浅析婴幼儿液态配方奶及市场

2022-08-09赵合阳子韩晓玲

食品安全导刊 2022年15期

赵合阳子，韩晓玲

（西安力邦制药有限公司，陕西西安 710077）

最早的商业婴幼儿配方奶（液态）由德国化学家Justus Von Liebig 研制并于1867 年获准上市。大获成功后，当时的欧洲市场涌现出大批竞争者争相效仿，婴幼儿配方奶也从初步成型逐步实现了工艺进阶，多种类型的婴幼儿配方奶应运而生。时至今日，婴幼儿液态配方奶已成为婴幼儿食品行业的佼佼者，被国际公认为最先进的婴幼儿食品之一，是科学喂养的必备食品，已在欧美、日本等发达国家流行多年。据美国FDA 统计，在美国，每年大约有100 万新生儿直接使用液态配方奶，3 月龄婴儿使用液态配方奶的数量更是高达270 万。加拿大政府官方文件中也明确指出：“如果您计划外出超过2 h，最好携带未经开罐的液态配方奶（给孩子）”。

在我国，随着90 后、95 后逐渐成为主流生育群体，传统喂养习惯也随之更迭、升级，营养、便捷成为新生代父母首要喂养诉求。我国婴幼儿液态配方奶市场尚属“蓝海”，当前市场也多为国外企业如美赞臣、雀巢、达能等在线上平台推出产品或线下母婴实体店进行销售。国内企业看好行情，也陆续向婴幼儿液态配方奶试水，希望以此培养并引导消费习惯、提升产品认知从而促进消费意愿；摸索一套更完备的产供销链条，为今后拓展市场做好先行准备；抢占市场先机，有力把握下一个婴幼儿食品行业风口。

1 婴幼儿液态配方奶定义及分类

1.1 定义

婴幼儿液态配方奶是指以乳类及乳蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/或其他成分，仅用物理方法生产加工制成的液态产品。婴幼儿配方液态奶分为3 段，Ⅰ段适用于0 ～6 月龄婴儿、Ⅱ段适用于6 ～12 月龄婴儿，Ⅲ段适用于12 ～36月龄幼儿。产品可直接喂食婴幼儿，也可温热后使用[1-3]。

1.2 分类

（1）按基础配料分类。①以母乳、乳清为基础的婴儿配方乳，用于对牛乳不过敏的婴儿。②以大豆为基础的婴幼儿配方乳，用于对牛乳过敏、对大豆不过敏的婴儿。③低变应原的婴儿配方乳，用于对牛乳和大豆都过敏的婴儿。

（2）按铁强化分类。①铁强化的婴儿配方乳。在标准稀释配方乳中每升配方乳中铁的含量不低于10.0 mg。②低铁的婴儿配方乳。在标准稀释配方乳中每升配方乳中铁的含量不低于6.7 mg。

（3）按物理形态分类。①婴儿配方乳粉。②液态浓缩婴儿配方乳。③即时液态婴儿配方乳[4]。

2 婴幼儿液态配方奶和婴幼儿配方奶粉的异同

婴幼儿液态配方奶和婴幼儿配方奶粉的营养成分几乎无差异，但在便利程度、工艺等方面存在着质的差别，两种婴幼儿配方奶的异同见表1。

表1 婴幼儿液态配方奶和婴幼儿配方奶粉的异同

3 婴幼儿液态配方奶优势

3.1 更健康

①婴幼儿液态配方奶为原生态生产，无干燥制粉工艺，无需物理状态转化，鲜奶一次生成。②其为液态小分子结构，营养更易吸收，不易上火，减少婴幼儿因喂养引起的便秘。③防止婴幼儿过早发育，导致早期肥胖。④无浓缩工艺，保护营养成分，减少营养因子流失。⑤科学配比，建立消化道有益菌群，保水并促进肠道蠕动，吐奶、肚胀及消化不良等现象出现概率降低。

3.2 更精准

预先调制，开盖即饮，浓度比固定，不用精准掌握奶粉的冲泡比例及水温也能获得标准化营养配比。

3.3 更卫生

全链无菌生产、经超高温瞬时杀菌137 ℃、4 s灭菌瓶装，避免因容器不洁引起的容器交叉污染及冲泡过程中人为操作不当而导致的奶源污染。

3.4 更便捷

独立包装，便于携带，用完丢弃，无奶瓶消毒等冗余工序，轻巧省时。

3.5 更环保

全瓶身食品级，符合美国FDA 食品级认证，通过欧盟欧洲食品级塑料产品测试，不含双酚A，无惧加热，适配国人饮食习惯。

4 婴幼儿液态配方奶国内市场现状

我国是全球婴幼儿配方奶最大市场，其中全球市场份额占比超1/3，亚洲超1/2，各婴配巨头为抢占市场先机，集中在亚太地区展开战略布局。2018 年，亚太地区婴幼儿液态配方奶推出数暴增38%，超越曾经的市场主力欧洲。2019 年1—10 月亚太地区销售额比2018 年同比增长1 077.97%[5-6]。

随着我国工业化、城市化进程的加速，快节奏生活使更多消费者愿意为婴幼儿“快捷食品”液态奶支付溢价，该品类未来市场或达百亿。第19 届中国孕婴童产业峰会数据显示，婴幼儿液态配方奶正在开启国内行业竞争的新赛道，同时也引领着国内喂养的新偏好。

瞅准市场，挖掘商机，国内著名乳企业也跃跃欲试。2011 年2 月，作为国内首个引进并销售婴幼儿液态配方奶的领导品牌，多美滋携旗下婴幼儿液态配方奶亮相于世；2016 年10 月，圣元推出布瑞弗尼儿童液态配方奶（4 段），此外，伊利、飞鹤等企业也相继有同类型产品问世。

4.1 政策利好

自2015 年“二胎”政策全面放开，2016 年的新生儿出生人口激增到近年的峰值，达1 867 万，较2015 年增长了11%。受“二胎”政策影响，预计我国每年将会增加400 万新生儿。2021 年7 月21 日，《国家医疗保障局办公室关于做好支持三孩政策生育保险工作的通知》发布，预计母婴市场需求将以不低于16%的增速增长。据统计，2019 年中国母婴市场规模为3.54 万亿元，2020 年4.09 万亿元，2024 年预计达到7.63 万亿元。2019 年6 月3 日，国家发展改革委等7 部门印发关于《国产婴幼儿配方乳粉提升行动方案》（以下简称《行动方案》）的通知，提出力争婴幼儿配方食品自给水平稳定在60%以上，《行动方案》明确提出国产品牌市场占有率目标，国产乳制品企业发展得到提振。

4.2 消费意愿

从代际来看，新生代母婴消费观念改变、升级趋势显现，年轻家庭更愿意消费母婴产品与服务，图1 为2021 年我国不同代际人群母婴消费占家庭收入比重。80 后至95 后家庭中，母婴消费占家庭收入的比重逐渐递增，90 后该消费支出达到总收入的27%，而95 后该消费支出占比达30%。作为主流生育群体，此消费偏好势必为婴幼儿液态配方奶带来可观的市场[7]。

图1 2021 年中国不同代际人群母婴消费占家庭收入比

从消费价格来看，2018 年英敏特《婴儿配方液体奶在中国的市场机遇》数据显示，超过一半的中国父母表示愿意购买便于携带的即饮液态奶，并愿意为之支付溢价[8]。2021 年3 月，艾瑞调研数据也显现同样的消费趋势。随着消费结构升级、人们消费观念的变化、家庭消费能力进一步提升，中高端母婴产品的消费比重持续上升。如图2 所示，2020 年5 月—2021 年4 月，我国线下不同价格带母婴产品市场份额中，中高端产品份额占比高达80%以上，消费者对中高端产品的热度暗示着作为高端婴幼儿配方食品三大“增量蓝海”之一的婴幼儿液态配方奶将有效拓展更多的高端消费群体。

图2 中国线下消费不同价格带母婴产品市场份额

从育儿方式来看，中国职业母亲人数已超70%（80后职业母亲超88.4%），“隔代喂养”现象普遍存在。而在所有食品安全因素中，预混合产品是让老人们觉得最安心的产品类别。因此，液态奶的市场需求预计持续增加，成为婴幼儿配方奶市场发展的“主力剂”。

5 婴幼儿液态配方奶国内市场突破口

5.1 高端产品成品牌新红利

国内婴幼儿配方奶同质化现象严重，跨境购冲击大，价格体系难以维持。企业要走差异化路线，实现企业研发型、国产乳制品高端化，从奶源质量、品牌营销形象及企业运营思路等方面层层把关，才有望塑造高端产品形象，重塑产品价格体系，最终打入高端消费市场。国产婴幼儿液态奶凭借其在形态和工艺上的创新，要与有机奶粉、羊奶粉等高端产品构建起最主要的“增量蓝海”，成为企业利润增长业绩增长新锚点。

5.2 场景化触发新商机

想要尽可能获得关注度、刺激消费者的购买欲望，品牌可在宣传时将液态奶的便捷性与特定场景相结合，增加消费者的代入感从而激发消费者的消费冲动。对于出门在外、旅行劳顿或为高频次晚间喂养等场景准备的即饮液态奶产品，对工作量饱和的父母们来说十分具有吸引力。目前，婴幼儿配方奶市场的主要消费人群为85 后、90 后，这些消费人群大多是在职场打拼，面对压力大母乳减少、职场“背奶”缺乏哺乳空间、持续夜奶体力透支等喂养“痛点”，健康又便捷对于她们来说就是喂养“金标”，解决好“痛点”即获得“卖点”。

5.3 变劣势为机遇

商业无菌液态乳制品在长途运输过程中的污染风险难以控制，从包装、运输再到存储，难度都较大。对于婴幼儿食品而言，安全风险控制、食品安全问题至关重要。同时，婴幼儿液态配方奶的定价较高，某知名品牌婴幼儿液态配方奶每59 mL 售价约15 元，新生儿每天费用约105 ～150 元，6 月龄婴儿每天费用达225 ～270 元。加之婴幼儿液态配方奶在我国市场上仍属新兴品类，品种单一、可选面窄，受新型冠状病毒肺炎疫情影响购买渠道不畅、获取困难等，都是婴幼儿液态配方奶面临的挑战。

当下市场对婴幼儿液态配方奶潜在的高需求与诸多弊端，都证明了该品类实现本土化的必要性与迫切性，也是在考量投资、布局母婴行业的参与者能否看准市场增长红利，把握婴幼儿液态配方奶行业发展脉络和发展逻辑，从而抢占先机。