大蒜的种植管理要点及病虫害防治

张红卫

（金乡县司马镇农业综合服务中心，山东 济宁 272200）

大蒜是我国重要的农业经济作物，在世界上的种植面积仅次于洋葱。作为草本植物，其在我国的种植范围非常广，也是人们生活中不可或缺的重要调味品。大蒜富含碳水化合物、蛋白质、维生素与大蒜素等，全身皆可食用，既有一定的杀菌能力，又能起到对抗肿瘤、癌症的效果。虽然近年来大蒜的市场价格不断增长，但需求量不降反涨。在现有种植面积基础上对大蒜种植管理技术进行分析，并找到防治病虫害的有效方法，以此提高大蒜总体产量与质量有重要意义。

1 大蒜的种植管理要点

1.1 大蒜施肥

大蒜作为经济作物，其经济效益要远高于玉米、小麦等粮食作物，在大蒜种植中，为了追求经济效益，蒜农普遍会通过投入大量肥料的方式来提高作物产量。而其中不乏存在着盲目的施肥现象，蒜农普遍习惯施用氮、磷、钾比例相等的三元复合肥，如m：m：m=15：15：15或17：17：17，很少施用有机肥与生物肥料，忽略了中微量元素的投入。不合理的施肥模式导致肥料利用率降低，且土壤养分失衡、质量降低、加剧病虫害，综而引发大蒜产量与品质不稳定的问题。

大蒜施肥的管理要点应根据实际种植地土壤养分供应情况、大蒜养分吸收规律等为出发点，以提高大蒜种植产量、改善作物品质、提高肥料利用率以及减少环境污染作为主旨。

首先，在大蒜肥料的选用上，不再使用各地皆可施用的“万能配方”，而是改选用针对性强的区域专用肥，可以获得更好的施肥效果。例河南杞县农户习惯在大蒜的种植上施用氮、磷、钾肥量都是405kg/hm，但实际推荐施肥量N为160～350kg/hm、P0为120～155kg/hm、K0为133.4kg/hm，相较来看，农户在实际施肥上的超标率分别达到了58.8%、194.5%和203.6%；对此提出大蒜专用肥产品全生育期氮肥施用量339kg/hm、磷肥150kg/hm、钾肥255kg/hm。其中考虑到当地土壤速效钾含量低，因此提高了专用肥中的钾浓度，相较于传统施肥，更具节肥增产效果。

其次，在施肥方法的研究上，包膜控释法是指采用和肥料表面有较强亲和能力的、具有合成膜特性的涂层材料，使之在肥料颗粒表面形成一层或多层包膜，达到控氮缓释、促磷增效、防钾磷失的作用。同时，通过对包膜材料厚度的改变、开孔度的改变，还能有效延长养分的释放周期。在包膜控释法的具体应用上，单层包膜控释时肥料的养分释放多呈抛物线形，也就是前期时供肥快、而后期时供肥能力降低，难以满足大蒜全生育期的养分需求；而多层包膜控释时，可以通过增多包膜的层数来延长养分释放周期，有益于大蒜对肥料养分更好地吸收和利用。

1.2 大蒜机械化播种要点

在大蒜机械化播种的植入环节中，由于受到蒜种-土壤-触土部件强耦合的作用，正头之后的蒜种直立度容易变低，而怎样保证植入姿势也是大蒜种植管理中需要重视的一个关键技术。

为了提高大蒜机械化播种的植后直立度，在技术方面提出了对大蒜插播机的优化：播种机的组成结构有：机箱、种箱、排种装置、插播机、传动系统、压平辊和地轮，以悬挂式结构和拖拉机相配套，经拖拉机带动，地轮和地面摩擦输出动力到主轴，由调速机构把动力分别传递到调向齿轮和插播机，在调向齿轮发生方向的改变后，再把动力分别传输到种箱与排种器。排种器收到单粒蒜种之后投入到接种鸭嘴中，插播鸭嘴把接种鸭嘴打开，促使大蒜的鳞芽向下，便会从接种鸭嘴下部的孔中漏出，随之鸭嘴和插播鸭嘴会将其夹住，因为大蒜的重心在上，所以会以鳞芽为中心旋转180°，落入到插播鸭嘴中，变成正头；相反，如果大蒜鳞芽朝上，若重心在下，则大蒜就会以直立的姿态落入到插播鸭嘴中，完成正头的过程。之后插播机会把蒜种插进土壤，压平辊完成压实，最后完成种植。

1.3 地面覆盖的实施要点

良好的种植措施能够为大蒜的生长发育提供合适的生长环境，地面覆盖作为一项重要技术，对于改善土壤理化性质、提高大蒜产量和品质更具重要作用。地膜覆盖有增温、保墒、提高土壤肥力等作用，有培养并提高土壤酶活性、微生物多样性等效果，地面覆盖所使用的材料有秸秆、砂砾和塑料薄膜等，其中塑料薄膜覆盖的应用最普遍，白色地膜具有透光率高的特点，起到显著增温的效果；黑色地膜能针对杂草的生长加以抑制；银灰色地膜则因有较强的反光功能也被逐渐应用起来；稻草与稻壳等农业废弃资源作为有机覆盖材料，可以提高土壤中速效养分的含量，为大蒜生长提供良好的土壤环境。

将白色地膜技术用于大蒜种植管理中可以保证较高的土壤温度，这是因为地膜能够改变地表辐射、减少土壤水分蒸发的缘故，有益于加大土壤的热通量、减少热量散失，所以能在大蒜幼苗期时保证土壤的增温效果，促进其根系生长。同时，白色地膜覆盖下有益于保持土壤系统中的主要酶活性，这是因为白色地膜覆盖后构成了适宜的水热条件，为微生物的繁殖提供了有效空间与物质基础，作为微生物的代谢产物，土壤酶活性自然也因此升高，并可借此增强大蒜对表层水分与养分的吸收能力，为提高大蒜种植产量与品质提供保障。最后，白色地膜的覆盖技术不仅保有了土壤含水量、提高水分利用效率，而且还能基于土壤中主要酶活性的提高，推动土壤有机质的矿化分解以及养分的循环转化，这些均有利于促进大蒜地上部生长，综而提高大蒜种植产量和品质。

2 大蒜的病虫害防治

2.1 主要病虫害症状

病害感染早期，可见在植株的花梗中部、叶尖部有白色小斑点，斑点中间稍显紫色，且有内向凹陷状。随着病情进展、斑点逐渐扩大，颜色变成黄褐色，形状变成椭圆形或纺锤形，如遇环境空气湿度加大，则病发之处会发生霉变，病斑处因同心轮纹的发生而造成植株折断。该病害还会发生在大蒜储藏过程中，主要症状可见大蒜鳞茎部位腐烂，呈深黄色或红褐色。

该病害易发生在降水量较大的时节，病害发生后会对大蒜植株叶片造成严重伤害。早期发病时，叶片表面出现呈圆点状的、白色病斑，随着病害的进展，病斑面积也会越来越大，颜色变深、呈灰褐色，形状呈不规则形或椭圆形，病害发生之处出现霉变。严重情况下病叶枯死，植株不能完成光合过程，影响到产量。

该病害多发生在高温、干旱条件下。患病后，大蒜植株叶片有扭曲、折叠、开裂等症状，危害到大蒜的健康，阻碍植株抽薹，即便抽薹，表面也会留下黄色斑点。发生严重甚至因影响到根系生长而导致蒜头僵硬、体积小。

连作、降雨量多、高温天气是本病害发生的有益条件，作为一种细菌性疾病，一旦染病，大蒜叶片便会出现白色的条状斑点，会侵及整个叶片。若从大蒜的脚叶先开始发病，则会随着病情进展、慢慢朝上扩展，最终造成植株由枯黄到死亡的结局。如环境湿度比较大，又会使病发处出现恶臭味。

是常见于大蒜生长过程中的一种虫害，并吸食大蒜植株中的汁液，该虫害以秋季最多发。受害植株的被吸食部位先会表现出大量长条状的白斑，之后会随着虫害渐重而导致叶片枯黄、扭曲与萎缩。

该虫害主要危害到大蒜植株的茎叶，可通过吸食其中汁液减少植株水分，导致植株变白。受虫害植株的叶片会从绿色慢慢变浅、叶片边缘朝上卷曲，最后枯萎、脱落，甚至死亡。

2.3 防治对策

在选种上要以抗病品种、脱毒蒜种为宜。大蒜种植地的选择适宜地势平坦、排灌便利，虽然大蒜整体上对于土壤条件的要求并不高，但是富含有机质、保水和保肥能力更强的土壤与沙壤土却更有利于促进大蒜生长，减少大蒜常见病虫害的发生。同时种植大蒜的选址要远离公路、化工厂等污染区域地块，种植地块要进行翻耕，整地做拢，做好种植前准备工作，施足基肥，严格管理种肥，禁止施入有病残体的肥料以及未腐熟的有机肥；通过深耕晒垡、精耕细耙，加大土壤的通透度，尽量减少虫源基数，使种植地保持清洁，降低初侵染菌源的概率。

对大蒜病毒病的防治，可以选择喷施8%宁南霉素AS 700倍液、20%丁子香酚EW 1600倍液、3%苦参碱EW 700倍液等；对大蒜细菌性软腐病的防治，可以选择喷施2%春雷霉素 WP 400倍液、1000亿孢子/g枯草芽孢杆菌WP 1000倍液；针对大蒜蓟马的防治，可以喷施1%甲氨基阿维菌素ME 2800倍液、5%阿维·啶虫脒ME3000倍液。

成片且连方的大蒜地糖醋液能够有效诱杀根蛆成虫。由于春分前后正处于大蒜的退母期，这时会发生一种独特的臭味，而因此引诱种蝇与葱蝇在表土中产卵，尤其以根蛆的危害最严重。所以在成虫发生的早期阶段，取糖、醋、酒、水以及90%敌百虫，按照6：3：10：1的比例调配成溶液，调和均匀装入盆中，以糖醋液占容器体积的1/2为宜，盆上盖，晴天时打开盖子即可诱杀。每150m放置1盆，可以随时将调配的药液加入其中、维持药效的持久。

使用色板可以对蓟马进行诱杀，黄色的黏虫板不仅可以诱杀蓟马，也能诱杀蚜虫、叶婵等其他多种害虫。一般将色板设置成30cm×20cm，在害虫发生早期悬挂上，插杆竖向挂放，色板的下方一般距离大蒜植株顶部15～20cm左右。具体悬挂数量视虫情来确定，通常每20～25m悬挂1块，1公顷地块挂放450块左右。若大蒜田块蓟马虫害严重，可同时使用黄色、蓝色黏虫板加强害虫诱杀效能。

播种之前使用药剂包衣既能防治大蒜病虫害、又能提高大蒜种植产量。使用20%噻虫·咯·双灵悬浮种衣剂进行蒜种包衣，可有效防治大蒜基腐病、根蛆，促进蒜薹和蒜头增产。该种衣剂是一种三元复配杀虫杀菌剂，其中噻虫嗪是烟碱类的杀虫剂；咯菌腈能够有效防治由半知菌、担子菌等病原菌诱发的种传与土传病害；精甲霜灵针对卵菌纲真菌引发的很多种传与土传病害均有防治作用。三者联合应用于大蒜种植中的病虫害防治有显著效益。

肥料处理方面，使用日本酵素菌沤制堆肥可以杀灭蛆蝇，在有机肥中添加适量化学药剂，如1000kg有机肥中加入200g 90%敌百虫，或1000kg有机肥中加入200ml 40%辛硫磷EC等，兑水30kg予以均匀喷施即可达到防治效果。

喷雾灌根方面，建议采用黏着剂或柔水通，因农药利用率总体较低，农药喷洒之后只有约30%附着在作物叶片上，大蒜的叶面蜡质又多，所以为了提高防治效果，可在喷施药物时混合采用黏着剂（湿润剂）或是水质软化剂，例如有机硅表面活性剂，使用SP-77有机硅表面活性剂增强药液的黏附性，可起到节药、节水的作用。

3 结论

金乡大蒜产业在全国的影响力非常大，金乡及周边地区大蒜种植面积约6.67万hm，年出口额在4亿美元以上，年加工出口额度超过了全国总额的70%。大蒜产业作为典型的特色农业，更是金乡县农业经济发展的核心产业，保证大蒜产业的持续、健康和稳定发展有重要意义。我县大蒜产业可以取得如今的成绩来之不易，在今后的种植工作中，更是要注重种植管理，采取多种技术进行加持，并正确判断病虫害发生情况，积极采用农业、物理和化学等综合防治措施，提高种植质量。