惠企纾困 赋能餐企 世界中餐业联合会粤菜产业委员会代表走进广州清心鸡沙田乳鸽店

疫情从“黑天鹅”变成了“灰犀牛”，万千餐饮创业者和各大餐饮品牌的处境都十分艰难。整个疫情期间的租金没有降，员工工资需要继续发，销售额严重下滑，甚至是亏本经营……这一切对餐饮行业来说无疑是十分困难的。疫情“凶猛”，餐饮业再陷至暗时刻，无数餐饮人焦虑无眠。

近日，为了更深入的了解各会员企业目前的经营情况、所面临的困难和难题，帮助他们早日走出困境，世界中餐业联合会粤菜产业委员会主席、广州烹饪协会会长梁日东率领相关人员和代表走访了会员企业——广州清心鸡沙田乳鸽店，了解目前大家最想获得哪方面的帮助扶持，想他们所想，解他们所需，并共同探讨如何才能更好帮助各餐饮企业解燃眉之急，开展精准帮扶，切实有效帮助餐饮企业纾困。

在座谈中，与会人员畅谈了预制菜作为行业新拐点对于饮食方式、传统餐饮企业、餐饮行业的影响，一致认为预制菜的确能够有效降低运营成本，加之消费者饮食习惯的改变也助推了预制菜的快速发展。相比粤菜的繁琐工艺，现在越来越多的年轻人更喜欢的是麦当劳、简餐等快餐食品，所以预制菜的兴起也是有迹可循。大家表示，作为会员企业理应对预制菜的发展有所认识和准备，要积极面对餐饮市场的变化，在传承中创新发展。

粤菜产业委员会、广州烹饪协会也将携手合作，通过举办全球预制菜论坛等系列有效活动和措施，进一步推动预制菜的发展。同时，积极协助各会员企业优化经营模式和商业模式，积极拥抱预制菜。

与此同时，将在捍卫好食品安全防线、积极落实各项防控防御措施的前提下，积极与政府和企业协调，努力多做实事，为餐饮企业在降租、减租等方面多做沟通与努力，帮助他们有效降低运营成本，减轻运营压力，确保疫情防控常态化下的餐饮企业可持续发展。

广州清心鸡沙田乳鸽店自成立以来坚持以“美味贏客来”为宗旨，从食品的选材到出品，坚持“用心就会成功”的真理，以自养基地提供的优质鸡种为原材料，配以特制方法制成的“清心鸡”以其皮爽肉滑、味及骨髓获得各界食家推崇，获得“中国十佳金鸡”之美誉。名菜“沙田红烧乳鸽”以皮脆骨香、汁多味美获得“广州最好食乳鸽”“广东地标美食”等各项大奖。