“逃跑”的胡椒粉

编/邬法辉

胡椒粉，一种耳熟能详的调味品，往往可以在各式各样的菜肴中被我们发现，美味又百搭。但是你知道平时连炒菜的火焰都不“惧怕”的它们，在水中漂浮时，遇到什么就会立马“落荒而逃”吗？

答案其实很简单，洗洁精就可以做到！但大家是否有想过这是为什么呢？

准备材料：胡椒粉、洗洁精、棉签、碗、水

将水倒入碗中，并在水面上撒上一层薄薄的胡椒粉。

尝试将干净的棉签放入此时已经撒上胡椒粉的水中再拿出，会发现水面上的胡椒粉层并无大的变化，且棉签拿出时会吸附着一些胡椒粉。

再拿出一根新的棉签，蘸取适量的洗洁精。

接着慢慢地将蘸有洗洁精的棉签放入仍漂浮着胡椒粉的水中，会发现：水面的胡椒粉层迅速被戳破了，胡椒粉们纷纷向四周扩散“逃跑”！

不同于第2步骤时的棉签和水面状态，蘸有洗洁精的棉签拿出水中时也仍然不带有胡椒粉。这究竟是为什么呢？