古韵韵味，历久弥香——浅谈紫砂壶使用技巧

徐燕叶

紫砂壶因其制作的原材料而独有的特质使其越养越好看，很多人买壶也正是因为看中了这一点。很多买壶人就是想通过长久的养护，使壶变得更美，但是如果使用不当，壶不但养不美，反而会养“花”。

一、如何分辨壶是否养“花”

壶养“花”的一个特征就是外部颜色不均。如果紫砂壶包浆的颜色不均匀，表面颜色深浅不一，可能是用来养壶的茶水种类不同，或者茶水滋养后没有及时清洗和擦拭干净。或许你没有做到及时擦拭，就很容易显现颜色不均。当出现这种情况时，可先用热水冲洗壶，再用湿毛巾擦拭。

壶养“花”的另外一个特征就是内部茶垢明显。大部分人是因为忙，往往等到下次才会处理上次的茶水，或者是利用饮剩的茶水来滋养壶。如果壶内部产生茶垢一定要用海绵或小苏打擦洗。

二、如何理解养护的意义

一把壶，长期使用过后，每个人对壶爱护的程度，决定了壶的“颜值”。一把壶的品相，不仅仅是壶的本身，更是彰显了人对壶的爱护。一个真正的品茶者，会对壶倾注情感，情感倾注得越多，越是经常摩挲，就越会明润。这样的壶充满了古朴的气质，优雅的格调，泡出来的茶水会更有韵味。

不过养好一把壶却不容易，不光是泥料材质本身，尤其是主人是否用心养护。主人如果长期使用不当，壶不仅会产生磨损和划痕，还会把壶养坏。

三、如何正确地养好壶

壶就像女人一样，都需要用心呵护，这样壶身就像18岁少女肌肤般温润如玉、光洁晶莹。以下几点做法，可以让壶更完美。

1.开好壶

爱护之前，不论它是新壶还是旧壶，都要将壶彻彻底底清洗一遍，消除灰尘、茶垢，或是泡壶茶，多闷几泡，然后洗干净即可。切忌不可用清洁剂来清洗，只用清水就行了。

2.隔油污

壶是最忌讳油污的，因为壶透气性好，吸附性强，一旦沾染到油，容易产生花斑，造成颜色深浅不一。

3.淋茶水

在日常的使用中可用茶水淋壶身，壶的特点就壶身是有很多细密的小孔，这些小孔会吸收保存茶水。这样吸收茶水时间一长，壶身就会脱变成润泽如玉，而且天然就带有茶水的香味，就是不用茶叶，只要往壶中倒入沸水，就可以闻到一股茶香。

4.恰清洁

清洁也是很有讲究的，要适度清洁。日常使用时，若壶身不小心淋有茶水，用热水冲一下即可。若壶中积茶，也是用热水冲净即可，切忌用刷子用力刷擦。清水冲洗后，要将其放在通风地方进行干燥、风干，切忌用抛光布来擦拭，这样不但会破坏壶本身的光泽，而且还会留下划痕，导致不好看，这样日久便会显现其效。

5.要休息

还有一点也很重要，就是一把壶一定要有休息的时间，就像车子要保养一样，多多保养，车子的性能才更安全稳定，壶也会更加润泽，即一定要让壶有休息的时间。勤泡一段时间后，茶壶需要休息，要使土胎自然彻底干燥，再次使用时才能吸收更多茶水，壶表才可更润泽。

6.保干爽

每次在喝完茶后，要把茶渣和茶水倒掉，再用热水冲洗一下，然后保持干爽，使得壶身的土胎自然彻底干燥。这样等到下次使用时就能吸收更多茶水，如此就会更好地散发自然的光泽。

7.务用心

正常人使用，是喜欢哪个壶，就天天使用，但是每天泡的茶叶并不相同，尤其是老年人喜欢泡一些花茶和养生茶，这样导致一个壶每天吸收的茶水不一致，这样壶自身散发的茶香也是鱼龙混杂的，影响紫砂壶的整体质感。其实最正确的做法是，泡一种茶就足够了，比如专用某一个壶泡老白茶，老白茶才会愈久愈香。

四、如何更好地发挥古韵壶的韵味

《阳羡茗壶系》里有这样的记载：“壶经久用，涤拭口加，自发暗然之光，入可见鉴”，说的就是古韵壶，好的壶就像是孩子一样，需要从小用心养护，才会给你更多回报，茶水也会更有韵味。爱壶者对壶渗入情感愈多，融入的时间愈多，用心爱护愈多，才会领略到壶本身独特的肌理之美和隽永韵味。久而久之，爱壶者对待壶达到“壶如其人”的境界，终形成“人养壶，壶养人”的相互依存的精神境界，这样古韵壶终成历久弥新，历久弥香。