河北省板栗产业发展现状及对策分析

尹翠霞，李敏，宋丽华，白少昆，王晓夕，张新仕*，王桂荣*

（1.河北省农林科学院农业信息与经济研究所，河北 石家庄 050051；2.饶阳县农业农村局，河北 饶阳 053900；3.河北省农业农村厅机关服务中心，河北 石家庄 050050）

我国是板栗（Castanea mollissimaBl.）的产地，也是世界上最大的板栗生产国和出口国[1耀4]。河北省是我国板栗生产大省之一，2019年板栗种植面积为26.82万hm2，总产量为32.65万t，占全国板栗总产量的14.85%[5]，居全国第2位。河北板栗主要种植区包括燕山、太行山的浅山丘陵地带[6，7]。在生产管理技术方面，丁保堂[8]、徐秀琴[9]总结了河北板栗良种栽培技术要点；张京政等[10，11]介绍了板栗新品种‘燕丽’‘燕紫’的选育过程与栽培技术；牛海林等[12]针对河北板栗病虫害发生情况提出绿色防控关键技术建议；张树航等[13]论述了板栗接后免绑扶管理技术；王福堂[14]、郭宝林[15]、孔德军等[16]、王荣荣等[17]针对不同种植区域从板栗的良种选育、整形修剪、病虫害防治等方面提出可行性建议；陈芳芳等[18]、高翔[19]从河北省板栗生产企业带动力、品牌建设、销售体系等方面提出存在的问题及解决方案。板栗产业作为河北省的优势特色产业，在精准扶贫[20]和乡村振兴战略[21]中发挥着重要作用。而近年来对板栗产业的发展状况研究甚少，基于此，结合面源数据与实地考察与调研，全面分析河北省板栗产业在发展过程中面临的问题，提出相应的发展对策和建议，以期为河北板栗产业发展提供一定的参考价值和意义。

1 河北省板栗产业发展现状

1.1 平均产量持续稳定增长，区域优势明显

河北省板栗产业发展以燕山—太行山为重点区域，燕山区域主要集中在承德、唐山、秦皇岛地区，太行山区域主要集中在邢台地区。种植面积较大的县（市区）有兴隆县、迁西县、宽城满族自治县、遵化市、青龙满族自治县、抚宁区和邢台县，2020年以上地区板栗种植面积占全省种植总面积的88.06%（表1）；经过产业多年的良种化调整和栽培技术提升，河北省板栗年产量由2010年的17.46万t增长到2020年37.41万t，年均增长率为8.84%，呈波动上涨趋势（图1）。

图1 2010耀2020年河北省板栗的总产量Fig.1 Total yield of chestnut in Hebei Province from 2010 to 2020

表1 2020年河北省板栗主要种植区的种植面积及其占全省种植面积的比例Table 1 Main regions and planting areas of chestnut in Hebei Province in 2020

1.2 科技助力板栗产业提档升级，产业链条各方收益最大化

注重品种更新换代。20世纪80年代以来，科学划分板栗适栽、优栽区域，逐步淘汰低产、低质、低市场竞争力的品种以及老龄实生板栗大树，不断深化板栗生产关键技术创新集成效应，创新发展了纺锤形树形倒置嫁接、三主枝开心形倒置改接、轮替更新整形修剪等技术，燕山早丰、大板红、紫珀、燕山短枝等30多个板栗审定良种得到大面积的推广应用，实现了树体矮化、内外结果、提质增产、省工省时，初步形成早中晚熟期品种交错、优良品种规模化发展、高新技术大面积应用的新局面。河北省农林科学院昌黎果树研究所研发的板栗轮替更新整形修剪技术（第3代管理技术）可提高板栗产量30%；板栗加工逐步向板栗蓉、蛋糕、面点等深加工探索与发展；冷链物流技术攻克了鲜板栗运输过程中易腐易烂的难题，配合新产品“冰板栗”的出现，实现了点对点高效、安全输出，进一步开拓了国内市场。

1.3 产业集群建设已具雏形，实现品牌价值增值

板栗优势主产区以组建板栗全产业链专家团队为目标，建立了板栗产业创新驿站，开展绿色、有机、地理标志认证；通过“设计+”产业链，使得板栗“由内到外”提升，打造了“京东板栗”地理标志产品、“河北板栗”公用区域品牌，注册了如紫玉、神栗、栗源、美客多等品牌。2019年我国果品区域品牌价值榜单中，迁西板栗品牌价值24.09亿元，居全国板栗行业首位，凭借“板栗种植―初加工―食品精深加工—物流连锁服务”致力于创建板栗特色小镇，助推板栗就地种植、就地加工、就地交易，增加就业机会，拓宽税收来源，产业集群建设雏形已开始显现。河北省板栗产品主要出口到美国、日本等30多个国家和地区（表2），出口量占全国总量的40%左右，居国内第1位，是河北省的区域优势产品。其中，河北栗源食品有限公司是我国较大的专业板栗加工企业之一，拥有1.73万hm2板栗生产基地，年加工能力2万t，辐射带动农户4.5万户；建有国内最大的贮藏冷库，储存能力高达1.5万t/a；2009年“栗源”被认定为“中国驰名商标”，2019年被农业部评为“农业产业化国家重点龙头企业”。近年来，兴隆县、宽城满族自治县和青龙满族自治县的板栗交易市场已出具规模，大幅提高了当地板栗种植户的收益。

表2 河北板栗龙头企业品牌建设、产品类别、出口国家及地区Table 2 Brand construction，product categories，export countries and regions of chestnut leading enterprises in Hebei

2 板栗产业发展过程中存在的问题

2.1 板栗树龄较大、种植管理技术落后

燕山—太行山区板栗资源禀赋，种植历史悠久，近年来，政府大力更新板栗品种、优化种植结构，取得了显著的成绩，但仍存在约20%的未改良“老龄化”实生大树，其产量较低、病虫害相对严重；河北地区的板栗以小农户生产为主，多采用传统粗放式生产与管理技术，且生长在浅山丘陵区，现代化、机械化、规模化生产滞后，病虫害防治技术应用不足，导致板栗产量和品质较低。

2.2 机械化程度较低，生产成本高，经济效益低

河北板栗集中在浅山丘陵区，机械化作业困难，且板栗脱苞机、采收机等通用性差，从而无法大幅度降低生产成本；加之农用生产资料、人工成本不断提高，板栗的利润进一步降低。数据显示，河北省板栗单产水平为1 500耀2 250 kg/hm2，售价为12耀16元/kg，固定成本（包括化肥、农药、人工等）为12 000耀24 000元/hm2，利润为6 000耀12 000元/hm2，种植效益较低。

2.3 产品以初级加工为主，三产融合度较低

目前板栗加工企业以生鲜板栗、板栗仁、炒板栗等为主营销售产品，科技含量低、产业链条短、产品附加值低[24，25]。特色加工产品如板栗粉、板栗蓉、板栗果脯果酱等产品少、市场份额小，难以满足消费者多样化消费需求。板栗园区休闲、文化、旅游、教育功能仍处于探索或起步阶段。以板栗为中心的三产融合处于较低水平，板栗产业对促进当地经济发展仍有很大提升空间。

2.4 科研水平薄弱

板栗科研对生产技术、产品加工创新等关键环节起重要作用[26耀28]。调查结果显示，全省从事板栗研究的专业机构较少，尤其板栗深加工专业的科研队伍较少，这在一定程度上阻碍了河北省板栗生产管理技术改进、创新与发展，不利于板栗产品多样化研究成果转化，制约了产业链条整合过程中现代化、科技化水平的提高。

3 对策建议

3.1 加快板栗品种的更新换代和现代栽培技术推广，促进板栗高质量发展

农业生产集约化是实现农业现代化必经之路[29，30]，利于实现“碳达峰碳中和”目标，推进农业可持续发展。河北板栗生产现代化要进一步落实板栗产业发展规划，以建园为起点选择优良品种，适地适栽；依托创新驿站专家团队从种、管、收制定板栗绿色生产标准及技术规程；发挥龙头企业+合作社+农户、专家实地指导、新型经营主体示范带动等优势，推广先进板栗栽培技术，促使栗农摒弃传统粗放、放任式种植管理方式，促进板栗生产集约化发展。

3.2 加大板栗机械智能装备研发，提高板栗生产效率

农业机械化是农业经济绿色高效发展的基础，是小农户衔接现代农业的的纽带[31，32]。实现板栗机械化生产是破解板栗生产效率低、劳动力成本高的关键。要继续加大对地山丘陵地区农机研发支持力度，助力板栗农机科技成果转化。一方面，探索组织板栗飞防+人工作业，提高病虫害防治效率，降低病果发生率，进而提高板栗单产及品质；另一方面，积极研发、引进、改良自动板栗收获机，研发山地适用小农机具，实现板栗采收、脱蓬一体化应用，降低人工成本，提高板栗生产效率。

3.3 培育壮大加工龙头企业，推动板栗加工产业高质量发展

龙头企业对发展全产业链、促进农民增收等具有显著意义[33]。河北板栗生产可依托生态优势，推广“龙头企业+合作社+家庭农场+农户”等多元利益联结模式，巩固发展绿色、有机板栗生产；更新采用先进生产线进行板栗精深加工，增加板栗科技含量，延长板栗生产线，提升板栗附加值；加强企业间的深度合作，谋划区域特色板栗品牌建设，提高区域板栗知名度，提高市场竞争力。

3.4 注重产业人才队伍建设，加大科技创新力度，实施科技强栗行动

农业科技创新作为新一轮世界知识和科技创新的重点，在种植业生产中的产出贡献率约为12%[34，35]，发挥农业科技创新价值关键是农业人才队伍。河北板栗质量跨越式发展要充分利用创新驿站及产业集群全产业链专家平台优势，以区域板栗产业发展问题为突破口，针对性地创新河北板栗发展路径；培育本地板栗产加销人才，发挥其示范带动作用，促进栗农科学化、标准化、现代化生产。