哺乳犊牛主要营养需要研究现状与进展

陈天宇，肖鉴鑫，刘帅，Gibson Maswayi Alugongo，徐一洺，曹志军

（中国农业大学动物科学技术学院，动物营养学国家重点实验室，北京 100193）

了解动物的营养需求是牧场平衡日粮配方所必须的，因为过度的养分供应会导致饲养成本以及氮排放的增加[1]。营养不足还会导致动物生产性能以及生长性能低下，甚至影响繁殖性能[2]。新生犊牛的消化系统在解剖结构和生理功能上与成母牛不同。由于此时瘤胃尚未发育完全，对固体饲料的消化能力有限，因此该阶段的犊牛以饲喂常乳或代乳粉为主，饲养成本大大增加[3]。因此，在哺乳阶段，犊牛饲料种类涉及固体饲料以及液体饲料，且该阶段的犊牛易发腹泻、肺炎等疾病，使得牧场在管理哺乳犊牛上的困难较多。营养管理是哺乳犊牛管理非常重要的一部分，犊牛刚出生需要依靠吸收初乳中的抗体获取免疫力，之后才开始合成自己的抗体[4]。液体饲料给犊牛提供了大部分营养，如蛋白质、脂肪等能促进犊牛生长，而固体饲料中的碳水化合物经瘤胃发酵生成挥发性脂肪酸，尤其是丙酸和丁酸可促进瘤胃发育[5]。早在1919年，第一篇关于犊牛的文献就发表于《Journal of Dairy Science》（JDS）上[6]，随后对于犊牛初乳喂养、牛奶和代乳粉喂养、矿物质和维生素、脂肪需要等研究均有所增加。在不同的时期，人们的关注点不同，研究目标也不同[7]。2001年出版的《Nutrient Requirements of Dairy Cattle》（NRC2001）[8]更是被行业称为奶业圣经，但是随着科学技术的进步，NRC（2001）的局限性也展现了出来，因此基于近十几年的大量研究，最新版《Nutrient Requirements of Dairy Cattle》（以下简称NASEM）于2021年出版[9]。本文将综述犊牛哺乳时期的关键养分研究进展以及研究现状，为产业及时了解营养变化趋势，科学进行哺乳犊牛饲养管理，满足犊牛正常健康生长发育提供参考（图1）。

图1 系统综述哺乳犊牛关键养分研究进展与现状

1 哺乳犊牛蛋白质需要研究进展

犊牛的瘤胃在生命早期发育并不完全，其对营养物质的消化吸收与单胃动物相似，主要依靠小肠进行[10]，同时，由于瘤胃发育不完全，犊牛对固体饲料的消化能力有限，用于维持、生长和发育的养分来源主要为液体饲料（常乳、代乳粉等）。对于液体饲料，哺乳犊牛可通过食管沟这一特殊生理结构使其通过瘤胃进入皱胃和小肠进行消化和吸收[11]。因此，长期以来，探究犊牛对蛋白质的消化与利用从而提高生长性能一直是研究的重点方向。对于犊牛早期营养需要大都围绕开食料或者代乳粉的适宜蛋白水平进行研究，表1和表2汇总了近几十年来关于代乳粉和开食料适宜蛋白水平的代表性研究，相关研究主要探讨日粮蛋白含量对犊牛的影响，且研究的因素并不单一，往往与能量水平、脂肪水平和牛奶饲喂量等因素结合研究。从20世纪至今，一直有相关学者在研究代乳粉中的蛋白适宜水平，但是结论不一。由表1可以得出，在代谢能一定的前提下（17.8MJ/kg），代乳粉蛋白水平越高（26%～27%），对于犊牛生长性能的增加越有利，但是蛋白水平的增高往往伴随着热增耗增加、蛋白利用率低以及日粮成本增加[12～14]，且犊牛每日的蛋白需要量有上限，当代乳粉蛋白含量超过上限（27%），其对生长性能的改善与蛋白含量较低的日粮无差别[14]。

表1 犊牛哺乳期代乳粉适宜蛋白水平研究汇总

表2 犊牛哺乳期开食料适宜蛋白水平研究汇总

由表2可知，前人研究对于哺乳期犊牛开食料的蛋白推荐水平为18%～24%[19～22]，随着哺乳期喂奶量的增加，开食料的推荐蛋白含量增加，以防升高的奶量造成开食料摄入减少，导致养分摄入不足[21]。对于断奶后的开食料蛋白适宜水平的研究结论较为一致，为20%左右[18,21,23,24]。

我国规模化牧场（n=47）犊牛开食料适宜的蛋白水平范围在11.5%～24%（表3），平均值为21.4%[25]，与前人研究结论相符。在干物质采食量足够的情况下，即使日粮的蛋白质水平低于NRC（2001）[8]的推荐水平（对于体重40kg，日增重0.6kg的饲喂代乳粉和开食料的犊牛，每日蛋白需要量为205g），同样可以使犊牛在出生至2月龄期间拥有较好的生长性能[19]。因此蛋白质水平不是一成不变，而是具有一定的灵活性，生产者可以根据市场价格的变化调整日粮配方，使牧场在获得最大经济回报的同时能使犊牛获得良好的生长性能。

表3 我国规模化牧场（n=47）犊牛开食料养分水平

1.1 哺乳犊牛蛋白需要量

哺乳犊牛的蛋白需要量可分为维持需要和生长需要，维持需要分为内源尿氮和代谢粪氮，生长需要指体组织中的氮沉积。目前大多数营养模型中（除了康奈尔净碳水化合物模型），可代谢蛋白的需要量都是通过析因法进行预测，例如在NRC（2001）中对于哺乳犊牛用于维持需要的代谢蛋白包括内源尿氮、粪代谢蛋白和十二指肠内源蛋白[8]。而NASEM在NRC（2001）原有的公式中还增加毛发皮屑损失的蛋白质，从而降低了用于维持需要的代谢蛋白利用效率（80% VS 68%）[9]。

NRC（2001）推荐的维持代谢蛋白需要量是基于体重大于100kg的生长牛数据计算的，因此，对于幼龄犊牛代谢蛋白需要量的相关研究往往缺乏。有研究指出[26]，对饲喂代乳粉或者常乳的犊牛，NRC（2001）低估了其维持所需蛋白。然而，同样使用析因法，法国国家农业研究中心（Institut National de la Recherche Agronomique，2018；INRA）[27]对维持所需蛋白的估计要高于NRC（2001）（图2），可能是因为其使用动物的饲养条件更加现代化，数据统计来源、方法以及工具更加先进[28]，比如开食料采食量的准确估计以及内源性粪氮损失的准确预测[29]。对于增重所需的蛋白质，NRC（2001）按照固定数值，即每千克活重需要30g氮（188g蛋白质）去计算。不同的是，NASEM对于增重所需蛋白质则使用源自于肉牛NRC公式的新模型数据库重新进行评估（公式1；表4）。Marcondes和Silva等[28]则结合了前人多项研究中的犊牛个体数据，重新进行蛋白需要量的评估。对于维持代谢蛋白需要，可利用代谢蛋白摄入以及日增重进行回归，得到公式2（表4），当日增重为零时，表示代谢蛋白全部用于维持。因此，公式2的截距表示犊牛每日代谢蛋白需要量，该数值与犊牛的代谢体重之比表示犊牛每天每千克代谢体重所需代谢蛋白量。对于增重所需蛋白则分为增重所需净蛋白和增重所需代谢蛋白。增重所需净蛋白利用前人研究中的增重净蛋白、空腹日增重和增重净能进行回归得到公式3；增重所需代谢蛋白则通过空腹代谢体重每天蛋白沉积量和常乳或代乳粉中的代谢蛋白摄入，以及开食料中的每日代谢蛋白摄入进行回归得到公式4（常乳+开食料）和公式5（代乳粉+开食料），公式4和5的代乳粉或常乳代谢蛋白摄入前的回归系数则表示相应日粮的代谢蛋白用于增重的效率，最终用增重净蛋白需要比上相应回归系数得到增重所需代谢蛋白。式中开食料代谢蛋白用于增重的效率为44.4%，代乳粉为59.2%，常乳为71.9%。值得一提的是，与NASEM以及NRC（2001）析因法思路不同，对于维持蛋白需要，多元回归法默认了当日增重为0时摄入的代谢蛋白全用于维持需要。对于增重蛋白需要，除了NRC（2001）采用固定值，本文论述的文献均采用建立模型的方法计算。

表4 利用多元回归计算哺乳犊牛代谢蛋白需要

图2 NRC（2001）与INRA（2018）对于每日4 L饮奶量（a）与8 L饮奶量（b）的犊牛总代谢蛋白需要预估比较（图表数据来源：Marcondes和Silva[28] ）

1.2 哺乳犊牛日粮蛋白来源

1.2.1 代乳粉蛋白来源

近几年，随着乳清蛋白粉价格的上涨，寻找适宜的代乳粉蛋白替代品逐渐成为了一个热点话题[30]。代乳粉中的蛋白可分为乳源蛋白和非乳源蛋白，其中乳源蛋白最早被应用。与其他蛋白相比，乳源蛋白因其适口性好、消化率高、氨基酸平衡以及不含抗营养因子等特点，成为犊牛早期最好的蛋白源[31]。

非乳源蛋白包括鱼粉、鸡蛋、血浆蛋白粉等。Touchette等[32]研究发现，给犊牛饲喂包含10%鸡蛋的日粮（替代27%的蛋白）有着更高的日增重。一些研究结果表明[33]，血浆蛋白粉在动物生产应用上是安全可靠的，Morrison等[34]在犊牛上使用含不同梯度浓度（0%、5%、10%）血浆蛋白粉的代乳粉，结果发现，增加血浆蛋白粉可以改善犊牛健康状况，并且与饲喂全乳蛋白代乳粉的犊牛有着相似的生长性能。但目前动物源性饲料在我国反刍动物饲料中禁止使用，因此植物蛋白替代乳清蛋白便成为未来降低饲料成本的一种有效措施。较为常用的植物蛋白包括大豆蛋白、小麦蛋白等。早在2003年，就有学者将改良的小麦蛋白与乳清蛋白饲喂给犊牛，发现其生长性能相似[35]。但是与乳源蛋白相比，植物蛋白氨基酸平衡较差且含有一定量的抗营养因子[36]，因此为提高消化率，在饲喂植物蛋白前，往往需要经过加工处理或者添加一些酶制剂、益生菌来去除抗营养因子[31,37]，从而替代一定比例的乳蛋白，降低代乳粉成本。

1.2.2 开食料蛋白来源

开食料中使用最广泛的蛋白质来源是大豆粕，最新的关于开食料中豆粕的研究包括物理处理[38]、酶处理[39]、热处理[40]和发酵处理豆粕[41]等对犊牛生长性能、血液代谢、养分消化以及肠道发育的影响。除了大豆粕之外，菜籽粕、棉籽粕和亚麻粕等也成为研究对象[42]。Burakowska等[43]研究发现，与豆粕相比，开食料中使用菜籽粕为主要蛋白来源可促进犊牛胃肠道的生长，尤其是小肠的生长，但可能对小肠上皮功能、多肽和氨基酸的吸收产生负面影响。此外，由于此时犊牛的瘤胃发育并不完善，微生物区系尚未建立完全，对非蛋白氮饲料利用率较低，因此并不推荐使用非蛋白氮作为开食料中的蛋白来源[42]。

2 哺乳犊牛能量物质需要研究进展

2.1 碳水化合物、脂肪研究现状

哺乳犊牛的日粮能量来源主要包括碳水化合物（乳糖、葡萄糖、淀粉等）以及脂肪。这些养分的消化、吸收、合成和分解伴随着能量的转化及利用。对于早期纤维消化能力不足的哺乳犊牛来说，乳糖是其主要的能量来源，与其他糖类相比，乳糖分子稳定性高、溶解性低，能完整进入小肠并促进小肠乳酸菌生长，抑制腐败菌[44]。与常乳相比，代乳粉中通常会含有更高的乳糖（43% VS 38%，干物质基础）以及更低的脂肪（21%VS 28%，干物质基础）[45]。但是目前大多数规模化牧场为了实现早期断奶，在哺乳期采用高奶量（≥8.0kg/d）、逐渐断奶的方式饲喂犊牛[46]。这就导致犊牛早期乳糖摄入过高，从而影响葡萄糖稳态，导致高血糖、高胰岛素血症和糖尿病，甚至会发生腹泻[47]。因此，近期大多数研究集中在探究用不同的能量来源替代代乳粉中乳糖对犊牛的影响，包括用脂肪替代乳糖[47～49]，或者用葡萄糖、果糖替代乳糖[50]，从而降低哺乳期高奶量饲喂带来的负面影响。

虽然脂肪也是哺乳犊牛很好的能量来源，但是高脂肪的代乳粉（21.6%，干物质基础）会减少开食料的摄入量[51]，延缓瘤胃发育。且日粮脂肪含量过高，会减少蛋白质沉积[52]。早在20世纪就有研究发现，犊牛开食料中添加10%或者20%的脂肪，会降低日增重以及开食料采食量[53]。但如果犊牛在寒冷天气下饲养，氨基酸分解用于能量供应的数量会增加，此时补充脂肪可减少氨基酸分解，使日粮氨基酸更多地用于蛋白沉积和瘦肉组织生长[54]，从而维持犊牛的正常生长。

近年来对犊牛脂肪需要的研究较少，大部分研究集中关注脂肪来源及脂肪酸供给。脂类是高能量的碳链疏水化合物，也是犊牛出生后最初几个月由牛奶和其他饲料来源提供的养分[55]。然而，除了作为日粮的能量成分，脂类还发挥着其他作用。例如，长链脂肪酸参与多种细胞功能，因为犊牛出生时这些成分的储量较低，在犊牛上受到了相当大的关注[56]。Melendez等[55]发现，与添加n-6和n-9脂肪酸相比，添加n-3脂肪酸可以使犊牛产生更好的免疫应答，而鱼油则是n-3脂肪酸最好的来源[57]。与菜籽油相比，饲喂添加鱼油开食料的犊牛有着更高的干物质采食量[55]。

2.2 犊牛能量需要计算

哺乳犊牛的能量需要一般为代谢能需要，同蛋白一样分为维持代谢能需要以及增重代谢能需要。对于犊牛能量需要量，NRC（2001）的数据是基于20世纪的一些试验研究得到的[8]，因此，随着科学技术的进步，旧版NRC的局限性逐渐显露出来。例如对于哺乳犊牛来说，其测定营养需要的地理条件单一，不适用所有地区；另外使用的动物条件单一，哺乳犊牛的代谢能需要公式的建立采用只饲喂牛奶的肉牛数据，因此对于体重较轻的主要为蛋白沉积的生长犊牛，计算时会导致代谢能转化为增重净能的效率（69%）比实际偏高。

最近的一篇研究结合了前人研究中的犊牛个体数据，采用多元回归公式进行分析[28]。例如对于维持净能需要，其利用代谢能摄入和热增耗进行回归，得到指数回归公式6（表5，模型源于Ferrell和Jenkins[58]），根据净能定义，维持所需净能代表动物在绝对禁食状态下的所有产热，因此当代谢能摄入为0时，代入公式6便得到了维持净能需要；同理，公式6中当代谢能摄入等于热增耗时，表明此时没有能量用于组织沉积，摄入的代谢能全部用于维持，从而代入公式得到维持所需代谢能。对于增重所需净能，直接利用前人数据中的空腹代谢体重、空腹日增重以及增重所需净能进行多元回归得到公式7。对于增重所需代谢能，首先利用每日所需净能以及每日开食料和代乳粉或常乳代谢能摄入进行多元回归得到回归公式8（常乳+开食料）和9（代乳粉+开食料），代乳粉或常乳和开食料前的回归系数则表示其代谢能用来增重的效率，利用增重所需净能比上增重效率最终得出增重所需代谢能。值得一提的是，利用这种方法得到的牛奶或常乳代谢能用来增重的效率为57.6%，代乳粉为49.3%，开食料为41.2%。牛奶或常乳的增重效率与INRA（2018）[27]的55%相比较为接近，而上文提到NRC（2001）对于只饲喂牛奶的犊牛其代谢能用来增重的效率为69%，相差较远。但是NASEM对于这点进行了纠正，综合考虑按照55%代表所有只饲喂牛奶的犊牛。除此之外，NASEM还给出了冷热应激条件下犊牛的维持能量需要变化，弥补了旧版NRC的温度条件单一的局限。并且完善了代乳粉、开食料以及代乳粉加开食料用于日增重的代谢能效率。

表5 利用多元回归计算哺乳犊牛代谢能需要

3 哺乳犊牛维生素及矿物质元素需要研究进展

3.1 关键维生素研究进展

维生素是维持动物良好营养状态和生产性能所必需的营养物质，是一些关键酶的辅酶或辅基，不仅可以促进免疫细胞增殖分化，还能促进抗体的合成，提高机体免疫能力。

3.1.1 维生素A研究现状

维生素A（VA）在调节免疫系统中起着复杂的作用。VA对抗体合成、T细胞增殖、单核细胞吞噬机能都不可缺少，VA的缺乏会导致T和B细胞对多种病原体的反应减少[59,60]。Jee等[61]发现相比高VA日粮，低VA日粮（高VA：3 300U/kg；低VA：1 100U/kg；干物质基础）会使犊牛血清IgG1对灭活牛冠状病毒疫苗的反应降低，从而导致犊牛易感疾病。犊牛出生时会通过初乳获得足量的VA，但是在出生后的前四周内还需每天饲喂5 400IU的VA才能保证肝脏中的视黄醇浓度达到每千克体重20mg/kg水平[62]。如果每天补充10 600IU或者26 600IU的VA，会分别使肝脏中的视黄醇浓度达到每千克体重40mg、100mg水平，表明VA摄入超标。因此，基于这项研究，在犊牛从初乳获得足够VA的前提下，每天VA适宜补充水平为5 400IU。NASEM指出，由于初乳中视黄醇浓度的不确定性，犊牛每日VA的补充应大于5 400IU，更新为6 600IU。假设犊牛每日采食0.6kg的固体代乳粉，那么每千克固体代乳粉应添加11 000IU的VA，如果每日代乳粉固体采食量大于1kg，则每千克固体代乳粉推荐添加9 900IU VA[9]。

3.1.2 维生素E研究现状

维生素E（VE）和硒在机体中协同作用，通过谷胱甘肽过氧化物酶等起抗氧化作用。在母牛怀孕时，由于胎盘屏障的存在，维生素E或α-生育酚不能被胎儿利用。因此新生犊牛主要通过初乳或常乳摄入VE。目前大多数商业开食料中添加的都是人工合成的VE（100～125mg/kg，约等于148～185IU/kg；日粮基础）[63]，也有一些开食料含有天然的VE（50～75mg/kg，约等于74～111IU/kg；日粮基础）[64]。NRC（2001）指出，犊牛代乳粉固体的适宜VE含量为50IU/kg（30IU/d），但是早在1987年，就有研究认为每天125IU或者250IU VE均能改善犊牛生长性能。遗憾的是，由于当时相关研究以及数据量较少，VE的适宜补充水平还有待商榷。随着时间的推移，越来越多的研究表明，每日的VE补充超过30IU可显著改善犊牛生长性能以及免疫功能[65～67]。因此，NASEM提高了犊牛的每日VE需要量，为125IU/d。

3.1.3 维生素D研究现状

断奶前的犊牛生长发育速度较快，对于维生素D（VD）的需求量较大，但是常乳中VD的含量很难满足犊牛最佳生长需求，因此犊牛需要外源补充VD[68]。25-OH维生素D是VD在机体内的活化形式[69]。Xu等[70]研究了三种添加VD的日粮（代乳粉中分别添加1.2mg/kg VD3、13.2mg/kg VD3以及300mg/kg 25-OH VD加上1.2mg/kg VD3），发现在代乳粉中补充300mg/kg 25-OH VD加1.2mg/kgVD3可以改善犊牛生长性能及健康状况。王丽华等[68]同样发现，牛奶添加高剂量（12 000IU/d）25-OH VD有利于维持断奶前犊牛健康，促进生长。前人研究中发现，当每日补充VD3达到2 100IU时，可使犊牛血浆中25-OH VD的浓度达到30ng/mL[71]，从而避免产生健康问题[72]。NASEM基于该研究，给出犊牛每日VD3需要量为2 100IU，对于日采食0.6kg固体代乳粉的犊牛，需要保证每千克固体代乳粉VD3含量为3 500IU[9]。

3.2 关键矿物质元素研究现状

许多无机元素对动物的正常生长和繁殖至关重要。机体所需的矿物质以克计量的被称为常量矿物质元素，这类矿物质包括钙、磷、钠、氯、钾、镁和硫。这类物质在维持酸碱平衡、渗透压、膜电位和神经传递方面起着至关重要的作用。而以毫克或微克为单位的元素被称为微量矿物质元素，包括钴、铜、碘、铁、锰、钼、硒、锌，可能还有铬和氟。微量矿物质元素以极低浓度存在于机体组织中，通常作为金属酶和酶辅因子的成分，或作为内分泌系统激素的成分。

3.2.1 矿物质元素锌研究现状

锌是许多生理功能所必需的，具有多种生物功能，从酶催化到在细胞神经元系统中均发挥关键作用[73]。饲料添加的锌一般包括无机锌和有机锌。在反刍动物上，有机锌的生物利用率要高于无机锌[74]。金宇航等[75]研究发现，与氧化锌相比，日粮添加522.88mg蛋白锌可提高犊牛生长性能，降低腹泻率，提高免疫及抗氧化能力。郝丽媛等[76]同样发现，犊牛日粮添加相同锌含量（80mg）的蛋氨酸锌和氧化锌，发现饲喂蛋氨酸锌的犊牛血清锌含量高于氧化锌组，而粪便锌含量低于氧化锌组，说明有机锌的生物利用率高于无机锌。哺乳犊牛锌的需要量计算如公式10所示（表6）。

3.2.2 矿物质元素钙和磷研究现状

体内约98%的钙位于骨骼内，其中钙与磷酸盐阴离子一起为骨骼提供结构强度和硬度。日粮中的钙必须进入细胞外液，才能被动物有效利用。在消化道黏膜上的游离钙超过6mmol/L时，可通过消化道任何部分上皮细胞之间的被动运输吸收。要达到这个浓度，饲喂方式上可采用仅饲喂代乳粉或者常乳的方式，或者口服钙制剂[77]。钙磷比是日粮配方中重要的因素，但是在哺乳犊牛上关于钙磷比的研究较少。早在1988年，Alfaro等[78]研究开食料钙磷的比例从0.4:1至14.3:1对犊牛的影响，结果发现当钙磷比低于1:1或者大于7:1时，生产性能和养分转化率显著降低。哺乳犊牛钙和磷的需要量计算如公式11和12所示（表6）。

3.2.3 矿物质元素铁研究现状

哺乳犊牛对铁的需要量较多，缺铁会导致多种健康状况。动物对铁的需求因年龄、性别和机体状况而异[79]。犊牛早期生长过快，因此在哺乳阶段饲喂低浓度铁的牛奶容易导致暂时性缺铁。新生犊牛的短暂缺铁最常见的表现为贫血[80]。但是，目前的商业代乳粉中的铁元素都会满足犊牛的需求。前人研究[81]估计犊牛对于铁的需求量为每千克体重100mg。目前大多数牧场都通过无机化合物的形式补充铁，然而这种形式会发生氧化转化为不溶物[82]，不利于犊牛吸收，因此有机铁复合物便成了新的研究点。Kupczyński等[83]给出生后前35d内的犊牛补充蛋白铁复合物，处理组分为低铁剂量组（10g/d蛋白铁复合物）、高铁剂量组（20g/d蛋白铁复合物），以及对照组（不添加蛋白铁复合物）。结果发现，只有低剂量的蛋白铁复合物对犊牛免疫和抗氧化状态有积极影响。铁的过量也会导致肠道通透性增加，造成肠道形态损伤，同时饲料中高水平的铁也会对其他元素的吸收产生负面影响[84]。哺乳犊牛铁的需要量计算如公式13所示（表6）。

3.2.4 矿物质元素铜研究现状

在犊牛生长发育过程中，铜元素作为犊牛体内SOD酶催化中心的组成部分发挥着关键的作用。犊牛缺铜的临床表现包括被毛脱色、结缔组织和骨组织改变、疾病、腹泻、身体状况不佳，甚至死亡[85]。Mattioli等[86]使用了铜缺乏地区的哺乳犊牛进行研究，对照组注射生理盐水，处理组注射浓度为0.3mg/kg的铜。结果发现，补充铜可以改善断奶前犊牛的日增重，并改善免疫反应。铜还可以促进反刍动物对纤维素的消化，低浓度的铜（1×10-6～3×10-6g/kg）可以促进牛体内蛋白质的降解、脱氨基和糖的利用[87]。哺乳犊牛铜的需要量计算如公式14所示（表6）。

表6 哺乳犊牛不同矿物元素需要量计算公式

5 总结

了解哺乳犊牛关键养分需要的研究进展与现状，有利于规模化牧场针对性地调整犊牛养分需要，选择适宜的代乳粉或开食料以及添加剂，避免多余养分浪费以及环境污染，起到降本增效的效果。另外，关于近期新版奶牛营养需要的修改也引起了许多人的关注。相比于NRC（2001），新版NASEM对于哺乳犊牛的日增重预测、蛋白质需要、能量需要以及维生素矿物质需要等均做了更新，及时准确了解这些更新对于牧场调整配方满足犊牛营养需求十分重要。