云南省新平县野生果树植物资源评述

李树荣

（新平县林业和草原局，云南 新平 653400）

野生果树除直接提供可食果品和食品加工原料外，许多还是栽培的优良砧木，抗性育种材料以及重要的观赏、蜜源、药用、香料、油脂、用材和水土保持等树种。在食物短缺的年代，野生果树的果实或种子是百姓果腹的食材，为人类的生存和发展作出过极大贡献。野生果树具有纯天然、无污染、口味独特、营养丰富、药食同源、种类繁多、种内变异多样、抗逆性强、分布广、用途繁多、资源丰富等特点，仍然具有很大的开发前景和保护价值。

1 地理概况

新平县位于云南省中部偏西南，地处东经101°16′30″—102°16′50″，北纬 23°38′15″—24°26′05″，面积4 233 km2，林业用地面积339 174 hm2，森林覆盖率64.6%。境内最高海拔3 165.9 m，最低海拔422 m，立体气候十分明显。全县共分为6 个气候带，即北热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带、暖温带及温带。由于各气候带的气温、降水不同，各气候带的自然植被也不尽相同，有暖性常绿针叶林、温性针阔混交林、落叶阔叶林、亚热带常绿阔叶林、干热河谷5个生态系统，形成自然生态的多样性和植物的多样性。同样，复杂多样的气候类型，丰富的光、热、水、土资源，优越的生态条件，也孕育了丰富的果树资源。

2 常见、常食野生果树

新平县境内野生果树多达134 种，隶属51 科83属［1］。新平县民常见、常食野生果树见表1。

3 野生果树开发利用及资源培育现状

3.1 开发利用现状

新平县野生果树种类多，但多数产量不大，由于开发技术不成熟，市场销售等原因，仅少数种类得到较好的开发利用，大多数种类仍处于民间手工作坊式加工或仍未开发状态。县域内资源量大的野生果树主要是余甘子、野核桃、云南栘衣、栘衣、川梨、山苍子等［2－4］。

3.1.1 野核桃 新平县野核桃（俗称铁核桃）极为丰富，但产量低、品质差。有3 个利用方面，一是用水代法、压榨法提取核桃油；二是用果实培育砧木嫁接泡核桃苗；三是高位换种改造。

3.1.2 余甘子 余甘子又名橄榄，在新平县干热河谷地区广为分布，资源量大。民间除鲜食外，还用盐渍、糖渍的方法加工自食或出售。20 世纪90 年代，新平宝山农工商公司曾生产橄榄汁饮料，后因企业改制、市场滞销等原因停产。

3.1.3 酸角 酸角零星分布于新平县海拔1 000 m以下的干热河谷村寨、路旁。民间除鲜食外，还用果肉泡水代醋或糖渍食用，20 世纪90 年代，新平宝山农工商公司曾生产酸角汁饮料，后因企业改制、市场滞销等原因停产。

3.1.4 山苍子 山苍子又名木姜子，分布于海拔1 700～2 200 m 灌丛及疏林内，果可食用或蒸馏提取油脂作香料。20 世纪80 年代，新平县外贸部门就用果实、枝、叶提取油脂。

3.2 其他资源的利用

3.2.1 栽培繁殖利用 新平县部分村民栽培梅、华山松，将其果实、种子在市场上销售；培育川梨、芒果苗木作嫁接梨、新品种芒果的砧木；培育野生余甘子苗木，然后嫁接玻璃甘、盈玉、热农1 号等新品种，取得了良好的经济效益。

3.2.2 采集野生果实销售 新平县村民在野果成熟季节，常采集毛杨梅、黄泡、茅莓、高山栲、黑老虎、鸡嗉子榕、南酸枣、滇刺枣、云南栘衣、栘衣、锈毛杜英、锡金杜英等的果实到集市上销售，但销量不大。

3.3 资源培育现状

县域内单株结果量大，具有开发潜力，需要人工资源培育的野生果树主要是重阳木、黄连木、锈毛杜英、锡金杜英、酸角、粗梗稠李（Prunus napaulensis（Ser.）Steud.）等［5］。资源培育做得最好的是酸角，2013 年，云南猫哆哩集团公司为满足自身原料供应，投资3 000 万元到漠沙镇流转土地210.7 hm2，种植酸角，共种植嫁接苗3 万余株。同时在省、市农业专家的支持下，在该基地建成4 hm2酸角种质资源圃，已拥有种质资源230 份，成为县域内投资最大、规模最大的野生果树培育基地。

4 野生果树开发利用存在的问题

4.1 资源蕴藏量不清

新平县地域辽阔，立体气候明显，气候类型多样，物种多样性明显。通过多年的考证、资料查阅、遍访群众，只能相对地掌握野生果树资源及大致的分布或数量，对于各种野生果树的具体分布及可开发的资源蕴藏量还缺乏全面的了解。

4.2 资源分布分散采收困难

要充分利用野生果树资源，产生经济效益，要求果实成熟以后能足量、新鲜地送达市场销售，而2 个因素限制了野生果实的采收和运输。首先，野生果树分布零星，很少成片分布，很多高大乔木及藤本类的植物挂果高，如高山栲、毛杨梅、黑老虎、五凤藤等；而灌木类的植物多具茎刺或叶刺且果实小，如金樱子（Rosa laevigataMich.）、黄泡等。由于新平山区立体气候差异明显，同一山中不同海拔的同种果树不同植株物候期也有一定的差异，这些因素导致野生果实采集困难。其次，野生果树多生于无人居住的荒野山林，交通十分不便，即使果实采集后也需要较长时间才能运输到销售市场或食品加工企业，易导致果实变质，严重影响其食用价值和经济价值。

4.3 资源利用价值不清

新平县丰富的野生果树资源只有少数被分析过。只有清楚掌握了野生果实的营养成分，才容易被消费者所接受。很多野生果树还具有保健、蜜源、鞣质、观赏、砧木等其他用途，只有清楚认识其各方面的利用价值，才能很好地综合开发利用，获得较高的经济效益。

4.4 部分资源破坏严重

新平县解放以后，人口增加较快，为获得更多的粮食，不断扩大耕地面积，长期进行毁林开垦，使林地面积减少。新平县农村居民主要靠砍伐林木获取生活能源，导致原生植被破坏严重。哀牢山区群众有刀耕火种的习惯，使生物多样性受到破坏。加之外来生物香泽兰（Eupatorium odoratum）、紫茎泽兰（Eupatorium adenophorum）的入侵扩张，所到之处往往形成单优势群落，很多草本类野生果树资源不能生存，严重影响了灌木或其他乔木类群的繁殖更新。东南葡萄、复叶葡萄、野荔枝［Dendrobenthamia angustata（Chun）Fang.］等过去常见的野生果树已为数不多［9］。

5 野生果树资源开发利用的建议

5.1 进一步清查野生果树资源

虽然已摸清新平县域内野生果树资源的种类、性状和分布，但很多种类生长在偏远的山区且分布零散，还缺乏全面的了解，特别是野生果树的储蓄量、数量、利用状况、营养成分等都需要进一步调查研究和分析。

5.2 深入分析野果的营养成分，挖掘利用价值

要开发利用野果，必须了解其营养成分或其他价值，才能让消费者放心地接受产品。如锈毛杜英、锡金杜英、重阳木（Bischofia javanicaBl.）、卖麻藤、头状四照花、粗梗稠李果实的营养成分需进行分析，在保健药用等方面的价值也值得进一步挖掘。县域内彝族、傣族、哈尼族人口较多，对野生果树资源的利用有自己的特色，可通过他们对野生果树资源利用来开发民族特色商品，不仅可以延续、发扬民族特色食品、文化，也可以使贫困的山区村民获得较好的经济效益。

5.3 加强野生果树就地保护和异地保护工作

新平县毁林开垦基本得到遏制，农村居民实行以电代柴，不再建盖土木结构房屋，加之实施天然林保护工程，林木砍伐量大幅减少。但经济建设力度加大，各种工程建设占用林地较多，必须在野生果树遗传多样性地区建立自然保护区或进行封山育林，同时农林部门应积极地开展野生果树的品种收集工作，建立野生果树种质资源圃，进行异地保护。

5.4 加强种质资源评价，开展野生果树引种驯化和良种选育工作

县域内的野生果树资源绝大多数仍处于自生自灭状态，开发利用种类很少。因此，应加强种质资源评价，因地制宜选择果大丰产、适口性好、营养价值高的优良类型和植株，通过嫁接和仿生境栽培，实现规模化和优种化。如头状四照花、杧果、鸡嗉子榕、仙人掌的果树就属于果大、适口性好的野果，可实行规模化种植［10］。

5.5 开展鲜果储藏、果品加工和综合利用研究

县域内具有很多可直接生食的野果，如黄泡、毛杨梅、胡颓子、心叶荚蒾（Viburnum cordifoliumWall.）、点叶荚蒾（Viburnum punctatumBuch.-Ham.ex D.Don.）等，由于其肉质多浆容易变质，要积极开展这些野生果实的储藏、运输技术研究，以保证产品的质量［11］。