神奇的小蘑菇

楚林

记得小时候我还不识字呢，但是会翻书。装模作样地翻书，只看图画。翻父亲那本厚厚的药书，书页黄黄的、破破的也不在乎。看到一个小蘑菇调皮地蹲在纸上时，我停下了。“爹爹，快来看，这儿有个小蘑菇。” “丫头，那是灵芝，是聪明的小蘑菇。”

灵芝简直长得和蘑菇一个样，像双胞胎，真想把它从书上摘下来偷偷地吃掉。有趣的是，后来我才知道，想吃灵芝的人太多了。有那么多的皇帝想吃灵芝来延年益寿。最早的时候是秦始皇，派一个叫徐福的率领三千童男童女到东海瀛洲，专门寻访长生不老的灵芝。后来又有汉武帝，只因为甘泉宫上栋梁腐朽长了一株灵芝，大臣们便借机说是祥瑞之兆。汉武帝大喜，大赦天下，从此崇拜痴迷灵芝，降旨让民众每年向朝廷进贡灵芝。到了宋真宗和宋徽宗，更是举国上下找灵芝。有诗为证 ：“大臣穷搜远采，山农野老攀缘狙木弋，上至不测之所，下到溪涧壑谷……人迹之所不通，往往求焉。” 《白蛇传》里白娘子为了救许仙，偷偷跑到峨眉山盗灵芝仙草，成就爱情千古传奇。灵芝到底是个什么宝贝，让这么多帝王、平民百姓趋之若鹜？

灵芝最早发现于我国。《神农本草经》将其列在人参之上，为上上品。又按色泽给灵芝分类，并详细说明各有妙用且久食轻身不老。其中以赤芝和紫芝疗效最好，赤芝“苦、平、 无毒，主治胸中结、益心气、补中、增智慧、不忘”，紫芝“甘、温平、 无毒，主治耳聋、利关节、保神、益精气、坚筋骨、好颜色。”这两种灵芝一赤一紫，亮亮的，都很漂亮，也就是现在最常用的靈芝。 灵芝一名即因其功效灵验，治愈万症。

还有一说是药王孙思邈在峨眉山采药，经常去县城行走，一日遇见曾经全身水肿的教书先生，他以为先生病重，早已无法治疗，没想到先生却像个健康人，一询问， 才知道是喝了“蘑菇汤”。原来峨眉山有个庙里住着母女二人，母亲常年患病，姑娘叫灵芝。为了维持生活，她天天到山上采蘑菇卖。有一天，她在一棵枯树下发现了3个异样的“蘑菇”，形状像把小伞，颜色红紫发亮。她到城里去卖蘑菇时顺便把这3个也带去了，但没人买。有个青年跑过来说病危的父亲想吃蘑菇，就把那3个“蘑菇”买了去。后来昏迷的老人喝了“蘑菇汤”，第二天居然醒过来了，又喝两天，奇迹出现，病情好转，还能上街转悠。孙思邈听后非常惊奇，便上山寻找这种神奇的“蘑菇”，并用姑娘的名字命名，称之为“灵芝草”。

据说从那以后，他就常常上山采摘野生灵芝服用，活了100多岁，无疾而终。抛开那些美丽的传说，灵芝和蘑菇一样，都是真菌。灵芝是多孔菌科，蘑菇是伞菌科。蘑菇含有丰富的氨基酸和蛋白质，灵芝除含氨基酸和蛋白质外，还含有一种主要有效成分灵芝多糖。灵芝多糖就像个神奇的“魔术师”，这里一点，那里一点，人体不正常的指标都回归原位。而且灵芝多糖也不会有任何毒副作用，不会给人体增加负担。所以临床上肝脏疾病和肿瘤患者把灵芝作为辅助用药的最多。

灵芝药膳食疗方

灵芝蜜茶

原料：灵芝20克，大枣10枚，蜂蜜5克。

制法：将大枣、灵芝洗净，加适量的清水，煎煮30～

50分钟后，取煎液待稍凉加入蜂蜜服用。

功效：扶正抗癌。

灵芝蒸鸡

原料：灵芝30克，鸡1只（约2000克），生姜、葱各15克，料酒25克，精盐、胡椒粉各少许。

制法：将鸡洗净入沸水中氽透去血水，捞出，鸡脯朝上放入蒸钵内，加入灵芝、葱、生姜、精盐、料酒、胡椒粉及清水500毫升，用湿棉纸封钵口，上笼大火蒸约3小时至肉熟烂，取出蒸钵，揭去棉纸即可食用。

功效：温补脾胃。适用于脾胃气虚、消化不良、饮食减少、反胃腹泻等症。

灵芝蹄筋汤

原料：灵芝15克，黄芪10克，牛蹄筋100克，生姜、葱各15克，料酒25克，精盐、胡椒粉各少许。

制法：将上述原料洗净，放入砂锅，加适量清水共炖至熟烂，加入葱、生姜、精盐、料酒、胡椒粉调味即可。饮汤食肉。

功效：健脾安神、益肾养肝。适用于慢性肝炎、体虚乏力、食欲不振、神经衰弱等症。