西行漫游

高雅虹

罗素曾言，参差多态乃是幸福本源。“参差多态”在成都展现得淋漓尽致。她如一幅淡雅的水墨，于淡雅处见精巧;又如色彩斑斓的水彩，于浓烈处见细腻。你可以清晨瞻仰杜甫草堂，午间品味四川火锅，下午去茶馆品茶、搓一桌麻将，深夜到春熙路体验夜生活，入梦时分将沿途的风景妥帖收藏。

虽然成都近几年有成为“网红城市”的趋势，但拂去现代都市的浮华，成都深厚历史文化底蕴仍然为人所津津乐道。杜甫草堂、武侯祠是闹市中的一方净土，历史的回音踏着微湿的青石板路缓缓而来。“先生亦流寓，有长留天地，月白风清一草堂。”当年尘霜满鬓的杜甫，是不是也曾独倚柴门，望向东北。秋风起，窗纸颤。油灯下，那个瘦削的老者颤抖着刻下千古名篇。到武侯祠瞻仰三國历史遗迹，曲径通幽处充满诗情画意，红墙、竹影、石板街……随手一拍就是一帧美景。

成都是名副其实的“食客天堂”，人们纷至沓来，只为品尝到一口地道川香。对于一个喜欢辣却不太能吃辣的北方人而言，四川的辣是一种至高无上的享受：辣中带麻，麻中带香。它既不像韩国料理那般为辣而辣，吃完后胃里火烧一般，也不像普通辣椒油一样不够带劲。大盘辣椒配上花椒，那是真正的视觉与味觉的盛宴。

一入火锅店，缕缕麻辣鲜香在空气中荡漾。每一桌都冒着热气，红色的灯罩笼罩着暖黄的灯光，人们慢悠悠地涮着食材，聊着家长里短、侃着年轻时的糗事。我颇有自信地点了份“中辣”，母亲则摇摇头点了清汤。辣椒锅底端上来，油在锅里沸腾。

滑嫩的牛肉入口，嗬，花椒在舌尖和嘴唇“蹦迪”，麻辣的滋味绯红了脸，烫热了心，我不住地吸着凉气，嘬几口冰粉。但花椒与辣椒未有丝毫喧宾夺主的意味，在它们的陪衬下，虾滑和毛肚儿更加幼嫩鲜香，舌尖愈发敏锐地捕捉到娃娃菜的菜汁。眼看着一碟碟食材入了锅，四川小辣椒却愈战愈勇，麻辣的香气越发勾人。

北方人吃火锅爱蘸芝麻酱，我本着入乡随俗的原则点了油碟，蘸香油前还进行了一番“心理建设”。后知后觉，油碟算是四川给麻辣火锅爱好者的“福利”—香油疏通肠胃，一顿火锅下来，食客不觉上火反而通身舒畅。

一块貌不惊人的陈麻婆豆腐，集结了麻、辣、烫、香、酥、嫩六种风味，卖相极佳之余，豆腐的温柔与花椒的火热巧妙结合，在味蕾上尽情绽放，可谓下饭利器。为了增添咸鲜的口感，厨师烹制时还加入了当地特色豆瓣酱。小酥肉的裹面金黄酥脆，肉鲜嫩而不柴。薄薄的红糖清甜可口，与糍粑的糯香相映成趣。川菜打破了以往我对南方菜小碗小碟的印象，川菜一上就是满满一大盘，容量“实在”但又不乏精致，服务员直接递上一盆米饭，包你吃个够。

如今，成都又是慢生活的代名词。经历过几次天灾的重创，四川人更懂得活在当下。踏上成都这片土地，你总能不自觉放慢脚步，空气中满是休闲、自在、惬意的氛围。

成都的老生活不在商业化运作的宽窄巷子和锦里古街，而要到大街小巷的茶馆里寻找。在人民公园的茶馆，一杯盖碗茶，一张小竹椅，一张芭蕉扇，便是一个小天地。茶博士将装好茶叶的茶碗放在茶船上，手握长嘴壶，离得远远的，就开始往碗里倾倒，铜壶如赤龙吐水，待水七分满时，“吧嗒”一声，将茶盖翻过去，整个过程干净利索、行云流水。茶水须趁热而饮，方能沁脾、清心。当地人常把“喝茶”说成“吃茶”，吃茶不似饮工夫茶那般讲究仪式，但求一品人间烟火。

老成都人和三五好友嗑着瓜子儿、吃着零嘴儿、聊着天儿，上到天文地理，下到柴米油盐。或是发发呆，观察着身旁的喜鹊;或是翻着报纸，一坐便是一下午。茶馆门口几个大爷大妈围观一桌麻将，观者不语，只是时而点头，时而撇嘴，时而眯眼。一局过后，大爷大妈们操着一口热辣俏皮的四川话讨论着战局。如同麻辣的川菜，成都人的性格也是直爽豪放，成都话活泼俏皮，总给人亲近之感。巷子里，还有人躺在藤椅上舒舒服服地享受着老成都的掏耳朵。一座城市的集体记忆，便在这寻常院落生活中展现得淋漓尽致。

以前听人说北方人缺少夜生活的观念，晚上大家下了班就回家看电视，最多是夏天出来喝啤酒、打扑克。我虽早已听闻成都夜生活丰富，直到身临其境，才算见识到真正的夜生活，颇有种“刘姥姥进大观园”的意味。

晚上十点的春熙路步行街人头攒动，几百米长的天桥上人来人往，道路两侧的霓虹灯映亮了夜空。人们卸下一天的负担，漫步在太古里，穿梭于各种品牌店间，也品尝着各色小吃。街上的成都妹子自信、时尚，衣着打扮传递出着生活品质和审美情趣的追求。方所书店安放着一颗颗纯粹的心灵，文明和智慧在这里喁喁细语。这样“巴适”的成都，难怪张艺谋感慨：“成都，是一座你来了就不想走的城市。”

夜深了。悠扬的民谣穿梭在巷子里，不知落入了谁的心窝。街边的寸头青年抱着一把吉他，不知唱着谁的青春。他并不抬头去看任何人，只是专心地打着手鼓，和着音乐低声而深情地唱道：“和我在成都的街头走一走，直到所有的灯都熄灭了也不停留，你会挽着我的衣袖，我会把手揣进裤兜，走到玉林路的尽头，坐在小酒馆的门口……”

步履匆匆的人们放轻脚步，若有所悟地看向歌者，停顿片刻又转向下一个目的地。驻足的人静静地站在一旁，黑夜笼罩着他们的神色。

成都的夜，微凉的风低沉地吟唱，那是最动听的安魂曲。风，捻熄了最后一丝夜的焰舌，天空开始泛白，灯光稀疏了，经过彻夜的冷却，成都，又在酝酿下一个夜。