益生菌对断奶后犊牛生长性能及血清指标的影响

2022-09-03杨胜春霍向东

中国乳业 2022年8期

高雁，杨胜春，曾军，霍向东，孙建，林青

1 新疆农业科学院微生物应用研究所/新疆特殊环境微生物实验室，新疆乌鲁木齐 8300912 新疆克拉玛依绿成农业开发有限责任公司牧业分公司，新疆克拉玛依，834000

0 引言

犊牛是奶牛场规模扩大的基础，但犊牛出生后消化系统和免疫系统发育不完善，容易出现腹泻和呼吸系统疾病，导致其生长缓慢，增加养殖成本[1]。益生菌作为一种可替代抗生素的新型健康、绿色、环保的饲料添加剂，对犊牛胃肠道消化吸收能力改善[2，3]，提高犊牛机体生长性能和免疫力，避免断奶应激而发生的胃肠道菌群紊乱等方面具有积极作用。本试验选用纳豆枯草芽孢杆菌和乳酸菌两种益生菌，按1∶1比例混合添加到断奶后犊牛基础日粮中，并对犊牛生长性能、胴体率和血液生化指标进行检测，以期为断奶后犊牛如何健康饲喂提供参考依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

1.1.1 试验动物

在新疆克拉玛依绿成农业开发有限责任公司牧业分公司奶牛场选取16 头，（60±5）日龄、体重相差较小、健康的荷斯坦奶公犊。

1.1.2 试验益生菌

益生菌由新疆特殊环境微生物实验室提供，是以纳豆枯草芽孢杆菌和乳酸菌为主复配的复合益生菌。

1.2 试验设计

试验随机分成4 组，每组4 个重复，分别为CK组（基础日粮+0%益生菌）、处理1组（基础日粮+1%益生菌）、处理2组（基础日粮+2%益生菌）、处理3组（基础日粮+3%益生菌）。正式试验前，为确保处理组试验犊牛能够接受纳豆枯草芽孢杆菌+乳酸菌，先进行3 d预试验，试验犊牛在预试验期采食量、生长状况良好，直接进入42 d正式试验。

1.3 试验日粮

不同处理组试验期间饲喂颗粒状精料补充料，主要原料为玉米、麸皮、豆粕、棉粕、碳酸氢钙、石粉、氯化钠、微量元素、维生素、氨基酸等；其成分含量保证：粗蛋白含量≥20.0%、粗纤维含量≤11.0%、粗灰分含量≤12.0%、钙含量0.70%～1.80%、总磷含量≥0.40%、氯化钠含量0.30%～1.20%、赖氨酸含量≥0.60%，水分含量≤14.0%。

1.4 饲养管理

犊牛按不同处理分栏饲养，每栏4 头犊牛，自由饮水和采食，每天至少阳光下运动1 h，每天由专门饲养员进行栏舍清洁，每周消毒1 次。益生菌以拌料的形式均匀添加在犊牛基础日粮中。

1.5 检测指标

正式试验前1 d对不同处理组犊牛进行称重，记为初始体重，之后间隔7 d分别在犊牛空腹时进行称重，对每周犊牛体重进行记录，周增重=每周体重-初始体重，最后一次体重记为终末体重。每天在犊牛饲喂前对饲料进行称重，犊牛采食后，收集剩余饲料称重，记录犊牛日采食量。试验结束当天抽取犊牛血液（静脉采血方法），利用全自动生化仪对犊牛血清中总蛋白、球蛋白、白蛋白、尿素氮、肌酐、尿酸等指标进行检测。试验结束后1 d对犊牛进行屠宰、称重，记录犊牛胴体重。料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.6 数据统计

试验数据记录在Excel表中，通过SPSS22.0软件进行单因素方差分析，利用新复极差法进行差异显著性比较。

2 结果与分析

2.1 不同添加剂量益生菌对断奶后犊牛生长性能的影响

试验结果如表1、表2所示。由表1数据可以看出，试验开始前，不同处理组断奶犊牛的初始体重无显著差异（P＞0.05）。从终末体重来看，与CK组相比，在断奶犊牛日粮中添加不同剂量的益生菌，均可显著提高犊牛终末体重（P＜0.05）。试验期间，CK组断奶犊牛体重增加了28.11 kg，处理1组、处理2组、处理3组体重分别增加30.11 kg、34.25 kg、34.08 kg，比对照组分别显著提高了7.11%、21.84%、21.24%（P＜0.05）。

表1 不同添加剂量益生菌对断奶后犊牛日增重的影响

从平均日采食量来看，与CK组相比，处理1组、处理2组、处理3组的平均日采食量分别提高了6.05%、7.44%、7.91%，但组间差异不显著（P＞0.05）。

从平均日增重来看，与CK组相比，处理1组、处理2组、处理3组的平均日增重量分别提高了7.46%、22.39%、20.90%，均可显著提高犊牛平均日体重（P＜0.05）。

由表2数据可以看出，不同处理组断奶后犊牛每周增重均呈现出整体增长的趋势，表明该饲养方式下试验操作合理，不会影响断奶后犊牛生长状况。试验第1周数据显示，与CK组相比，处理1组、处理2组、处理3组的周增重量分别提高了20.23%、28.24%、30.15%。试验第2周数据显示，与CK组相比，处理1组、处理2组、处理3组的周增重量分别提高了6.83%、14.58%、14.12%。试验第3周数据显示，与CK组相比，处理1组、处理2组、处理3组的周增重量分别提高了3.76%、11.29%、13.27%。试验第4周数据显示，与CK组相比，处理1组、处理2组、处理3组的周增重量分别提高了5.73%、16.56%、14.31%。试验第5周数据显示，与CK组相比，处理1组、处理2组、处理3组的周增重量分别提高了15.51%、18.69%、19.25%。试验第6周数据显示，与CK组相比，处理1组、处理2组、处理3组的周增重量分别提高了6.18%、13.47%、13.31%。从上述结果来看，饲喂益生菌第1周，断奶犊牛周增重突出，表明在最初添加益生菌后，因益生菌对瘤胃菌群有调节作用和促进代谢等功能，断奶犊牛增重较明显，随着断奶犊牛瘤胃菌群稳定后，增重逐渐减缓。

表2 不同添加剂量益生菌对断奶后犊牛周采食量/周增重的影响

由此可见，不同处理组的断奶犊牛日采食量在试验期间呈逐周增加的趋势，断奶犊牛周采食量与其对应的周体重增长趋势一致。

2.2 不同添加剂量益生菌对断奶后犊牛生长状况的影响

试验结果如表3所示，从胴体率指标来看，断奶犊牛日粮中添加不同剂量的益生菌可显著提高断奶犊牛的胴体率（P＜0.05）。与CK组相比，处理1组、处理2组、处理3组的胴体率分别提高了6.78%、9.75%、8.47%。从料重比指标来看，处理1组和CK组之间相比，料重比差异不显著（P＞0.05），但处理1组比CK组降低了0.93%。而处理2组、处理3组与CK组相比，料重比分别显著下降了11.84%和10.90%（P＜0.05）。

表3 不同添加剂量益生菌对断奶后犊牛胴体重和料重比的影响

2.3 不同添加剂量益生菌对断奶后犊牛血液生化指标的影响

试验结果如表4所示，断奶犊牛日粮中添加不同剂量的益生菌，犊牛血液中总蛋白、白蛋白、球蛋白含量均呈显著增加趋势（P＜0.05）。从总蛋白含量来看，与CK组相比，处理1组、处理2组、处理3组的总蛋白含量分别提高了4.91%、9.52%、7.07%。从白蛋白含量来看，与CK组相比，处理1组、处理2组、处理3组的白蛋白含量分别提高了6.84%、9.41%、7.20%。从球蛋白含量来看，与CK组相比，处理1组、处理2组、处理3组的球蛋白含量分别提高了2.32%、7.83%、5.28%。上述结果表明，益生菌能提高断奶犊牛的免疫功能。

表4 不同添加剂量益生菌对断奶后犊牛血液生化指标的影响

从尿素氮、肌酐和尿酸指标来看，益生菌可以促进断奶犊牛的肝肾功能发育，虽然3 个指标和CK组之间不存在显著差异，但是处理1组、处理2组、处理3组的尿素氮含量比CK组降低了5.88%、7.84%、7.84%，处理1组、处理2组、处理3组的肌酐含量比CK组降低了2.95%、5.37%、3.77%，处理1组、处理2组、处理3组的尿酸含量比CK组提高了1.85%、0.77%、3.16%。

3 讨论

复合益生菌有利于犊牛胃肠道发育，维持菌群稳定，增强犊牛消化道的吸收、消化能力。本试验选用纳豆枯草芽孢杆菌、乳酸菌添加到断奶后犊牛基础日粮中，不同添加量均可提高犊牛日采食量，犊牛平均日增重量提高了7.11%～21.84%，料重比降低了0.93%～11.84%，表明益生菌可以提高断奶后犊牛生长性能和饲料利用率。李洵[4]研究发现，犊牛基础日粮中添加枯草芽孢杆菌+植物乳酸菌，犊牛平均日增重可显著高于CK组（P＜0.05），且犊牛的体尺指数也会显著增加（P＜0.05）。杨俊仁和李军红[5]研究也发现，犊牛基础日粮中添加益生菌（与日粮比例为1/1000），连续饲喂90 d，益生菌组犊牛增重率可显著提高14.47%（P＜0.05）。刘俊阳等[6]研究发现，犊牛连续饲喂30 d益生菌后，其粪便中微生物数量会发生变化，益生菌组犊牛粪样中的乳酸菌含量高达2.28×107CFU/g，显著高于未添加益生菌组犊牛（P＜0.05）。同时，于萍等[7]研究发现，断奶犊牛日粮中添加1.0×1010CFU/g纳豆芽孢杆菌，犊牛瘤胃内的脂解厌氧弧杆菌、琥珀酸丝状杆菌、白色瘤胃球菌等优势纤维分解菌数量均有不同程度增加。因此，断奶犊牛基础日粮中添加益生菌可以帮助犊牛建立一个良好的胃肠道微生态环境，提高犊牛胃肠道内有益菌数量。

益生菌在胃肠内可以通过消化道和动物机体建立联系，诱发肠道免疫，进而增加动物机体免疫功能。血液生化指标不仅能反映机体日常的新陈代谢能力，还对机体免疫能力具有指示作用。本试验发现断奶犊牛日粮中添加不同剂量的益生菌，犊牛血液中总蛋白、白蛋白、球蛋白含量均呈显著增加趋势（P＜0.05）。孟竞尧等[8]研究也发现，犊牛基础日粮中添加3 g/kg复合益生菌可显著提高犊牛血清白蛋白含量（P＜0.05）。尿素氮对动物机体蛋白质分解代谢效率的评估具有重要意义[9]，张勇等[10]研究发现，犊牛日粮中添加2 g/d益生菌制剂，连续饲喂60 d，和CK组相比，犊牛血清中尿素氮含量差异不显著（P＞0.05），而6 g/d益生菌制剂组与CK组差异显著（P＜0.05）。而本试验发现断奶犊牛日粮中添加不同剂量的益生菌，尿素氮、肌酐和尿酸指标差异不显著（P＞0.05），可能与添加量不足有关，因此在今后的研究中，可以适量提高益生菌含量，以提高犊牛免疫力为指标，更好地为阐明益生菌对犊牛机体免疫功能的影响提供参考。