高职院校“酒店管理专业”更名为“酒店管理与数字化运营专业”人才培养方案重构与探索实践

摘要：在新时代的发展背景下，酒店行业与互联网、大数据、人工智能等技术的融合已成为行业发展的必然趋势，酒店行业更需要具备数字化运营能力的专业人才，这对高职院校的人才培养提出了更高的要求，专业更名是大势所趋。在2021年，教育部将高职类原有的“酒店管理”专业更名为“酒店管理与数字化运营”专业。面对专业更名，高职院校的人才培养方案需进行探索重构，专业的定位以及课程设置问题亟待解决。本文以广西演艺职业学院为例，从专业更名背景、人才培养目标、专业发展现状为切入点，寻求酒店管理与数字化运营专业人才培养方案重构与探索实践，以便满足广西地区经济发展对酒店管理与数字化运营人才的需求。

关键词：酒店管理;数字化运营;人才培养

引言：

随着科学技术的进步，互联网技术处于快速发展的进程之中，这种情况进一步推动了酒店管理专业的数字化改革。在数字化发展进程中，越来越多的人意识到酒店行业数字化运营的重要性，培养分析处理数据的酒店管理人才，能提升酒店行业的社会竞争力，利于行业的进步与发展，培养酒店管理与数字化运营专业人才势在必行。面对现代社会的数字化发展趋势，在人才培养方面必须要符合市场需求，高职院校应该做到及时优化现有教学体系，更新教学理念，以科学有效的方式培养出社会需要的酒店管理数字化运营专业人才。

一、专业更名背景分析

现代科学技术的发展，让人们的日常生活发生了巨大的变化，互联网时代的到来让云计算、大数据、人工智能等技术逐渐渗透到酒店行业之中，这就导致对酒店管理人才的需求发生了重大变化。基于信息技术改革的时代背景下，在2021年初，《教育部关于印发（职业教育专业目录（2021年）的通知》（教职成[2021]2号）明确表示了，要将高职类原有的“酒店管理”专业更名为“酒店管理与数字化运营”专业[1]。最大程度地利用信息资源是数字化运营的核心思想，而信息化运营是对运营发展方向的具体化描述，能各种运营信息化的具体表现形式。酒店行业不仅属于劳动密集型产业，更属于信息密集型产业。顾客在酒店进行的一些列活动均会产生数据，如入住、点餐、预定等，传统的酒店管理专业虽然表现出信息化的特点，但是信息化教学方法不清晰，定位不明确。人力资源是酒店行业最基本也是最宝贵的资源，培养出酒店管理专业人才，是对高职院校的要求。在数字化发展趋势下，酒店管理专业人才还需要满足酒店行业的数字化运营需求，因此，此次更名是大势所趋，为高职院校人才培养指明了方向，对促进酒店行业的发展上具有重要作用。

二、人才培养目标

在新时代，科学技术在快速发展，这让人们的日常生活发生了巨大的改变，科学技术的应用还加快了社会经济发展的脚步，除此之外，科学技术的应用对教育行业也产生了巨大的影响。酒店行业的发展离不开信息技术的应用，這就需要酒店管理人才能熟练掌握数字化运营方式，让酒店行业能在日益发展的大数据时代提升核心竞争力。在这种趋势下，对高职院校的人才培养提出了更高、更新的要求。为保证酒店行业能有着较好、较快的发展，在酒店管理与数字化运营人才的培养目标上应该包含以下几个方面：

（一）让学生熟练掌握专业技能

高职院校应该注重对酒店管理与数字化运营人才的培养，为学生营造出一个良好的学习环境，让学生充分感受到酒店管理数字化运营的重要性，并促使其主动学习相关知识，提升学习的主观能动性，让学生能较为熟练地掌握酒店管理与数字化运营的相关专业知识，最大程度提升学生的专业水平与专业素养。高职院校在人才培养过程中，将科学技术应用到酒店管理数字化运营专业的教学中去，让学生切实感受到大数据带来的便利，进一步加深学生对数字化运营的兴趣与认识，让学生从实践中获得学习知识的能力，并能将所学的知识应用到实践活动中去。

（二）将学生培养成高素质复合型人才

在专业更名背景下，高职院校在培养人才的过程中应该将酒店行业的最新技术应用到实际的教学之中。在完善传统教学模式的情况下，新技术在教学中的应用能让学生充分了解学习到的理论知识，并将知识运用到实践中去，能进一步优化教学措施，为高质量人才的培养提供良好的基础。新技术的应用让学生了解到酒店行业的最新发展状况，能提升学生的国际视野，丰富学生的知识体系。学生能在学习过程中了解到自身的工作职责，提升学生职业素养。在人才的培养过程中，要求学生熟悉现代化酒店的经营管理方式，熟练掌握现代服务业工作的高新技术与管理人才的方式，使其能成为具有较高素质的复合型人才。

（三）提升学生创造性思维

在数字化背景下，酒店行业在不断发展，这就要求学生不能固化思维模式，要求其能在信息技术飞速发展的情况下转换思维观念，能够运用管理理论分析解决实际中遇到的问题，具有一定的创新思维能力。高职院校在对人才的培养过程中，将酒店行业最新管理理念融入到课程教学之中，促进教学改革，让整个教学环境都能充分体现数字化，在调动学生思维创造性上提供有力帮助。广西演艺职业学院结合自身优势，想要培养一批具有创造性思维的酒店管理专业人才的[2]。

三、专业发展现状

（一）学生对专业认可度不高

酒店行业属于服务型产业，很多人认为酒店管理专业人才在实际的就业中就是到酒店做服务人员。很多学生对酒店管理专业的认可度不高，认为大学学习到的知识就是酒店基础服务，体现不出自身价值，因此会下意识排斥这个行业。由于文化上的差异，服务行业在我国的欢迎度较低，而且很多学生对管理行业的期待值过高，认为毕业后凭借自身的学识和能力能获得比服务人员更为优越的工作。

（二）学生管理实践能力的课程设计缺乏

以广西演艺职业学院为例，在人才培养方案上，其方向是将学生培养成职业经理人，但是通过对学生的调查发现，很多学生对自我管理能力缺乏自信，不认为自己具备较高的酒店管理能力或酒店管理潜能，高职院校对人才培养的目标并没有达成。在对人才进行培养的过程中，教师常采用以结构逻辑为中心的学科教学体系，在教学活动开展过程中教师向学生陈述理论知识，学生被动接受。教师向学生讲述理论知识主要应用于哪些方面，这样应用的意义是什么。这样的教学方式不能充分体现以学生为主体的教学理念，缺乏对管理实践能力的课程设计。学生在学习过程中并未形成经验，缺乏策略观念的形成。

（三）在课程设计上信息化融合程度不够

虽然酒店管理专业已经更名为酒店管理与数字化运营专业，但是酒店行业的数字化改革还未完全完成，不同酒店的数字化改革程度不尽相同。但无可反驳的是，酒店行业的信息化与数字化改革顺应社会发展潮流，是社会发展的必然趋势。高职院校在人才培养过程中，进行了课程改革，但是从实际情况分析，课程改革并未达到理想中的效果，在课程设计上会出现与信息化融合程度不够的现象，很多学科在课程设置上并没有紧跟社会发展与行业需求[3]。在教学活动开展过程中，教师存在的普遍观念是“信息”课程才会设计有信息化教学内容，在学院的课程设计上，明显发现信息化融合程度需要进一步提升，课程内容编排尚未能满足酒店行业数字化的发展需求。

四、人才培养方案重构与探索实践有效策略

（一）强化高水平教师团队

高职院校若想要培养酒店管理与数字化运营高素质人才，必须要加强教师团队建设，全面提升教师的综合素质。受以往教学观念的影响，教师的整体创造力存在不足，教学效果达不到理想状态。在专业更名背景下，教师应充分认识到自身教学的薄弱点，要不断进行学习与钻研，提升自身专业能力，采取合理的措施提升教学能力，进而达到提升教学效果，促进高职生全面发展的目的。在此过程中教师还应该进一步研讨数字化发展，提升自身关于数字化运营的教学能力，以便能为学生提供更好的教学与指导。高职院校教师在提升自身综合能力的过程中，应该加深对数字化进程的了解，并深入分析探讨酒店行业融入数字化后的变化发展，了解酒店行业数字化改革后对专业人才的需求，进而进一步推进教学改革，将数字化运营技术融入到教学活动中去，为酒店管理与数字化运营高质量人才的培养贡献自己的力量[4]。

为了强化师资力量，不断提升教师对新技术的认识与应用，院校可以举办“教学方式创新大赛”“酒店管理与数字化运营专业知识问答竞猜”等活动，鼓励教师积极参与。在活动的参与过程中，教师可以接触学习更多关于数字化运营的专业技能，在此过程中达到提升教师专业技能、增强教师教学创新能力的目的。教师要不断进行学习，及时了解国家的发展方向和社会酒店行业对人才的需求，不断更新教学观念，在教学方式上顺应数字化发展进行改革，不断提升自身教学水平，为酒店管理与数字化运营专业人才的培养奠定良好的基础。

（二）增强教材与课程建设

课程建设对人才的培养与教学质量的提升均有十分重要的作用，其是表现出开放性知识技能组合的教育体系，能正确反映出高职院校的人才培养目标和专业要求。在新的专业人才培养目标指导下，酒店管理与数字化运营专业课程体系的设置应该既要满足专业理论基础与基本技能的需要，又要体现专业服务行业的特点。在增强教材与课程建设的过程中，要遵循课程继承与发展原则，教师要做好新旧课程体系的处理工作，对于原有课程体系的合理且不被数字化发展所淘汰的部分要予以保留，处理好课程改革的衔接与发展，并充分融合数字化内容，突出更名后的专业特色，达到拓宽学生知识面的目的，进一步增强学生的专业技能。

在教学过程中，教师可以充分利用新知识、新理论来对教学内容进行更新，并以此为基础增强教材与课程建设，可以对使用的教材进行更新，加入信息化、数字化工具的操作规范及原理的学习，调整专业课程名称，增加关于数字化的专业课程，如：《数字化运营概论》《大数据与客户关系管理》等。在教材与课程建设过程中调整酒店管理的专业结构，让学生能够熟练掌握数据采集、分析和利用的能力，注重培养学生在复杂、不确定的环境中对学问的理解能力和运用能力。

（三）充分利用智能教学设备

在酒店行业数字化发展背景下，高职院校必须充分了解到智能化教学的重要性，教师在教学活动开展过程中应在与教材内容相互结合的基础上充分利用智能教学设备，为学生的进步与发展提供良好的教学资源。在这种教学模式下，学生能够充分感受到数字化运营对酒店行业发展的作用，并让学生感受新技术，利于其科技思维的形成。在教学过程中充分利用智能化设备能摆脱单一的教学模式，让学生在教学活动的参与过程中体会到学习的乐趣，还能进一步拓宽学生的科技视野，进一步激发学生的创造力，培养创造性思维。

教师在专业课程的教学过程中，充分结合教材内容并使用智能学习软件进行辅助教学。智能软件的使用，能让教师与学生摆脱时间与空间的束缚，为其提供专业的教学服务。在互联网与云端等技术的支持下，教师与学生能够实现资源共享，拓宽师生获取学习资料的途径。智能教学设备的使用，还有利于线上教学、线上作业以及线上考试的实施，让学生的学习过程与学习状态都能得到详细地体现。学生还可以通过智能教学设备对教学进行评价，让教师及时了解自身教学的不足之处，及时调整教学方案;而自我评价功能更利于增加学生对自身的了解[5]。智能化教学设备的使用让能够让学生加深对数字化的了解，并对数字化的应用充满信心。

（四）加强学校与企业合作

高职院校在人才培养过程中的主要教学内容来源于教材，教材的应用能让学生掌握一定的理论基础，取得了一定的教学成果。但是照本宣科的教学方式不适合飞速发展的现代社会，社会对人才提出了更高的要求，在数字化发展趋势下，酒店行业对高质量综合性人才的需求量较大。酒店作为服务行业，在信息数据处理人才上有着更新的要求。在教學过程中，高职院校需要采取合理的措施来填补教材中缺失的内容。为了提升教学效果，高职院校可以增强与酒店企业的合作，这种方式能很好地提升教学效果，并了解到最新的酒店信息与酒店资源，能有效弥补校园教育在教学内容上的不足[6]。

广西演艺职业学院与南宁市的红林大酒店、金旺角大酒店、永恒皇冠假日等高等酒店有着多年的合作经验。院校在与酒店的合作过程中，可为学生创设真实的工作场景，能最大程度地让学生了解到酒店行业的工作内容与工作流程，提升学生的专业素养，培养学生的服务性技能。学生可以在模拟的工作场景中，将学习到的数字化运营知识运用到酒店的数据处理、分析与利用的工作中，进一步加强学生学生对数字化的认识，并有效提升实践能力。学生可以从切身的实践过程中了解到自身的不足，可促进学生加强对数字化知识的学习。采用校企联合的教育方式还能为学生提供实践机会，让学生能够将学习到的理论知识运用到实际问题的解决之上，进一步提升教学效果[7]。酒店行业的数字化进程处于“现在进行时”，在校企合作教育背景下，学生可以了解到酒店行业的数字化改革进程，并在以后的学习上重点关注酒店行业数字化改革的薄弱环节，让学习更具针对性，提升学生专业技能在酒店管理中的应用。

五、总结

在数字化发展的社会背景下，酒店行业不仅仅需要人力资源管理人才，还需要能熟练掌握信息技术，能分析信息数据的数字化运营人才。酒店行业数字化改革是社会发展的必然要求，符合国家的宏观发展目标，因此高职院校要想提升社会竞争力与社会影响力，应该采取强化高水平师资团队、增强教材与课程建设、充分利用智能教学设备，培养出酒店管理和数字化运营的高素质专业人才，能在校企联合的基础上实现互利共赢，促进双方的共同发展。

参考文献：

[1] 李晓松.数字化时代下酒店业与高职酒店管理专业的发展策略探索[J].商业经济，2022（04）：194-196.DOI：10.19905/j.cnki.syjj1982.2022.04.001.

[2] 黄萍，杨琼燕.高职院校酒店管理专业如何培养学生的艺术素养——以广西演艺职业学院酒店管理专业为例[J].科教导刊：电子版，2020（25）：153- 154

[3] 黄竞.智慧酒店背景下高职酒店管理与数字化运营专业人才培养分析[J].大学，2021（51）：74-76.

[4] 李晓松.数字化时代下酒店业与高职酒店管理专业的发展策略探索[J].商业经济，2022（04）：194-196.DOI：10.19905/j.cnki.syjj1982.2022.04.001.

[5] 林翔君，王恬.新专业目录下高职酒店管理与数字化运营专业实训条件建设的思考[J].创新创业理论研究与实践，2022，5（03）：138-140.

[6] 李萍，王琼，徐红慧.高职酒店管理与数字化运营专业校企合作创新机制研究[J].老字号品牌营销，2022（04）：163-166.

[7] 王恬，林翔君.新专业目录下高职酒店管理与数字化运营教学改革路径探析——以“酒店数字营销运营”课程为例[J].柳州职业技术学院学报，2021，21（06）：103-106.DOI：10.16221/j.cnki.issn1671-1084.2021.06.019.