在“城市农庄”这样度夏

记者 丁云 通讯员 王涛 实习生 孙子涵

经历了一场匆匆的夏雨后，白洋湾街道金筑社区里“城市农庄”中的植物闪耀着或浓或淡的翠色，弥漫着雨后的泥土香气，绘制出一幅雨后夏景图，让人心旷神怡。在苏州，夏天最有仪式感，它的身影不仅藏于一声蝉鸣和一抹绿荫中，更落于可人的美食中，“不时不食”是人们对美食的“倔强”。从初夏开始，金筑社区的老苏州们开启了“用美食致敬夏日”的模式，而其中一部分食材，正是来自“城市农庄”。

“城市农庄”花香四溢：唤醒社区每一天

未走进“城市农庄”，茉莉花的清香已扑面而来，随即，一盆盆茉莉花映入眼帘，老花农们正仔细地将残花、花苞和花朵分开。随着花香日渐浓郁，社区里的花农们也日渐忙碌，每天迎着朝阳采摘、挑拣、晒干辖区农庄里的茉莉花后，制作成简单易保存的茉莉花茶。

“做花茶一定要现摘，而且要花苞饱满洁白，还没有完全开放时。”“如果花瓣还带绿色，说明香气没到最充分时；如果花朵已经盛开，那香气已经挥发了不少。”“茉莉花茶可以提神醒脑，缓解头痛等症状，不喝咖啡的人喝茉莉花茶也可以提神。”花农沈大妹边挑拣茉莉花边说着。

受专业设备和原料的影响，金筑农庄里的茉莉花是自然晾晒干的，虽然香气易挥发，但保存时间也得到了适当延长。“我年轻时，村里就栽种茉莉花。那时一到开花，每天清晨就去采摘刚长出来的茉莉花苞，然后卖给附近的茶厂。那会儿卖得好，长青、白洋湾一带家家户户都种，是家庭的重要收入来源。现在种‘三花’的越来越少，但却是这一带独特的农耕文化。前几年，我就提议在‘城市农庄’里也种一些，扩展到现在‘城市农庄’里有二十多盆，从春到秋洋溢着花香，多么好。”老花匠俞福男介绍。

一道学做夏日饮食：促进和谐邻里

夏至是一年中白昼最长的一天，面条则是食品中历史最悠久的一种。苏州有俗语“冬至馄饨夏至面”。在夏至前夕，金筑社区举办了一场活动，在美食达人包巧珍的指导下，一起做五彩蝴蝶面。

“传统中，随着气温的持续上升，人们的食欲也在降低，进入难熬的‘苦夏’，日常饮食要口味清淡，营养丰富，好消化易吸收。”包巧珍和着面，居民们则围坐着，将提前准备好的菠菜、苋菜、胡萝卜、西红柿、紫甘蓝等蔬菜切细、榨汁。色彩缤纷的蔬菜汁代替了清水，将面团染成了五彩的颜色。包巧珍再用擀面杖将一块面团瞬间擀成薄皮，利用模具压制成型，之后用筷子在中间轻轻一夹，漂亮的蝴蝶面就是这样制作的。

社区工作人员金梦姣则在线上教居民们制作一杯清热、润燥、美容、开胃的百香果柠檬蜜：“需要准备好柠檬、百香果、黄冰糖、蜂蜜以及密封罐，黄冰糖可用白冰糖替代，但功效的话黄冰糖更好……”金梦姣演示，用盐搓洗柠檬，就会闻到柠檬四溢的清香，再用清水浸泡若干分钟后，捞出晾干；柠檬切片去籽，百香果挖出果肉；干爽的玻璃罐中铺一层蜂蜜打底，再依次铺一层柠檬、一层百香果、一层黄冰糖，循环往复，直到最后盖一层厚厚的蜂蜜，密封置冰箱冷藏。

“饮用前，要摇晃均匀。”“饮用时取两至三片柠檬，挖三四勺汁，用温水冲泡。”“每天早上起床时喝一杯，可以起到很好的排毒清肠的作用。”金梦姣一边讲解，一边叮嘱大家其中的要点：“热水会破坏柠檬中含有的维生素，不要用热水冲泡。制作完成后要尽快食用完毕。”

把“菜园子”搬进阳台：共筑美好家园

社区美食活动中的一部分食材原料，源于金筑家园的“城市农庄”。青菜、小番茄、灯笼椒、茉莉花、田七……露台上蓬勃生长的植物们把社区居民的田园情结带进了现实。

金筑家园是白洋湾街道下辖的一个征收安置房小区，这里的居民多数曾是当地农民，入住初期，毁绿种菜情况时有发生，影响了小区的环境卫生，更危及邻里关系。社区携手苏州市蔬菜研究所共建实践基地，在城市屋顶露台上开辟“城市农庄”，不仅让居民能够回味昔日江南农耕的田园风光，体验劳动收获的喜悦，同时也作为“空中花园”成了高楼耸立的城市空间里一道亮眼的风景线。

在研究所专家的传授指导下，社区骨干志愿者们对盆栽蔬菜的种植越来越得心应手，“城市农庄”的发展也越来越壮大，逐渐成为姑苏区第一家蔬菜研究所实践基地，并扩大种植起田七、养心菜等中药材来。

“城市农庄”收获的瓜果蔬菜和鲜花，不仅为社区美食活动提供食材原料，分给社区低保户、贫困户和孤寡老人可减轻他们的日常生活负担，不定期举行扶贫义卖活动所得的收入还可捐助给困难人群，社区青少年也可以在此学习识别和采摘各种植物……“城市农庄”成了金筑家园共同建设睦友亲邻的美好家园，促进邻里关系和谐发展的最佳见证。