芹菜秋露地栽培技术研究

宋中喜，刘少军，焦健

摘    要：芹菜是我国蔬菜种类的一个重要组成部分，品种多，营养成分丰富，在我国大部分地区均有种植，其中秋露地栽培为主要种植方式之一。文章在调查研究的基础上，结合其他科研工作者的研究成果，对芹菜秋露地栽培技术进行了系统的总结，以期为种植户提供一套切实可行的栽培技术，提高种植收益，进而促进芹菜产业的健康发展。

关键词：芹菜;露地;栽培技术

文章编号：1005-2690（2022）08-0064-03       中国图书分类号：S636.3       文献标志码：B

芹菜属伞形科二年生蔬菜，品种繁多，在我国种植历史悠久，已广泛栽培，是中国人餐桌上常见的蔬菜，其营养丰富，富含碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质。芹菜依据叶柄形态的不同可分为本芹（中国类型）和洋芹（即西芹，欧洲类型）两个类型[1]。本芹叶柄细长，高100 cm左右，可根据叶柄颜色分为青芹和白芹。该类型品种生长势强、抽薹晚、分枝少、品质佳、适应性好、抗病力强，适合全国各地栽培。洋芹株高60～80 cm，叶柄肥厚而宽扁，多为实心，味淡，不耐热，适合北方地区中小拱棚、改良阳畦及日光温室在春季种植[2]。

1 品种选择

优良合适的品种是获得高产的基础。由于芹菜品种较多，有的适合露地栽培，有的适合保护地栽培，有的生长期较长，有的生长期较短，有的耐热，有的耐寒，总之，不同品种表现出的生物学特性不同，所以秋季在露地栽培芹菜，要结合秋季气温的变化特点，并根据当地种植习惯和消费习惯，选用苗期比较抗热、生长快、抗病、收获时株型高大、增产潜力大、纤维少、品质脆嫩、耐贮藏的芹菜品种[3]。

2 合适的播种期

芹菜采用的是“先播种、后定植”的播种方式，其中最重要的是确定播种期。秋芹菜播种时间太早，生长后期的温度偏高，不仅病害重、品质差而且产量低、不好贮藏，如若播种晚，又会出现生长期不足的情况，同样会影响芹菜的产量。芹菜适宜在气候凉爽的条件下生长，茎叶生长的适宜温度为15～20 ℃。以山东潍坊为例，露地秋芹菜最适宜的生长温度开始于8月中下旬，苗龄为60 d左右，所以播种时间应安排在6月中下旬。种植芹菜应结合地区气候特点，选择合适的播种期。

3 苗床准备

苗床要选择地势较高、排灌条件好的地块。在条件允许的情况下，最好在大棚里育苗，要求在苗床施入充分腐熟的有机肥作为基肥，施肥量为200～300 kg/667 m2。另外，芹菜苗期需要的氮肥和磷肥较多，每667 m2苗床中需施入尿素15 kg、过磷酸钙50 kg。

4 浸种催芽

秋露地芹菜由于生长后期气温较低、湿度较大，容易受到菌核病的侵扰，而种子易携带菌核病的病菌，因此可以用浓度为10%的盐水浸种10 min，这样能够去除种子携带的菌核病病菌。在秋芹菜生长后期，斑枯病属易发病害，预防斑枯病可用48～49 ℃的温水浸种30 min。芹菜种子发芽的适宜温度为15～17 ℃，播种时的气温要高于17 ℃，直接播种不利于种子发芽，在播种前必须对种子进行催芽，先用清水浸种1～2 d，后将种子捞出，晾干至种子表面无多余水分后把种子重新放到浸种器具里面，上面覆盖一层湿布，放在15～17 ℃的恒温环境中催芽，催芽期间需要每天翻动1次种子，使温湿度均匀，每2 d用清水淘洗1次种子，以防发霉，持续7 d左右60%的种子就能露白，此时种子就达到了播种条件，即可播种。

5 播种

播种时间不能过晚，避免种芽过长影响出苗，由于这茬芹菜的苗期正值夏季，温度高、降水多，立枯病和软腐病的发生比较严重，在播种前应给苗床浇水，每667 m2苗床灌入95%敵磺钠可溶性粉剂200 g。在苗床上均匀播种种子，播种前要把种子与过筛细土混匀，然后再撒播，苗床播种量为4～5 g/m2，种子播完后要覆土。为了减少后期烂种的发生，要在过筛细土中掺入草炭和蛭石，细土、草炭、蛭石的比例为7∶2∶1。为了预防苗期立枯病和软腐病，可以在土中加入50%敌磺钠可溶性粉剂，药剂和土壤的比例为1∶300，覆土后，要浇透水1次。播种第二天，要趁苗床土壤湿润喷施1次除草剂，每667 m2苗床用48%氟乐灵乳油100～150 mL兑水40～50 kg，均匀喷洒在苗床和田埂上，氟乐灵除草效果可以持续2～3个月，以减少杂草生长。

6 苗期管理

由于芹菜的苗期正处于温度高、降水量较多的季节，如果管理不当，非常容易导致幼苗发育不良，甚至出现死苗的情况。

6.1 遮阳降温

播种后要在棚顶和苗床上覆盖遮阳网，为苗床降温。芹菜最适宜的出苗温度是15～20 ℃，棚内温度最好不要超过25 ℃，但是这个阶段外界气温一般在30 ℃以上，对芹菜的出苗非常不利，温度太高，应向苗床喷水降温。要控制好每次喷水的量，不要喷施得太多，以防幼苗烂根死亡。这个时期出苗速度较慢，播种后10 d左右，才会看到幼苗破土而出，这时要揭掉苗床上的遮阳网。在种子全部出苗后，早晨、傍晚和阴雨天要撤下遮阳网，让幼苗见光，晴天时可在10：30～16：30盖上遮阳网，尽可能为幼苗生长创造一个适宜的温度。随着幼苗长大，每天遮阳的时间越来越短，出苗10 d后，就可以去掉棚顶的遮阳网。

6.2 适时间苗

出苗后20 d左右，可进行1次间苗。如果苗床土壤较干，在间苗前1 d，要浇1次小水，这样在间苗时就不至于把幼苗拔断。这次间苗要去掉那些太密的幼苗、病害苗以及弱小苗，苗距1～1.5 cm，第一次间苗15 d后进行第二次间苗，苗距3 cm。

6.3 肥水管理

出苗后至第一片真叶展开的阶段，若浇水过多，易导致幼苗徒长，不利于培育壮苗，这个阶段要保持畦面见干见湿，以促进根系发育，加速幼叶分化。幼苗长至3～4片真叶时，根系开始扩大，吸水能力逐渐增强，此时要增加浇水次数，保持土壤常湿不干，结合浇水进行1～2次追肥，一般每667 m2冲施尿素5～6 kg。幼苗长到4～5片叶时根系较为发达，苗木比较强壮，这时就可以去掉苗床棚顶上的塑料薄膜。2671AABD-6F7A-4034-92FA-777A6CBD5DA9

6.4 病虫害防治

6.4.1 病害防治

芹菜最常见的病害有软腐病和猝倒病。软腐病属于一种细菌性病害，感染病害的幼苗易出现腐烂，有臭味。当湿度较大时病害发生严重，蔓延迅速。当猝倒病发病时，幼苗的茎基部会出现浅褐色水渍状病斑，并逐渐缩成线状，往往叶片尚未凋萎，幼苗会突然猝倒贴地。在播种时应对土壤消毒，这样可以起到一定的预防作用。在芹菜育苗期间，一旦发现软腐病和猝倒病的病苗及时拔除，进行科学防治。在发生软腐病害时可采用72%农用链霉素可湿性粉剂、新植霉素3 000～4 000倍液、14%络氨铜水剂350倍液，每隔7～10 d交替使用2～3次。在发生猝倒病害时可用75%百菌清可湿性粉剂700～800倍液、30%嘧菌酯可湿性粉剂1 200～1 500倍液，每隔7～10 d叶面喷雾2～3次。

6.4.2 虫害防治

芹菜最常见的虫害主要有蚜虫和红蜘蛛，蚜虫防治可采用黄板诱蚜（棚内用废旧纸板100 cm×20 cm），涂黄漆及1层机油，挂在植株顶部，每667 m2用30～40块，每隔7～10 d涂1次，或10%吡虫啉5 000倍液、10%氯氰菊酯2 000倍液喷施，每隔6～7 d喷施1次，连续2～3次。在发生红蜘蛛虫害时，及时清理棚外枯枝落叶、杂草等，用阿维菌素2 000倍液喷雾防治，每隔10～15 d喷施1次，或多虫螨丁1 500～2 000倍液喷雾防治，每隔7～10 d喷施1次。

7 定植

7.1 选地

芹菜适合在富含有机质、保水保肥能力强的轻黏土壤中栽培，最好能与葱蒜类植物进行轮作，由于产量较大，所以对养分的需求较高，每生产1 000 kg芹菜，需要氮元素2.55 kg、五氧化二磷1.36 kg、氧化钾3.67 kg。氮主要影响芹菜叶柄的长度和叶数，氮元素不足时会影响叶片的分化，使得叶柄老化中空。磷元素对芹菜的品质影响较大，磷元素含量过多时会使叶片细长和纤维增多。钾元素不仅能促进养分运转，而且还能使叶柄粗壮、充实、光泽性好，可提高芹菜产量和品质。中等肥力水平的地块每667 m2施用腐熟农家肥2 500～3 000 kg、尿素4～5 kg、磷酸二铵11～13 kg、硫酸钾4～5 kg。定植前1 d每667 m2施用48%氟乐灵乳油100～150 mL加水40～50 kg，或33%二甲戊灵乳油100～150 mL加水40～50 kg，均匀地喷洒在土壤表面，可抑制地块中杂草的生长。

7.2 起苗

由于此时正处于高温季节，所以幼苗定植时不宜长得太高，否则不容易缓苗。一般苗高10～12 cm就可以定植，定植前2 d要给苗床浇水1次，一是便于起苗，减少伤根;二是可以保持幼苗体内水分充足，有利于定植后缓苗。起苗时要小心地将幼苗从苗床中拔出，尽可能不破坏幼苗的根系，一定要选壮苗定植。壮苗的标准是株高15 cm，5叶1心或是6叶1心，茎粗0.3～0.5 cm，叶子鲜绿无黄叶，根系多而白。起苗时要注意遮阳，一定不能强光暴晒，最好是随起苗随移栽。

7.3 定植

栽苗最好在阴天进行，如果是晴天要避开中午高温时间，应在16：00以后定植。秋芹菜采用的是单株定植方法，为了提高单位面积的产量，要根据地力的好坏合理密植，一般株行距在10～13 cm，为了尽快缓苗，定植后要马上在支架上覆盖遮阳网。

8 田间管理

8.1 缓苗期管理

定植后芹菜苗的缓苗期为10～15 d，此阶段的主要工作一是遮阳防晒，二是浇水降温。定植后的前3 d要一直覆盖遮阳网，从第4天至缓苗前，只在光照较强时盖遮阳网，早晨和傍晚要揭开遮阳网。定植后要勤浇水，隔1 d后浇第1次水，隔1～2 d浇第2次水，隔3～4 d浇第3次水。浇水不但可以缓解高温对缓苗的影响，而且还能防止地表龟裂露出芹菜苗根系。

缓苗后如果地里有死苗的情况，要及时补苗。为了保持芹菜采收时大小一致，补的苗要与地里的苗大小相当。此外，在补苗前，先在畦中灌水，然后在缺苗处插苗，可提高幼苗的成活率。

8.2 外叶生长期管理

芹菜的外叶生长期需要15 d左右，其显著特点是老叶和长出的2～3片新叶都向四周倾斜生长。这时需要控水蹲苗，促进幼苗根系下扎，所以要控制浇水，多进行中耕，防止植株生长过快，促进根系发育，外叶生长期土壤要保持见干见湿。在防治蚜虫工作时，要密切注意小菜蛾和菜青虫的发生情况，发现菜青虫和小菜蛾可放置黑光灯诱导捕杀，或人工释放赤眼蜂，数量为1 万只/667 m2;可选用1.8%阿维菌素乳油4 000倍液、5%氟虫苯甲酰胺悬浮剂1 000倍液、24%氰氟虫腈悬浮剂700倍液、5%氟啶脲乳油2 000倍液喷雾防治。

8.3 快速生长期管理

经过15 d的蹲苗，叶片由倾斜生长逐渐转为直立生长，此时日均气温下降到20 ℃左右，秋高气爽的天气，可使芹菜迅速生长。

9 水肥管理

芹菜叶片面积迅速扩大，叶柄迅速伸长，营养物质大量积累，对水肥的需求开始增加。及时供应充足的水肥才能保证植株正常生长，至少要追肥两次，第一次追肥在蹲苗结束时，每667 m2施尿素10 kg;间隔15～20 d后，芹菜的高度长到25 cm左右时，第二次施肥，这次施肥应重施，可配合施用氮磷钾化肥，每667 m2施入氮、磷、钾复合肥（比例为15∶15∶15）20～30 kg。除了氮、磷、钾以外，芹菜对钙和硼的需求量也较大。在缺硼的土壤中，干旱低温会抑制芹菜对硼的吸收，芹菜叶柄容易发生横裂。在缺钙的土壤中，易引起芹菜心腐病，缺硼和缺钙都会影响芹菜的品质。在测定土壤成分后，如果土壤中缺硼可在叶面喷施0.2%硼砂溶液，缺钙可在叶面喷施0.3～0.5%硝酸钙或氯化钙溶液。

秋分节气前，2～3 d浇水1次;秋分节气后，3～4 d浇水1次。寒露节气前后芹菜长到30～40 cm时，应加大浇水量，保持土壤湿润，在收获前1～2 d停止浇水。收获后需进行贮藏，应在收获的前7 d停止浇水。

在此期间要做好防治小菜蛾、菜青虫和蚜虫工作。由于这时的气温低、湿度大，易发生病害，所以要密切注意菌核病和斑枯病的发病情况。

菌核病的发病部位呈褐色水渍状，湿度较大时形成软腐表面，长出白色菌丝，最后茎部组织腐烂，形成鼠粪状黑色菌核。如发现病株应及时清除，立即喷施40%菌核净可湿性粉剂1 000倍液、50%农利灵可湿性粉剂、50%速克灵1 000～1 500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液等针对性药剂进行防治，交替防治3～4次，防治效果顯著。

芹菜斑枯病又称叶枯病，俗称“火龙”，是由芹菜生壳针孢侵染所导致的病害，会为害叶片，也会侵染叶柄、茎。一般老叶先发病，后向新叶发展，发病初期，叶片产生淡褐色油渍状小斑点，多散生，后逐渐扩散，病部中央开始坏死，外缘有明显的深褐色，中央褐色，散生黑色小斑点。严重时叶片上布满病斑，相互连片，叶片枯黄，植株中下部叶片变为褐色干枯状。叶柄及茎部受害时，病斑为长椭圆形，色稍深，微凹陷，严重时造成茎秆腐烂，发生普遍，为害较为严重。芹菜斑枯病在发病初期应及时喷药防治，可喷施77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液、70%丙森锌可湿性粉剂500倍液，或77%可杀得可湿性粉剂500倍液，每隔7～10 d喷施1次，连喷2～3次。

10 采收

一般秋露地芹菜在定植后60～80 d为最佳采收期，虽然适当晚收能使植株在地里充分生长，可提高产量，但是还要考虑气候因素，成熟芹菜茎可在短时间内耐-8～-7 ℃的低温;叶片可在短时间内耐-4～-3 ℃的低温，所以在立冬前应全部采收完，以防芹菜受冻。

参考文献：

[1]刘化龙.芹菜主要病害及无公害防治技术[J].青海农技推广，2018（2）：12-13.

[2]陈传荣.芹菜栽培及主要病害防治技术[J].园艺与种苗，2017（11）：6-8.

[3]范传玺.芹菜主要病害的发生与防治[J].农民致富之友，2017（10）：85-86.

（编辑：申媛媛）2671AABD-6F7A-4034-92FA-777A6CBD5DA9