中式陶瓷日用餐具“系”的设计

谢莉娟

景德镇陶瓷大学 江西景德镇 333403

引 言

当下社会对陶瓷餐具的需求，除了最基础的实用功能，还需要满足人们的视觉审美，如果能包涵某种美好的寓意，则是更优之选。日用瓷设计的意义在于让陶瓷餐具扮演设计思维的阐述者，将设计师的情感寄托于器物之上，同时能够更新陶瓷市场的产品类目，使日用瓷行业充满活力，不断推动着我国日用瓷行业的发展以及市场的开拓。

一、市场调查与设计定位

在走访景德镇各大陶瓷市场以及陶瓷工厂能够发现，目前的餐具一般为可供6至10人使用的组合套装，这种餐具套组一般所指向的消费人群是“家庭”，并且多为符合绝大部分消费者的饮食习惯和饮食文化的中餐具。但在市场调查中发现，具有优美造型的、简约风格的餐具，往往更加受人们喜爱，其中的理由是，简约的餐具更加能够轻易地与多种装修风格适配。由此可见，造型的设计影响着日用餐具在市场中的受欢迎程度。

在中国，绝大多数家庭依然保持着传统的饮食习惯，这些家庭的日常饮食以中餐为主，沿袭着中式的菜品。但由于现代社会的发展，网络使世界各国文明得到交流，中西方饮食文化不断碰撞，在这样的影响下，我们所使用的餐具在功能方面发生了少许的改变。为了应对家庭用餐过程中所出现的各种食物以及用餐场合，器具搭配上必须对应地发生一些变动，如传统的中式餐具中添加了冷菜碟、沙拉碗等等。

根据以上调查结果，本次设计针对一般家庭，目的在于设计出一套实用、美观、能被大多数家庭接受和喜爱中式餐具，不仅符合中国现代小家庭的日常使用，还能顺应饮食文化中的部分改变，同时具有一定设计美感以及文化寓意。

二、设计灵感

中国人对亲情是十分重视的，亲情无形无态，但能够通过事物来表达，如孟郊的《游子吟》：“慈母手中线，游子身上衣，临行密密缝，意恐迟迟归。”短短几行诗将复杂的亲情用简单的缝线表达得淋漓尽致。这种两股丝线交织缠绕的形态，如同亲情一般血浓于水，刻骨铭心。区别于友谊和爱情，亲情是存留在血肉之间的关系，有着断不了的血缘作为最深刻的支撑。孟郊诗中慈母的缝线，象征父母与孩子之间的亲情紧紧联系、牢系在一起。

“牢系”一词谐音“牢记”，远行的游子虽然只身在外，对父母、对家庭、对故乡也依然牢记于心。而紧紧缠绕的缝线，有“系”之意，也有“记”之寓，“系”更是指代中国人民自古以来对家庭、对亲情、对圆满的思考。

三、设计过程

为了满足现代家庭出现的新型饮食习惯，在整套餐具里配了沙拉碗，可以满足盛放沙拉、凉菜以及作为汤盅使用等多种功能。同时，随着现代社会物质上的极大满足，人们对于精神的需求也逐渐提高。首先，餐具一定要在实用性的前提下拥有审美意义，其次，花瓶的增设可以调和一定的用餐氛围。国人讲究“年年有余”，年节时分，蒸全鱼必不可少，因此鱼盘也是家庭餐具套组里必不可少的器皿。从国内饮食习惯来确定餐具的配套设置，大致拟定了器皿的搭配：碗、杯子、深盘、浅盘、品锅、沙拉碗、筷架、鱼盘和花瓶。

3.1造型设计

在设计过程中采用以一种器形的设计作为切入口，再延伸设计出整套作品的方法。首先以碗作为设计的第一项器皿。在造型表现中，缝线的“系”与器体结合的表现方式是本次设计的最重要部分。缝线质地柔软，陶瓷质地坚硬，从缝线的背后寓意来看，缝线所携带的是母亲对远方游子的牵挂和思念。故可利用隐喻的手法将“缝线”融入到造型设计中，让“亲情”的设计理念表达得更加含蓄。

缝线的构造简单，为两股缠绕的线条，但放大后呈现出纠缠且有序的形态，这种形态能够隐喻亲人之间血浓于水的关系。反复推敲之下采用了两股绳线互相缠绕产生的“绳纹”元素，区别于以往见到过的绳纹装饰，将缝线放大并简化，使图案更加简约明了。将扭曲缠绕的“绳纹”环绕在器皿口部，并在碗口部位根据绳纹走势做出了波浪的起伏。这样在外形上与绳纹更加接近，并且大大改善了视觉效果，整体更加优雅，不过整体起伏不宜过大，这样的器体会比较利于日常使用和清洗。其次，针对绳纹以下的碗身部分，从使用者的角度出发，碗的造型应该以使用方便为主，碗口采用绳纹覆盖，做出起了伏感，那么为了避免造型在视觉上显得笨重，将腰身收紧，做内凹流线造型，将碗的造型整体分割为上半部分的绳纹与下半部分的内凹，连接处类似于折腰碗做钝角转折，整体呈现出优雅挺拔的造型效果。

3.2根据以上对于碗的造型设计推敲其他器皿，盘子造型比较扁平，且视觉上不够挺拔，所以将折腰部分降低，作为盘子的圈足，“绳纹”在外，这样造型美观的同时，在使用上也非常方便，能够更加轻易地端起并且省力，符合人体工学。品锅的造型与碗相似，但需要增设把手和锅盖，首先，把手部分采用绳子捆扭的造型，考虑使用时手部的端起状态，做自然向上抬起的形态。而锅盖稍高于口部，呈龟背甲拱起形态，便于放置，盖钮同样采用“扭结”作拱桥状，预留手指扣入的空间。而花瓶则为敞口花瓶，“绳纹”部分缩小变窄，瓶身不做内凹弧线处理，营造一种稳固的造型语言。筷架同汤锅把手一致。水杯与花瓶类似，“绳纹”部分占三分之一，以下为内凹流线造型，呈现小巧、挺立的造型语言。（图1）

图1 造型设计

最后，由于在器皿口部有造型上的起伏，考虑到陶瓷的工艺，以及产品的使用感受、产品的日常清洗，对于器皿口部的起伏，尽可能表现出优美弧线的同时，起伏尽量降低，定在3毫米左右最为合适。

3.2色彩及装饰设计

在目前的日用餐具中，白色和影青数量最多，而日用瓷的色彩往往能够传达出一定的设计语义，影响着餐具的功用。通常，一般家庭中、餐厅中使用的餐具都以白色为主，这是由于白色的器皿在使用时能够衬托出菜色，不影响食物的色调，令盘中食物看上去更加诱人；另外，污渍在白色餐具中更加容易被发现，能够保证清洗透彻。而影青餐具除了同样能以浅淡的青色衬托菜品，从审美学的角度来看更为淡雅，不仅如此，影青色还有“如冰似玉”的特点，这在自古“尚玉”的国人眼中，是氛围感更加高级的色彩。那么基于影青这样的色彩特点，“系”全套餐具采用影青配色最为合适。

餐具最本来的用途是盛放食物，并且“系”全套餐具在造型上已经做了波浪的绳纹设计，故装饰部分的添加不能影响到整体清透的美感。由于“系”全套餐具在口部都做波浪起伏，为了能够突出口部线条，“描银箍边”是最佳选择。银线在色彩中属于冷色调，与影青相同，而金属质感能够衬托出釉色“润如玉”的特点，在视觉上加强轮廓线，使器皿更加挺拔有力。

四、结论

作为日用瓷，最基本也是最为重要的是其功能性，日用瓷的设计讲究在其功能作用完整的前提下，保证其造型以及装饰的美感，同时，造型与装饰的关系也必须协调，这种协调是指要在符合生产工艺的前提下进行的。另外，日用瓷在目前的社会和市场上需要面对的是消费者，从创意的展现和设计到产品的生产和出售，设计、生产、经营、购买者之间，每一环节都需要尽力协调，而产品创作之初的设计环节，能够有效地规避后期可能出现的问题，这也是日用瓷设计中最为关键、且起着决定性的环节。身为设计师也需要在这样的大前提下构想设计，同时，日用陶瓷的设计也是值得陶瓷市场和设计师们不断探讨的问题。