延长中国樱桃设施栽培的果实采摘期试验

杨瑞 ,王世福 ,杨华

(1.杭州鸿创农业科技有限公司,浙江 杭州 311253;2.萧山区农业农村局,杭州 萧山 311203:3.浙江省农业科学院,浙江 杭州 310021;4.浙江农艺师学院,浙江 杭州 310021)

樱桃为蔷薇科李属樱亚属的植物,生产上进行果树栽培的主要有中国樱桃、欧洲甜樱桃 (简称甜樱桃) 和欧洲酸樱桃 (简称酸樱桃) 3 种类型。其中,中国樱桃有北方樱桃和南方樱桃。樱桃又名楔荆桃、莺桃、车厘子,色泽鲜艳,营养丰富,果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素,自古就被称为 “美容果”,具有补中益气、祛风胜湿的药用价值。其铁含量居众果之冠,每百克高达5.9 mg,可促进血红蛋白再生,对贫血患者具有补益,胡萝卜素的含量为苹果的2.7倍。我国医学也认为,樱桃果实性温味甘,有调中益脾、调气活血、平肝袪热之功效。加之樱桃果实晶莹剔透,风味鲜美,素有 “开春第一果” 之称,在水果市场占有高档水果的地位,经济效益显著,深受果农和消费者欢迎。

采用设施栽培可解决中国樱桃花期低温和成熟期鸟害、裂果等问题,且经济效益较好,已成为备受追捧的新兴水果。所前镇素有茶果之乡的美誉,拥有樱桃、蓝莓、杨梅、茶叶、桑果、李子等四季不断的茶果名品,通过举办茶艺节、樱桃节、杨梅节等活动,在打造乡村休闲采摘游、观光游、亲子游上下足工夫,以点带面,增加农民收入,推动乡村振兴。所前镇樱桃种植由来已久,共有樱桃约105 hm2,为萧山区樱桃栽培面积最大的乡镇,已成为乡镇的特色产业,带动农民增收致富。但由于樱桃成熟期比较集中,而采摘期较短,加之樱桃为鲜食水果,皮薄肉软,耐贮性不够,采摘难度大,当基地规模生产时,盛果期集中成熟,造成销售压力大,经济效益受限。拉长樱桃采摘期是设施樱桃产后获得高效收益的关键。为此,在2019—2020年开展了延长设施栽培的樱桃果实采摘期技术研究,现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验在杭州萧山区所前镇祥里王村杭州明良农业科技有限公司樱桃园内进行,生态条件良好,平地,灌溉便利。前茬为水稻田,疏松肥沃,通透性良好,pH 值6.5,有机质含量25～28 g·kg-1。当地年均气温16.3 ℃,极端最高气温42.2 ℃,极端最低气温-15 ℃,≥10 ℃有效积温5 066.7 ℃,年降水量1 402 mm,降水多集中在6 月上旬至7 月上旬、9 月秋雨季节;年日照1 870.5 h、无霜期248 d。

基地全部采用GLP832 标准钢架连栋大棚,棚宽8 m,每棚种植2 行,株距3 m。运用瓜果专用大棚膜进行避雨栽培[1],可杜绝采前裂果,使果实商品性显著提高,还可提升棚内温度[2],防止花期和幼果期的冻害。四周布以防鸟网,防止樱桃果实被鸟啄食,解决樱桃种植中的冻害、鸟害、雨害,使樱桃的品质和产量大大提升。

1.2 试验材料

选择早熟四年生短柄樱桃和晚熟五年生黑珍珠2 个品种为试验材料,其栽培情况良好,管理水平相同,树势基本一致。种植地为平地,采用高畦深沟种植,排水系统良好。

1.3 试验方法

1.3.1 樱桃生育期的观察

观察不同处理棚内樱桃的生物学特性,观察记载项目主要有花期和果实成熟期。

1.3.2 提早和延晚栽培

对成熟较早的短柄樱桃进行早熟栽培试验。设4 个处理。T1 为对未落叶的树体进行摘叶,强制休眠,1 月初封棚;T2 为自然落叶树,1 月初封棚;T3 为自然落叶树,1 月中封棚;T4 为自然落叶树,2 月初封棚。

对成熟较晚的黑珍珠樱桃进行延后成熟栽培试验。设2 个处理。T5 为萌芽前封棚,成熟前大棚不遮阴;T6 为萌芽前封棚,成熟前大棚遮阴。

分别以短柄樱桃和黑珍珠樱桃不封棚、只采取避雨栽培为对照。每处理1 行,重复3 次。

1.3.3 樱桃果实品质的调查

果实成熟期,在每处理棚内随机选取3 株樱桃树,每株取成熟果实各5 个,测定果实纵径、横径、单果重、可溶性固形物含量等参数。

2 结果与分析

2.1 不同处理棚内生育期的比较

从表1 可以看出,在短柄樱桃的早熟栽培试验中,封棚处理可使花期提早,且使花期延长。短柄樱桃封棚比不封棚可延长花期1～4 d,尤以T1 和T2 效果最佳,可见越早封棚对提早花期效果越好。同时果实成熟期也提早,采摘期延长,封棚比不封棚可延长果实采摘期5 d,提早封棚的采摘期都有延长采摘的效果。

表1 不同处理对樱桃生育期的影响

在黑珍珠樱桃延后栽培试验中,芽前封棚对花期和果实成熟期没有影响,遮阴处理对花期没有影响,采摘期可延长2 d。

2.2 延长采摘技术

2.2.1 树体改造

樱桃枝梢生长旺盛,具有直立性,且樱桃枝上所生的芽均为单芽,花芽都为纯花芽,花芽着生的节位无叶芽,开花或结果后常空虚无枝,但樱桃的隐芽易于萌发,故采后应适度修剪,促进隐芽萌发,剪口下新梢迅速抽生,当年即可形成花芽。5月底前及时剪去采后形成的光秃枝段,删除过密枝、徒长枝,改善光照条件,促进花芽形成[3],提高产量和品质。采用强短截的修剪方法,使树体形成大量新枝,当年形成的新枝经过5 个月的生长和发育,均能形成良好的结果枝,为第二年结果打下基础。生长期间及时抹去主枝分枝以下的基部萌芽,适当拉枝,加大主枝角度,开张树冠。

2.2.2 土壤管理

樱桃根系分布较浅,随着树龄的增长,常易受旱害、风害和冻害,需逐年扩穴,通过深翻土壤加深根系的分布。结合樱桃花果生长期早而短的特点,给出对应的施肥措施。修剪后立即667 m2施50 kg 三元复合肥 (15-15-15:N、P2O5、K2O 质量分数),施用方法为沟施,施后滴灌给水,到6 月下旬再施1 次,确保新梢的抽生和良好的生长。同时,每隔15～20 d 用磷酸二氢钾进行根外追肥多次,8 月底之前停止供应速效肥。9 月下旬至10 月中旬在行间单边开沟施有机肥,株施商品有机肥(羊粪制作) 30 kg+发酵菜籽饼肥2.5 kg,施后盖土并给水。土壤缺水常引起樱桃落果,自开花后至采收前应适量灌水。樱桃根系对土壤通气条件要求严格,每次灌水量宜少,并及时中耕松土保墒。

2.2.3 棚内温度管理

樱桃设施促成栽培的温度调控[4]管理主要有3个关键时期,即休眠的解除,开花期和果实生长发育期。

休眠解除期。樱桃芽的萌发与环境温度密切相关,棚内温度调控直接影响到樱桃花芽的萌发早晚。扣棚后要密切注意棚内温度变化,检查扣棚情况。调控标准为尽量使温度控制在0～10 ℃,一般从扣棚保温开始到休眠解除所需日期为25 d 左右。

花期。这一时期温度低于14 ℃时影响开花,导致授粉受精不良,子房大量脱落;28 ℃以上的持续高温会产生严重日烧。此期温度管理的重点是避免夜间低温和白天高温的发生。调控标准为白天20～28 ℃,夜间15～20 ℃,不低于14 ℃。花期一般维持5～ 10 d。大棚内相对湿度控制在70%～80%,防止落花。

新梢生长期。樱桃开花后进入新梢生长期,气温也逐渐回升,不但要考虑新梢的生长,还要考虑幼果的合理生长。调控标准为白天20～25 ℃,夜间10～15 ℃,不低于10 ℃。

果实发育期。温度不低于20 ℃,积温因素对果实发育速率影响最为显著,如果热量累计缓慢或温度突升过快,硬核期形成过程变慢或受到伤害,果实采收期就要推迟。按试验地情况,此期重点工作是防止高温天气的揭膜降温工作。调控标准为白天25～30 ℃,夜间20～24 ℃,不宜低于20 ℃,开花后到果实膨大期相对湿度要求为55%～65%。

着色成熟期。此时气候进入正常升温阶段,可采用避雨栽培,注意夜间冷潮现象。此期调控标准为白天28～32 ℃,夜间14～16 ℃,不低于14 ℃,昼夜温差10 ℃以上,果实着色期相对湿度要求为50%,防止落果。

2.2.4 花期管理

花期管理是确保设施栽培条件下樱桃结果率的关键时期,花期放蜂和保花保果是关键措施。

花期放蜂。在设施栽培封棚条件下,外界的昆虫无法进入棚内,樱桃有一定自花授粉能力,如果加上昆虫授粉会明显提高樱桃的结果率[5],因此,促成栽培条件下最好采用蜜蜂授粉。开花前3～5 d,选择活力较强的蜂群,一般3 000 m2左右放置1 箱蜜蜂。

保花保果。盛花期喷施0.2%～ 0.3%硼砂+0.2%磷酸二氢钾溶液,若花量大或树势弱,应再加喷0.2%尿素或氨基酸水溶肥。

2.3 不同处理对樱桃果实品质的影响

从表2 可以看出,不同处理对樱桃外观和内在品质影响不大,由于当年在樱桃成熟期多为阴雨天气,处理比对照的裂果下降明显,但是各处理相比对照的单株产量有明显下降。

表2 不同处理对樱桃果实品质的影响

3 小结

试验结果表明,封棚栽培对樱桃品质影响不大,但可明显降低樱桃采摘期的裂果率;因樱桃裂果多是采前经旱遇雨造成的,樱桃裂果与土壤水分含量的不均衡分布有密切关系。如当土壤长期处于缺水状态,突遇降雨就易发生裂果;如果土壤水分相对饱和稳定,即使突然降雨,裂果也会较轻。在果实开始着色、雨季到来之前,建设的钢架连栋大棚可造成无雨小环境,也可有效防止裂果[6]。同时,严防土壤过分干旱,勤浇 “过堂水”,果实发育期,保证充足的水分供应,灌水少量多次,均匀稳定。通过封棚可提早樱桃树开花和延长花期1～4 d,可促进早熟品种 (短柄) 成熟,可提早采摘期4～5 d,可延长采摘期5 d 左右;通过后期遮阴措施对推迟采摘期作用不大。

由于樱桃为异花授粉为主的果树,花期主要靠昆虫授粉,通过封棚,阻碍了外界昆虫的进入,使得花期授粉受精不良,导致落果严重,影响产量,故封棚内樱桃产量比对照有明显下降。在实际生产应用中可采用花期棚内放蜂或人工授粉的措施来提高樱桃的结实率。结合整形修剪等配套栽培管理技术,使樱桃实现矮化[7-9]、早实、丰产栽培。在同株樱桃树上,由于花期的早晚和果实所处的部位不同,成熟期也不完全一致。一般早开的花和树冠上部、外围的果实比晚开花和树冠内膛的果实成熟要早,要根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收期,成熟不一致的品种应分期采收,采收后不能立即处理的,要采用低温保鲜措施,使之达到丰产丰收,真正实现提早上市,提高产量而实现效益的总体提高。

樱桃采摘期的延长,可结合樱桃休闲、采摘旅游等项目,将成熟期推后到 “五一” 长假期间,提高产品的品质和市场竞争力,提高经济效益。公司通过科学的培育和先进的管理,实现了樱桃产业数量和质量的双提升,引导了果品绿色生产和消费,发挥所前镇樱桃产业,确立以培育精品水果为主,集休闲、观光、旅游的发展思路[10],带动周边农户共同发展、共同致富。