大量饮水，饮水时间变长，同时活动减少。生产效率降低，如死淘升高、体重下降、产蛋率及蛋品质量下降，严重时直接导致死亡。

1.6 热应激对种鸭精液品质的影响

热应激条件下公鸭睾丸组织中精原细胞、精母细胞、精子细胞和精子等所有生精细胞的数量均显著减少，同时热应激会导致精母细胞增殖减缓和睾酮的合成降低，严重影响精子产生、精子活力降低和异常精子数增加，从而影响到种蛋的受精率。

2 种鸭场防治热应激的措施

防治热应激最有效也是最直接的方式是从管理层面入手进行防暑降温，具体措施如下：

2.1 根据各场区的结构制定防热应激方案，并监督落实

包括环境控制、水和饲料的管理以及现场抗热应激药物的使用。

2.2 严格管理鸭舍通风

根据鸭舍的结构和当地的气候特点合理调整通风模式，同时在适当的时候可以使用湿帘增加风速，从而达到降低体感温度以缓解热应激的影响。

2.3 加强饲料管理和饲喂管理

做好饲料的储存和使用，需要注意饲料防晒防潮，确保饲料先进先出以保证饲料营养的充足。饲喂管理方面要做到每天净槽，高温时段最好能做到空料，以保证饲料新鲜卫生无霉变，同时做好料盆或料箱的卫生，以保证饲料干净卫生。

2.4 做好饮水管理

保证水的卫生和充足供应，高温时段最好能供应低温的水。定期清理水线，特别是使用营养药物前后。有条件的养殖场可以添加洗浴盆，方便鸭子洗头降温。

2.5 通过营养管理来调节热应激

热应激降低了种鸭的采食量，为了缓解营养摄入量不足，适当提高饲料中的能量供应十分必要。通常是在饲料中加 1%～3%的油脂来提高能量。脂肪是具有最低热增耗的营养物质，适当调整饲料中必需脂肪酸的比例，采用脂肪替代部份碳水化合物，以增加饲料能量浓度, 可提高种鸭抗热应激能力。

在日粮中增加微量元素和矿物质的浓度，以在采食量降低的情况下能保证机体的摄入量。注意饲料霉菌及霉菌毒素的控制，可添加酶制剂和脱霉剂。

2.6 夏季高温时建议使用羟基鱼肝油产品

羟基鱼肝油是一种以维生素A、维生素E、25-羟基维生素D、苏氨酸和甘氨酸为主的混合制剂。其中25-羟基维生素D是维生素D在肝脏中的第一个体内活性代谢产物，效价是维生素D的3～5倍。目前研究表明其对动物的骨骼发育、钙磷代谢、繁殖性能和蛋壳质量的改善都有影响。25-羟基维生素D在动物机体吸收后，可以绕过肝脏羟基化反应过程，直接在肾脏中被利用，通过血液循环系统输送到各个重要器官。25-羟基维生素D可以促进钙磷吸收，增加蛋壳厚度，提高蛋壳强度，降低破损率；还可以提高种公禽精液量、精子密度和精子活力，提高受精率、孵化率和健雏率。表1是某种鸭客户使用羟基鱼肝油对精液品质和种蛋孵化指标应用价值。

表1 羟基鱼肝油对种公鸭精液品质的应用价值

由表1结果分析表明：添加含有25-羟基维生素D鱼肝油可以显著提高原精子密度、精子活力和有效精子数，试验后比试验前种公鸭精液的原精子密度提高了25.4%、精子活力提高了19.5%、有效精子数提高了50%。

羟基鱼肝油对种蛋孵化指标的应用价值见表2。

表2 羟基鱼肝油对种蛋孵化指标的应用价值

由表2结果分析表明：饮用含有25-羟基维生素D鱼肝油10 d后，种蛋受精率和死胚率与试验前（0 d）对比差异显著，试验后种蛋的受精率提高了3.7%、死胚率下降了6.7%。

肉种鸭在夏季使用抗应激产品液态氨基优EC，内含VC、VE和氨基酸，可以抑制种鸭自身体温的升高和增加采食量，维持肉种鸭正常的生长和生产性能，达到抵御夏季热应激的应用效果。液态氨基优EC的主要功效见表3。

表3 液态氨基优EC的主要功效

3 总结

夏季热应激对肉种鸭生产性能的影响是普遍存在的，现场管理人员需要通过饮水管理、通风管理降低舍内温湿度和增加饲料中的营养水平等措施，达到降低种鸭热应激的目的，避免因热应激造成种鸭生产性能的下降。夏季高温热应激时使用羟基鱼肝油和氨基优EC，可以缓解热应激对肉种鸭生产性能的影响，对提高热应激时肉种鸭生产性能有不错的应用价值。