创新创业视角下高校食品专业教育管理改革探索

谢倩倩（上海立达学院传媒学院 上海 201609）

书 名：食品专业创新创业训练

主 编：吴玉琼

出版单位：复旦大学出版社

出版时间：2020年03月

定 价：36.00元

ISBN：9787309149388

随着创新创业理念融入高校教育实践，高校食品专业教育管理改革创新也成为食品专业教育紧抓时代发展趋势、实现自身持续发展的必然举措。由复旦大学出版社出版的《食品专业创新创业训练》一书，以提升学生创新创业实践能力为根本目标，全面论述食品专业教学相关内容，为双创背景下高校食品专业教育工作改革提供了重要的理论基础，并指明了探索方向，是广大食品专业教育者、管理者与学生共同关注的重点书籍。

《食品专业创新创业训练》以新时代食品行业创新创业现实需求为导向，立足食品专业创新创业实验课程教学任务，为提升食品专业学生创新能力素养，对食品专业创新创业相关内容展开全面论述。对该书内容进行梳理可以发现，其以产品设计与生产流程为轴线，以食品专业创新创业理论为基础，从市场调查至新产品试销七个环节着手，针对不同生产流程下的教学环节，结合相应具体案例展开实践性分析，通过理论与实践充分结合，有效提升该书的可读性与实操性。此外，该书立足创新创业课程，以实践为核心，重新解读食品专业各项教育内容，这对于突破传统教育模式下食品专业课程重理论、轻实践的教育失衡困境具有积极意义，同时对于促进学生素养全面发展以及对接新时代综合型、应用型人才需求具有重要作用。

结合该书内容，全面审视当下高校食品专业教育管理现状，基于创新创业视角，从课程管理、教师队伍管理、就业管理三个方面，探索高校食品专业教育管理改革路径。

首先，高校食品专业课程管理存在的问题及改进路径。对高校食品专业教育而言，其课程管理存在的问题主要表现为课程资源单一，即并未紧密结合时代与行业发展趋势来具体调整课程结构。针对这一问题，以创新创业理念为指导，探索丰富食品专业课程资源的可行路径。在双创理念下，食品专业课程建设应包括校内建设与校外建设两个方向。其一，校内建设主要是指充分利用校内教育资源，丰富食品专业课程体系。双创背景下，对食品专业学生的综合素养提出了更高要求。因此，在校内应加强不同学科教育与食品专业课程的联动，丰富食品专业课程资源，实现学生全面发展。其二，校外建设主要是指高校积极与校外教育主体进行功能联动，如通过校企合作，拓宽食品专业课程开展空间，以此推动实践性教学与理论教学的有机融合，完善食品专业课程体系。

其次，高校食品专业教师队伍管理存在的问题及改进路径。基于创新创业视角，实践教学素养不足是教师存在的主要问题，从客观来看，目前高校食品专业教师均具备完善的理论教学素养，但其实践教学素养有所不足，造成这一问题的原因包括受传统教育模式与理念影响、教师培训与激励机制不完善等。为充分应对创新创业新时代背景，提升食品专业教师教育素养，可以采取以下举措：其一，完善高校教师选聘制度，积极吸收具有实践工作经验的专业性人才；其二，优化教师培训制度，通过定期输送教师外出学习、邀请专家到校开展教学讲座等方式，针对性地提升教师实践教学素养；其三，改革教师激励机制，通过物质、精神等多种奖励方式，促进食品专业教师实现自我提升。

最后，高校食品专业就业管理存在的问题及改进路径。基于创新创业视角，就业管理是高校食品专业教育管理的重要组成部分，但在现实中，部分高校将食品专业就业管理的重心放于管理方面，而忽视其应具备的服务功能。由此造成高校食品专业就业管理工作走入完成高校教育管理任务的误区，难以切实在食品专业学生就业过程中发挥积极作用。对此，高校各教育主体应及时调整就业管理理念，推动就业管理向就业服务转变，并将就业管理纳入高校食品专业教育顶层设计中，明确食品专业就业管理目标、体系建设、主体职责等内容，保障食品专业就业管理工作的有序开展。在实践中，应以学生为中心，通过创新创业教育课程、思政教育课程等多种途径，全面培养学生的创新创业意识，推动食品专业学生与时代发展需求精准对接。