不同比例金荞麦与甜象草混合的青贮饲料品质

赵明坤， 裴成江， 陈光吉， 李世歌

(1.贵州阳光草业科技有限责任公司，贵州 独山 558200；2.贵州省草业研究所，贵州 贵阳 550006)

贵州气候多阴雨少日照、空气湿度大，牧草自然风干困难，用烘干方式干燥，燃料成本高，故牧草青贮成为最有效、经济的保存方法。禾本科植物含糖相对较多，而豆科植物、蓼科植物等含糖量相对较少，制作青贮往往较难，因而需要混合禾本科牧草才能更好地制作青贮。

金荞麦是蓼科荞麦属多年生草本植物，茎叶柔软，叶量丰富，粗蛋白含量高，再生快，产草量高，适应性强，在贵州喀斯特山区广泛分布［1］，是优良的“乡土”牧草，现已选育出“黔金荞麦1 号”新品种大面积推广种植［2］。甜象草又名“桂闽引象草”，是禾本科狼尾草属高大牧草［3］，年产鲜草15～20 t/667m2，叶量丰富，适口性好，适于青贮，但粗蛋白含量稍低。6—9月是两种牧草的产量高峰期，剩余牧草较多，将两种牧草混合青贮能较好地保存富余牧草，用于牧草低产季的平衡供给。贵州喀斯特山区土层薄，能适应的高产优良牧草品种不多，金荞麦和甜象草是贵州地区丰产性和适应性都较好的两种优良牧草。为提高金荞麦和甜象草牧草的利用率和转化效率，解决饲草收贮效率低，供给不平衡的问题，于2020年7月21日在贵州省草业研究所独山基地实施甜象草和金荞麦混合青贮试验，探究中低海拔区甜象草和金荞麦混合青贮方法，在丰产期对牧草进行高效保存。

1 材料与方法

1.1 材料

金荞麦和甜象草均来源于贵州省草业研究所独山科研试验基地，甜象草平均株高150 cm，金荞麦平均株高80 cm，原料营养成分见表1。

表1 甜象草和金荞麦原料营养成分（占干物质%） %

1.2 试验设计

采用单因素试验设计，共设5个处理，2组对照。处理1：甜象草与金荞麦混合青贮比例为8∶2；处理2：甜象草与金荞麦混合青贮比例为7∶3；处理3：甜象草与金荞麦混合青贮比例为6∶4；处理4：甜象草与金荞麦混合青贮比例为5∶5；处理5：甜象草与金荞麦混合青贮比例为4∶6；对照处理CK1：仅甜象草；对照处理CK2：仅金荞麦。各处理重复3次。

1.3 方法

1.3.1 混合青贮的制作 将割下的新鲜的金荞麦和甜象草产凉晒4 h，水分在60%～70% (用手攥紧原料，手上可见水渍而没有水滴下)，然后将金荞麦切碎，长度为1～3 cm，甜象草用带揉丝功能的铡草机切碎，揉成稍长的丝状。按5个处理的比例混合，并搅拌均匀。混合好的青贮料装填入小青贮袋内(20 cm×30 cm)，每袋500 g，人工挤压排出袋中空气，用封口机密封袋口，放在室内通风干燥处，青贮期为60 d。

1.3.2 青贮料品质评定 青贮时间到后，采用德国农业协会（Deutche Lan Dwirtschafts Geseutschaft）评分法，根据气味、结构、色泽3 项进行感观评分，满分为20分，16～20 为优，10～15 为尚好，5～9 为中等，0～4 为腐败［4］。然后取20 g 样品加入180 mL 蒸馏水，搅拌均匀，用组织捣碎机搅碎1 min，先后用4层纱布和定性滤纸过滤，滤出草渣得到浸出液，用pH 计测定青贮浸出液的pH值，所有样品和空白均测定3个平行；将剩下的样品放在烘箱内烘干（设定温度105±2℃），采用近红外检测法测定粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷、可溶性碳水化合物、体外消化率和总可消化养分在干物质中的占比。

2 结果与分析

2.1 不同处理混合青贮料的感官评定

从表2 看出，不同处理青贮感官品质不一，采用仅甜象草的对照处理CK1芳香味浓，茎叶结构保持良好，色泽接近原料原色，烘干后成淡褐色，总分为20 分，综合评价优等；处理1、处理2 和处理3 均表现为芳香味浓，茎叶结构保持良好，淡黄色略带褐色，总分均为19分，综合评价为优等；处理4芳香味弱，有较强的酸味，茎叶结构保持稍差，呈墨绿色，总分为13 分，综合评价尚好；处理5 芳香味较淡，有嗅味，茎叶结构保持较差，呈墨绿色，总分仅9 分，综合评价中等；仅金荞麦的对照处理CK2无芳香味，嗅味浓，茎叶结构保持极差，变色严重，呈墨绿色，总分仅5 分，综合评价为中等。

表2 不同处理混合青贮饲料感观评价

2.2 不同处理混合青贮料青贮后的化学成分及pH值

由表3可知，甜象草和金荞麦混合比例对青贮料的pH、粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和可溶性碳水化合物均有一定影响。干物质除处理4 低于2 组对照外，其余处理均高于CK1、CK2；各处理的粗蛋白含量为9.62%～14.32%，CK1最低，CK2最高；可溶性碳水化合物为2.64%～8.47%，CK1最低，CK2最高；钙含量为0.11%～1.39%，CK1含量最低，CK2含量最高；最高总可消化养分为49.84%～67.96%，CK1最低，CK2最高。粗蛋白、可溶性碳水化合物、钙、总可消化养分含量均随金荞麦比例增加呈逐渐增加趋势。各处理的粗脂肪含量为0.97%～1.60%，CK1含量最高，CK2含量最低；中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量分别为30.34%～76.52%、27.68%～46.80%，均为CK1含量最高，CK2含量最低。粗脂肪、纤维含量随金荞麦比例增加呈逐渐降低的趋势。磷含量、体外48 h 干物质消化率各处理间变化不明显。随着金荞麦添加比例的增加pH 有升高的趋势，但升高幅度较小，CK1pH 最小,为4.29，CK2pH 最 高，为5.48。综合来看，处理3营养品质适中，适合作为牛羊饲料。

表3 不同处理混合青贮料青贮后的化学成分、体外消化率、总可消化养分及pH值

3 小结

通过甜象草与金荞麦的混合青贮试验结果表明，单纯甜象草青贮，感观品质最好，随着金荞麦添加比例增加感观品质逐渐下降，单纯金荞麦或其占比达50%以上青贮后无芳香味，有嗅味，茎叶结构保持较差，呈墨绿色，感观品质较差，感观品质反映出金荞麦添加量越少品质越好。随金荞麦添加量增加，粗蛋白、可溶性碳水化合物、钙、总可消化养分逐渐增加，粗脂肪、纤维含量逐渐降低，化学成分含量反映出金荞麦添加量越多营养品质越好，综合而言，甜象草与金荞麦混合青贮比例为6∶4 时感观品质优，青贮饲料芳香味浓，茎叶结构保持良好，淡黄色略带褐色，粗蛋白含量为12.33%、粗脂肪含量为1.35%、总可消化养分含量为58.79%，营养成分含量适中，适合饲喂育肥牛、羊。

禾本科牧草甜象草产草量高，对牛羊适口性好，易于青贮，但纤维含量相对较高，粗蛋白含量较低，营养品质偏低，金荞麦是一种叶菜类牧草，产草量高，粗蛋白含量、可溶性碳水化合物含量高、纤维含量相对较低，单独青贮品质较差，甚至腐烂。将两种牧草混合青贮，可弥补甜象草营养品质偏低的不足，并能将金荞麦较好的青贮保存。甜象草和金荞麦成功混合青贮可有效解决贵州喀斯特地区两种高产牧草的保存问题，缓解牧草产量季节不平衡。