河南省果业发展及品牌竞争力提升策略*

张延斌，常纪苹，张博琦

（1 郑州西亚斯学院，河南451199）（2 河南农业大学）（3 郑州商学院）

党的十九大首次提出实施乡村振兴战略，坚持农业农村优先发展，加快农业农村现代化。农业的高质量发展是党的十九大提出的新发展理念[1]。目前，我国果业已进入高质量发展的关键阶段，绿色、高效、可持续已成为果业发展的主要方向。随着人民生活水平的提高和消费观念的改变，优质、安全、绿色、健康食品的需求呈刚性增长，这为果业发展提供了广阔的发展空间和市场驱动力。

河南省是我国农业大省、农产品加工大省、食品工业大省，也是我国的水果生产大省。在信息化时代，果业的发展离不开市场的导向和驱动，优势产区的品牌建设尤其重要。近年来，河南省涌现出多个果业品牌，但品牌建设和竞争力明显不足。基于此，首先分析了河南省果业发展现状，然后深入探析了全省果业品牌发展基础、优势和问题，并提出相应的品牌竞争力提升策略，以期为河南省果业的高质量发展提供参考。

1 水果产业地位及现状

水果是河南省四大优势农产品之一，是河南省农业产业转型升级和全省经济社会发展的重要支撑，具有重要的战略地位。由河南省统计年鉴数据可知，2020 年河南省十大优势农产品中，蔬菜产值最高，园林水果产值排名第4 位，为518 亿元，占全省农林牧渔业总产值的5.2%[2]。园林水果作为河南省重要的“四优”农业优势产业之一，着力推进以“优质专用小麦、优质花生、优质草畜、优质林果”为核心的“四优四化”为重点的高效种养业和绿色食品业转型升级，实现了农业增效、农民增收。按照豫政办〔2017〕32 号文件要求，着力打造豫西苹果，豫西南猕猴桃，豫南板栗，豫中东梨、桃，豫中、豫北枣等优质水果干果产区[3]。除了园林水果外，河南省瓜果类生产也较具规模。河南省瓜果类以西瓜为主，其次是甜瓜和草莓，2020 年瓜果类种植总面积为30.11 万hm2，约占园林水果种植总面积的2/3[2]。

由河南统计年鉴可知[2]，与2012 年相比，2020年河南省园林水果和瓜果类种植面积均有所下降，前者下降了3.37%，后者下降了2.27%。其中，园林水果中以苹果园面积减少最明显，由2012 年的17.97 万hm2减少至2020 年的11.77 万hm2；梨园、葡萄园、猕猴桃园和桃园面积均有增加，桃园面积增加最多，由2012 年的7.64 万hm2增加至2020 年的11.27 万hm2。瓜果类面积变化相对较小。近10年来，河南省水果总面积表现为减少趋势。

从果业种植结构来看，河南省园林水果以苹果、桃、梨、葡萄为主，分别占总面积的26.02%、24.91%、14.73%、9.15%。从产量来看，2020 年全省园林水果总产量为1 001.82 万t，其中苹果产量最高，为407.57 万t，占全省园林水果总产量的40.68%；其次是桃和梨，产量分别为193.01 万、138.16 万t，占比分别为19.27%、13.79%。瓜果类中西瓜占比最高，达81.25%。综上，河南省水果以苹果、梨、桃、西瓜等常规水果为主，相对缺乏特色精品类水果种类。

2 品牌建设条件分析

2.1 产业规模和自育品种现状分析

据国家统计局数据，近年来河南省水果种植面积逐年减少，2020 年全省水果产量占全国水果总产量的8.93%，比2015 年降低了1.01%，比2010 年降低了2.47%。河南省果业规模的下降，不利于果业品牌建设和市场竞争力的提高。其次是种植结构不合理，从水果产业现状可知，河南省果业以苹果、桃、梨、西瓜等为主，其他树种规模不大；同时，早熟、晚熟品种比例结构也不合理，如苹果以晚熟的富士系列为主，而早熟品种不多[4]。

虽然我国果树面积和产量均居世界第一，但自主选育的品种却是一大弱项。当前我国培育的果树品种有2 000 多个，能真正投入生产并能占领一定市场的品种却极少。据统计，我国果树栽培品种中，地方品种、国内育种、国外引种三者面积比例为3∶3∶4；像苹果、葡萄等树种国外引进品种的市场占有率为50%～90%；而在自主培育的品种中只有枣、桃的市场占有率能在80%以上[5]。果树品种育种慢、成果难、科研力量薄弱、高水平育种少、果树生产周期长等是造成果树品种结构优化难的重要原因。因此，如何推动科技创新，激发科研人才投入是果树育种和结构优化的内在动力；同时，果农关心成本和收益，消费者青睐优质产品，是其外在动力。果树育种需要向优质、特色、安全、营养等方向努力。

2.2 科技、品质现状分析

与传统种植模式相比，省力密植高效栽培技术模式简单，且易于机械化操作，比传统模式省工50%～60%[6-7]。优良品种是果业高质量发展的根本，提高果品品质和市场竞争力，是带领果业进驻高端市场的重要途径[8-10]。

2020 年河南省梨园面积为6.66 万hm2，年产量为138.16 万t，面积占全国梨园总面积的4.87%，产量占全国梨总产量的6.14%[4]。梨产业属于劳动、技术、资本密集型产业，当前农村劳动力不断减少，劳动力成本不断增加，选择市场喜好的新品种，构建高效省力的生产模式，是梨产业转型升级的不二途径[11-13]。当前，河南省梨产业的高效种植模式正逐步在宁陵、西华、内黄、虞城等梨主产区推广。另外，河南省葡萄产业虽然规模大、产量高，但缺乏优品和精品。2017 年以来，河南省实施了“四优四化”优质葡萄专项专题，从标准化生产到栽培模式，再到科技龙头企业，实现了产销一体化的发展模式。目前已形成“肥水一体化+行间生草+避雨栽培+花果管理技术+控产提质技术”葡萄集成生产技术，并在新建果园内普遍推广[14]。

综上，随着河南省“四优四化”优质林果专项的实施，优化了结构，提高了科技水平，有力推动了果业转型升级。但是目前全省标准化生产总体水平仍较低，新技术新模式的推广速度仍较慢，尚存在龙头企业少、采摘后处理环节薄弱、加工产业力量不足等问题。

2.3 果业产业链现状

水果属生鲜食品，采摘后处理、冷库贮存及物流运输等需要协同发展，以提高果品品质和保鲜期。因此，果品的深加工、多产融合、电子商务发展，以及品牌建设和营销服务，不仅能够提高果业附加值，而且可拓展更大的市场，是提升果业发展水平和品牌竞争力的重要一环[15-16]。

河南省是农产品加工大省，农产品加工业营业收入占全国的1/10。2019 年全省规模以上农产品加工龙头企业7 250 家，农产品加工转化率达到68%，农产品加工增值率提高到1∶2.5[17]。但是相对于粮油、蔬菜等农产品，水果类的龙头企业相对较少，尤其是国家级和省级龙头企业数量很少。据中国农业品牌公共服务平台数据可知，河南省国家级和省级农产品龙头企业共有845 个，水果类仅有12 个，占比1.42%；地市级和区县级农产品龙头企业共有168 个，水果类有50 个，占比29.76%。说明水果类加工产业在河南省农产品加工业中处于劣势，发展相对滞后。而且，河南省农产品加工业总体大而不强，多而不优，集中表现为加工企业与优质生产基地连接不紧密，农产品加工比重低，产业集中度不高，农产品加工企业呈现“大群体、小规模”特征，规模以下企业数量占85%，精深加工仅占全部加工产业的20%[3]，食品业冷链物流体系不健全，保障能力低。

以苹果加工为例，河南省苹果产业和产业链发展相对较好。尤其是近年来苹果精深加工发展较快，2018 年通过大力实施生产设施标准化、生产技术标准化、生产过程清洁化，苹果加工企业自建与小农户衔接等方式新建绿色原料基地，逐渐形成第一绿色生产车间。同时在果业转型升级过程中，河南省立足自身资源禀赋、特色优势，挖掘乡村经济价值、生态价值、社会文化价值，推动果业与旅游、文化、健康养生等产业的深度融合，培育了新产业新业态，休闲旅游、农事体验、农村电商等业态蓬勃兴起。

河南省三门峡市是西北黄土高原优质苹果的发源地，也是河南省苹果主产区。2020 年三门峡市苹果种植面积达4.70 万hm2，占全省苹果种植总面积的39.93%；产量201.49 万t，占全省苹果总产量的49%[2]。其中灵宝市入选2021 年度中国苹果产业五十强县，依托国家现代农业产业园，绿色食品原料（苹果）标准化生产基地创建工作取得明显成效。目前，灵宝市苹果原料生产基地面积1.28 万hm2，涉及8 个乡镇10 235 户，认证苹果绿色食品企业11 家，灵宝苹果品牌价值达196.52 亿元，位居全国县级第1 位[18-19]。灵宝市寺河山是中国苹果最佳优生产区、中国富硒苹果之乡，围绕苹果全产业链中心，选择优品种植，冷库保存鲜果，龙头企业加工，以及“苹果+”产业，综合利用果品资源，带动了加工、贮藏、销售、包装、运输、文旅等关联产业全面发展。当前寺河山建成了中国灵宝苹果小镇、灵宝苹果文化展览馆、中小学研学实践基地等，持续举办苹果花节、农民丰收节、金城果会，年接待游客10 万余人次。此外，上戈镇是三门峡市的苹果产业大镇，其中的上戈村是当地最早发展苹果产业的村庄。近年来上戈村通过引进先进技术和生产模式，围绕苹果基因库、育苗基地、新模式种植等实现苹果生产模式升级，同时该村建设完成2 个冷库和完善的冷链物流，提高了苹果加工水平，拓展了果园采摘观光等，不断拉长产业链条，通过龙头企业逐渐带动当地苹果的转型升级。当前全村苹果种植面积72.4 hm2，年产值超过700 万元，百余名村民实现了家门口就业，在2021 年洛宁县第十七届上戈苹果文化节共接待游客5 000 余人次。

3 品牌建设与竞争力

果业的高质量发展关键是科技进步，但是没有市场需求导向的转型升级是盲目的[20]。市场带动品牌建设，品牌竞争力才是产业博弈的终极对决。

3.1 品牌资源和现状

河南省果业资源相对丰富，气候和生态条件非常适合各种北方果树的生长。我国原产的梨、桃、杏、樱桃、柿、山楂、板栗等多种落叶果树都有分布[5]，更有多个县（市、区）被称为中国猕猴桃、木瓜、石榴、枣、苹果、柿、葡萄、梨之乡[21]。近年来也涌现出很多优秀的果业品牌，如灵宝苹果、开封西瓜、洛阳樱桃、郑州蜜桃、西峡猕猴桃、宁陵酥梨、民权葡萄、荥阳柿子、新郑大枣等。河南灵宝川塬古枣林、河南新安传统樱桃种植系统及河南嵩县银杏文化系统分别被列入第三批、第四批和第五批中国重要农业文化遗产。

据全国农产品地理标志查询系统和中国农业品牌公共服务平台数据可知，截至2021 年，河南省水果类全国地理标志农产品种类有40 个，水果公用品牌有23 个，现有水果产品品牌有22 个，现有水果类国家级龙头企业有2 个、省级龙头企业10个、地市级龙头企业16 个、区县级龙头企业（含未定级）34 个。由表1 可知，水果的24 个公用品牌中有20 个属于全国地理标志农产品，1 个属于第五批中国重要农业文化遗产。说明水果的资源特性和文化特点是其品牌建设的主要基础。目前尚有16个全国地理标志水果产品没有形成和建立品牌，有待进一步挖掘。现有的水果产品品牌主要包括西瓜、苹果、桃、梨、葡萄和草莓等大众水果，稀有精品水果发展较滞后。从区域分布来看，河南省水果资源和水果品牌建设主要分布在洛阳市和三门峡市，其次是平顶山、商丘、南阳、郑州市，而新乡、济源、濮阳、焦作、驻马店市资源较少。其中，洛阳市不仅拥有丰富的水果资源，而且水果品牌建设最全面、数量最多，并且洛阳市的龙头企业数量也最多，为11 个。三门峡市水果资源丰厚，尤其对水果公用品牌的挖掘工作很成功。该市依托资源优势，做大做强地域品牌，其中“灵宝苹果”先后荣获全国十佳苹果地标品牌、国家农产品地理标志产品、中国生态原产地知名品牌、中国果品区域公用品牌十强等称号，品牌价值达196.52 亿元，稳居全国县级第1 位，成功创建了河南省省级现代农业产业园，入选国家级现代农业产业园。灵宝苹果现有种植面积6 万hm2，年产量140 万t，远销欧洲、东南亚等国家和国内各大城市[22]。但相对于公用品牌的开发，三门峡市品牌创新能力较弱，水果品牌潜力挖掘仍有不足。

表1 河南省水果地理标志农产品、公用品牌、现有产品品牌和龙头企业

3.2 各地级市品牌发展现状对比

据河南省主要地级市主要水果种植面积数据可知，河南省水果产业主要分布在三门峡、南阳、商丘、周口、开封、洛阳和新乡市，许昌、源河、济源、鹤壁、焦作、濮阳和郑州市水果产业分布较少。结合水果品牌分布情况可知，品牌数量的多少与水果种植面积的多少息息相关。可见，产业集中更利于品牌建设，尤其是特色优质品种的规模生产和经营。

例如，苹果主要分布在三门峡市，其次是洛阳市和商丘市，三门峡市有灵宝苹果、陕州苹果，洛阳市有上戈苹果，两市的苹果品牌建设均取得了较好的效益。商丘的虞城苹果属于地理标志农产品，当前尚未有品牌挖掘和建设。梨园主要分布在南阳市和商丘市，南阳市梨产业优势资源相对薄弱，商丘市拥有虞城酥梨和宁陵金顶谢花酥梨两大优势品种，但是品牌建设能力弱，有待加强。桃园主要分布在新乡市，其次是南阳市，新乡市桃产业规模最大，但是却不能形成特色产品，南阳市有桐柏朱砂红桃这一地理标志农产品和公用品牌，品牌建设明显不足。最后是西瓜，主要分布在周口市、开封市和商丘市，地理标志农产品和区域品牌分别拥有扶沟西瓜、开封西瓜、夏邑西瓜。

相对于以上集中分布的水果种类外，河南省葡萄、柑橘、猕猴桃、草莓等水果产业规模较小，分布相对分散。尤其值得一提的是，近年来兰考蜜瓜实现了从无到有、从有到优、从优到强的跨越式发展。兰考蜜瓜产业由2016 年的2 栋大栋发展到如今的3 万多栋，新增直接经济效益超过10 亿元[23]。兰考蜜瓜也因此成为国家地理标志认证农产品，入选全国“一村一品”示范村镇和“国家农业产业强镇”。

3.3 品牌竞争力提升策略

首先，要选好品种，实现生产规模化、标准化、科技化、品质化，从种源做起，高起点、高质量生产出优质高端果品。同时，加快认定特色水果产业优势区，挖掘本地特色优品，从政府层面规划决策，重点扶持区域特色水果品牌建设。为果业品牌竞争力打好品质和政策基础。一方面，继续建立和巩固豫西黄土高原和豫东黄河故道优质苹果、豫东南优质梨生产区、中东部平原特色果品和城市近郊鲜果生产基地；另一方面，重点支持灵宝、陕州苹果，宁陵酥梨，封丘树莓，偃师葡萄，鲁山桃等特色区域水果。品种、科技和生产方面，积极培育优势新品种，提高水果生产管理科技水平，集成和推广成熟种植模式，建立优势水果的大型生产基地，保障果品优质，进一步巩固果品品牌质量。规模、标准化、品质和特色方面，依托龙头企业、农民合作社、家庭农场和种植大户等新型农业经营主体，坚持老园改造与新园建设相结合，建设优质水果生产示范县，稳定果业种植规模，提高优质果品率。尤其是对单品种、单作物连片种植和规模化快速推进，积极培育“一村一品”“一乡一品”“一县一品”的水果集聚生产模式。

其次，要大力发展果业产业融合和发挥龙头企业的作用，积极挖掘果业和文化资源，大力发展果业加工业、旅游业、电子商务业、冷链物流等果品服务业，为果业品牌竞争力提供多元化、现代化的技术支持。河南省农产品加工业和果业文化有基础、有条件，但也有瓶颈和制约因素，因此要进一步转变观念，以产业链理念谋划果品生产，做好资源整合。以河南省发展较好的龙头企业如好想你枣业、金秋果业、二仙坡绿色果业、生命果、中沃、丰之源、优洋等为动力和中介，促进水果产业集群发展，发展鲜果、果浆、果酱、果干、果饮料，拉长果业产业链。积极发展农产品冷链、物流业、农村电子商务等果品服务业，实现从实体变网销、从田间到餐桌的便捷供应。深入挖掘果业文化、旅游、休闲功能，实现果业产业融合，提高果业附加值和品牌影响力。

最后，要创新果业品牌建设，提高果品销售竞争力。尽管近几年河南省涌现出很多水果优势产区品牌，但也存在标准化程度低、品牌建设和营销等新型人才缺乏、品牌知名度和竞争力普遍偏低等问题。品牌是果品价值的体现，是市场竞争的核心，品牌竞争力可促进果品销售，是做强做大果业的关键。河南省需要根据不同优势区域果品特色，挖掘当地果业文化内涵，做好品牌策划和营销战略规划，加大宣传推介力度，实现“区域公用品牌+企业品牌+产品品牌+产品基地”的品牌建设模式良性发展，提升品牌竞争力和效益。同时，需要加强品牌营销和新型人才培育，促进资源、产品、品牌的转型升级，打造水果强省。