响水西兰花高效栽培关键技术及潜力品种推荐

2022-05-10沈峰秦永斌刘哲郑佳秋张丽娜冯汝超梅燚

长江蔬菜 2022年7期

沈峰秦永斌刘哲郑佳秋张丽娜冯汝超梅燚

导读：2018-2019年，响水获“中国西兰花之乡”称号，响水西兰花获批“国家农产品地理标志保护产品”。随着响水西兰花种植面积和规模的增加，其种植模式和种植水平也亟需标准化和集约化，本文总结了西兰花绿色高效栽培技术模式，推荐了3个潜力品种。

西兰花（BrassicaoleraceaL.var.botrytisL．），又名绿花菜、青花菜，是十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种，是一种半耐寒蔬菜[1]。西兰花含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质及维生素C等人体所需要的营养物质[2]。响水县位于江苏省沿海东北部，土壤以砂心油泥土为主，且东临黄海，北枕灌河，又地处中国南北自然地理分界线北侧的南缘，四季分明，光照充足，水系发达，是公认的西兰花理想生产功能区和全国西兰花适宜生产带[3]。2018-2019年，响水获得“中国西兰花之乡”称号，响水西兰花获批“国家农产品地理标志保护产品”[3，4]。随着响水西兰花种植面积和规模的增加，其种植模式和种植水平也亟需标准化和集约化，因此，本文根据响水地区的生产实践，总结出了西兰花绿色高效栽培技术模式和当地具有潜力的品种，供广大种植户参考。

1 播种育苗

1.1 播期

根据不同的设施选择播期，西兰花的播种时间春季一般为1月上旬，秋季一般为7月上中旬。

1.2 品种选择

应选择植株生长势强、抗病、适应性广的品种。如春季可选择耐寒优秀、台绿6号、成功70，秋季种植可以选择台绿3号、中青16号等。种子质量需符合GB 16715的要求。

1.3 播种

西兰花种子小，对育苗基质选择要求较高，要求基质疏松、透气、保水和透水性能好。在设施内进行西兰花育苗，一般用128穴育苗盘播种育苗。播种前剔除霉粒、秕粒、虫粒等，或选用包衣种子，并且将基质加水拌匀后装盘，采用机械播种，播后覆盖0.5 cm厚的基质，随后将穴盘整齐摆放在育苗棚内。春茬采用大棚套小棚加无纺布保温；秋茬采用大棚覆盖遮阳网降温。

1.4 苗期管理

①温度西兰花最适发芽温度为20～25℃。出苗前温度适当高一些，棚内温度白天保持在20～25℃，夜间不低于5℃。秋季育苗以降温为主，超过25℃要及时放风以防幼苗徒长；春季育苗以保温、增温为主，需预防温度过低，低于5℃要及时增温，保证幼苗不遭受冷害。

②光照育苗期间要保证充足的阳光，如遇连续阴雨天或幼苗徒长应在棚内进行补光。

③水分秋季育苗时棚内温度较高，而随着西兰花幼苗的生长，蒸发消耗的水分也越来越多。因此，需要3～5天浇1次水，且每次浇水一定要浇透，主要根据幼苗的实际情况喷水。春季育苗时处于低温寡照的环境条件，原则是控（降）湿为主，不干不浇水。浇水时要保持水温、气温一致。

④营养补肥一般以喷施叶面肥的方式补充养分。原则是少量、速效，补肥不能过早，因为幼苗根系比较弱，只有到根系开始生长，且开始长出真叶时，才开始补第1次肥，且浓度不宜过大。

⑤苗期病虫害防治西兰花苗期常见的病害有猝倒病、灰霉病等[5]；常见的虫害有小菜蛾、跳甲等[5]。为预防病虫害的发生，一般在苗期喷10%吡虫啉可湿性粉剂3 000倍液或10%高效氯氰菊酯乳油1 500倍液等杀虫剂；喷75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液等杀菌剂2～3次。

⑥壮苗标准生长健壮，无病虫害，茎粗壮，节间较短，叶较大且厚，叶色正常，根系发育良好，须根发达，植株生长整齐。

2 定植与田间管理

2.1 整地、施肥

前茬作物采收结束后，立即灭茬深翻。定植前15天左右清理田间杂物并施足基肥，每667 m2施充分腐熟有机肥2 000 kg或商品有机肥200 kg+45%三元复合肥30～50 kg+硼砂1 kg。肥料应符合NY/T 496的规定。施肥结束后将生产田深翻、犁耙整平、起垄、铺设滴灌带。如早春季节定植，需搭小拱棚并铺盖透明小拱棚膜。

2.2 适时定植

①定植时间早春栽培应在2月中下旬至3月上旬选晴天上午定植；秋季栽培一般在8月，选择阴天或晴天午后阳光弱时定植，有利于幼苗存活。

②种植密度直立型品种每667 m2栽3 500株。晚熟品种或叶片开展度大的品种不宜密植，每667 m2栽2 800～3 100株，这样不仅有利于光照，还有利于提高花球成品率。

③起运苗在西兰花苗达到4叶1心，苗龄30～35天时即可移栽。移栽前应将穴盘浇透水，防止起苗时根系损伤。

④移栽采用人工定植的方式，挨着滴灌带“品”字形栽培。移栽时要注意封土不能超过子叶，也不能埋过生长点。移栽结束后必须浇透水，更有利于保苗。

2.3 田间管理

①温度管理幼苗期的生长适温为15～20℃，莲座期生长适温为20～22℃，花球发育适温为15～18℃，温度高于25℃时花球品质易变劣，但只要不受冻害，花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。早春栽培时，在棚内悬挂温度计。缓苗前棚内温度最高不超过30℃，缓苗后最高温度不超过25℃，且植株叶片接触到薄膜时，在靠近薄膜的位置适当划开一道小口放风。当夜温高于18℃时，应及时揭膜。秋季栽培时，保证后期温度不低于5℃。

②水分管理西兰花在整个生长过程中的需水量较大。缓苗期应保证水分充足，缓苗后保持田间土壤干湿相间，降雨后及时排干积水；发棵期保持土壤含水量在75%～85%；结球期保证水分充足且均匀；采收前要适当控水以增强花球品质。

③肥料管理西兰花整个生长过程中要保证养分充足。第1次追肥宜在定植后7～10天，追尿素10 kg/667 m2；第2次追肥在西兰花封行前进行（定植后约30天），667 m2施复合肥20～25 kg；花球形成初期，667 m2施复合肥20～25 kg，并喷0.2%～0.3%磷酸二氢钾、0.1%硼宝或0.05%～0.10%的硼砂和钼酸铵溶液1次，以提高花球品质；花蕾形成后要及时补充三元复合肥，以促进花球膨大，增加作物营养，提高作物产量和品质。

④中耕除草一般缓苗后进行第1次中耕除草，每7～10天中耕1次，直至封行。为省工省时，也可在定植前将畦面喷湿，待1～2天后定植，并保证畦面湿润，不要翻动土壤。

⑤去除侧枝顶花球采收前应及时摘除侧枝（芽），去侧枝应在晴天上午进行。

2.4 病虫害防治

①常见病虫害常见病害主要有黑腐病、霜霉病、软腐病、黑斑病、菌核病、灰霉病和立枯病等[6]；常见虫害主要有菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、烟粉虱、蚜虫、黄曲条跳甲等。

②农业防治在上茬结束后及时清理前茬，并合理安排轮作、调整播期，以及选用抗病品种、培育壮苗、合理肥水等。

③物理防治利用黄蓝板、诱虫灯、杀虫灯、防虫网、覆盖银灰膜或银灰网避蚜等。

④生物防治利用天敌诱杀、性诱剂、食诱剂以及生物菌肥进行防治。

⑤化学防治防治黑腐病可用77%氢氧化铜可湿性粉剂800倍液；防治霜霉病可用50%烯酰吗啉悬浮剂2 000倍液；防治黑斑病可用50%异菌脲可湿性粉剂1 200倍液喷施；防治软腐病可用30%王铜悬浮剂400～600倍液或77%氢氧化铜可湿性粉剂800倍液喷雾；防治菌核病可用50%异菌脲可湿性粉剂或50%腐霉利可湿性粉剂1 000倍液喷雾。防治菜青虫可用5%氟虫脲可分散液剂1 200倍液；防治小菜蛾可用15%茚虫威悬浮剂3 500倍液；防治甜菜夜蛾、斜纹夜蛾可用2.5%氟氯氰菊酯乳油3 000～4 000倍液喷雾；防治烟粉虱可用5%啶虫脒乳油1 500倍液；防治蚜虫可用70%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液喷雾[6]。农药使用符合NY/T 393要求。化学防治时要按照绿色防控的要求，选择低毒、低农残、高效农药，严禁使用禁限用农药，打药时要注意控制施药剂量、施药次数和安全间隔期。

台绿3号

成功70

3 采收与采后处理

3.1 适时采收

采取人工收获的方式，避开高温时期，早晚进行。采收前，准备好手套、采收刀、背筐和周转箱，采收人员需取下手上的尖锐物品并戴好手套，以防在采收时划伤花球而影响其品质；采收时，使用采收刀将花球连同下部花茎10 cm一起平齐割下，保留3～4片叶以保护花球；采收完成后，将花球逐个轻放在背筐内，注意背筐不可装满，以免挤压造成花球损伤，码放花球时要注意轻拿轻放，并在最上面覆盖1层叶片。整个采收过程应在避光、通风处有序、快速进行，尽量减少来回转箱的次数。收获的西兰花应尽快运往加工场所进行预冷，做到随收随运，尽量缩短在田间停留的时间。