不同鲜食菜用大豆品种在贵州的适应性

郭惊涛, 陈佳琴

（1.贵州省农业信息中心，贵州 贵阳550001； 2.贵州省油料研究所，贵州 贵阳 550006）

鲜食菜用大豆（青毛豆）是指在鼓粒期至初熟期之间，采摘鲜嫩的豆荚作为蔬菜食用的大豆［1］。鲜食菜用大豆含糖量高、荚果鲜绿，口味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱。我国是世界上最大的菜用大豆生产国和出口国，通过品种搭配和分期播种，鲜食菜用大豆的供应期长（5—11月），经济效益显著，具有明显的市场优势［2-4］。贵州鲜食菜用大豆种植历史悠久，但针对鲜食菜用大豆品种选育、引种鉴定等方面的研究很少，导致对当地菜用型鲜食大豆或粮菜兼用型大豆品种应用方面的理论指导不足，因此，有必要开展鲜食菜用大豆资源的引种和鉴定，为生产服务。从省外引进10 个鲜食菜用大豆品种，通过田间种植，观察其生育时期、农艺性状表现、抗病虫特性等，评价各品种在贵州的生长适宜性，以期筛选出适宜贵州种植的高产优质鲜食菜用大豆品种。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试10 个鲜食菜用大豆品种分别为辽鲜豆10、辽鲜豆13（辽宁省农业科学院作物所），浙鲜5号、浙鲜18、浙鲜豆2013、浙鲜19（浙江省农业科学院作核所），交大19、交大23、交大28（上海交通大学），晋科2 号、晋科8 号（山西省农业科学院作物所），均由贵州省油料研究所引进，以目前生产上表现较好的浙鲜5号为对照品种（CK）。

1.2 试验方法

试验在贵州省油料研究所试验地进行，2020年4月18日种植，采用随机区组排列，3 次重复。小区面积10.8 m2，每行长3 m、行距0.4 m，共9 行，密度2 万株/667m2。生长期间详细观察记录各生育时期和田间主要性状（如叶色、荚色、株形等）。

鲜食菜用大豆采收期，每小区选取正常生长的10 株进行考种，详细调查各品种的株高、主茎节数、分枝数、单株荚数、单株荚重、荚长、荚宽、百粒鲜重等农艺性状，小区实收测产。鲜食菜用大豆开花期，调查小区花叶病毒病的发生情况［5］，肉眼观察叶片上的花叶、皱缩、黄化、矮化等病症，依据严重度分为0～4级，0级：植株正常无病毒病症状，代表免疫；1 级：轻度花叶，叶片无皱缩，卷曲或黄斑，代表高抗；2 级：症状轻微，只有少数叶片出现皱缩、卷曲或黄斑，代表中抗；3 级：症状较重，大多数叶片出现明显皱缩、卷曲、重花叶或黄斑，植株生长受到障碍，代表感病；4 级：叶片严重皱缩、卷曲、大块黄斑枯死，植株严重矮化或顶枯，代表高感。收获前调查植株倒伏性状，分为0～4 级：0 级不倒伏；1 级：植株倾斜小于15°；2级：植株倾斜在15～45°；3级：植株倾斜超过45°；4级：倒伏于地。

收获当天进行口感评价［6］，取标准鲜荚50 g，清水洗净，水沸后将豆荚淹没于沸水煮2～3 min，然后投入到凉水中，捞出进行口感品尝，口感评价分为A（香甜柔糯）、B（鲜脆）、C（硬或微苦）3 级。

1.3 数据处理

利用Excel 2010 计算株高、分枝数、单株荚重等数量性状的平均值。利用DPS 7.05进行产量相关性状的相关性分析和多重比较。

2 结果与分析

2.1 生育期

从表1看出，10个鲜食菜用大豆品种的全生育期在71～79 d，均小于80 d，属于早熟品种［7］。其中，全生育期最短的品种是交大23，为71 d；晋科2 号最长，为79 d。全生育期早于浙鲜5 号（CK）的有交大23、浙鲜18、交大19、浙鲜豆2013。

2.2 植株性状与抗病性

从表1还可看出，10个鲜食菜用大豆品种的株高在22.1～57.4 cm，株型均为收敛型，主茎节数在8.1～10.6节，分枝数在0.9～2.4枝，结荚习性均为有限生长习性，倒伏性均为1，植株抗倒伏能力较强。浙鲜18、浙鲜豆2013、浙鲜19、交大19、交大23、交大28、辽鲜豆10开花期花叶病的发病程度为1级，表现高抗；辽鲜豆13、晋科2号、浙鲜5号为2级，表现为中抗；晋科8号为4级，表现高感。

表1 10个鲜食菜用大豆的生育期、植株性状与抗性

2.3 大豆农艺性状与口感

从表2 可看出10 个鲜食菜用大豆品种的农艺性状与口感变化情况。

表2 10个鲜食菜用大豆的农艺性状与口感

2.3.1 农艺性状 10 个鲜食菜用大豆品种的单株荚数在14.8～22.6个，浙鲜5号最多，浙鲜19 最少；单株荚重在30.9～40.9 g，晋科8 号最重，晋科2 号最轻；标准荚数在116～179 个/500 g，晋科2 号最多，晋科8 号最少；多粒荚率在61.8%～77.4%，浙鲜5 号最大，浙鲜18 最小；标准荚率在67.8%～79.0%，辽鲜豆10最大，交大23最小；百粒鲜重在55.9～77.5 g，交大28 最重，交大19 其次，辽鲜豆13第三。

2.3.2 口感 辽鲜豆13、浙鲜18、浙鲜豆2013、浙鲜19、交大19、交大23、辽鲜豆10、晋科8 号和浙鲜5 号口感香甜柔糯，为A 级；晋科2号、交大28口感鲜脆，为B级。

2.4 大豆产量

从表3看出，晋科8号、辽鲜豆13、交大28、浙鲜豆2013产量位于前四位，分别为534.526 kg/667m2、524.336 kg/667m2、465.727 kg/667m2、461.774 kg/667m2，均超过浙鲜5号，分别增产17.62%、15.38%、2.47%、1.62%。经多重比较，晋科8号与辽鲜豆13产量间差异不显著，与交大28、浙鲜豆2013产量差异显著，与浙鲜5号、交大23、浙鲜18、浙鲜19、交大19、辽鲜豆10号、晋科2号产量差异极显著；辽鲜豆13与交大28、浙鲜豆2013、浙鲜5号产量差异显著，与交大23、浙鲜18、浙鲜19、交大19、辽鲜豆10号、晋科2号产量差异极显著；其余品种间产量差异不显著。

表3 10个鲜食菜用大豆的产量

2.5 产量与其他性状的相关性

从表4 看出，鲜食菜用大豆产量（x13）与单株荚重显著正相关；株高与主茎节数极显著正相关；分枝数与一粒荚极显著正相关；一粒荚与全株荚数显著正相关；多粒荚与全株荚数极显著正相关；单株荚重与标准荚长显著相关；标准荚长与标准荚宽显著相关。表明，增加单株荚重、标准荚长、标准荚宽有利于增加产量。

表4 鲜食菜用大豆不同性状间的相关系数

3 小结

参试10 个鲜食菜用大豆品种在贵州的生育期为71～79 d，均小于80 d，表现为早熟，且株型紧凑直立，春播表现出有限生长习性，生态适应性良好，均能正常进行鲜食采摘。晋科8 号、辽鲜豆13、交大28、浙鲜豆2013 单产在461.774～534.526 kg/667m2，均高于目前生产上表现较好的主栽品种浙鲜5 号。其中，交大28、浙鲜豆2013 高抗花叶病毒病，辽鲜豆13 表现为中抗，晋科8 号表现为高感，虽然晋科8 号产量最高，但易感花叶病毒病，如遇发病重的年份有可能造成严重减产，存在较大的种植风险，因此，不建议该品种在贵州推广种植。综合各品种的生育期、田间性状、发病程度、产量表现等指标进行综合评价，辽鲜豆13、浙鲜豆2013、交大28 的生育期短，产量均超过浙鲜5号，且抗花叶病毒病，适宜在贵州种植和推广；辽鲜豆13、浙鲜豆2013 口感香甜柔糯，交大28 口感鲜脆，可依据生产需求和消费者食用习惯进行选择性种植。

鲜食菜用大豆的产量性状是一个受多种农艺性状因素影响的数量性状，而且农艺性状之间又有一定的相关性［8］。参试品种的产量与单株荚重显著正相关；单株荚重与标准荚长显著相关；标准荚长与标准荚宽显著相关，说明增加单株荚重、标准荚长、标准荚宽有利于增加产量，鲜食菜用大豆引种或育种应重点关注其标准荚长、荚宽。