端菜记

林燕玉

农村办喜事吃的是流水席，客人不按同一个时间点来，几时到几人，主人家就开几桌，先来的先吃，吃好就走。一户人家办喜事，亲戚朋友，左邻右舍，都跟着一起喜气洋洋，热热闹闹。

我的生活一向简单，结婚前是个简单的读书人，结婚后在村里便成了简单的“村妇”了。在我的老家，参与操办亲戚喜事从来都是父母做的事，从小到大，我对这些一概不知，习惯了“一心只读圣贤书”的日子。

刚结婚不久，对这个初来乍到的蔡坂村充满无限的陌生感，每逢亲戚家操办喜事时，我就跟着去吃吃宴席，吃完“拍拍屁股”就走人了。随着时间的流逝，在从一个新娘渐渐的走向“老娘”的路上，多少能够在这里熟知一些人和事。婆婆也告诉我，她老了，以后有亲戚办喜事就该轮到我这个年轻人出场啦。老太太准备退居二线。

就这样，我开始了人生中的第一次出场，那第一次出场，我印象深刻。

那年冬天，有一家亲戚儿子结婚，这次出场帮忙是非我不可。老太太知道我生性腼腆，她先带着我过去亲戚家，刚刚到达门口，就看到一大群女人在门口有坐着洗碗的，站着刷锅的，蹲着洗菜的，有聊天，有说笑的，那场面好不壮观。我一个第一次出场的小媳妇，战战兢兢地站住，显得不知所措，在老太太的指引下，对着七大姑八大姨一阵的问好，随后涨红着脸，学着人家的样子，蹲在那里认认真真地洗菜。一群女人你一言我一语，从村头的张家，说到村尾的李家，我在大家的欢声笑语中渐渐放松，便也在她们的笑声里融入这座乡村的朴实与喧闹中。

到了晚上，宴席正式开始。我们这群女人又要开始干活。端菜，收桌，洗碗，扫地。我被分配到端菜。吃宴席的人高高兴兴地坐着，端菜的一盘一盘的上，中间有空的盘子还得及时收走，端菜这活，看似简单，于我却没那么容易。

整个流水席人声鼎沸，第一次参与端菜，略显紧张，我屁颠屁颠地跟在熟悉的嫂子后面，告诉她，晚上我就跟着你干活了。嫂子在蔡坂有许多年，端菜这事早就了然于胸。第一轮开桌，来几人就上几桌，端菜的人也按桌数安排，一桌安排一人端。被安排到的人，就站在那盘菜的师傅面前，等菜好了端起盘子麻利上菜去。

自己端的是哪一桌也要记得清楚，从第一盘菜端到桌上开始，对这一桌的菜更要负责到底，不能中途撤退或者换人，以免发生混乱。我就跟着别人走，别人站在哪盘菜前等，别人端什么菜，全凭模仿与学习。等到菜端到圆桌前，面对一桌十个人，你得有一定的眼力劲去寻找，要在哪个位置上放菜比较方便，最好是选择两个男性坐的那个位置上菜，这样他们还能帮你端上端下，烫的重的盘子，他们都能友好地帮你解决了。

现在吃席的盘子比从前大且重，没攒点力气是端不动的。大抵少干活的缘故，我在那厨师师傅面前，颤颤巍巍地端起盘子时，他们总是特意交代我“端好”，或者给你个特殊照顾帮你从桌上端起一对一传到我的手上，我深深地感谢后，鼓足九牛二虎之力，“十拿九稳”地从流水席上走去，一个端菜人在众目睽睽中“闪亮”登场。

从端菜开始，我从一个故乡出走，扎根于另一个故乡，如今早已习惯了人们常说的“入乡随俗”，更是热爱着这片土地上的乡土习俗。

乡俗是乡村生活中最美的印迹，邻里互助是乡村文化的点睛之笔。南朝诗人鲍照诗中感慨：“念我舍乡俗，親好久乖违”；行走在新时代的乡村中，我有幸成为这其中的一位端菜人，从那个娇羞懵懂的新人成长为落落大方的老人，倘若你来，落座乡村大舞台，一群群的亲人，一户户的邻里，一个个的端菜人，都是我们这个村庄最美的名片。