春天的“野味”

贾美芳 河北省邯郸市

春天以不可阻挡之势来到了人间。柳树长长的枝条上，绿色的叶片清新鲜亮，柔柔地迎风舞蹈；杨树甩着毛茸茸的胡子，笑呵呵地等待着一场春雨的洗礼；迎春花花枝招展，榆叶梅含苞待放……春天到了，到处充满着生机和希望。春天到了，随处都是可采可摘的“野味”。

院子里的树根旁、砖缝里率先钻出了一层青青的车前草。母亲让我摘一把，洗干净熬粥。淡黄色的小米粥黏黏的，还有一股淡淡的香味。母亲说，车前草不但好吃，还能治疗疾病。有一年，母亲上火尿急，吃了几天药都不见好，后来听说车前草治尿急。父亲从村外找了好多车前草，沸水一烫，浇上香油、蒜泥。想不到的是，吃了两次后，母亲的尿急竟然真的好了。秋天的时候，父亲从河沟路旁采回一些车前草的种子，撒在院子里的树根旁。从此，每年的初春，车前草成了报春使者，也成了母亲的美食。

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”一场春雨过后，青青嫩嫩的荠菜冒出地面。约上三两好友，迎着微微春风，一起到地里挖荠菜。挖回去的荠菜用清水洗干净，沸水煮一下捞出。或炒、或凉拌，对现在的人来说，都是绿色美味。最好吃的要数荠菜馅饺子了，绿如翡翠的荠菜透过薄薄的皮，让人食欲大增。

“二月茵陈三月蒿，八月砍下当柴烧。”茵陈俗名白蒿，在农历二月，果园里、河沟路旁几乎成了白蒿的世界。一棵棵白蒿，如落下一层初霜，青中透白，白中泛绿。记得很小的时候，每年的初春，我都会和小伙伴一起到地里挖白蒿。最难忘的是母亲做的白蒿蒸菜。只见母亲把白蒿淘洗干净，切碎，用白面拌匀，放到锅里蒸半个小时。把炒好的花生米、葱、姜、红辣椒油浇在盆里的白蒿蒸菜上，拌匀。我们迫不及待地盛一碗，一会儿就吃完了。白蒿不但可以蒸成饭菜吃，还是预防肝病的一味中药。

记忆中，父亲爱吃苦菜。我们从地里挖回苦菜后，母亲用清水淘洗干净，不用蒸，不用炒，也不用拌。只需捣些蒜泥，放几滴香油，拿苦菜蘸着吃，就是父亲的美味了。结婚后，爱人也喜欢吃苦菜。前几年，母亲从河堤上挖回几棵苦菜，种在院子东北角的梨树下。从此，每年的春天，只要下过一场春雨，一棵棵苦菜齐刷刷地从地面冒出来。想吃的时候，随时可取。

“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。”河边、路旁的柳树发芽了。捋一把柳芽，开水烫过之后，用凉水泡上几个小时，用蒜泥香油凉拌，微凉的苦味，清爽可口。掺了柳芽蒸出的馒头，劲劲道道，蘸着蒜泥或者捣碎的红辣椒吃，那就是十足的美味。

还有香椿芽炒鸡蛋、榆钱馒头、榆钱饭……各种各样的“野味”，在春天里陆续登场。到处是可观可食的美味，只要你有心，只要你愿意，绿色健康会伴随你整个春天。