甘薯新品种比较试验初报

邓才生

（三明市农业科学研究院，福建 三明 365500）

甘薯俗名地瓜，又名红薯、番薯、红苕、山芋等，属旋花科甘薯属一年生或多年生草本植物，属旱地作物，易种植、产量高、耐旱、耐贫瘠、抗逆性强。甘薯的鲜茎叶柔嫩多汁，富含粗蛋白等营养成分，饲用价值高，是牲畜理想的青饲料。甘薯富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、矿物质（钙、铁等）、花青素等多种营养成分和维生素A、维生素C 等多种维生素，具有抗氧化、清除自由基、保护肝脏、预防心血管疾病等生理功能。近年来，随着种植业结构的调整，三明市甘薯种植面积逐年扩大，经济效益逐年提升，成为当地农村产业振兴的优势产业之一[1]。沙县区隶属于三明市，位于福建省中部偏北，温度、光、水变化规律与甘薯生长特性相一致，适合大力发展甘薯产业。为引进适应性强、抗逆性强、产量高、品质好、适宜在当地及周边推广种植的甘薯品种，三明市农业科学研究院于2020 年引进甘薯新品种18 个，在沙县区进行了甘薯新品种比较试验。

1 材料与方法

1.1 材料

引进甘薯新品种18 个，其中优质高产组12 个，分别是龙薯36、泉薯25、映山红、福榕薯1 号、福薯33、广薯87、金薯22、福宁薯23、龙薯116、福宁薯26、金薯25、福薯31，以当地传统种植的甘薯品种金山57 为对照；紫色组6 个，金薯20、福宁紫6 号、龙紫11 号、福薯35、福薯34、龙紫12 号，以当地主栽的甘薯品种福宁紫3 号作为对照。

1.2 试验地概况

甘薯新品种均种植于三明市农科院旱作所富口基地（沙县区富口镇姜公畔村），土壤为壤土，肥力中等，风干土含有效磷32.3 mg/kg、碱解氮63.1 mg/kg、全氮526.4 mg/kg、速效钾152 mg/kg、有机质6.31 g/kg，pH 7.26。地力均匀一致，灌溉方便。

1.3 试验设计

试验采用完全随机区组排列，设置3 个生物学重复。每个重复内每个品种种植1 个小区，每小区种2 畦，每畦种1 行，小区为长方形，面积13.32 m2。畦宽（包沟）100 cm、长6.66 m、高35 cm。每小区种植70 株，株距19 cm，试验区四周设保护行。复合肥作基肥，追肥2 次。2020 年5 月26 日种植，10 月30 日收获。

1.4 测定方法

参照甘薯区试品种特征记载标准。扦插后60 d记录甘薯植株形态特征；收获期观察各品种的薯型、皮色、肉色、结薯习性等，记录单株薯块重和产量；收获后2 d 内将薯块切成均匀的细丝，烘干至恒重，计算干物质率，然后磨成细粉用于品质测定；淀粉、可溶性糖含量的测定参照唐忠厚等[2]的方法，利用VECTOR22/N 型近红外分析仪进行测定；收获后2 d内每个参试品种取5 个中等薯块，蒸熟后参照陆国权等[3]的方法，评价食味品质。

1.5 数据处理

对考察指标数据采用DPS 软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同甘薯品种植株表型性状

扦插60 d 后测量甘薯植株的各个表型性状（表1），所有甘薯品种的株型均为半直立型。顶叶色有绿、淡绿、紫、绿带紫4 种颜色。成叶色多为绿色，成叶形状多为心齿形和心带齿形，大部分叶缘有紫色。叶主脉有绿、紫、淡紫3 种颜色，主要以绿色为主；叶侧脉有绿、紫、淡紫3 种颜色，主要以绿色为主；叶柄色有绿、紫、淡紫3 种颜色，主要以绿色为主；茎色有绿、紫、绿带紫3 种颜色，主要以绿色为主。

2.2 不同甘薯品种薯块性状

收获期测量不同甘薯品种的薯块性状（表2），薯形有球形、纺锤形、短纺锤形和长纺锤形4 种，以纺锤形为主。薯皮有白色、深红色、浅红色、红色、浅紫色和紫色。薯肉主色有白色、红色、黄色、浅红色、浅黄色、浅紫色、紫色；薯肉次色有白色、红色、黄色、紫色。各品种结薯集中度高，薯块整齐度好，外观缺陷少。

外观评测中，福薯31 和福宁紫6 号的外观评分最高，均为85 分；龙薯36 号、泉薯25、福薯33、龙薯116 的外观评分较高，均为83 分；福薯35 有少许开裂，评分最低，为78 分；其余品种外观评分均高于或等于对照的80 分。

食味评测中，福宁薯23 评分最高，为85 分；福薯31 和龙紫12 号评分较高，均为83 分；福宁薯26 号、福薯33、金薯25、龙紫11 号食味评分最低，均为78 分；其余品种食味评分均高于或等于对照的80 分。

2.3 不同甘薯品种产量比较

从表3 可看出，优质高产组中龙薯116 鲜薯产量最高，比对照金山57 增产12.45%；龙薯36 号、金薯22、福薯31 鲜薯产量高于对照金山57；其余品种鲜薯产量均低于对照金山57。龙薯116 的薯干产量最高，比对照金山57 增产50.28%；龙薯36、福宁薯26 号、福榕薯1 号、金薯22 的薯干产量高于对照金山57；其余品种薯干产量低于对照金山57。

表1 不同甘薯品种植株表型性状

紫色组中，龙紫12 鲜薯产量最高，比对照福宁紫3 号增产29.15%；福薯35 鲜薯产量最低，低于对照福宁紫3 号；其余品种鲜薯产量均高于对照福宁紫3 号。福宁紫12 薯干产量最高，比对照福宁紫3 号增产54.36%；福薯35 号薯干产量与对照福宁紫3 号相近；其余品种薯干产量均高于对照福宁紫3 号。

表2 不同甘薯品种薯块性状

表3 不同甘薯品种产量比较

2.4 不同甘薯品种营养品质比较

从表4 可以看出，优质高产组中金薯22 的淀粉产量最高，比对照金山57 高80.05%；龙薯36 号、龙薯36 号、金薯25 号、龙薯116 淀粉产量显著高于对照金山57。福宁薯23 的可溶性糖含量最高，比对照金山57 高59.03%；金薯22 和龙薯116 的可溶性糖含量显著高于对照金山57。

紫色组中，各品种淀粉产量均高于对照福宁紫3 号，其中龙紫12 号和福宁紫6 号分别比对照福宁紫3 号高73.37%和53.09%。福宁紫6 号、福薯35 和龙紫12 号的可溶性糖含量高于对照福宁紫3 号，其余品种可溶性糖含量低于对照福宁紫3 号。

3 结论与讨论

试验结果表明：金薯22、龙薯116、福宁紫6号和龙紫12 号4 个品种综合性状表现好，口感品质好，产量、营养品质均高于对照，适合在沙县区及同类型地区推广种植；泉薯25、福宁薯23 号和福薯31 号口感较好，但产量和营养品质比对照略低，应进一步观察比较，探讨产量低的原因。本试验引进品种较多，栽培方式均采用当地常规种植方式，分枝多的品种可能因种植密度过大、营养生长过旺而影响了其产量、口感。沙县区薯类食品加工企业较少，市场销售以鲜食为主，下一步将在符合市场需求的优质、丰产、抗病甘薯品种筛选的基础上进行品种细化分类，以筛选出适合生吃、蒸煮、烧烤、加工类型的新品种，为农民种植提供科学依据。

表4 不同甘薯品种营养品质比较