高职旅游类融媒体教材开发研究与实践探索

黄 利

（苏州旅游与财经高等职业技术学校，江苏 苏州 215104）

1 高职旅游类教材现状及存在的问题

长期从事职业教育旅游类专业一线教学的教师一定会发现，目前所使用的教材设计单一化、传统型特征比较明显，作为类型教育，其教材呈现形式仍与普通教育教材基本一致，教学内容不实用或相对行业滞后也是比较突出的问题。高职旅游类教材曾一度使用或借鉴国家职业能力培训专用教材，这类教材主要适用于旅游行业工作人员的培训，并不适合作为高职院校的教学用书；现用教材内容仍在强调旅游基本概念、发展历程等理论，针对数字时代背景下的国际国内旅游业发展、运营、创新等新知识、新技术、新技能却少有体系化阐述；另外，教材修订周期长，更新换代慢，与旅游业更新迭代迅速产生了供需不平衡的矛盾。高职旅游类教材建设的方向究竟在哪里？如何有效提高高职旅游类教材的教育价值呢？面对教材建设的主要问题，结合高职旅游类专业教学特点，本文以旅游类专业课程为例，力图跳出学科体系的藩篱，创新教材形式，活化教材内容，研究新型教材的开发并展开实践探索。

2 高职旅游类融媒体教材开发的必要性

2.1 融媒体教材的内涵和特征

笔者通过中国知网以“融媒体教材”为关键词筛选到7篇有效文献，研究者们把融媒体教材定义为：传统的纸质媒介和新型数字媒介合理互嵌、相互融合的新形态教材，其实质是运用各种媒介的优势互补，全面介绍学习内容，实现教学互动，创新学习评价，服务教学过程，以适应新时代数字化环境下的学习需求。在对现有旅游类融媒体教材的统计分析中发现，这类教材通常具备如下共同特点：首先表现在呈现形式方面，融媒体教材的文字体量比较小，多体现教学重点、教学难点等，而相关图片、链接微课或拓展阅读的二维码代替了原来的大段冗长文字，在教材版面上还会留有学生记笔记的空间。其次表现在教学互动方面，融媒体教材利用数字媒介优势，可以立体化地呈现生产流程，能够给学习者带来沉浸式的工作场景或工作体验，交互性较强。再次，融媒体教材突破了时间的局限，课程开发人员能够针对产品升级和科技进展状况以及课程用户的反馈等，及时对教材内容进行增补、调整与创新；学习者除课堂与实训室教学之外，在所有教学生活情景中均能够使用移动终端随时随地掌握教材内容，检测学习效果，并可以与老师以及其他学习者进行即时互动。

2.2 高职旅游类融媒体教材开发的意义

高职旅游类学科是交叉的、综合性的应用型学科，涵盖了食、宿、行、游、购、娱等多方面的知识与技能，培养的技术技能型人才面向旅游业多类型岗位，旅游人才不仅在专业知识和操作技能上要达标，还需要满足复合型、创新型、发展型特征，融媒体教材不仅是教材内容与展现方法的变化，还具备了可访问性、可移植性、可互动性，促进老师与学习者之间角色的转换，从而形成以学习者为中心的信息化教学环境和以课程教师为中心的信息化教学空间，所以融媒体教材的开发和使用在一定程度上将推进职业教育教学“以生为本”“自主学习”“终身学习”“创新创业意识培养”等全面落实。在新时代背景下，高职旅游类融媒体教材开发研究具有实际应用价值。融媒体教材开发重点将聚焦培养目标与实际岗位职业能力需求相对接，学习任务与实际岗位工作任务相对接、教材编排结构和内容顺序选择遵循职业成长规律、学生认知规律，归纳其建设的设计规范、框架构建及开发途径，从而为进一步促使高职教材资源不断自我更新，保持旺盛的生命力，成为教学有价值的蓝本。调查证明，高职旅游类融媒体教材更加适应行业发展对教学内容和教学方式及时革新的要求，此类教材也更能吸引职业教育旅游类专业学生的学习兴趣。

3 高职旅游类融媒体教材开发实践

2021 年高职新增了民宿管理与运营专业，教材建设是一项基本的专业建设工作。根据学校所在区域、专业培养目标、专业建设侧重点等不同，各校在教材的开发上也不一样。本文以“民宿运营”为例探索融媒体教材编写。

3.1 教材开发的团队构建

3.1.1 多元化团队保证教材的准确性

为了保证融媒体教材形态能真正得以实现，建设团队的多元化、创新性和执行力就尤为重要。通常职业教育融媒体教材建设团队需要由以下人员类别构成，一是专家组，二是编写组，三是审定组。专家组包含的人员有行业企业专家和职教课程专家，他们拥有丰富的行业从业经验、教材编写经验或是三教改革的先行者，其主要职责是总体把握教材建设方向，明确教材开发的理论基础。以民宿专业课程教材编写为例，编写团队需要民宿管理机构成员、民宿业主和高职校民宿管理与运营专业负责人的加入。编写组成员主要是由一线专业骨干教师和信息化技术老师组成，是编写教材的主体团队，他们不仅对实际教学过程和教学效果非常熟悉，也对目前教材中存在的问题十分了解，负责落实专家组的指导意见，确保教材内容和教材形态满足旅游类专业的实际教学需要。审定组主要是出版社策划和编辑，负责新媒体作品的设计和制作，使教材中的相应内容通过现代媒体技术完美呈现。根据融媒体教材的建设要求，优化装订设计印刷和出版发行流程，确保教材的最终顺利出版。

3.1.2 创新性团队增强教材的生命力

任何一本教材的开发要么是对原有教材的修订，要么是新兴课程教材的第一次编写，都需要开发者具备颠覆、改革的创新精神，否则教材的质量和有效性难以得到保证。但是创新也是有原则、有方法的，并非天马行空、无中生有。“民宿运营”在高职旅游类专业课程体系中是一门新兴课程，教材有但并不多，现有教材仍然受到学科体系的深刻影响，定位在理论知识的叙述层面，难以满足民宿业对人才的需求。开发团队在对原有教材有限的借鉴参考前提下，突破传统知识体系教材结构，创新以素质先行、能力本位、知识为基础的开发主线贯穿教材始末，主体结构由五大项目、十八个任务构成，即民宿创业者从开业到经营、管理，分为认识民宿、民宿的筹建、民宿的运营、民宿的营销、民宿的日常管理五个教学项目，采用“项目—任务”模式，项目由“引言、项目目标、项目导学、案例导入、项目小结、项目评估”六个部分组成，各任务中包括“任务目标、任务实施、任务检测”，通过解决任务培养学生民宿管理运营能力。教材既可供高职旅游类民宿运营管理专业教学使用，也能为致力于乡村振兴的民宿业主提供借鉴，为培养中国民宿业专业化人才提供参考。所以说，只有团队的创新精神才能铸就教材鲜活的生命力，而不致很快被时代所淘汰。

3.1.3 执行力团队提高教材的生产力

教材编写是一项庞大的工程，尤其是融媒体教材的开发更是艰苦卓绝，这就需要所有开发成员团结协作、分工明确。但是承担教材编写工作的主体团队都是各个学校的一线骨干专业教师，班主任工作、教学重担、教研任务齐压肩，这就要求各位编写教师合理安排好本职工作，根据第一主编所制定的编写计划对自己所承担的编写部分进一步细化编写步骤，保质保量地完成每一个任务细节，不因个人原因影响整体编写进度。整个教材编写工作可以根据编写计划分成若干个编写模块，每个模块再细分为若干个工作任务，任务根据完成的先后顺序依次排序为工作任务1、工作任务2……为了让所有编写人员都能领会编写的主线思路，第一主编预先都要对每一项工作任务进行详细的解读，对任务进行描述，包括任务内容和目标要求；任务提示是对编者的启发，并非思维的局限，要让编者们有足够的空间去设计教材的表现形式；任务的实施过程包括信息的收集、计划的制定、问题的解决、具体的实施、检查和评价；最后是对编写内容及时作出评价建议，反复修订并不断跟进。

3.2 教材开发的流程制定

3.2.1 文件文献的深度学习

融媒体教材的编写没有太多前人的经验可以借鉴，但又是对现有传统教材的一种改革，所以参与编写的团队成员首先要从学科体系的框架思维中跳脱出来，转型到职业教育工作行动体系思维、以职业岗位工作过程为逻辑起点来编写教材。教材开发是一项系统工程，与教师、教法、课程、专业都密切相关。因此，要以文件学习为主线，针对教材选题相关内容、融媒体教材要求进行系统、深度理解与研究，并结合职业教育高职旅游类专业教材现状进行深度分析、研讨，初步形成可行的结论或结果。

3.2.2 行业企业的调研分析

调研工作主要围绕产业调研、企业调研、岗位调研和工作过程调研展开。以《民宿运营》编写为例，产业调研主要了解民宿产业转型升级的具体内容和目标，确定职业教育民宿专业（群）如何构建和优化，重构课程标准和教材体系。企业调研主要是为了了解对民宿管理人才的需求情况，优化专业人才的培养目标。岗位群调研不仅要调研现有岗位名称、工作内容、知识、技能和素质要求，还要调研了解未来可能新增的岗位，让教材的编写既有专业性又有前瞻性。工作过程调研是更加深入细致的调研部分，也为教材开发中的项目、模块或任务构建提供最直接的依据。

3.2.3 教学导读的精心设计

一本融媒体教材应该分别呈现课程导学图和项目（章节）导学图，课程导学是为了让学生在开启这段学习旅程前就能明晰重点、难点、疑点、趣点、思考点和检测点，以便在学习过程中合理安排自己在每个点上所需要花费的时间和精力。项目导学图的开发要遵循学生认知规律，从易到难，从单一知识到综合能力等等，要有逻辑顺序，不是目标的重复，也不是项目任务框架的罗列，是为了让学生课前课后梳理知识和技能点（见图1），真正掌握学习的思路，提高学习的能力。

3.2.4 教学资源的全面开发

融媒体教材的教学资源主要包含两个方面，一是纸质教材内容，二是数字化资源。融媒体教材的一个重要特征是融合性，传统纸质教材很难实现，如今通过互联网技术，教材内容可以突破书本，无限拓展至广阔的信息海洋中，但是知识的学习是需要过滤筛选的，融媒体教材的资源建设需要遵循精品原则。不管什么形式的教材，内容是精髓，不可否认，经过了几版甚至几十版的更新优化，纸质教材的内容已经非常经典和成熟，能适应各层次学生的不同需要。

图1 《民宿运营》项目二“民宿的筹建”导学图

数字化资源是纸质教材的“点睛”之笔，让平面知识变得立体，让学习空间变得广袤，让知识通过交互获得。但是，在教材的编写过程中，对于纸质教材内容和数字资源内容的界定及如何相互融合出现了困惑。在《民宿运营》融媒体教材的开发中也同样面临这样的问题。我们将“以学生为中心”落实到了教材设计中，纸质教材体现整个教材的全部框架、重要内容、重点和难点、行动导向、详细解析，在纸质教材的相关功能区页面，学生可以记笔记、记重点等。而对于案例、微课、拓展、PPT课件、系统性训练题目等则可以通过二维码对应链接，实现融媒体教材体系。当然，对于数字学习资源无论是教师自己设计开发，还是从企业、其他媒介引入的资源，都要从学生的角度进行改造和完善，不能照搬直接应用。我们还是以旅游类专业的新兴课程“民宿运营”为例，通过网络可以搜索到无数有关民宿的视频和案例，其中有积极向上的内容，但也不乏消极避世之举。编者要根据学习需求考虑是否对学生有吸引力，是否适合学生观看，是否能促进学生的自主学习等。

教材除了融合形态、融合内容外，还要融合技术，在微课的制作过程中就充分体现这一要求，目前有一些实力比较雄厚的编辑室会负责微课的拍摄、剪辑、制作成品，这的确能够很好地帮助我们教师解决技术、资金等方面的困难，但是在微课的制作过程中，教师需要完成微课脚本的编写，这也是微课成品的核心内容，为了能够顺利地完成微课的拍摄，脚本的科学制定是非常重要的，最好设计成表格形式，有镜号、镜头主题、镜头内容（背景）、时长、文字内容等栏目，考虑细致、全面，尽量用详细的语言和画面描述出所需要的内容和结果。配套的PPT 课件、教案主要是为教师教学提供教学参考，为教学提供统一的标准。题库建设也是重要的环节，庞大的题库为教学评价提供有力的支撑，教学效果需要通过教学评价和反馈来得到及时的肯定或纠正。

3.3 教材审定的反复斟酌

3.3.1 合理融入思政元素

在课程思政的教育教学背景下，融媒体教材也必须坚决贯彻落实课程思政教育要求以发挥“立德树人”的教育作用。高职旅游类的融媒体教材要做好多稿把关工作，保证教学思想指向准确，与国家旅游政策一致，教学内容贴合产业，有机融合中华优秀传统文化，同时加强民主法制、国土安全、民族团结和生态文明教育，发扬匠人精神和创业精神，引领学生形成正确的旅游发展观念。

3.3.2 统一教材风格样式

在教材编写之初，为了保证教材的完整性和统一性，编写团队会通过与出版社编辑策划共同研讨，提供一个样章作为全体编写人员开展教材编写的标准范本，同时，出版社策划人员负责视觉风格的统一和谐。包括数字媒体作品如微课的片头片尾、字体格式、作品参数等都要求保持统一；在线案例、拓展阅读尽量安排在同一互联网平台上；PPT 课件和教案都应该使用统一模板。

3.3.3 自查教材质量清单

正式送审之前，以外聘专家学者为主，开展专项自查工作。编写队伍成员之间定期进行自主检测、交叉检验，全方位监督教材质量，并重点围绕下列质量清单开展检测：是否存在政治方向、价值导向问题；是否存在研究有误，包括知识有误、运算有误等；是否出现语法错误和排版有误；在数字媒介创作中是否出现了技术差错；不得植入商业广告；是否存在性别、年龄、健康、种族、地区等的偏见问题；遵守专业标准，提倡制作原创素材；链接平台和线上资源平台，都建议选择专业、有资质的网络平台。

4 结语

开发融媒体教材是未来职业教育必须重点关注的课题。目前融媒体教材开始进入研究和开发层面，作为研究者和实践者都需要聚焦融媒体教材开发的具体操作、需要遵循什么样的规律、教材开发人员如何培养、教材开发需要哪些外力保障、如何评价、哪些国际经验可以借鉴等方面做系统阐述，充分发挥教材在培养学生创新思维、支撑创新行为、支持个性化发展等方面的重要功能。