1批次乳制品中酵母含量超标60倍

6 月13 日，上海市市场监督管理局发布了2022 年第7 期省级食品安全抽检信息。

本次抽检信息涉及五大类食品，包括肉制品、乳制品、糖果制品、方便食品、蛋制品，抽检样品共计508 批次，其中合格样品507 批次、不合格样品1 批次。不合格样品为乳制品1 批次（卡士酸奶，不合格项目：酵母），详见表1。

我国食品安全国家标准《酸乳卫生标准》（GB 19302-2003） 中酸乳微生物指标规定，每1 克中酵母数不超过100 CFU（菌落形成单位）。此次不合格批次卡士酸奶（苏州）有限公司生产的双歧杆菌C-I 风味发酵乳中的酵母检出值为6 000 CFU/ 克，超标60 倍。

酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标，该批次样品超标的主要原因可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。

对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理， 依法查处，进一步督促企业履行法定義务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。