基于电商平台的 食品营销模式优化策略

近年来，随着经济水平的不断提高、生活条件的不断改善，国民对消费需求也日趋多样化、个性化。在这种背景下，电商平台的出现，一方面极大满足了消费者的购物需求，另一方面也给企业的营销模式带来了机遇和挑战。本文首先对电商平台在促进贸易便利化方面进行了论述，然后分析了当前食品企业在电商平台上的营销现状，最后提出了基于电商平台的食品营销模式优化策略，旨在促进我国电商平台和食品企业的共同发展。

一、电商平台对贸易便利化的促进作用

随着网络的普及和信息技术的日趋成熟，电商行业迎来了自身的迅猛发展期，电商平台的触角不断向纵深方向延伸，改变了国内外的贸易形势。

在电子商务发展起来之前，人们主要通过线下的市场进行买卖，不但受地域限制影响严重，而且还会带来贸易壁垒。电子商务发展起来后，买卖双方把交易搬到了线上，既节省了时间、金钱，还促进了市场的公平、公正发展。

电子商务发展至今，网上零售额逐渐攀升。商务部数据显示，2021年，全国网上零售额达13.1万亿元，同比增长14.1%，增速比上年加快3.2个百分点。如今，人们可以在网上买到需要的东西，大大提高了购物体验，为推动构建新发展格局做出了积极贡献。

除了促进国内经济的发展，电子商务也推动了国际贸易的发展。数据显示，2021年中国跨境电商进出口额达1.92万亿元，同比增长18.6%。2017年以来，跨境电商进出口增长了10倍。现如今，依靠跨境电子商务，我国已基本实现了“买全球、卖全球”。

二、食品企业在电商平台上的营销现状

1.忽视品牌宣传。目前，许多食品企业都已开通电商平台营销渠道，但在对这一营销渠道进行运营和管理的过程中普遍存在一个很大的问题，即重销售量而轻品牌宣传，这在很大程度上制约了食品企业的进一步发展。由于电商平台的准入门槛较低，使得平台上的同类化、同质化商品众多，再加上商品的质量和价格参差不齐，导致消费者严重分散，也让食品企业无形中流失了一部分潜在客户。如果食品企业能够对自身产品进行明确定位，注重品牌优势的挖掘和宣传，就不仅能精准锁定目标客户，还能增加客户黏度、提升商品回购率。

2.营销理念陈旧。电子商务平台是一个新兴产业，食品企业在利用其开拓营销渠道时，也要及时摒弃陈旧的营销理念，用创新的思维和理念去打造新的营销模式。比如，现在不管是新闻门户网站还是网络销售平台都讲究“用户画像”“算法”，凭借大数据，网站或平台可以为每一个目标客户精准推介他所感兴趣的内容和产品。为此，食品企业也可以借助大数据，对品牌目标客户的年龄、性别、需求、消费习惯等进行分析，进而提供针对化的产品和服务，从而提高产品的销量。以某休闲零食电商平台为例，该平台的销售业绩曾一度遥遥领先于其他同类产品平台，后来却被曝因居高不下的物流成本而宣布倒闭。经过深入了解分析，导致该电商平台倒闭的关键原因并非物流成本，而是其陈旧的营销理念。在休闲零食的营销过程中，该平台一直依赖于传统的价格促销手段，忽略了消费者的购物体验，当其他电商平台采用了购买商品附赠湿纸巾、简易垃圾袋的销售方式后，大批消费者便被吸引了过去，从而导致其销量下滑直至倒闭。这个例子告诉我们，在电商平台进行销售，并非只是把商品从线下搬到了线上，而是要彻底改变营销理念，只有这样才有可能成功。

3.缺少专业的电商营销人才。食品企业在构建电商平台营销模式时，往往将线上客服与电商营销人员混为一谈，认为电商平台营销人员就是简单地处理线上消费者的咨询疑问、商品售后等问题，因此将多数的专业营销人员安排在线下，鲜少为电商平台配置专业的营销人员。此外，一些食品企业的电商平台采取的是外包模式，这种模式同样也是只有客服而无专业营销人员。由于缺少专业的电商营销人员，商品销售无法实现精准性，最后导致效果不理想。

4.缺少营销创新思维。电商平臺上的食品企业多不胜数，有些企业能长期保持业绩长虹，有些企业却成绩平淡，其中很大一部分原因在于企业缺少营销创新思维，一味地用旧的眼光和方法去进行食品营销。针对这种情况，食品企业可以从以下两方面着手：一是多渠道营销。例如，除了在电商平台进行广告宣传外，还可以结合消费者的习惯开发多种营销渠道，比如短视频、公众号等。二是突出产品优势。同一食品由于生产厂家的不同，口味、包装等也会有所差异，企业应抓住食品的唯一性、特殊性进行重点宣传。

三、基于电商平台的食品营销模式优化策略

1.重视营销数据。互联网和信息技术的出现，使得信息交换、传递的速度加快，并突破了时间、空间的限制，这也为食品企业开展电商平台营销创造了良好条件。目前，越来越多的食品企业看到了电商平台这一新兴营销模式的巨大商机，开始投入大量的人力物力来打造信息化、智能化的电商平台。电商平台能够清晰、准确地记录和收集每一位消费者的每一次购物信息，这些信息和数据通过线上信息系统的整合处理后存储于企业资料信息库内，分析研究这些第一手的营销数据，对企业电商平台营销模式的持续改进和企业销售目标的实现均大有裨益。例如，食品企业可以根据平台预留的客户信息，利用电话、QQ、电子邮件等方式收集客户需求，以此作为产品改进的依据。企业也可以对现有的客户数据进行分类归纳，勾勒出不同性别和不同年龄群体的消费者画像，再针对不同消费群体的习惯和喜好修改企业的营销企划，既保证将营销广告更精准地投放，让客户拥有更优的购物体验，又能在后续为客户提供个性化服务。

2.重视营销技能。在信息化时代背景下，营销人员要想实现既定的销售目标和业绩，仅依靠能说会道是远远不够的，还需要增加自身的知识储备，尤其是熟练掌握现代营销技能，并学会利用先进设备和技术手段辅助开展营销工作。因此，食品企业应当重视对营销人员的技能培训和管理，通过不断提升营销人员的业务水平，推动企业营销质量的稳步发展。一方面，食品企业可通过邀请专家授课、座谈等形式进行经验分享，将企业市场营销理论与营销工作实际相结合，让营销人员深刻认识和把握市场营销的精髓和内涵，提高自身的销售能力。另一方面，企业可借助微信、QQ等社交软件，定期分享营销知识与技巧，并设计一些适合于线上分享、传播的营销广告或软文，发送给营销人员，帮助其提升自身的营销水平，并借助各种渠道进行传播。

3.重视营销广告。在现代社会中，各行各业都竞争激烈，“酒香也怕巷子深”，食品企业不应默默无闻，而是需要“广而告之”，于是广告宣传应运而生。营销广告能在有限的极短时间内，将企业的核心竞争力、价值观、商品特性等完美展示，以此吸引消费者的目光和关注，刺激消费者的购买欲望。在进行营销的过程中，食品企业应注意营销广告与促销的区别。从时效性来看，营销广告侧重对消费者长期的潜移默化，促销则是一个短期的销售行为;从目的性来看，营销广告虽然旨在推动商品销售，但是还包含了企业品牌文化宣传等内容，促销则是一个明确地通过具体优惠鼓动消费者实现即时消费的过程。营销广告和促销都是企业营销活动中不可或缺的部分，食品企业应根据实际情况选择运用，并通过创新营销广告，树立企业的良好品牌形象，吸引更多的潜在客户。

4.重视营销措施。企业在对商品进行营销时应换位思考，站在消费者的立场和角度重新审视营销方案，注重营销措施的实用性和可行性，让客户拥有愉悦的购物体验。例如，食品企业在销售诸如鸡翅、鸡爪、鸭脖等手抓食品时，如果能在包装袋中附赠一次性手套和简易垃圾袋，让消费者真正实现开袋即食、食后即扔，就无疑大大方便了消费者，也能够提高客户的回头率。

5.重视品牌营销。食品行业中同类商品虽然在口味、包装、重量等方面会有所不同，但不同商品间的本质差别并不大，在这种情况下，食品企业想要脱颖而出，就必须在品牌营销上下功夫。首先，食品企业要对商品进行清晰的品牌定位，这需要结合企业的特色和优势以及商品的目标人群等方面综合考量，做到品牌差异化。其次，扩大品牌影响力。在电商平台上，食品企业可以通过网页、新媒体、社交软件等多个渠道，宣传自己的品牌，增加曝光度。最后，注重产品的推陈出新，品牌效应起作用后，新产品的开发速度和质量也要跟上，这样才能实现企业的有效增收。

6.重视营销理念。与传统重视价格、销量的营销理念不同，现代营销理念更看重客户的购物体验。这就要求食品企业转变视角和思维，站在消费者立场设计营销方案和客户服务方案，更全面地满足消费需求，为消费者提供个性化的产品和服务。

7.重视营销队伍建设。食品企业要想获得良好的营销效果，就要注重营销队伍的建设和打造，使营销队伍更加专业化、系统化、规范化。食品企业可从以下两点着手建设高質量的营销队伍：一是加强现有线下营销人员的培训。线下营销人员有丰富的销售实操经验，只要帮助其掌握相应的网络技能和线上营销知识，便能胜任电商平台营销工作。二是加强人才引进。对于电商平台所需要的网络客服、网络营销顾问、网络推广员等专业人才，可通过外聘等方式引进来，这样才能发挥电商平台的最大作用。

8.重视营销管理信息化。营销活动的实施涉及多部门、多岗位，包含了许多环节和数据，企业应通过信息化手段对营销活动实行动态化、智能化管理，让大数据为营销指明方向。食品企业要对不同类型的营销数据进行分析，将不同商品的宣传广告精准地投放到特定消费群体;还可利用微信、QQ、电子邮件等与客户保持良好互动，倾听客户心声、了解客户需求、改进产品和服务质量;还能够借助信息化手段筛选出忠诚客户，通过这部分客户进一步扩大品牌影响力。

总之，随着互联网技术的发展，各种电商平台逐渐形成规模，为食品企业的营销开拓了新路径。但由于疏忽品牌宣传、营销理念陈旧、缺乏专业电商营销人才等因素，制约了食品企业在电商平台上的进一步发展。在这种情况下，食品企业应从营销数据、营销技能、营销理念等方面着手，不断优化电商平台营销模式，让电商平台在食品企业的发展壮大过程中发挥出更大作用。

作者简介：董晓璇（1988-），女，云南昆明人，硕士研究生，讲师，研究方向为市场营销、电子商务、冷链物流。