亦食亦药马齿苋

欧阳锡龙

马齿苋在我的家鄉被称作“马苋头”，它的生命力很强，所以又称“长寿菜”。我国大部分地区均有分布，每年五六月间，马齿苋长得最为旺盛，哪怕在高温干旱之时，也生长得绿油油、水嫩嫩。

马齿苋作为野菜有着悠久的历史。南宋大诗人陆游曾作《遣兴》诗：“日高羹马齿，霜冷驾鸡栖。”说等到太阳高挂，终于喝上了马齿苋野菜羹，然后又要在寒冷的霜秋，乘坐小驴车赶路。

马齿苋既可入食又可入药，鲜陈均可。中医认为，马齿苋适用于湿热或热毒所致的痢疾、痈肿和淋证，长于解血分及大肠热毒，为治疗痢疾的常用品，并有明目、降血脂和使白发转黑之功效。唐代孟诜《食疗本草》认为，用马齿苋煮粥，可以止痢，治腹痛。

马齿苋吃法很简单：洗净后用开水烫一下，再置于冷水中泡，然后切碎。取几颗大蒜，捣成泥状，加少许麻油，共同拌匀，即可食用。还可先腌制数日，切碎用作下粥小菜，再加一点炒熟的豆腐干丁，颇开胃口。清炒马齿苋亦十分美味。

笔者近日读《资治通鉴》，发现这种看似微不足道的野菜，竟也受到过皇帝的重视。据说唐德宗李适在其父驾崩后，为表哀伤和悼念，同弟弟一起禁食荤类，“食马齿羹”。中唐时期的政治家李绛所著的《兵部手集》载，当年武元衡相国在西川时，患胫疮，痛痒不堪忍受，百医无效。及到京，有吏献上马齿苋方，用之便愈。明代著名医药学家李时珍所著的《本草纲目》中就录有这一传说。

假日里到郊外游玩，采点马齿苋，不亦乐哉！