嫁接对“申悦”葡萄树体生长和果实品质的影响

查 倩，奚晓军，殷向静，蒋爱丽

(上海市农业科学院林木果树研究所，上海，201403)

嫁接是果树栽培中常见的方式，通过发挥地下部砧木抗性强的优势，为地上部接穗的果实品质保驾护航。葡萄砧木起初的研究利用主要为防治葡萄根瘤蚜的危害，现已扩大到利用砧木提高葡萄对生态逆境的影响，提高结实力，改善果实品质，在生产上有重要意义[1-2]。葡萄嫁接中常用的砧木有SO4、1103C、3309C等，这些砧木具有不同的生长和抗性特点，所以接穗在嫁接不同砧木后性状各异，在不同的生态地应该选择最适宜的砧穗组合，为葡萄生长和发育的良性发展提供良好的基础条件[3-4]，保证树体健康成长，为生产优质果品提供先天条件，最终提高市场竞争力，保证经济效益。

“申悦”是上海市农业科学院选育出的巨峰系葡萄新品种，具有着色佳、着果好、硬度适中等优点，深受消费者喜爱，而且Zha等[5]报道，“申悦”属于耐高温葡萄品种，适宜在南方地区设施栽培条件下广泛推广。本文期望为“申悦”选出最适宜的砧穗组合，为“申悦”在南方地区的发展提供更好的基础条件，为优化葡萄品种结构提供更多有利的候补，为葡萄产业的可持续性发展提供更好的材料。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验在上海市施泉葡萄专业合作社实施，2017年3月定植5种葡萄砧木(SO4、5BB、3309C、110R、1103P)，接穗为“申悦”。采用避雨设施栽培，种植于8 m钢管大棚，篱架“V”形叶幕整形，并有微喷灌、地膜等设施。2018年4月进行嫁接，每株葡萄嫁接3个芽，当年7月调查成活率；2019年3月调查主干粗度；2019年4月和2020年4月调查萌芽和结果情况；2019年8月6日和2020年7月31日收集果实样品，每个处理随机采取果穗10串，选择每穗果上中下部的果粒，每个处理30粒果实，进行不同指标的测定和评价。

1.2 试验方法

1.2.1 萌芽和结果情况调查 在新梢生长阶段调查葡萄枝条的萌芽率、结果枝率和结果系数。萌芽率(%)=(萌芽芽眼数/芽眼总数)×100,结果枝率(%)=(结果枝总数/新梢总数)×100,结果系数=花序总数/结果枝总数。

1.2.2 果实品质测定 果穗质量测定取3穗果实称取平均值；单果质量测定取10粒果实称取平均值；可溶性固形物含量用PAL-1数显糖度计(Atago，日本)测定；可滴定酸含量采用氢氧化钠滴定法测定。

1.3 数据统计与分析

数据采用平均值±标准偏差表示，利用SPSS 15.0对数据进行统计学分析，不同字母表示差异有显著性(p<0.05)。

2 结果与分析

2.1 不同砧穗组合生长情况调查

“申悦”的嫁接成活率为40%～100%(见表1)，其中SO4的嫁接成活率最高，1103P的嫁接成活率较低。可知，SO4作为砧木嫁接成活率最高。不同砧穗组合中，“申悦”/3309C和“申悦”/5BB的长势最差，“申悦”自根苗的长势中等偏弱，“申悦”/SO4和“申悦”/110R的长势最强(见表1)。

表1 “申悦”葡萄不同砧穗组合生长情况

2.2 不同砧穗组合萌芽和结果情况调查

2019年调查到不同砧穗组合中，“申悦”自根苗、“申悦”/1103P、“申悦”/110R、“申悦”/3309C、“申悦”/5BB和“申悦”/SO4的萌芽率分别为42%、78%、73%、35%、51%和51%，“申悦”/1103P的萌芽率最高，“申悦”/3309C的萌芽率最低。2020年调查到不同砧穗组合的萌芽率分布在58%～71%，各处理之间差异不大(见表2)。

表2 “申悦”葡萄不同砧穗组合萌芽和结果情况

2019年调查到不同砧穗组合中，“申悦”自根苗、“申悦”/1103P、“申悦”/110R、“申悦”/3309C、“申悦”/5BB和“申悦”/SO4的结果枝率分别为96%、74%、88%、57%、71%和56%，其中，“申悦”自根苗的结果枝率最高，“申悦”/SO4的结果枝率最低。2020年调查到不同砧穗组合的结果枝率分布在82%～91%，各处理之间差异不大。

2019年调查到不同砧穗组合中，“申悦”自根苗、“申悦”/1103P、“申悦”/110R、“申悦”/3309C、“申悦”/5BB和“申悦”/SO4的结果系数分别为1.82、1.48、1.83、1.23、1.38和1.82，其中，“申悦”/110R的结果系数最高，“申悦”/3309C的结果枝率最低。2020年调查到不同砧穗组合的结果系数分布在1.85～1.92，各处理之间差异不大。

2.3 不同砧穗组合果实品质调查

2019年测定“申悦”砧穗组合的穗质量分布在256～368 g，“申悦”/1103P 和“申悦”/110R 的穗偏小；2020年测定“申悦”砧穗组合的穗质量分布在315～413 g，“申悦”/1103P和“申悦”/5BB的穗偏小(见表3)。

表3 “申悦”葡萄不同砧穗组合果实品质调查

2019年测定“申悦”砧穗组合的单果质量分布在6.5～10.8 g，“申悦”/3309C的果粒偏小；2020年测定“申悦”砧穗组合的单果质量分布在315～413 g，“申悦”/1103P、“申悦”/110R和“申悦”/3309C的果粒偏小。

2019年测定“申悦”砧穗组合的可溶性固形物含量为16.0～18.9 °Brix，“申悦”/3309C的可溶性固形物含量偏低；2020年测定“申悦”砧穗组合可溶性固形物含量为19.3～20.6 °Brix，不同砧穗组合差异不大。

2019年测定“申悦”砧穗组合的可滴定酸含量分布在0.40%～0.53%，“申悦”/5BB和“申悦”/SO4的可滴定酸含量偏高；2020年测定“申悦”砧穗组合可滴定酸含量分布在0.60%～0.67%，不同砧穗组合差异不大。

3 结论

葡萄砧木和接穗的亲和力是保证嫁接成功的重要前提，有些葡萄砧木品种虽然有较强的抗逆性，但由于亲和力差很难被利用[6-7]，砧木和接穗的亲和性直接影响了嫁接品种的正常生长与发育[8-9]，选择适宜的砧穗组合对葡萄生产尤为重要[10]。本文结果表明，不同砧穗组合的嫁接成活率不同，其中SO4作为砧木嫁接后的成活率最高且无小脚现象，3309C和110R作为砧木嫁接后成活率较低。说明与“申悦”亲和力最强的砧木是SO4，其次为5BB和1103P。

本文发现，2019年和2020年试验结果存在差异，不同砧穗组合的结果性状、单果质量和可溶性固形物含量在年份之间并无规律性的现象，说明不同树龄的果实品质差异较大，与前人在苹果和李等果树上的研究一致[11-12]。由数据可知，2020年葡萄结果枝率、穗质量、单果质量、可溶性固形物和可滴定酸含量在处理之间的差异小，说明树龄越小，树体性状越不稳定。在评价树体性状和果实品质方面更应该选择树龄较大的葡萄树，以确定数据的稳定性。

本研究发现，与“申悦”自根苗相比，“申悦”/5BB的果穗和果粒偏大、风味好、有香味、可溶性固形物和可滴定酸含量适宜；刘万好等[13]研究发现，砧木SO4在“阳光玫瑰”果实香气提升方面具有促进作用；韩佳宇等[14]和崔鹏飞等[15]研究发现，“阳光玫瑰”和“天工翠玉”的最适宜砧木均为5BB；林玲等[16]从结果习性和果实品质等综合考虑，5BB砧木更适合“夏黑”的生长及结果，且果实品质优。综上可知，每个品种都有适宜的砧穗组合，本文对“申悦”进行了嫁接后树体生长和果实品质的研究和分析，SO4作为砧木，“申悦”的果实偏大，可溶性固形物含量偏高，故选择出最适宜的砧穗组合为“申悦”/SO4。该结果为葡萄产业发展提供更扎实的实践基础，进而为上海地区葡萄的实际生产提供技术支撑。