记忆老酒

王安乐

洛阳市位于洛水之北，水之北乃谓阳，故名洛阳。洛阳西靠秦岭，东临嵩岳，北依黄河，南望伏牛山，历史上有“九州腹地”“十省通衢”和“河山拱戴，形势甲于天下”之称。洛阳历史悠久，文化厚重，从中国第一个王朝夏朝开始，先后有商、西周、东周、东汉、曹魏、西晋、北魏、隋、唐等13个王朝在洛阳建都。“河图洛书”在此诞生，儒、释、道、玄、理肇始于此，以洛阳为中心的河洛文化是中华民族文明的源头与核心。在历史上相当长的时期内，洛阳曾经是中国政治、经济、文化的中心。

1948年，洛阳市人民民主政府成立。1954年，洛阳市升格为河南省直辖市。1983年，新安、孟津、偃师改隶洛阳市。1986年，洛陽地区撤销，洛宁、宜阳、嵩县、栾川、汝阳、伊川亦改属洛阳市。2021年3月，经国务院批复同意撤销县级偃师市，设立洛阳市偃师区；撤销孟津县、洛阳市吉利区，设立洛阳市孟津区。

从历史文献记载和考古发现的大量酒器具，证明洛阳有悠久的酿酒和饮酒历史。夏代有“杜康造酒”的传说，出现了“秫酒”。夏桀贪于美酒玩乐，政治腐败，社会动荡不安，最后被商汤取而代之。周代据《礼记》中载有玄酒、醴酒、澄酒、清酌。秦汉有秫酒、米酒、枣酒、菊花酒。唐宋元明清各朝洛阳均产有名酒，尤其是新中国成立后洛阳酿酒业在杜康酒业的带动下得到繁荣发展。