预制菜不安全?

流言：和新鲜菜相比，预制菜经过冷冻和重新加热后已不新鲜。而且有的預制菜保存期长达一年，肯定含有添加剂、防腐剂。

真相：预制菜与我们平时吃到的食物没什么不同，也没有额外添加防腐剂。因为绝大多数预制菜都需要经过高温烹饪，本身就是杀菌过程;接着使用液氮等速冻技术，通过超低温冷冻完全能抑制微生物繁殖，所以不需要额外添加防腐剂。另一方面，预制菜根据包装标准要求，要将所有原料罗列出来，所以配料表里会出现所用调味料中的相关添加剂，只要符合国家标准，合理使用添加剂不会对人体造成危害。

（本报综合）