不同水平茶叶渣对肉兔生产性能、营养成分表观消化率和血清生化指标的影响

2022-05-16王庆争郭子涵郭志强李丛艳邝良德梅秀丽谢晓红吕景智

中国畜牧杂志 2022年5期

王彬，王庆争，郭子涵，郭志强，雷岷，李丛艳，邝良德，梅秀丽，郑洁，杨锐，谢晓红，吕景智

（1.四川省畜牧科学研究院，动物遗传育种四川重点实验室，四川成都 610066；2.西南大学动物科学技术学院，重庆 400716）

目前中国已经成为世界上最大的茶叶生产国和消费国。据统计，2017 年我国茶园面积已超过305 万hm，每年产生的茶叶渣超过数十万吨。近年来，随着茶叶生产规模的扩大，茶叶加工的机械化、自动化水平不断提升，加工的质量和效率得到显著提高，茶叶产品越来越多元化。茶叶渣为茶园机械修剪的茶叶及细枝条经工业提取茶多酚后的剩余物烘干粉碎而成，与茶叶的功能类似，具有一定的饲料价值。茶叶渣中不仅有一定量的常规营养物质，还含有对动物有益的茶多酚、茶皂素和茶碱等活性物质。茶叶渣中茶多酚的含量可达1%～2%，具有清除体内自由基、杀灭或抑制有害微生物、降低血压和血脂的功能。目前，饲料原料供应紧张，价格不断上涨，养殖成本不断增加，而茶叶渣的开发利用还处于起步阶段，大量的茶叶渣被作为工业废弃物丢弃或作为田间肥料使用，造成了巨大的资源浪费。因此，茶叶渣作为饲料资源有很大的发展空间。本试验旨在探讨茶叶渣替代麸皮对肉兔生产性能、营养成分表观消化率和血清生化指标的影响，为茶叶渣在家兔生产中的开发应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料茶叶渣来为茶园机械修剪的茶叶及细枝条经工业提取茶多酚后的剩余物烘干粉碎而成（成都施普诺生物技术有限公司）。试验前对茶叶渣的总能及化学成分进行测定，结果见表1。

表1 茶叶渣的总能及化学成分（风干基础）

1.2 试验设计及日粮选择28 日龄体重相近的新西兰兔480 只，随机分成4 个处理，每个处理5 个重复，每个重复24 只，公母各半。基础日粮参照谷子林等推荐的营养水平并结合本地饲料资源设计，制成颗粒饲料（颗粒直径3 mm，长度6～8 mm）。试验饲粮使用茶叶渣等比例替代麸皮，替代水平分别为10%、15% 和20%，饲粮组成及营养成分见表2。试验前，对兔舍和兔笼进行清洁消毒，按照常规程序免疫，兔舍自然通风和通光。每天08:00 和17:00 喂食，试验预试期7 d，正试期42 d。

表2 饲粮组成及营养成分（风干基础）

1.3 生长性能测定试验期间，准确记录每天每组兔子的采食及健康情况（如疾病和死亡情况），计算死亡率，在试验开始时和结束当天08:00 空腹测定各组仔兔的体重，计算平均日增重。每日饲喂前记录饲喂量和余料量，计算平均日采食量。根据平均日增重和平均日采食量计算耗料增重比。

死亡率=死亡兔只数/试验兔总只数×100%

平均日增重=（终末体重－初始体重）/（正试期试验天数×该重复试验兔只数）

平均日采食量=每个重复正试期总采食量/（正试期试验天数×该重复试验兔只数）

耗料增重比=平均日采食量/平均日增重

1.4 营养物质表观消化率测定采用全收粪法进行消化代谢试验，连续5 d 收集（每天24 h）每只兔的粪便并称重，混匀后按每日鲜粪样的4% 取样，再次混匀后于-20℃冷冻保存，对每天的饲料和剩料均匀取样，65℃鼓风干燥箱烘48 h 后制成风干样，粉碎待测。依据实验室常规分析方法测定样品中能量、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量。

营养物质表观消化率=[（饲粮中某营养物质的含量－粪中该营养物质的含量）/ 饲粮中该营养物质含量]×100%

1.5 血清生化指标的测定正式试验第35 天对各组肉兔进行空腹耳缘静脉采血，每只兔子收集5 mL 血液，3 000 r/min 离心15 min，吸取血清（上清液）分装于200 μL 无菌管中，置于-20℃保存。采用迈瑞BS-420全自动生化仪，使用商业试剂盒（南京建成生物工程研究所）测定血清中总蛋白、白蛋白、血糖、总胆固醇、尿素氮、碱性磷酸酶、谷丙转氨酶、甘油三酯、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白含量。

1.6 统计分析试验数据用Excel 2016 软件进行记录和初步处理，采用SPSS 19.0 统计软件进行单因素方差分析（One-Way ANOVA）和卡方分析，并采用 Duncan's法多重比较检验组间差异显著性，结果表示为平均值±标准差，＜0.05 时为差异显著。

2 结果

2.1 茶叶渣替代麸皮对肉兔生长性能的影响由表3 可知，与对照组相比，试验组断奶仔兔的成活率分别提高1.70%、1.70%和3.30%；随着茶叶渣替代水平的增加，肉兔的终重、平均日采食量和平均日增重均呈下降趋势，耗料增重比逐渐上升。20% 茶叶渣组终重、平均日增重低于15%茶叶渣组（＜0.05），15%和20%茶叶渣组终重、平均日采食量和平均日增重低于对照组和10%茶叶渣组（＜0.05），10%茶叶渣组与对照组均无显著差异。

表3 茶叶渣替代麸皮对肉兔生长性能的影响

2.2 茶叶渣替代麸皮对肉兔营养物质表观消化率的影响由表4 可知，与对照组相比，茶叶渣替代不同比例麸皮对饲粮中粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和酸性洗涤纤维的表观消化率无显著影响；随着茶叶渣替代水平的增加，饲粮中能量和中性洗涤纤维表观消化率呈下降趋势，其中20%茶叶渣组低于对照组和10%茶叶渣组（＜0.05），而10%和15%茶叶渣组与对照组无显著差异。

表4 茶叶渣替代麸皮对肉兔营养物质表观消化率的影响 %

2.3 茶叶渣替代麸皮对肉兔血清生化指标的影响由表5 可知，随着茶叶渣替代比例的增加，尿素氮含量有增加趋势，且20%茶叶渣组高于对照组和10%茶叶渣组（＜0.05）；而血清总胆固醇和甘油三酯有减少趋势，且15% 和20% 茶叶渣组低于对照组（＜0.05），10%茶叶渣组与对照组间无显著差异。

表5 不同比例茶叶渣替代麸皮对肉兔血清生化指标的影响

3 讨论

3.1 茶叶渣替代麸皮对肉兔生长性能的影响茶叶渣作为茶叶生产的副产物，在饲粮中适量添加对肉兔的生长性能没有显著影响。Kondo 等研究发现，在母兔日粮中用茶叶渣代替大豆秸秆和紫花苜蓿其乳汁成分和乳汁性状与对照组无显著差异。李海利等报道，在日粮中添加0.2%～0.4%茶叶提取物可改善家兔血脂代谢、提高肠道健康。肉兔的终重、平均日增重、平均日采食量和耗料增重比是评价肉兔生长性能的重要指标。本研究发现，随着茶叶渣替代比例的增加，肉兔的终重、平均日增重、平均日采食量均呈下降趋势，耗料增重比呈上升趋势，结果表明日粮中添加茶叶渣降低了肉兔的生长性能，其中在15%和20%的替代水平下最为显著。产生这种现象的可能有2 个原因。第一，日粮营养成分不同造成试验组肉兔采食量降低，养分摄入减少，进而造成各组生产性能差异。首先，中性洗涤纤维是影响动物干物质采食量的主要因素，本试验所用茶叶渣中中性洗涤纤维的含量达到了35.54%，随着茶叶渣替代比例地不断增加，各组饲粮之间中性洗涤纤维的含量存在差异；其次，高纤维含量和能量水平低的饲粮会降低动物的采食量；最后，茶渣中含有的茶多酚和咖啡碱等未经转化分解，适口性差，降低了肉兔的采食量。第二，茶叶渣中含有一定量的抗营养因子，限制或降低了饲料的转化率。安玉红等指出，茶叶渣中含有一些难以利用的聚糖和茶皂素，且工业化产生的茶叶渣中含有一定量的酸碱物质，影响了动物机体对营养物质的吸收利用。综上，在肉兔饲粮中使用茶叶渣替代麸皮是可行的，但茶叶渣的替代比例不宜过高。

3.2 茶叶渣替代麸皮对肉兔饲料养分表观消化率的影响动物对饲料养分及能量的消化利用程度可通过消化代谢试验测定各养分的消化率来评价。除养分供应外，给予肉兔充足的能量供应是保证养兔经济效益的先决条件。本试验中，20%茶叶渣组饲料中能量的表观消化率显著降低，其原因可能是茶叶渣中的粗纤维影响了肉兔对能量的吸收。Kil 等研究发现，日粮中粗纤维水平是影响消化能值的主要因素。近年来，为了探讨精准纤维营养，中性洗涤纤维越来越多地用于评价饲粮碳水化合物组成和结构。随着茶叶渣替代水平增加，肉兔对饲粮中性洗涤纤维消化吸收利用率呈下降趋势，20%茶叶渣组消化率最低。本试验中，中性洗涤纤维消化率下降可能是因为过高水平的茶叶渣增加了饲粮中中性洗涤纤维水平，而肉兔的消化能力有限，多余的中性洗涤纤维不被消化吸收而排出体外，但具体原因还有待进一步研究。

3.3 茶叶渣替代麸皮对肉兔血清生化指标的影响血液生化指标的变化会受动物发育阶段、营养水平和内分泌状况等影响。血清尿素是反映动物蛋白质代谢和氨基酸平衡的一个重要指标，其含量越低说明机体对氮的利用率越高。本试验中，随着茶叶渣替代比例增加，肉兔血清尿素氮浓度呈上升趋势，说明日粮中茶叶渣对蛋白质的合成和氮的沉积有负面影响。一方面，可能是茶叶渣降低了肉兔的干物质摄入，蛋白质吸收减少，体内蛋白质分解代谢增加。研究表明，饲粮中的蛋白水平显著影响血清尿素氮含量，提高饲粮中蛋白水平可以降低血清尿素氮。另一方面，茶叶渣中多酚类物质限制了动物机体对茶叶渣蛋白质的吸收利用。国卫杰等指出，茶叶渣经过糖化或发酵处理后再饲喂畜禽的饲喂效果好于直接饲喂。血清胆固醇和甘油三酯水平是机体脂肪沉积的重要指标。邱燕祥报道，用含0.4%和0.8%的茶多酚饲料饲喂血脂异常的兔子8 周后，能够显著降低其血清三酰甘油、总胆固醇和低密度脂蛋白含量。本试验结果表明，饲粮中添加茶叶渣降低了血清胆固醇和甘油三酯含量，其中15%和20%茶叶渣替代组表现最为明显，推测茶多酚及茶多糖等活性物质发挥了促进脂肪代谢的作用。Ikeda 等认为，茶多酚可以减少胆固醇颗粒在肠道内的溶解和吸收，从而降低血清中胆固醇含量。桑叶多糖是由多个单糖或其衍生物聚合而成的大分子活性物质，具有降血糖、降血脂、增强机体免疫力和抗血栓的作用。本研究中，茶叶渣组肉兔血清胆固醇、甘油三酯含量均下降，表明机体对脂质的转运和代谢能力增加有利于促进机体健康。