中欧互认地理标志产品——安丘大葱

王仰杰 赵言

王仰杰、赵言：安丘市农业农村局

我国对外商签的第一个高水平的地理标志双边协定《中欧地理标志协定》，自2021年3月1日生效至今，国内已有275个地理标志正式获得欧盟认可保护，其中山东省共有17件地理标志产品入选，安丘大葱榜上有名。《中欧地理标志协定》的实施，有力促进了中欧双边贸易关系的发展，为我国高品质地理标志产品进入欧盟国家市场提供了有力保障。

一、安丘大葱的历史追溯

大葱起源于我国西部高山地区，由野生葱驯化、选择而来。据《山海经》《尔雅》《齐民要术》等古籍记载，大葱在我国已有2000多年的栽培历史，后逐渐传入朝鲜半岛、西欧、美洲等地区，并孕育形成了河北隆尧鸡腿葱、辽宁盖平大葱、山东章丘大葱等许多优良地方品种。安丘大葱因当地的传统地方品种辉渠香葱、鸡腿葱而闻名，据《安丘县志》记载“安丘种植大葱历史悠久，明洪武年间既有种植”“辉渠镇细香葱特点独具，驰名县内外，具有叶绿直立、假颈紧实、味道浓厚、辛香可口、细腻柔嫩、汁液黏稠等优点，有辉渠葱、两河蒜之说”，并由之衍化成现在知名的“安丘大葱”。

1933年，安丘境内大葱种植面积1000多亩，主要分春葱、秋葱两种。新中国成立后，安丘大葱种植面积逐渐扩大，特别是改革开放后大葱产业发展迅速，1982年，种植面积达到1750亩，主要集中在凌河、金冢子、辉渠等乡镇。随着大葱加工出口业的兴起和发展，1985年，安丘大葱种植面积达到1.91万亩，春葱单产2225千克左右，总产4249余万千克。1990年后，随着遮阴网、拱棚、温室等技术的推广普及，安丘大葱实现了全年栽培、供应，2009年安丘大葱种植面积25万亩，总产量达75万吨，从事大葱加工的企业发展到26家，年加工大葱20多万吨。2015年，安丘市实施现代农业“五个一百”工程，积极推进大葱、大姜等农产品的标准化、规模化种植，培育了40万亩姜葱蒜优质蔬菜产业带。2017年，安丘大葱出口量35835吨、出口额3542万美元，出口数量、货值占潍坊市大葱出口的75.2%和75.5%。

二、安丘大葱的生产现状

2011年，安丘大葱被认定为国家地理标志产品。近几年，随着大葱工厂化育苗、自动化移栽技术以及社会化托管等服务模式的推广应用，结合温室大棚、薄膜拱棚、遮阴网等设施，安丘大葱实现了全年生产。目前，安丘市大葱种植面积约30万亩，产量120余万吨，产值约18.1亿元，亩均产量4700千克左右。“安丘大葱”纳入安丘“安品未来”农产品区域公用品牌，带动发展国家级农民专业合作社示范社3家、省级9家，发展大葱种植户10多万户，其中通过绿色、有机认证的大葱面积约18.5万亩，葱农亩均收益1万元以上；带动潍坊市级以上农业龙头企业（大葱）26家，年加工量达到30多万吨；保鲜葱等大葱加工出口企业12家，加工产品以保鲜、脱水等为主，年出口量约3.6万吨、出口额3500多万美元，出口数量、货值均占潍坊市大葱出口的3/4左右、全国的60%左右，主要出口日本、韩国等国家。

在保证大葱产品品质质量上，近年来，安丘市坚持“一个标准、两个市场”，研究制定了大葱良好农业操作规范、农业生产技术标准，建设国家级农业标准化示范区，在全域内逐步形成了以国家行业标准为主体，与国际标准接轨的农业标准化生产体系，推行大葱标准化生产。同时，结合“你送我检、政府买单”定点检测、“你点我检”第三方免费检测以及全面推广的以“二维码＋合格证”为主要内容的农产品产地准出管理机制、农业综合执法形成的“检、溯、打”联动机制，全域实行食用农产品“合格证+二维码”追溯制度，把严了大葱等农产品生产的“源头控制、过程监管、产地准出、市场准入”四道关口，连续七年被确定为全国出口食品农产品质量安全示范区，先后创建为全国农业综合标准化优秀示范市、中韩共建国际食品安全示范区、第九批国家级农业综合标准化示范区、国家农产品质量安全示范县。

三、安丘大葱的主要特色

（一）地域范围及自然环境

安丘大葱的地理标志产品地域保护范围为山东省安丘市境内，地处东经118°44′至119°27′，北纬36°05′至36°38′之间。南北最大距离61.5千米，东西最大距离65.3千米，产地面积15万亩。安丘大葱生长的自然环境属暖温带大陆性季风气候，全年气温适中，四季分明，年均降水量约650毫米，年平均气温12.2℃，年均光照约2502小时。主要栽植区域为贯穿安丘区域的潍河、汶河、渠河、史角河、洪沟河等沿岸区域，地势平坦，土层深厚，沙壤及理化性能良好的疏松土质，土壤有机质含量1%以上，pH值在5.7～7.4之间。

（二）栽培品种、模式及特性

栽培应选择葱白组织紧密、色泽亮丽、商品性好、适宜出口、抗病性强、丰产性好的品种。如国内的鲁葱、高白、科星、梧桐及日本元藏、长宝、夏黑、天光等品种，生长速度快，上市早，产量高，可全年供应。拱棚、温室种植的春茬葱，于10月中上旬播种育苗，来年2月上旬定植，4月下旬进入收获期；遮阴网、地膜种植的夏茬葱，每年2月中上旬播种育苗，4月中下旬定植，7月进入收获期；露天栽植的秋茬葱，每年3月下旬播种育苗，8月上旬定植，10月份进入收获期；拱棚、温室栽植的冬茬葱，每年5月中下旬播种育苗，8月上旬定植，来年1月进入收获期，收获期长约2个月。

“安丘大葱”品种多达数十个，其中以出口知名的铁杆葱品系葱白长40厘米左右，假茎紧实，色泽鲜亮，粗纤维小于0.9%，维生素C大于15.4毫克/100克，糖度较高，干物质大于9%；大葱叶管浓绿、坚挺，不宜打折，耐热、耐寒，抗病性强。硒、锌、铁等微量元素含量高，铁含量大于15毫克/千克，锌、硒等微量元素含量远超地理标志产品种植规范规定值。

（三）风味特色

安丘大葱口感肉质细嫩、脆爽。与章丘大葱相比，辛辣味较浓，熟食香味浓郁；葱叶直立，叶色较深，叶鞘无开口；葱白稍短，假茎紧实，纤维稍多，不易弯折，宜加工、耐贮运。用安丘大葱制作的“葱焗海参”“葱爆羊肉”“葱丝芥末鸡”“葱油面”等特色美食，味道鲜美，滋味悠长，让人唇齿留香，搭配当地名吃“朝天锅”鲜食的大葱段也是别具风味，都深受当地居民及游客喜爱。