山农酥梨新品种优质高效栽培关键技术*

魏景利，王 楠，张宗营，毛志泉，陈学森

（1 冠县林业局，山东 252500）

（2 山东农业大学园艺科学与工程学院，国家苹果工程技术研究中心，作物生物学国家重点实验室）

梨是我国落叶果树的第二大水果，栽培面积和产量均占世界的60%以上，我国是最大的梨资源、生产和消费国。梨生津润燥，有止咳、化痰、润肺的功效，是最受消费者喜爱的水果之一，尤其是在秋燥和春燥感冒易发生时节（10 月至翌年5 月），市场和消费者需要更多优质梨的稳定供应。在国家梨产业技术体系等科研项目支持下，近20 年来，我国先后选育出梨新品种100 余个，其中60%是季产季销、6—8 月成熟的早中熟品种，品种结构得到进一步优化，但我国梨产业的主栽品种依然是“晚熟而不优质”的砀山酥梨和鸭梨等地方名产品种。为此，利用荣获国家技术发明二等奖的“果树多种源品质育种法”等苹果育种技术，以遗传背景复杂、含有新疆库尔勒香梨血缘的新梨7 号为母本，以砀山酥梨为父本，历经15 年育成了中国第一个优质、耐贮、极晚熟、抗氧化梨新品种山农酥，已经成为更新换代品种，受到市场和消费者的普遍欢迎，经济效益突出，发展势头强劲[1-4]。

育种就是通过有性杂交和芽变选种等技术手段及其基因的分离、组合、互作与修饰，培育优良基因型的新品种。栽培就是选择或创造一切有利条件，充分发挥新品种的基因效益。因此，栽培专家不一定要明白遗传育种，但种质资源与遗传育种专家必须明白栽培，尤其是要根据新品种的特性（种性），研究其配套高效栽培技术，这是加快新品种的推广应用、充分发挥新品种基因效益的重要举措。因此，根据山农酥梨新品种特性及近几年示范推广经验，总结出山农酥梨新品种优质高效栽培关键技术，供大家参考[5]。

1 试验园效益

近几年的试验示范结果表明，山农酥梨新品种个大、核小、皮薄、肉细、汁多、味甜、好吃、耐贮、抗氧化，综合品质性状优良，解决了我国梨产业砀山酥梨等主栽品种“晚熟而不优质”的问题，得到市场和消费者的广泛认可。目前，已在山东聊城、菏泽、济宁、泰安、济南及河北、安徽、江苏等地示范推广3 000 余hm2，采用2 年生成品苗建园，一般定植当年成花，第2 年见果，4～5 年生树667 m2产量2 500～3 000 kg，平均售价20 元/kg，平均667 m2效益5 万元，经济效益突出。

2 优质高效栽培关键技术

2.1 园地和授粉树选择与规划

2.1.1 园地选择与规划

山农酥梨园地应选择在生态条件良好、远离污染源、具有良好灌溉条件、土层深厚、土质疏松、透水和保水性能好、地下水位低的沙质壤土最为适宜，其中土层厚度在80 cm 以上，pH 值5.5～8.5，含盐量0.2%以下。

山农酥梨园周边5 000～10 000 m 内不应有柏树、松树、槐树、杨树、柳树及腊条林迹地，梨园内及周边不宜有苹果、桃树混栽；园地内主干道宽5.0 m，操作道宽3.0 m，配置相互连通的排灌沟渠、管护人员住房、投入品（肥料、农药、农具）仓库及采收整理场地。建园面积在67 hm2及以上的需建设产地交易市场、产地保鲜库、停车场以及年度美丽乡村赏花采果节庆的餐饮、住宿办公场所等。

2.1.2 授粉品种选择与规划

授粉品种应选择与主栽品种花期一致、授粉亲和力强、对主栽品种的经济性状无不良影响、花粉量大的优良品种。因此，以山农酥梨为主栽品种，应选择鸭梨等品种为授粉树，主栽品种和授粉树按8～10∶1 的比例进行定植。

2.2 土肥水管理

2.2.1 土壤管理

山农酥梨园实行树盘覆草中耕制和行间生草免耕制。覆盖材料可选用麦秸、麦糠、玉米秸、稻草及田间杂草等，覆盖厚度15 cm 以上，上面零星压土；连覆3～4 年后结合秋施基肥中耕1 次，中耕深度15～20 cm，以利调温保墒。

梨园行间生草采用荣获国家发明专利、长柔毛野豌豆与自然生草相结合、具有“配肥、节水和省力”效果的果园生草新模式，即在秋季于梨园行间按照一定的行株距种植1 年生豆科植物长柔毛野豌豆，每667 m2用种量为0.75～1.00 kg；在春旱季节（2—6 月），主要是利用抗逆性强、生长量大、涵养水源能力强、耗水量低的长柔毛野豌豆形成优势草种；野豌豆5—6 月开花结豆荚后自然死亡，无需刈割；在7—10 月新萌发的野豌豆苗较小时，多种杂草自然生长，可显著提高园内土壤有机质含量，并可保湿调温，改善梨园生态环境。

2.2.2 施肥

山农酥梨施肥的肥料种类主要包括有机肥、微生物肥、化肥和叶面肥，施肥时期一般分为萌芽前后、幼果生长期、果实迅速膨大期、秋季（一般在采收后）4 个时期。山农酥梨园土壤追肥第1 次在萌芽前后，以氮肥为主。第2 次在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥为主，氮磷钾混合使用。第3 次在果实生长后期，以钾肥为主。施肥量根据当地的土壤条件和施肥特点确定，施肥方法是树冠下开环状沟施或放射状沟施，沟深15～20 cm，追肥后及时灌水。秋施基肥以充分发酵腐熟的牛粪、羊粪等农家肥为主，可混加少量氮素化肥，盛果期山农酥梨园每667 m2施3 000 kg 以上，施肥方法采用沟施或树盘撒施。

2.2.3 水分管理

山农酥梨主要需水时期有萌芽前（多在3 月上旬）、落花后、新梢和幼果生长期、果实膨大期、果实采收后和越冬前，根据土壤墒情及降雨情况确定是否灌水及灌水量，一般全年共灌水3～4 次，最好是采用水肥一体化设施。雨季要搞好梨园的排水，以防积涝成灾。

2.3 整形修剪

整形修剪技术要有利于光照和光能利用，有利于果园机械化和生草化，有利于营养物质转换和积累及花芽形成，达到早果丰产的目的。因此，山农酥梨主要采用2 年生苗建园，树形采用细长纺锤形，干高60～80 cm，树高2.5 m，中心干上着生18～23个结果枝组；定植后在1.6～1.8 m 处高定干，抹除离地面60 cm 以下的枝条，4 月在中心干上环割2～4 刀，促进侧枝萌发；5 月中旬在离地面10 cm 处进行环剥，环剥宽度为树干直径的1/10，以促进碳水化合物在地上部积累和花芽分化，确保早果丰产。

2.4 花果管理

（1）留果量和果实质量标准。在良好的管理条件下，山农酥梨盛果期667 m2产量可连续多年控制在3 000 kg 左右，单果重在600 g 以上，果面光洁，可溶性固形物含量在14%以上。

（2）花期放蜂和人工授粉。花期放蜂每0.1～0.2 hm2放1 箱，同时进行人工授粉，每30 cm 左右点授1 朵花。

（3）疏花疏果。一般在盛花2 周后开始疏幼果，疏除果形差、果个小的幼果，保留果形好、果个大的幼果，幼果间距应在30 cm 以上；授粉好、坐果率高的山农酥梨园，疏果量应在70%～80%。

（4）喷果面表光增强剂。结合病虫害防控，在盛花后开始喷氨基酸钙和植物生长平衡液（生物表面活性剂）300 倍液，每2 周喷1 次，直至果实套袋，可显著增强山农酥梨果实表光。

（5）果实套袋。果实套袋可进一步改善山农酥梨果实外观和质地品质，增强果实耐贮性，减少果实生长过程中的病虫害，防止果实污染；5 月上旬开始套袋，果袋用3 层的闭光袋，规格为20 cm×23 cm。果实采摘前不需解袋，不要见光（见光易生果锈），应连袋采下，装箱时除袋后包好果实。

（6）防鸟网。山农酥梨易招鸟类的危害，需架防鸟网。

（7）果实贮藏。山农酥梨耐贮性好，常温下可贮藏2 个月；果实耐低温，可在1 ℃冷库贮藏至第2 年6 月仍保持酥脆品质。

2.5 病虫害绿色防控

遵循“预防为主，综合防治”的方针，以植物检疫为控制端口、农业防治为基础，提倡物理防治、生物防治，保护和利用天敌，辅以化学防治的原则。主要病害包括梨锈病、轮纹病、黑斑病、褐斑病、黑点病等，主要虫害包括梨茎蜂、梨象鼻虫（梨虎）、蝽类、蚜虫类、螨类、食心虫类、介壳虫类等，应特别注意食心虫的防治。

（1）农业防治。通过加强肥水管理、合理控制负载量等措施保持树势健壮，提高抗病力；合理修剪，保证树体通风透光，恶化病虫生长环境；清除枯枝落叶，刮除树干老翘裂皮，翻树盘，剪除病虫枝果，减少病虫源，降低病虫基数；不与苹果、桃等其他果树混栽，防止不必要的病虫危害；梨园周围5 km 范围内不栽植桧柏，以防止锈病流行等。

（2）物理防治。根据害虫生物学特性，采取糖醋液、树干缠草绳和诱虫灯等方法诱杀害虫。

（3）生物防治。人工释放赤眼蜂。助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌，应用有益微生物及其代谢产物防治病虫。利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配。

（4）化学防治。严禁使用六六六、滴滴涕、毒杀芬、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、氧化乐果、克百威、涕灭威、杀虫脒、二溴氯丙烷、久效磷、磷胺、特丁硫磷、甲基硫环磷、内吸磷、灭线磷、硫环磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、水胺硫磷、福美胂等，以及国家规定禁止使用的剧毒、高毒、高残留农药和致畸、致癌、致突变农药。山农酥梨病虫害全年绿色防控工作历见表1。

表1 山农酥梨病虫害全年绿色防控工作历