绩溪县地方畜禽遗传资源保护及开发利用

文│徐秀云 胡嘉彦 万颖 张蕴冰（安徽省绩溪县动物疫病预防与控制中心）

为打好种业翻身仗，延续人类宝贵的自然文化遗产，近年来，在绩溪县人民政府和各主管部门的共同努力下，畜禽遗传资源保护和开发利用均取得了不错的成绩，活体保种和生物技术保种相辅相成，紧密结合；新物种培育再接再厉，稳步进展；产业一体化开发力度不断提升。但安徽省绩溪县畜禽遗传资源保护及开发利用还存在很多不足之处，为了进一步了解县域内畜禽遗传资源分布和保护情况，开展科学保护和利用工作，绩溪县政府部门组织力量深入开展畜禽遗传资源摸排调查工作，形成调查报告如下。

一、基本情况

绩溪县地处安徽省皖南山区，素有“七山一水一分田，一分道路和庄园”之称，农作物以水稻、小麦为主，其次是玉米、豆类、蔬菜，为畜禽养殖提供了丰富的青绿饲料。目前绩溪县地方优良畜禽遗传资源主要有5个，分别为皖南黑猪、皖南黄牛、华中中蜂、皖系长毛兔和皖南黄兔，其中皖南黑猪和皖系长毛兔已列入国家级畜禽遗传资源保护名录。

二、畜禽遗传资源保护和开发利用情况

1.皖南黑猪。皖南黑猪系华北型黑猪向南过渡，在黄山北部山区长期适应选育而成的肉脂兼用型猪种，具有耐粗饲、抗逆、抗病力强、性情温顺、产仔率高等优点。2007年以前皖南黑猪几乎濒于灭绝，在各级农业主管部门指导下和科研院所的技术支撑下，绩溪县政府采取多方面保种措施，使皖南黑猪数量下降趋势有所遏制，2014年被列入国家畜禽遗传资源保护名录。目前绩溪县皖南黑猪主要依托于1个保种场和2家专业户，其中皖南黑猪保种场现有6个家系，核心群公猪30头，母猪476头。

2.皖南黄牛。皖南黄牛系华南型黄牛是安徽省皖南山区长期适应生存和人工选育形成的役肉兼用型牛种，是我国中部地带优良的品种之一。近年来，农户从外地调入的土杂黄牛饲养效益高于当地黄牛，加之农业机械化水平逐步提高，农田基本用“机耕”代替“牛耕”，导致10年来皖南黄牛养殖量急剧下降。此外，黄牛养殖成本高、投入大、周期长，绩溪县皖南黄牛保种还处于起步阶段。目前全县黄牛存栏3015头，暂无专门从事皖南黄牛保种的养殖场。

3.华中中蜂。华中中蜂是中华蜜蜂在皖南地区长期适应并形成的优良地方品种。绩溪县是华中中蜂集中养殖区之一，全县11个乡镇均有华中中蜂养殖。由于近些年意蜂养殖规模日益扩大，加上人为对环境的破坏，中蜂数量快速减少，分布区域也不断缩小，以农户散养为主，目前绩溪县华中中蜂养殖主要依托于1家扩繁场，目前存栏华中中蜂260群，暂无专门从事华中中蜂保种的企业。

4.皖系长毛兔。皖系长毛兔体型外貌一致，体躯匀称，结构紧凑，体型中等，耐粗饲，抗病力强。绩溪县长毛兔养殖主要依托于省级保种场历久长毛兔养殖专业合作社，该保种场现有30个家系，核心群种兔存栏1500余只。

5.皖南黄兔。皖南黄兔体型中等，被毛黄色，抗逆性强，繁殖性能好，遗传性能稳定，肉品质好，生长速度适中。绩溪县皖南黄兔养殖主要依托于历久长毛兔养殖专业合作社，目前存栏1250只。

三、取得的成就

地方畜禽遗传资源的保护和开发利用是一项谋全局、计长远的工作。近年来，绩溪县政府部门依托院校科研单位和保种机构不断探索新的保种方法，在畜禽遗传资源保护和开发利用方面取得了一定的成就。

1.成功申报省级畜禽遗传资源保护单位。2021年，在国家发布的《国家畜禽遗传资源目录》中，绩溪县皖南黑猪和皖系长毛兔列入其中，作为皖南黑猪和皖系长毛兔的保种单位被确定为第一批省级畜禽遗传资源保护单位。

2.借助科研机构加快保种进度。绩溪县政府部门不断加深与高校科研机构的合作，联合安徽农业大学开展皖南黑猪种猪遗传材料采集保存工作，共采集耳组织样120份，制作冻精1.5万剂，体细胞系222份，收集肠道菌群120份，检查病原学微生物样本31份，在省内率先完成国家级地方猪基因学保种，实现了历史性突破，为皖南黑猪保护上了一道双保险。

3.打造特色品牌以开发促进保种。以皖南黑猪为原材料的“绩溪火腿”成功申请国家农产品地理标志产品，并获得国家知识产权局“地理标志证明商标”，涌现出一批具有绩溪特色的地方品牌，如“小黑黑”“徽胡记”“徽味姜来”，并打造出“胡适一品锅”“徽式干锅炖”“绩溪红烧肉”等经典徽菜畅销于各大城市。

4.创新运营模式推进产业融合发展。尽管地方品种具有优质肉品，独特口味，但也面临着出栏率低和饲养成本高等劣势，为打破这一瓶颈，绩溪县政府部门联合企业创新运营模式，采取一二三产业融合发展的模式，企业采用“特色养殖＋协议认购＋新媒体运营”，即通过企业自身养殖优势＋与散户签订认养黑猪协议再收购＋网络直播、专营店及网上超市等新型营销方式促进企业发展，为农民增收开辟一条新路。

四、当前存在的主要问题

1.地方畜禽品种数量锐减。与外来品种相比，地方优良品种出栏率低，养殖成本高，且市场价格不具明显优势，加上养殖户对地方品种保种意识不强，导致地方品种面临灭绝的风险。

2.规模化程度不高。地方品种养殖成本大、周期长、效益低，且绩溪县存在土地资源紧张、融资困难、环保压力大等问题，遏制了地方品种的规模化养殖。

3.开发利用不够。皖南黑猪、皖南黄牛作为徽菜重要原材料之一，开发利用远远达不到产业化发展水平，甚至部分地方品种无任何开发形式，不能有效带动养殖业的发展。

五、措施与建议

1.加快地方品种资源保护步伐。科学的保种方案是保种的有效途径。积极对接高校科研机构，大力发展活体保种和基因保种手段。正确引导企业开展保种、选育、扩繁工作，因地制宜设置保护区。

2.加大地方品种产品开发力度。将地方品种的保护和开发利用有机结合，以市场需求为契机，以独特口味为优势，引导实力企业助力研发系列产品，提高产品附加值，延长产业链，提高整体运营收益，形成以开发促保种的可持续发展之路。

3.发展壮大龙头企业。地方畜禽品种开发利用的产业化发展重点是龙头企业，要以加强龙头企业建设、壮大龙头企业发展、保障龙头企业利益为重点，引导、扶持企业建设，加速企业发展。积极探索龙头企业带动产业链发展，产业链发展促进农户增收的有效组织形式，不断壮大、延长特色产业链。

4.加大产业政策扶持力度。畜禽遗传资源保护和开发利用是一项长期的系统性工作，政府部门要围绕地方品种设立保种专项资金，出台有利于保种发展的各类政策，鼓励个人和企业参与地方品种的保种和开发，对承担保种的企业和农户给予适当补贴。