防暑降温饮食注意事项

■高 峰

酷热难耐的夏季，有些人喜欢大量喝冷饮以解暑，胃口不开时甚至经常以冰凉的水果代替主食，殊不知，这样很容易伤害肠胃健康。因此，夏季解暑降温切勿贪凉，在饮食上要注意以下几点。

饮用凉茶因人而异炎炎酷暑，凉茶受到很多人的追捧，但作为药食同源的一种饮品，凉茶中有大量中药熬制的成分，盲目饮用可能适得其反，因此要根据个人状况选择适合的凉茶。比如内热、火气重的人，多表现为口舌生疮、嘴角溃烂、失眠多梦、口干口渴等，应该喝清热解表茶，如金银花茶、菊花茶、黄芩茶等；而干咳少痰、口燥咽干的人应该喝清热润燥茶，如沙参茶、玉竹茶、龙梨叶茶、冬麦茶、雪耳茶等；湿热气重的人，多表现为口苦、口干、口黏等，应该喝清热化湿茶，如金银花茶、土茯苓茶等。需要提醒的是，寒性体质人群、老人、幼儿、月经期和产褥期女性都不宜喝凉茶。

胃口不佳时调饮食天一热，很多人会感到胃口不佳、不思饮食，有些人就选择干脆不吃，导致每天身体乏力、精神不振。医生提醒，为了健康，没胃口时也要吃点东西。有些食物有助于开胃，如猕猴桃、柠檬、番茄等酸味果蔬就是不错的选择；有些食物有清热、解暑的作用，如绿豆粥、凉拌菜等；醋、葱、姜、蒜等调料也能促进食欲，在做菜时加入，其自带的芳香可以刺激味蕾，使人胃口大开。

补水不能只靠白开水夏季流汗损失的不仅仅是水分，还有矿物质、维生素、氨基酸等，因此天热时补水不能只喝白开水，还应通过其他方式给身体补充水分。比如自制水果汁，不仅消暑降温，还能补充维生素等多种营养；黄瓜、西瓜、番茄等果蔬中不仅水分含量高，还富含各种抗氧化剂、多种矿物质及B族维生素等，对增强人体免疫力、预防衰老、抵御疾病都大有好处。需要提醒的是，各种甜饮料高糖、高能量，营养素也比较单调，不宜大量饮用，更不能用来代替白开水。

苦味食物并非人人适合苦味食物中含有的生物碱具有消暑清热、舒张血管的作用，不少人觉得只要上火了，就可以吃些苦瓜、野菜，喝苦丁茶等苦味食物来下火。实际上，这些苦味食物多适合泻肝胆、胃肠之火，如果有喉咙疼痛、口臭、眼睛发红等症状，可以适当吃点“苦”，而对于口舌生疮等心火症状则不适用。另外，吃“苦”也要适度，过多食用苦味过重的食物，可能会损伤脾胃，引起恶心、呕吐等副作用。还需注意，脾胃虚寒者、幼儿、孕妇都应慎食苦味食物。

热茶比冷饮更消暑冷饮给人们带来冰爽体验的同时，也会给胃肠、咽喉带来刺激，过量食用可能导致胃痛、腹泻或其他不适。事实上，对抗暑热，不妨泡杯热茶，既能促使毛孔张开，促进汗液的分泌，还可以利尿，有助于降温。我国古时就有“热茶最解暑”的说法；英国科学家研究表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，是消暑饮品中的佼佼者。需要提醒的是，喝茶的温度不要太烫，控制在65℃以下为宜。

水果不能当饭吃有些人认为水果不含脂肪，能量低，夏天用来当饭吃，既能消暑又能减肥。但事实上水果并非能量很低的食物，由于味道甜美很容易吃得过多，其中的糖易转化为脂肪而堆积。另外，人体所必需的其他一些营养素，如蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等微量元素，在水果中含量甚微，如果长期用水果当正餐，会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血、免疫功能降低等状况。因此，夏天吃水果要适量，最好在饭后半小时或两餐之间食用，不要影响主餐的正常摄入。